栗子炒鸡块.docx

栗子炒鸡块

菜品口味：咸甜
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
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用料
适量栗子
适量小鸡腿
适量葱姜蒜

做法
· 1 将鸡腿洗净。
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· 2 切块备用。
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· 3 栗子洗净。
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· 4 每个栗子表面切十字口。
· 5 取一锅加适量水，烧开后，将切口的栗子倒入热水 中，盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。
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· 6 凉温后，剥肉（这种方法很容易将栗子剥肉）。
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· 7 剥好的栗子。
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· 8 坐锅点火，倒入适量油，将姜蒜放入。
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· 9 再将鸡块倒入翻炒。
· 10 鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
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· 11 倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒，再翻炒一会，上一下色。
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· 12 一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，大火烧至收汁关火即可，约15分钟。