餐饮连锁店试营业正式开业营销方案(5页).doc

“宴遇餐厅·南康店”
试营业&正式开业营销方案
■草稿 ■2015年4月

（一）试营业方案
一、

三、主题：南康来一场“宴遇”，宴遇，就是休闲舒适的新意餐厅
副主题：吃**** 到宴遇餐厅
四、时间：2015年4月30日-5月3日（暂定）
五、试营业誓师仪式：（店门口，简单仪式流程，由朱总负责）
1、AM10：00整队集合，店领导主持并讲话（15分钟）
2、各员工代表发言、公司领导讲话（15分钟，发言者及发言稿需要提前准备）
3、宣誓（5分钟，准备誓词，由店经理领宣）
4、公司领导宣布试宫业，鸣炮礼花（3分钟）
5、AM10：38开门迎宾
六、核心产品：试营业菜谱及设计制作
七、促销计划：
1、消费每满100元送30元美食券，限零餐，可累计使用。
2、试营业期间，凭宣传单来消费可免费赠送****系列美食一份（五款选一款）。
3、试营业期间，*****系列美食五折特惠。
4、消费即送鲜榨果汁一扎/桌青岛经典啤酒2瓶/桌。（时间祝情况待定）
八、公关计划：
1、推出储值VIP体验卡（相当于电子赠券）。从试营业之前开始（提前2-3天），星沙店楼面负责广泛联络附近的政府、企事业单位，大量赠送储值金额500元和300元的VIP体验卡（需填写“会员登记表”，具体附后，与DM宣传单一起送发）。此卡的使用办法为：5月31日前消费满100元可抵用30元，仅限零餐，储值金额用完后凭此卡可享受相应折扣优惠（待定）待遇。预计赠送金额为40-50万元（1000张卡），最大程度可带来90-117万现金收入。 
具体操作：前期先制作一批可与智鸿电脑软件系统配套使用的非接触式ID卡（以“宴遇餐厅南康店VIP体验卡”命名），该卡具有储值消费、折扣优惠、积分奖励三重功能，优点是体现客户身份、便于消费结算，客户持卡可预存一定金额消费，每次消费结帐时从卡上减扣该次消费金额，且持卡可实施积分奖励政策，折扣优惠则可在顾客储值时赠送相应金额，或在储值金额为零时，可给出相应折扣优惠。
2、开展环保宣传。试营业期间，坚持每周一下午14：00-16：00，组织员工自带劳动工具在城市商业广场、附近公园开展公益环保活动，清理垃圾、清洁市政设施卫生、发放环保宣传单。该活动先与南康环卫局取得联系，活动时统一穿着工装，举活动旗帜（“南康宴遇来了”公益环保宣传队）。
3、宴请政府职能部门。试营业期间，宴请重要的政府各职能部门、主管部门领导，预计宴请10桌，每桌成本价600元（含酒水），招待费用约6000元。
4、送发全抵代金券。在试营业之前，向公司最重要的关系客户，主要是政府主管部门领导及供应商等，赠送价值1000元至2000元不等的代金券，赠送对象名单和金额由朱总确定。

九、宣传推广：
1、宣传策略：试营业初期，由于就餐环境和服务环节尚未进入最佳状态，且主流顾客群体主要集中南康城区，在所以不宜做大规模、大范围的广告宣传。应该循序渐进加大广告的投放，在正式开业时宣传推广达到最高峰值。这段时间应选择合适的媒介，在目标客源集中的范围内有的放矢地投放，从宣扬“宴遇餐厅南康店”的特色与美食、促销优惠、品牌文化入手，做一定的宣传推广，这样既能保证广告效果又能节约广告费用。
2、做DM单或生活指南（附地图，另呈）。DM单和生活指南发放去不同的区域，包括店面等高收入人集中的地方，力争这些区域的人群有80％知道“宴遇餐厅·南康”开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、宴遇特色、聚会休闲优势等内容，产生冲动消费。
3、短信群发。与专业短信平台合作，对星沙范围内的电信、移动、联通用户进行短信群发，借助此手段可以覆盖南康城区绝大部分人群，并且采用分阶段发送，一方面可以控制费用，二方面可以最大化进行目标客源群体覆盖。
4、《“宴遇餐厅。南康店”试营业宣传推广计划表》
媒体类别
媒体名称
投放规格和规模
投放时间
费用预算
说明
交通广播电台
《美食美客》
884广播电台连线美食美客栏目
前一周开始宣传
2000

自制DM单
大度16开1万份，在周边小区、写字楼、商业广场、停车场广泛发放
试营业开始前后的两周左右发放
900

微信公众号/wifi营销
自媒体
提前半月开始宣传吸粉，实时更新进度，曝光餐厅特色
宣传试营业优惠政策及餐厅介绍与品牌定位
6000

费用合计：8900元
十、店面布置：
1、店门口（办理城管手续费用另计）：
·16米彩虹门（带试营业标语），价格：280元/天。
内容：〖试营业优惠信息〗
·横幅一条，价格：50元。
内容：〖热烈庆祝“宴遇时尚餐厅”4月30—5月3日试营业〗
·X展架2个，价格：120元。
内容①：〖餐厅简介〗
内容②：〖优惠政策〗
·背景音乐：要求轻音乐为宜。网上。
2、时间及要求：以上布置要求在4月30日下午到位。时间：4月30日—5月3日，为期4天。
十一、推进及分工表：
项目划分
具体内容
完成时间
责任人
备注
沟通
方案
修订
与朱总沟通、交流
4月27日前

草拟“试营业营销方案”
4月27日前

“试营业营销方案”定稿
4月27日前

誓师
仪式
主持、发言人选及发言稿准备
4月27日前

誓言拟写及领宣人安排
4月27日前

鞭炮、烟花采购到位、燃放安排
4月27日前

现场音响、话筒安装
4月30日

核心
产品
菜品研发、试制及菜单、价格确定
4月25日前

菜品拍照与培训
4月25日前

菜谱设计、沟通、定稿、制作
4月25日前

促销
计划
美食券设计与印刷
4月22日前

公关
计划
VIP体验卡设计与制作
4月22日前

VIP贵宾卡设计与制作
4月22日前

“公益环保宣传队”红旗及旗杆
4月22日前

全低代金券设计与印刷
4月22日前

宣传
推广
宣传单设计与印刷
4月27日前

短信群发
前后一周三次

店面
布置
灯笼采购与安装
4月27日前

不干胶刻字
4月27日前

横幅、写真制作
4月27日前

音乐刻碟
4月27日前

十二、费用预算
1、美食券、代金券印刷（1000张） 950元
2、VIP体验卡制作（1000张，金色卡号） 600元
3、VIP贵宾卡制作（1000张，金色卡号） 600元
4、“公益环保宣传队”红旗及旗杆 100元
5、游街人员 预计80-100元/人
6、宣传单印刷（按5万份） 4500元
7、广告报（按1万份） 2000元
8、电台栏目互动赠券 成本价600元
9、微信公众号/WiFi路由布置 6000元
10、店面布置 500元
12、《美食美客》884电台广播 连线 预计2000元
13、其他广告物料费用另计（按实际收取）
11、果汁、特色菜促销费用 另计
费用合计： 17950 元

附一：〈VIP会员登记表〉
附二：〈VIP体验卡〉设计稿
附三：〈VIP贵宾卡〉设计稿
附四：〈全抵代金券.〉设计稿
附五：《VIP贵宾卡充值赠送与销售提成政策》
1、VIP贵宾卡申请从1000元起，需填写《VIP会员登记表》；
2、销售提成与充值赠送政策表
顾客实付金额
顾客实充金额
（含赠送金额）
销售提成金额
备注
1000
1100（9折）
50
85折
2000
2200（9折）
100
85折
3000
3400（87折）
150
82折
5000
5800（84折）
300
78折
8000
9500（82折）
500
75折
10000
12000（8折）
700
73折
注：其他充值金额赠送与提成依此类推，需申请营运总监批准