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油炸蚕豆

栏目：其它菜

工艺：炸

口味：其他

难度：普通

烹饪时间：30

主料：蚕豆：300g

辅料：调和油：100g、食盐：2茶匙、草果：2个、香叶：8片、八角：3粒、桂皮：3g、花椒：2g、沙姜：2g

步骤：

1、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。

2、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

3、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

5、用纸巾吸干蚕豆表面水份。

6、锅烧热。

7、锅中注入凉油。

8、放入蚕豆。

9、大火将蚕豆炸熟。

10、捞出稍晾一下，

11、再次放入油锅中复炸一下。

12、捞出盛入盘中。

13、可根据个人口味加入椒盐食用。

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