KFC案例分析 市场调查作业.doc

关于“KFC珠海大学园区餐厅市场调查”
的实例分析
《KFC珠海大学园区餐厅市场调查》是我收集到的二手资料，这篇市场调查是我从百度文库中搜集来的。
KFC简介：肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称为KFC，来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
本次调查研究的目的是调查3所大学的消费者对肯德基进驻学校的接受度，以及肯德基在大学校园的市场优劣势。本次研究同样调查了大学生对目前学校的餐饮状况的满意程度。本次市场调查通过定性研究方法，分层抽样法。
调查对象：北师大，北理工，UIC学生以及教职工
调查的问题主要包括以下几方面：
1.三所学校的消费群体对KFC进驻校园的接受度以及消费程度调查。
2.KFC较同行业竞争者在校园市场中的优劣势调查。
3.消费者对KFC产品喜好的调查。
4.消费者对KFC宅急送业务的调查
调查方法：
1、主要采用定性研究方法，主要调查3所大学的消费者对肯德基进驻学校的接受度。
样本总数为157份。在本次的调查中共分发167份调查问卷，其中10份调查问卷为无 效调查问卷，为保证结果的精确性，所以无效问卷不被涵盖在本次分析之内。
2、用分层抽样法，依据3所学校的人数比例抽取相应的样本量。按人数的多少分层
-北师大 80份
-北理工 23份
-联合国际学院 25份
3、在3个层中再进行分层，按年级进行分层大一大二大三各抽取相同的样本数量。
4、在各个年级层中再进行分层，按性别分层，男女生各按50%抽取样本量。
整理收回的问卷：
此份市场调查用列表法和作图法分析收集来的问卷，采用图表的分析方法能够直观的反映出各类答案所占比重，并能够比较出消费者的偏好比重。
比如：你对下述KFC的那些产品有所了解，你一般在KFC或类似的速食快餐店消费哪些产品。
在对157名受众调查中看到，KFC产品中，新奥尔良系列的产品以81.5%的比率第一，接下来老北京/墨西哥鸡肉卷以66.9%位列第二。而在近两年新出的新嫩牛五方和营养豆浆的知晓率偏低。而在消费产品上，汉堡套餐的比率达到82.2%, 甜筒饮料的比率也在44.6%。可见在肯德基珠海大学园区餐厅中，要多配新奥尔良系列、老北京/墨西哥鸡肉卷的食材以便有充足的货源进行销售。同时，也要多注意配置汉堡套餐和甜筒饮料。保证顾客在肯德基珠海大学园区餐厅中感受到星级服务。
调研报告内容：
此份市场调查报告,包括了封面，目录，调查目的，调查人员，调查对象，调查方法，主要调查分析（对调查问卷问题的具体分析）此项，调查结果以及调查的局限。
分析调研结果的方法：
通过对顾客的观察和问卷调查的回收，我们对数据进行分析并进行总结。将整理的数据录入excel表中，进行具体分析。
①列表法
将调查到数据按一定规律用列表方式表达出来是记录和处理数据最常用的方法。表格的设计要求对应关系清楚、简单明了、有利于发现相关量之间的关系。
②作图法
作图法可以最醒目地表达调查数据之间的变化关系。从图线上还可以简便求出实验需要的某些结果（如直线的斜率和截距值等），读出没有进行观测的对应点，或在一定条件下从图线的延伸部分读到测量范围外的对应点。此外，还可以把某些复杂的函数关系，通过一定的变换用直线图表示出来。
分析调研结果：
此份市场调查报告主要是根据回收的问卷来分析调查结果。将回收的问卷按所提问题制成柱状图，饼图或者条形图。分析各类调查问题结果。问题围绕这三个方面展开：1.学生/老师对就餐方式的选择以及满意度。2.对快餐店的认知情况。3.KFC珠海大学园区店开业前情况。
进一步分析调查结果，采用SWOT分析法，分别分析了KFC在珠海大学园区开餐厅的优势(strength)，劣势(weakness)，机会(opportunity)，威胁(threat)。
优势(strength)包括：资金，技术，人才，产品，营销网络，社会信誉，成本，价格原材料供应等方面享有的有利因素。
机会(opportunity)从以下方面分析：地域，制度，文化，技术进步，传统优势增强。
威胁(threat)从以下方面分析：同行业的竞争，潜在进入者，替代品，相对价格。
跟踪调研结果：
1、可以对着接受问卷调查的157人进行长期跟踪调查，前提是要在被调查人员允许的情况下，可以在KFC开业后一到两个月内，再次制作调查问卷，请这些人再次填写问卷。
2、一到两个月后去KFC店现场深入调查。 可以采用观察法：
①观察法准备阶段：
1）准备好需要调查内容的文件，包含调查工作使命、主要职责和任务、工作流程。
2）准备一个初步观察的任务清单，作为观察的框架。
3）为调查数据收集过程中不清楚的主要项目做一个注释。
②进行观察：
在肯德基门店主管的协助下，我们小组成员对店内消费者的消费行为进行观察，并适时的做好记录。
③进行面谈：
根据观察的情况，我们与门店主管以及北海肯德基的一些工作人员进行面谈，深入了解顾客的购买情况了解顾客更倾向于什么种类的食品，以及平均消费价格。
④合并工作信息：
进行信息的合并，把所收集到的各种信息合并为一个综合的调查描述，并进行随时的材料补充。
⑤核实工作描述：
根据反馈意见，逐步逐句地检查整个调查工作的描述，并在遗漏和含糊的地方做出标记。召集所有观察对象，进行面谈，补充工作描述的遗漏和明确其含糊的地方。最后形成完整和精确的工作描述。