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饼底草莓慕斯
标签： 烘焙  蛋糕  慕斯  甜品 
 温暖sunny 发表于2013-05-21 15:59

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11725次阅读 ┊ 26 个评论

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· 甜味菜品口味
· 烘焙主要工艺
· 数小时所需时间
· 普通制作难度
· 电烤箱所用厨具
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食材明细
· 奥利奥饼干一包
· 黄油40克
· 草莓酱120克
· 淡奶油200克
· 牛奶50克
· 糖40克
· 吉利丁片3片
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· 草莓适量
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菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
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1.  将奥利奥饼干放入袋子里，用擀面杖擀碎。
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2.  黄油隔水融化。
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3.  将饼干末倒入黄油中拌匀。
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4.  将拌好的饼干倒入活底模，压平，放入冰箱冷藏备用。
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5.  吉利丁片泡入冰水中泡软。
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6.  将泡好的吉利丁片放入牛奶中。
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7.  将牛奶吉利丁片放火上加热，搅拌至吉利丁片融化，晾至室温备用
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8.  将淡奶油加糖打发至表面纹路不会马上消失的程度。
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9.  将一半吉利丁液倒入果酱中，搅拌均匀。
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10.  在果酱液中加入一半打发好的淡奶油，拌匀。
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11.  取出冷藏的饼底，在模具周围摆上一圈切开的草莓，然后倒入果酱慕斯液，放入冰箱冷藏至表面稍稍凝固。
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12.  将剩下的一半吉利丁液和剩余的淡奶油混合均匀，倒在草莓慕斯液上面，轻轻磕几下，使表面平整。放入冰箱冷藏5小时。
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13.  用电吹风沿着模具转圈吹一下，然后将慕斯脱模。
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14.  在表面装饰上草莓和巧克力屑