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墨鱼炖猪肚

作者：夏天雪花

栏目：汤粥

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：60

主料：猪肚：1个、墨鱼：1条

辅料：赤小豆：200克、姜：4片、水：3大碗

步骤：

大家都认为猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实并不难，可是只要用了我娘教我的这个15分钟窍门，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：

1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）；

2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟；

3、加入适量的面粉；

4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟；

5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可；

6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

一定要煮哦，这个工序可不能少，不煮的话这个白色的家伙是不会下来的，看，这煮了五分钟后，自动脱离了！这个可是不能吃的哦！

处理好猪肚就处理墨鱼吧：

1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右；

2、取出墨鱼的骨头，看，还挺大的吧，这个就是墨鱼的骨头，不能要。

准备工作做了，现在就可以做了：

1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用

2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水

3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可

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