附表2、常见富钾食品及其钾含量一览表(供血液透析患者参考).doc

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附表2常见富钾食品及其钾含量一览表食品名称含钾量（mg/kg）食品名称含钾量（mg/kg）食品名称含钾量（mg/kg）干豆类及制品：蔬菜类：南瓜籽（炒） 672 扁豆 450-1000 红、白萝卜 424-493 炒榛子 686 蚕豆 800-1000 洋葱（脱水） 740-912 榛子（干） 1244 豆粕 1391 大蒜（鲜） 302-437 西瓜籽（炒） 612 腐竹皮 1093 金针菜、黄花菜 610 咸菜类：黑豆 1377 油菜苔 635 龙须菜（腌制） 1287 黄豆 1503 一般新鲜蔬菜 124-340 菜干（芥菜） 883 黄豆粉 1890 苜蓿、草头金花菜 497 萝卜干 508 绿豆粉 1055 海带（干） 761 冬菜 443 膨化豆粉 950 菠菜 311 姜 387 枝竹 837 瓜类：金钱萝卜 365 青豆 718 苦瓜 256 菌藻类：豌红小豆 617-860 蛇瓜 763 口蘑（白蘑） 3106 油炸豆瓣 611 葫芦条（干） 480 榛蘑 2493 芸豆 809-1215 甜瓜 139 冬菇（干） 1155 茄果类：西瓜 79-115 黄鳝 1953 干甜辣椒 1443 坚果类：蘑菇（干） 1225 干尖红辣椒 1085 松子仁 501-612 黑木耳 757 番茄酱 989 芝麻 266-358 鲜蘑菇 312 红、青辣椒 1085 花生（生） 390 羊肚菌（干狼肚） 1726 乳类：葵花籽（生） 490-562 平菇 258 牛乳粉 450-1910 莲子（干） 846 双孢蘑菇 307 炼乳罐头 309 核桃 385 银耳（白木耳） 1588 奶油 1064 栗子（鲜） 442 苔菜 307 香菇（干） 258 饮料：禽肉蛋类：紫菜 1796 麦乳精 355 鸡蛋 357 虾蟹类：可可粉 360 酸醋蛋 512 蟹虾 550 鱼类：鸡 123-323 草虾 363 多数鱼类 300-480 鸭盹 350 虾米 550 鳝鱼 688 鹅肝 336 虾皮 617 丁香鱼 664 鹅盹 410 长毛对虾 386 鲍鱼干 366 鸽 334 河虾 329 墨鱼 333-400 鸡血 338 江虾 683 鱿鱼（干） 1131 火鸡腿 708 果类：畜肉类：火鸡盹 352 桃脯 286 广东香肠 356 软体动物：香蕉 256 香肠 453 鲜贝 290 鲜枣类 375-612 叉烧肉 430 牡蛎 1261 芭蕉 330 火腿 389 海参 356 菠萝蜜肉 330 腊肉 416 海蜇头 331 菠萝蜜子 400 猪肝 855 干桂圆 1348 马肉 526 鲜桂圆 248 牛肉 225 果丹皮 312 猪肉 180-451 干红果 440 牛肉干 510 桔子 100-250 兔肉 371 葡萄干 995 羊肉 403-744 石榴 220-340 椰子 475 杏脯 409 小麦胚粉 1523 附表3含磷较多的食物表食品名称磷（mg/100g）食品名称磷（mg/100g）食品名称磷（mg/100g）稻米（粗） 285 小麦粉（标准粉） 268 面条 203 挂面 260 小米 240 黄豆 571 绿豆 360 油豆腐 299 豆腐干 204 豆腐丝 291 腐竹 598 海带 216 花生（炒） 399 花生仁（生） 340 葵花子 354 核桃 329 桶装奶糕 263 糕干粉 540 茶叶 360 芝麻酱 530 猪肝 270 猪肺 230 鸡 190 鸡蛋 210 鸭蛋 210 海蜇 191 巧克力 192 附表4常用抽血检验数据及意义英文简称中文正常值说明 ALB 白蛋白 35～55g/L 可以评估蛋白质营养摄取是否足够。太低会水肿或四肢无力。 COT 谷丙转氨酶 2～50U/L 评估肝功能是否正常。若超过正常值可能是肝炎.胆道炎症或心肌梗塞。指数愈高者表示肝脏愈有问题。 CPT 谷草转氨酶 2～50U/L AKP 酸性磷酸酶 50～72U/L 骨质病变与否的评估，胆道炎症或胰腺炎。 BUN 尿素氮 8～20 mg/dl ①可评估尿毒症毒素的高低。②可以看出蛋白质的摄取是否足以够。③可以判断透析效果。毒素水平过高会影响身体器官和循环，透析后会常头痛，失眠，恶心，呕吐。 SCR 肌酐 0.51～1.24 mg/dl UA 尿酸 150～430 umol/L 可评估尿毒症毒素的高低；可以评估痛风与否。一般人指数愈高时，骨骼就会感觉酸痛，严重时伴随骨骼病变。尿毒症患者排泄功能不良，尿酸常会偏高。 NA 钠离子 137～147 mmol/L 可以了解盐分摄取量，太少身体会有无力感，太多会口渴，造成猛喝水而变成肺积水或透析间期体重增加太多脱水后不舒服。 K 钾离子 3.5～5.5 mmol/L 评估钾离子是否过高过低，太高会心律不整，甚至心跳停止。急速死亡。 CL 氯离子 98～109 mmol/L 较少用来评估，若呕吐太厉害，氯离子会偏低，全身会无力。 CA 钙离子 2.1～2.6 mmol/L 评估钙磷代谢情况，钙质够不够，是否有甲状旁腺机能亢进等。太高或太低都会发生抽搐。 P 磷离子 0.7～1.5 mmol/L 评估磷是否太高.皮肤会不会痒。是否有骨病变及甲状旁腺机能亢进。平常要服用与磷结合的药物来降磷，如碳酸钾。 TC02 总二氧化碳 22-31mmol/L 评估体内酸碱状况。慢性肾功能不全患者多有酸中毒，总二氧化碳偏低，透析后该值升高。 CLU 血糖 3.9-6.2mmol/L 对糖尿病控制轻重的评估，太高太低都会晕倒甚至变成植物人或死亡。 CH 总胆固醇 3-6mmol/L 评估是否血脂太高，太高会造成高血压，脑溢血等。 TC 甘油三酯 0.28-2.2mmol/L HB 血色素男120～160g/L 女110～150g/L 评估是否有贫血。如太低会头晕。四肢无力感，心跳加速，脸色苍白。 HCT 血球容积男40～54% 女36～46% 评估贫血情况 PLT 血小板（100-300）×109/L 评估是否有凝血机能不全。 WBC 白血球 3.9-10×109/L 评估是否有感染。如有细菌感染指数会急速上升，严重者会因败血症死亡。 FE 铁离子 50～190mg/dl 是造血元素之一，太少会贫血，太多会沉积，造成皮肤黑色，还会铁中毒。

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