酸豆角炒猪肚的做法_98.doc

酸豆角炒猪肚的做法

夏天胃口不好~吃饭老想清淡不油腻的菜肴。而我用自己去年腌制的酸豆角与猪肚配合正好是一道开胃不油腻的下饭菜，大家不访也试试做来吃吧~非常下饭哦！
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料

新鲜猪肚600g
生姜片
八角
红葱头
酸豆角炒猪肚的做法步骤

1. 猪肚(我买的是猪肚头，最厚那头，易洗)用面粉，花生油不断搓洗~至少搓3遍。

2. 猪肚洗干净后，用花生油腌10分钟，这样的猪肚炒出来味更香，没有异腥味。

3. 备好姜，葱，八角'

4. 锅热先炒辣椒

5. 后下酸豆角翻炒，关火，下白糖腌一下，由干隔年豆角比较酸，故要多加些糖中和一下，豆角装盘待用。

6. 热油锅炒香姜片，葱头，八角，然后将猪肚入锅快炒，在翻时加料酒，慢火加生抽，糖，翻动几下关小火，将酸豆角倒下锅与猪肚翻炒，最后勾芡即出锅。

7. 出锅装盘后的酸豆角猪肚很诱人哦

8. 酸豆角炒猪肚
小贴士
猪肚快装盘时淋上几滴香麻油更美味！

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