黑胡椒西冷牛排佐红酒菌菇小洋葱.doc

材料
西冷牛排 ------------------ 1块
黑胡椒 --------------------- 适量
黑胡椒 --------------------- 适量
橄榄油 --------------------- 1 茶匙
黄油 ------------------------ 一刀 
迷你洋葱 ------------------ 3颗
百里香 ---------------------- 1小搓
月桂叶 ----------------------  1片
紅酒 -------------------------- 1杯，175ml
牛肉高汤--------------------- 100ml
菌菇----------------------------随意

1.菌菇洗净
2.洋葱剥皮对切
3.磨好的黑胡椒，厚厚的撒在牛排上，两面都要。烤箱预热200°c
4.取一个平底锅，放入黄油
5.待黄油溶化后，放入裹好黑胡椒的牛排，一面煎一分钟
6.两面煎好后，放入预热好的烤箱，烤10分钟。（建议铺上锡箔纸，方便收集牛肉酱汁）
7.原锅，放入小洋葱，两面共煎5分钟，尽量不要让洋葱散开
8.加入百里香，月桂叶，菌菇和红酒。大火，5分钟煮滚后，再加入牛肉高汤和收集下来的牛肉酱汁，待到酱汁稍微浓稠就可以了。

摆盘时，牛排先切一切摆到盘里，
接下来，把洋葱和菌菇捞起放进盘子，
最后，锅里剩下的酱汁继续加热到浓稠后，用勺子慢慢浇到肉上……

感~~~
迷你洋葱实在很可爱，忍不住来一张个人秀。