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花旗参/西洋参的功效与作用及食用方法
花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，是为五加科植物西洋参参的根，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效有所不同，最大的优点是温补效果佳，不会出现流鼻血一类的上火症状。
花旗参的功效：1
增强中枢神经系统功能　　花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。2
保护心血管系统　　常服花旗参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。3
提高免疫力　　花旗参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。4
促进血液活力　　长服花旗参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。5
治疗糖尿病　　花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
花旗参的作用：1
花旗参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是花旗参的特别之处.2
强化心肌及增强心脏之活动能力;3
强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效;4
对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;5
能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效;6
对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用;7
能增强体力并对运动员具极大助益;8
抑制癌细胞生长, 增加免疫功能;9
助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.
食用方法简介：
至於人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用人参炖鸡汤，也可以将人参切片泡水饮用。还可以用人参来做菜。用於出严重血症的患者，一般是用单独一味人参，名为独参汤。
现代药理学研究证明：花旗参性凉味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。 除了日常的保健功能外，经临床验证，花旗参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。同时，花旗参还可降低"化疗"或"放疗"治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。 花旗参具有多方面的药理活性，如：
强壮剂具有抗疲劳、强壮体魄作用。
补益剂具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。
抗应激能力具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。
预防和治疗心脑血管疾病具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明显降低血脂。
其它具有抗利尿、镇静、止血等作用。
花旗参的具体服用方法：1
　　比起人参来，花旗参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。花旗参的服法与疗效息息相关，不容忽视。现撷取其中部分介绍如下：2
煮服法将花旗参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。3
炖服法将花旗参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。4
含化法将花旗参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2－4片，细细咀嚼咽下。5
冲服法将花旗参用小火拱干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。6
配枣法取新鲜的花旗参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。7
蒸服法将花旗参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。8
炖鸡法将老母鸡去内脏洗净，取花旗参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
花旗参食谱：1
花旗参瘦肉粥
　　材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。
　　做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。2
花旗参鸡
材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：花旗参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。
　　做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。3
花旗参肉
　　材料：羊肉500克，花旗参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。
　　做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。4
花旗参乳鸽煲　　材料：花旗参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。
　　做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。5
花旗参鲫鱼汤
　　材料：约250克鲫鱼一条，花旗参10克切片，红枣、姜、盐少许。
　　做法：将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、花旗参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。6
枸杞当归花旗参汤　　材料：花旗参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。
　　做法：加水2-3杯，一起炖煮成清汤。7
花旗参四喜汤
　　材料：花旗参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。
　　做法：水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。 此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。8
蜜枣花旗参茶　　材料：花旗参10克切片，10个蜜枣。
　　做法：将花旗参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。9
生津开胃花旗参茶　　材料：花旗参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。
　　做法：加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。10
福禄寿禧花旗参茶　　材料：花旗参10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。
　　做法：将花旗参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。花旗参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。花旗参茶可存放在冰箱，随时取食。1
雪梨花旗参鲫鱼汤
　　用鲜雪梨一个，花旗参片10克切片，白色鲫鱼200克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲1小时后，加盐调味食用。12
参鹿二君酒
　　材料：花旗参20克、鹿茸10克、白酒110毫升。
　　做法：花旗参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月。
　　用法：每日3次，每次5毫升
　　效能：温肾养精。参鹿二君酒的主要成分是花旗参和鹿茸。花旗参性凉，滋阴益气，安神除倦；鹿茸性温，温肾壮阳，益精补血，二者一温一凉，一阴一阳，阴阳得调，气血得补，精神乃治，故称之为参鹿二君酒。现代药理研究证实，花旗参具有明显增加心肌血流量，降低冠脉阻力，增强体质，对抗疲劳等功能。鹿茸属于全身强壮剂，尤其可以促进红细胞、血红蛋白生成，并可加强心脏的舒缩功能。2味药配合使用，对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等，均有明显的预防和治疗作用 。13
洋参养心酒　　材料：花旗参10克、丹参30克、黄芪10、克莲子20克、白酒500毫升。
　　做法：花旗参、黄芪切成薄片，莲子打开去心，丹参切成5毫米长的小段，一同放入白酒中浸泡。
　　用法：每次10毫升，每日2次。
　　效能：养心化瘀。适用于冠心病患者以乏力、胸闷、心 前区疼痛为主要症状。14
花旗参甲鱼汤
　　材料：甲鱼300克，花旗参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许
　　做法： 甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;花旗参切片，红枣去核，姜切片。 瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。 加入少许盐调味， 即可出锅。
服用花旗参注意事项
1
不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏花旗参中的有效成分，必须在服用花旗参2～3日后才能喝茶。2
不要吃萝卜。3
警惕不良反应：有的人服花旗参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。

大叶三七(Panax pseudo - ginseng var. japonicus)的根茎。其根茎肥厚而色白，上具多数茎节，节节相连呈竹鞭状，且其兼有人参、三七的某些功效，故有“白三七”、“竹节参”等美名。
大叶三七为多年生草本。根茎横走，竹鞭状，具节，节处膨大。茎单一，茎顶轮生3~5枚掌状复叶，复叶通常由5枚小叶组成14、叶膜质，卵形，边缘有锯齿。花期从茎顶抽生伞形花序，花淡黄绿色。结浆果状核果，果熟时变红。5—6月开花，7—8月结果。生长于海拔1800米的沟谷边岩石上。产区极窄，资源少。分 布 我国陕西、甘肃、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南、西藏等省（自治区）。
该药具有滋补强壮、散形止痛、止血祛瘀的功效。用于气虚证、痈肿、跌打损伤、外伤出血、咳嗽痰多、劳伤吐血等。
三七 三七的作用 三七的功效 田七 田七的功效
三七［panaxnotoginseng(burk.)f.h.chen］为五加科人参 属植物，是中国特有的名贵中药材，也是我国最早的药食同源植物之一，三七自古以来就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，具有“金不换”、“南国 神草”之美誉。因枝分三枝，为七片，故称为“三七”，又名田七、金不换等，古时亦称昭参、血参、人 参三七、田三 七、山漆、三七参等。因常在春冬两季采挖，又分为“春 七”和“冬七”。由于三七同为人参属植物，而它的 有效活性物质又高于和多于人参，因此又被现代中药药物学家称为“参中之王”。
本草纲目拾遗（1765年）中写到：“人参补气第一，三七补血第一 ，味同而功奕等，故称人参三七。”谢观《中国医学大辞 典》（1926年）记载：“三七能通能补，功效最良，是中 药之最珍贵者”。美国朱其岩博士则称三七为“人参之王 ”。三七功效独特神奇，且仅产于中国西南部，故有“南 国明珠”之美誉
三七：panax notoginseng(burk)f.h.chen，又名田七、金不换，为五加科人参属植物，是我国传统名贵中药材。三七作为一种药食同源植物，自古以来都认为有活血化瘀， 消肿定痛的功效。李时珍在《本草纲目》中认为三七能治 一切血病；《本草新编》记载“三七根，止血之神药也。 无论上、中、下之血，凡有外越者，一味独用亦效，加入于补血、补气药中则更神。
三七的主要功效
1、扩张血管、降低血压，改善微循环， 增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；
2、促进蛋白质、核糖核酸（rna）、脱氧核糖核酸 （dna）合成，强身健体；
3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
4、双向调节中枢神 经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；
6、止血、活血化瘀；
7、保肝、抗炎；
8、延缓衰老；
9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
用法：
1、治疗高血脂以三七粉末，每日服 3 次 ，每日服 0.6 克，饭前用温开水冲服。一般 1 至 2 个月为 1 疗 程。此法对冠心病、高血压病、脑动 脉硬化症伴有血脂及胆固醇增高患者有效，其 总脂及胆固醇均有明显下降。
2、治疗胃出血以三七粉末，每日服 3 次，每次 数 1.5 克，用温开水冲服。此法可治疗各种类型的胃出 血。
3、治疗心绞痛 三七粉末，每日 2 次，每次 6 克温开水冲服，效果颇佳。经 此法治疗的有的原长期服 用复方硝酸甘油片者，服用三七 后即可停服；有的合并高血压者，服后血压缓缓下 降，此法服用时间为 15 至 30 天。
4、治 疗冠心病 可用三七每日３次，每次１克，３０天为一疗程 。三七中所含的三七皂甙和黄酮类等 有效成分，有明显的强心和扩张血管。增强冠状动脉血流量，降低 动脉压，减少心 肌耗氧量的作用。
5、治顽固性头痛 按规定剂量，开始时先服用三七片５片， 此后每天相隔６小时服２次，可以 止痛。三七治顽固性头 痛机理主要是活血化瘀、疏经通络、祛风除湿。
6、降低血脂 用生三七粉每日３次，每次０．６克，饭前服，３０天为一疗程， 能有效地 降低血脂和血清胆固醇，尤其能明显地降低三酸甘油脂的含量。
7、去寻常疣 有人让 １３例青年寻常疣患者服用三七粉，每日３次，每次０．５～１克。 一般服用２０～３０天左右即痊愈 ，有效率达９３％左右。
三七适用人群
（1）心脑 血管疾病患者
（2）高血压、高血脂及贫血人群
（3）各类血证患者（吐血、呕血、咳血、衄血、 便血、尿血、瘀血）
（4）体质虚弱、免疫力低下人群
（5）妇女经期及产后
（6）生活节奏 快的白领人士，保持心脑血管健康（生活节奏快，容易造成心、脑供血不足）
（7）应酬多，经常饮 酒的人士（三七可以促进受损肝中正常细胞的生长，亦可保护肝脏避免化学性的伤害，如酒精和四氯化碳 ）
注意：孕妇和儿童忌服
头：三七分级的专用术 语，意思是每500g重量三七所含有的三七个数。比如30头 的意思是：500克三七有30个左右的三七