葡萄酒与西方文化第三章.docx

1
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _________ ？
· A、佐餐酒
· B、起泡酒
· C、冰酒
· D、白兰地
正确答案： D
2
那种酒是来自于葡萄原料酿造而成 _________ ？
· A、朗姆酒
· B、伏特加
· C、干邑
· D、威士忌
正确答案： C
3
凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _________ 。
· A、果酒
· B、白兰地
· C、干邑
· D、鸡尾酒
正确答案： B
4
一般哪种葡萄酒可加冰块饮用 _________ ？
· A、香槟酒
· B、冰酒
· C、天然甜酒
· D、干邑酒
正确答案： D
5
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？
· A、显示其眼品酒能力
· B、失去了口感品尝能力
· C、该葡萄酒品尝的要求
· D、无权品尝的原因
正确答案： B
6
全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _________ 。
· A、西班牙
· B、美国
· C、智利
· D、法国
正确答案： D
7
如果一个人最多能喝下60度中国白酒一瓶，他可能喝下13度红葡萄酒大约多少瓶 _________ ？
· A、一瓶
· B、两瓶
· C、三瓶
· D、四瓶
正确答案： C
8
哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？
· A、赤霞珠
· B、霞多丽
· C、巨峰
· D、玫瑰香
正确答案： D
9
法国哪个地区以白葡萄酒最有名 _________ ？
· A、科西嘉岛
· B、法国南方
· C、波尔多
· D、阿尔萨斯
正确答案： D
10
哪种酒的酒精度最低 _________ ？
· A、冰酒
· B、啤酒
· C、香槟酒
· D、白兰地酒
正确答案： B
11
最甜的葡萄酒是 _________ 。
· A、冰酒
· B、贵腐酒
· C、香槟酒
· D、白葡萄酒
正确答案： A
12
一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？
· A、62
· B、125
· C、222
· D、250
正确答案： C
13
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒 _________ ？
· A、显示其眼品酒能力
· B、失去了口感品尝能力
· C、该葡萄酒品尝的要求
· D、无权品尝的原因
正确答案： B
14
烈性葡萄酒一般都在 _________ 中陈酿。
· A、不锈钢罐
· B、水泥池
· C、橡木桶
· D、陶罐
正确答案： C
15
葡萄植株埋土的目的是为了 _________ ？
· A、分蘖繁殖
· B、防寒
· C、扩展根系
· D、防天旱
正确答案： B
16
冰酒诞生于 _________ 。
· A、十六世纪
· B、十七世纪
· C、十八世纪
· D、十九世纪
正确答案： C
17
电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事 _________ ？
· A、法国勃艮第
· B、西班牙巴塞罗那
· C、墨西哥墨西哥城
· D、美国加州
正确答案： D
18
世界著名葡萄酒品尝家米歇尔·罗兰Michel Rolland是哪国人 _________ ？
· A、法国
· B、意大利
· C、西班牙
· D、美国
正确答案： A
19
哪种葡萄酒为天然甜葡萄酒 _________ ？
· A、贵腐酒
· B、佐餐酒
· C、干邑酒
· D、香槟酒
正确答案： A
20
球形杯的设计是为了 _________ 。
· A、摇杯
· B、温酒
· C、闻酒
· D、都是
正确答案： D
21
西方人可能会把中国白酒作为 _________ 来饮用。
· A、餐前开胃酒
· B、佐餐酒
· C、消化酒
· D、都是
正确答案： C
22
哪种酒 _________ 有用马刀开瓶的仪式？
· A、干红
· B、威士忌
· C、干邑
· D、香槟
正确答案： D
23
冰葡萄酒诞生于 _________ 。
· A、英国
· B、法国
· C、德国
· D、加拿大
正确答案： C
24
如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _________ ？
· A、一瓶
· B、两瓶
· C、三瓶
· D、四瓶
正确答案： B
25
一般佐餐白葡萄酒的保存期 _________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。
· A、长
· B、短
· C、等
· D、都不是
正确答案： B
26
一般佐餐白葡萄酒的保存期 _________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。
· A、长
· B、短
· C、等
· D、都不是
正确答案： B
27
请问此段在描述什么酒瓶 _________ ？它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。
· A、啤酒
· B、波尔多酒
· C、干邑酒
· D、香槟酒
正确答案： D
28
矮脚杯的设计是为了 _________ 。
· A、美观
· B、放置
· C、温酒
· D、防手触摸
正确答案： C
29
葡萄酒桶是用 _________ 木材制作成。
· A、红木
· B、桃木
· C、橡木
· D、椴木
正确答案： C
30
烈性葡萄酒的保存期 _________ 于佐餐葡萄酒的保存期。
· A、长
· B、短
· C、等
· D、都不是
正确答案： A
31
普片认为“解百纳”是 _________ 。
· A、一款“张裕”葡萄酒
· B、赤霞珠
· C、品丽珠
· D、“三珠”品种的统称
正确答案： D
32
“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用 。
· A、软木塞
· B、金属盖
· C、塑料盖
· D、都不是
正确答案： A
33
葡萄酒中的酒精来自于 _________ 。
· A、果实中的糖
· B、果实中的淀粉
· C、人工添加的糖
· D、人工添加的酒精
正确答案： A
34
笛型杯的设计是为了 _________ 。
· A、防手触摸杯身
· B、温酒
· C、醒酒
· D、都不是
正确答案： A
35
电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是 _________ 。
· A、电影艺术需要
· B、当时的酿酒技术
· C、旅游活动
· D、发酵后的压榨
正确答案： B
36
全球最大的蒸馏葡萄酒(烈性葡萄酒)生产国是 _________ 。
· A、法国
· B、意大利
· C、澳大利亚
· D、俄罗斯
正确答案： A
37
佐餐葡萄酒的保存期长短与 _________ 有关。
· A、生产国
· B、葡萄品种
· C、栽培技术
· D、都不是
正确答案： B
38
葡萄酒发酵前在什么时候 _________ 可以添加法律规定的糖量？
· A、不良天气
· B、丰收年
· C、消费者需求
· D、任何时候
正确答案： A
39
最酸的葡萄酒是 _________ 。
· A、天然甜葡萄酒
· B、香槟酒
· C、佐餐白葡萄酒
· D、冰酒
正确答案： C
40
笛型杯的设计是为了 _________ 。
· A、防手触摸杯身
· B、温酒
· C、醒酒
· D、都不是
正确答案： A
41
哪种葡萄酒饮用前需要用冰桶镇酒 _________ ？
· A、干邑酒
· B、冰酒
· C、佐餐酒
· D、香槟酒
正确答案： D
42
冰葡萄酒中的糖来自于 _________ 。
· A、发酵前添加
· B、发酵后添加
· C、葡萄果实本身
· D、都不是
正确答案： C
43
矮脚杯的设计是为了 _________ 。
· A、美观
· B、放置
· C、温酒
· D、防手触摸
正确答案： C
44
哪种酒属于“原汁酒” _________ ？
· A、啤酒
· B、高粱酒
· C、米酒
· D、冰酒
正确答案： D
45
餐桌上一般饮用哪款葡萄酒 _________ ？
· A、香槟酒
· B、冰酒
· C、佐餐酒
· D、干邑酒
正确答案： C
46
香槟葡萄酒诞生于 _________ 。
· A、法国
· B、意大利
· C、瑞士
· D、西班牙
正确答案： A
47
世界最知名的葡萄酒品尝家是 _________ 。
· A、法国人
· B、英国人
· C、美国人
· D、意大利人
正确答案： C
48
玫瑰香酒中的糖来自于 _________ 。
· A、玫瑰花
· B、发酵前添加
· C、发酵后添加
· D、葡萄果实本身
正确答案： D
49
一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？
· A、375
· B、750
· C、1333
· D、1500
正确答案： C
二.判断题
1
白葡萄酒全是白葡萄品种酿造的吗？
正确答案：×
2
霞多丽（Chardonnay)属于白葡萄品种吗？
正确答案：√
3
赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是红色酿酒品种吗？
正确答案：√
4
白兰地都是葡萄酿造的吗？
正确答案：×
5
所有起泡葡萄酒都属于香槟酒吗？
正确答案：×
6
红葡萄酒全是由红葡萄品种酿造的吗？
正确答案：×
7
干邑属于白兰地酒吗？
正确答案：√