秘技大公开：糖炒栗子.doc

秘技大公开：糖炒栗子
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首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖-@C8T6z6d;H6`6Z
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首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
XuZBO比特论坛然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
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7h        ~-B J7hH4t!C铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！        _.h

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徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦比特论坛t6C'g
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I过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。比特论坛n*a@z;k*t
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于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深比特论坛8aZxr"{:t

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Lj Q+KCRAay这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些m~6BI'NJ@R0B
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糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底

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待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
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这是成品，很诱人吧？