大补食谱.doc

食谱精选(超级大补)

1.花旗参瘦肉汤（补气健脾滋养胃阴）
材料：花旗参30克、蜜枣五枚、淮山30克、瘦肉适量（可供二至三人食用）
制法：放入锅内加沸开水八碗、煮沸后转慢火煲二小时，食时下盐调味。
2.参菊茶（生津提神、清肝明目）
材料：花旗参6克，金银花3克，菊花3克。（可供一人饮用）
用法：用沸开水一杯盖上杯盖浸泡15分钟，即可饮用。可加入蜜糖调味。
3.花旗参炖乳鸽（养心益气、润燥滋补）
材料：花旗参片15克、大乳鸽一只、火腿30克、陈皮一角、生姜二片，绍酒一汤匙。（可供一至二人食用）
制法：先把乳鸽放入沸开水中略飞水一分钟，捞起放入清水中洗净。滤干水分，再把生姜去皮洗净，火腿切片，然后将全部材料放进炖盅内，注入沸开水五碗，加盖隔水炖三小时。食时下盐调味。
4.洋参山药炖水鱼（滋养补虚、润而不燥、更可宁神）
材料：花旗参15克、淮山药25克、去核红枣八枚、莲子25克、芡实25克、元肉25克、去内脏水鱼一斤、生姜二片、陈皮一角。（可供二至四人食用）。
制法：把水鱼放入沸水中略煮二分钟，捞起放入清水中洗净，去掉内脏滤干水分，倒入全部材料于大炖盅内，注入沸开水五碗，加盖置于盛有适量沸水之大锅中，隔水以慢火炖足三小时，食时下适量盐调味。
燕窝的食谱精选：
1.雪蛤膏（蛤士蟆油）燕窝炖冰糖（滋补脾肺，育阴养颜）
材料：燕窝一至二个，雪蛤膏10克，冰糖适量。（可供二至三人食用）
制法：将燕窝及雪蛤膏浸透洗净后，连同陈皮二角放入炖盅内，加入开水三碗，隔水炖三小时。食前加入冰糖稍加热融化即可食用。
2.燕窝椰汁鲜奶羹（润肺益胃，滋补养颜）
材料：燕窝一至二个，鲜椰浆、鲜奶或淡奶各三汤匙，冰糖适量。（可供二至三人食用）。
制法：将燕窝浸透洗净后，连同其他用料一起放入炖盅内，加入开水三碗，隔水炖三小时即可。
3.燕窝胎盘人参炖乌鸡（或乳鸽）（调气血、固本培元、抗老养颜）
材料：燕窝一至二个，胎盘一个，去皮和内脏的乌鸡或乳鸽加姜酒略为飞水后，连同其他用料一起放入炖盅内，加入开水四碗，隔水以武火炖滚后转文火炖三小时，食时酌加盐调味便可。
4.燕窝虫草炖水鸭（滋补肺肾、健脾养血、益气驻颜）
材料：燕窝一至二个，虫草8克，光水鸭半只，陈皮6克，元肉12克，生姜二片（可供二至三人食用）
制法：将燕窝、虫草浸透洗冲后，把水鸭加姜片略为飞水后连同其他用料一起放入炖盅内，加开水四碗，隔水以大火炖滚后转文火炖三小时。食时酌加盐调味便可。
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鹿茸精选食谱：
1.鹿茸清鸡汤（壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨）
材料：鹿茸9克、天麻15克、红枣八枚、陈皮6克、生姜二片、鸡肉适量。（可供一至二人食用）
制法：把全部材料放入炖盅内，加开水四碗，隔水炖足二小时半。食时下盐调味。
2.鹿茸粉冲剂（补肾阳、补肺气，调阴阳、益精髓）
材料：鹿茸30克、霍山石斛30—50克、花旗参30—50克。
方法：把材料用搅拌粉碎机打成粉末备用（每次3—5克以开水调服）
3.参茸双补汤（补肾阳、益肾精、调气血、培肾元）
材料：鹿茸12克、高丽参10克、北芪15克、元肉15克、陈皮6克、酒半茶匙、鸡肉适量。（可供二至三人食用）
方法：把全部材料放入炖盅内，加开水五碗、隔水炖足二小时半。食时下盐调味。
4.鹿茸大补酒（调脏腑、补气血、壮腰肾，固脾肾）
材料：鹿茸60克，珲春鹿尾巴60—100克、北高丽参50克、熟地60—100克、黄精50克、杜仲60—100克、元肉60—100克、米酒五斤。
方法：把全部材料放入大酒瓶内密封，浸泡40天即可饮用。（每次饮用一小杯，可供饮用数月，药材尚可再加酒浸泡或分多次加入适量瘦肉类煮汤水之用。）