关于肯德基为何如此受欢迎的调查.docx

肯德基为什么如此受欢迎？课题成员：临平一小601班全体成员主要成员：张沈鹏 沈维琪 汪旭婷 杨烁 姜玮凯 课题指导：金杭梁活动缘起：肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，其旗下拥有包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及 Long John Silvers ( LJS )五个世界著名餐饮品牌, 在全球烹鸡、比萨、墨西哥风味食品、热狗以及海鲜连锁餐饮领域名列第一。目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过 33,000 家的连锁餐厅。2003年，百胜全球系统的营业额总数超过了259亿美元，居世界餐饮业之首。2004年12月14日三亚讯今天，随着海南三亚肯德基餐厅的开业，肯德基在中国达到了1200家，这是肯德基多年来领跑中国快餐市场所达到的又一个令人惊叹的里程碑。至此，肯德基在中国的开店数达到了老对手麦当劳的两倍。 那么肯德基何以取得如此骄人的成绩，他成功的秘密是什么呢？为什么如此受欢迎呢？我们临平一小全体同学分对此进行了调查。活动指南：分组情况： 旋风突击队：沈维琪、沈飞燕、梅雨薇、高 飞、林 璐、翁珏胤快乐小分队：陈燕 楚忆玲 张丽萍 秋晓丽 汪旭婷阳光小分队：组长：杨烁 摄像员：杨烁、施涛、洪璐颖记录员：沈依敏、高媛媛 采访员：吴呈平、唐晓红、李一鹏、曹嘉津三人行小队：郁诗晨 姜玮凯 陈程天下无敌小分队：张沈鹏、曹嘉津、陈佳萍、李阳等第一大组成员网络调查组：徐佳伟 蒋东东 许康达 寿伟林 周明亮活动任务：调查为什么肯德基如此受欢迎呢？3、具体分工：任务一：访问40个人，包括大人小孩，大人男女各10人，小孩男女各10人。执行者 快乐小分队和三人行小队任务二：肯德基被称为是垃圾食品，你为什么还这么喜欢？现场采访10名在吃肯德基的消费者。执行者 天下无敌小分队任务三：肯德基前段时间被暴光使用了苏丹红致癌物，你知道吗？你还吃敢吗？为什么？采访20名在吃肯德基的消费者。执行者 旋风突击队任务四：采访店员肯德基为什么如此受欢迎？你们是怎么吸引顾客的？执行者 阳光小分队任务五：上网搜索肯德基为什么如此受欢迎？执行者 网络调查组4、调查形式：实地采访、网络搜索，然后数据分析。 5、注意事项：注意礼貌；要注意合理；分工采访前的礼貌用语设计等。最重要的是注意安全。成员分工：活动过程：任务一：访问40个人，包括大人小孩，大人男女各10人，小孩男女各10人快乐小分队自己选择地点：邱山大街大街随意调查组员：陈燕 楚忆玲 张丽萍 秋晓丽 汪旭婷表格1：大人（男）20以上项目调查人职业喜欢不太喜欢不喜欢讨厌原因1大学生因为很好吃。2大学生因为很好吃。3老板娘不喜欢就是不喜欢。4自由职业味道好5自由职业味道好6自由职业好吃7老板娘好吃8大学生有点不好吃9老爷爷太难吃10自由职业好吃表格2：小孩（男）20岁以下项目调查人职业喜欢不太喜欢不喜欢讨厌原因1中学生因为是油炸食品2小学生不知道3中学生因为太难吃4中学生有禽流感5中学生吃厌了6小学生好吃7小学生好吃8小学生太好吃9小学生难吃10小学生喜欢吃麦当劳三人行小队访问20个行人组员：郁诗晨 姜玮凯 陈程大街随意调查自己选择地点：北大街表格1：大人10人项目调查人职业喜欢不太喜欢不喜欢讨厌原因1大学生因为很好吃。2大学生因为很好吃。3老板娘不喜欢就是不喜欢。4自由职业味道好5自由职业味道好6自由职业好吃7老板娘好吃8大学生有点不好吃9老爷爷太难吃10自由职业好吃表格2：未成年人项目调查人职业喜欢不太喜欢不喜欢讨厌原因1中学生因为是油炸食品2小学生不知道3中学生因为太难吃4中学生有禽流感5中学生吃厌了6小学生好吃7小学生好吃8小学生太好吃9小学生难吃10小学生喜欢吃麦当劳我们的分析和结论：（1）喜欢吃的人：一三 不喜欢的人：7人 因此，65%的人是喜欢的。（2）分析：在一三个喜欢吃的人中有6种情况：1、味道好：9人 2、 环境好：3人 3地段好：1人 4、优惠券：1人 5、没地方吃饭：2人 6、带小孩：6人（3）最终结论：那么主要原因有2个；第一，大人迁就小孩，这是普遍的心理。第二，味道比较好，人们喜欢，尤其是小孩。任务2：现场采访10名在吃肯德基的消费者。采访内容：肯德基被称为是垃圾食品，你为什么还这么喜欢？阳光小分队：天下无敌小分队：张沈鹏、曹嘉津、陈佳萍、李阳等第一大组成员 1采访前的礼貌用语设计：您好我们是临平一小601班的学生，我们在搞一次综合实践活动，我想采访您一下，行吗？2采访记录：1采访地点1：（ 中都肯德基店内）职业（ 问 ）年龄（ 观察 ） 原因顾客1：学生 一三岁 好吃，价格比较好。 顾客2：修电器 35岁 难得吃，不经常吃。顾客3：保密 23岁 经常吃比较厌烦，一星期吃一次还可以。顾客4：无 30岁 不是很喜欢，但是品种多，小孩喜欢吃，但要少吃点顾客5：学生 一三岁 好吃，味美，很多人都吃，所以我也要吃。采访地点2 因遭到拒绝只好在店外句许采访职业（ 问 ）年龄（ 观察 ） 原因顾客1：无 35岁 靠品味，食物不干净，小孩很喜欢。顾客2：无 一八岁 我很少吃。顾客3：无 30岁左右 国内是国内，国外是国外，喜欢。顾客4：卖布老板 36岁 小孩喜欢，我就喜欢。顾客5：学生 一三岁 好吃，就是没办法。3、调查分析：数据分析：喜欢率：4人是小孩，75%喜欢，一五%不喜欢；6人是大人，67%喜欢，23%不是很喜欢。总喜欢率70%。从以上分析人们还是普遍喜欢吃肯德基的，而且不分男女老少。原因分析：1有品味。2小孩很喜欢。3好吃，就是没办法。4大家吃，我也吃，跟风。任务3：采访20名在吃肯德基的消费者，问：肯德基前段时间被暴光使用了苏丹红致癌物，你知道吗？你还吃敢吗？为什么？资料：肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红一号”。旋风突击队成员：沈维琪、沈飞燕、梅雨薇、高 飞、林 璐、翁珏胤1采访地点：（ 中都肯德基餐厅 ） 内容顾客知道否？敢不敢？为什么？姚华琴知道敢大家都吃，所以我也吃。陈嘉怡知道不敢因为我怕王应想知道敢因为喜欢林 璐知道不敢因为会死张沈鹏知道敢因为好吃曹云洁知道敢因为太好吃沈飞燕知道敢因为好吃梅雨薇知道敢因为好吃翁珏胤知道敢好吃高 飞知道敢好吃2、分析报告：为什么？数字：8人敢，占80%，2人不敢，占20%；可见大家真的喜欢吃。原因：1）大家都吃，所以我也吃跟风心理。2）好吃觉得口感还是不错的，注重味觉。美食难敌，真是为了美食甘愿抛头颅呀！危险要不得。3）喜欢很有个性，个性第一，我行我素。4）会死比较注重自己的生命质量。任务4：采访店员1分工情况： 组长：杨烁 摄像员：杨烁、施涛、洪璐颖记录员：沈依敏、高媛媛 采访员：吴呈平、唐晓红、李一鹏、曹嘉津2事先设计问题：问1：肯德基为什么如此受欢迎？你们是怎么吸引顾客的？因为采访遇到困难，改采访麦当劳。问2：肯德基在国外被称为垃圾食品，因为他营养不全，还容易发胖，在广告中我们也知道你们打算打造富有中国特色的肯德基，那么你们是怎么努力的？有什么打算？4采访记录：问1：肯德基为什么如此受欢迎？你们是怎么吸引顾客的？说明：因为采访遇到困难，改采访麦当劳。一位阿姨接受了采访。答：麦当劳以服务为中心，服务员热情、活泼，而小朋友比较喜欢这种姐姐，礼物也很好，所以爱吃麦当劳的人比较多。问2：肯德基在国外被称为垃圾食品，因为他营养不全，还容易发胖，在广告中我们也知道你们打算打造富有中国特色的肯德基，那么你们是怎么努力的？有什么打算？答：不允许采访，需要预约，员工无权解释。说明多次请求仍遭到拒绝，采访失败！打道回俯5结论：1、服务员热情、活泼。2、有礼物吸引人。3、口味也比较好。4、环境优雅。任务五：网络调查组：组员：徐佳伟 蒋东东 许康达 寿伟林 周明亮任务：在学校和家中上网调查为什么肯德基如此受人们欢迎？时间：12月12日我们在学校上网以下是我们的调查结果：主要有二大原因一、中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼的解释苏敬轼说：“今天，肯德基的开店数雄踞中国快餐业的榜首，这完全得益于我们长期以来奉行的均衡饮食、健康生活的策略，今后我们还将继续把食品健康政策融入品牌、深入人心，使肯德基成为中国老百姓生活中广受欢迎的一部分。”2、肯德基的食品健康政策是在其食品健康咨询委员会的指导下形成的。2000年10月，肯德基邀请来自国家食物与营养咨询委员会、中国营养学会、北京大学、农业大学等专家学者组成了肯德基食品健康咨询委员会，定期把食品营养学知识和该领域的最新动向和科研成果介绍给公司高层，同时对产品的研发方向提供建议，为普及饮食健康、营养常识提供专业指导。3、在饮食健康科普宣传方面，肯德基充分利用分布在全国260多个城市的1200家餐厅，通过餐盘垫纸和宣传单页向广大消费者传递食品卫生、营养、运动常识，引导人们建立正确的饮食、健康习惯。两年多来，共发放宣传营养、健康知识的餐盘垫纸22版，健康生活宣传单页14期，共超过6亿份。肯德基还定期在餐厅组织儿童活动，普及儿童健康知识，通过欢乐大本营、带动跳以及与中国福利会共同举办公益教育活动流动课堂，将营养知识、健康生活习惯等内容融入孩子们喜爱的游戏和活动中，教导小朋友从小建立均衡有节制的良好饮食习惯，迄今全国已有近500万名学龄前儿童或小学生参加过这项活动。4、近年来，肯德基在产品研发上不断创新，努力改变传统快餐品种选择少的缺憾，增加消费者在餐厅的饮食选择，尤其注重蔬菜类、高营养价值食品的开发。深得中国消费者的肯定和喜爱，更多的人已经在肯德基吃得更加均衡、健康。二、肯德基的员工培训十分严格 他们有职能部门专业培训 为配合公司整个系统的运作与发展，中国百胜餐饮集团建立了专门的培训与发展策略。每位职员进入公司之后要去餐厅实习天，以了解餐厅营运和公司企业精神的内涵。职员一旦接受相应的管理工作，公司还开设了传递公司企业文化的培训课程，一方面提高了员工的工作能力，为企业及国家培养了合适的管理人才；另一方面使员工对公司的企业文化也有了深刻的了解，从而实现公司和员工的共同成长。 他们的餐厅员工岗位也要进行培训 作为直接面对顾客的“窗口”餐厅员工，从进店的第一天开始，每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作，新进员工会接受公司安排的平均近个工作小时的培训，也就是要培训25天才能上班。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理，随后每一段的晋升，都要进入这里修习天的课程。根据粗略估计，光是训练一名经理，就要花上好几万元。活动结论：经过调查我们认为肯德基为什么如此受欢迎是因为：1、有品味。环境幽雅。2、有礼物吸引人，注重吸引小孩。3大家吃，我也吃，跟风。大人迁就小孩，这是普遍的心理。4、口味的确比较好。觉得口感还是不错的，注重味觉。美食难敌，真是为了美食甘愿抛头颅呀！危险要不得。5、个人喜好很有个性，个性第一，我行我素。6、服务员热情、活泼；注重在饮食健康科普宣传，员工训练严格实践日记和感受：（1）采访真辛苦，但还是有收获的！六0一 邵梦津在星期五的时候，金老师说：“12月21日要上公开课，我们要综合实践去，大家都要去肯德基采访”。我们商量一下，就第一大组全体成员吧，成员有：王娜、钱程、林璐、孙程强、邵梦津、张沈鹏（组长）、陈佳萍、高飞、吴朋静、李阳。还说好星期日早上9：30分在肯德基店门口集合。那时的我们都好象有好多话说不完，兴奋又激动，高兴极了！这也难怪，这可是同学们都要出力，亲身体验的大活动呀！我们盼望的9：30总算到了，没想到我去的这么早，同学们都有早早地到了。我们这次活动就要开始了，同学们各自都没望带好自己的东西，正式开始，我们全体出动，都恭敬地在肯德基店门口等候吃完肯德基的人，谁知道，不妙的事情来了，服务员走过来“小朋友，你们是不能在这采访的”。我们无可奈何，只好走的远远的。第一位顾客终于走出来了，他是一位学生吧，我们赶忙做好了准备。我拿起纸和笔，做出了副记录员的样子，张沈鹏连忙追过去，不想让这难得的机会跑掉。李阳连忙拿起摄像机，我们做好了一切的准备“您好，我们是临平一小六0一班的学生，我们在搞一次综合实践活动，我想采访一下您，请问，肯德基在国外被称为垃圾食品，你为什么这么喜欢吃呢？”张沈鹏问道，那位学生立刻接过话茬：“肯德基很好吃啊，价格也还好，再说了，国内是国内，国外是国外呀！”第一个顾客的采访结束了，采访还算顺利。 我们又要开始采访了我们又找到一个采访对象，可等我们一走过去，他就跑了，还翻了个白眼呢！这时里面的服务员又来了，怎么也不让我们采访，这让我们很为难，他还说一定要提前跟公司预约，还要一封介绍信什么的，很麻烦的，没办法，我们只得跟金老师打电话，打了好几次都关机，最后总算是通了，金老师和经理交流了一下，最后稀里糊涂的还是不让我们采访。张沈鹏出于无奈，又请来了他的妈妈之后。采访总算有点帮助了。接下来，我们的办法就是“兵分两路”，5人一组，一组在肯德基肯德店的左边，另一组则在右边，说好不能走到肯德基店的门口。开始了，从肯德基店走出来了，如果往左就我们采访，如果往左，就另一组采访，很过，七八个就差不多采访好了。采访的人基本上都说：“肯德基好吃，也不经常吃，主要是因为小孩吃，大人带他们来吃，太受人门的欢迎了。经过风风雨雨，算了一下，成功了10次，但失败了无数次，虽然大家都冒着大风，这么冷的天里，我们仍然坚持到最后。这一天，我们的收获可太大了！（2）成功和失败的采访 六0一 杨烁今天,我们去肯得基门口进行采访.要采访还真是一件不容易的事啊!比如说成功的采访;我们的第一位被采访者十分的大胆,虽然是女士,但表现出来的比一些男士更有风度.我提出的问题她都对答如流,就像在跟人聊天一样轻松.她说: “我知道肯德基有苏丹红,我敢吃,是因为我喜欢吃.”比如说失败的采访:沈维祺打头阵,冲锋在前,可那位男士却一口反对,还给了我们一个白眼,别提多凶了.对我们的采访视如粪土,对他来说没有意义可言,没办法,只能见 “考熟的鸭子飞了”.我们的心里像打翻了酸和苦的两个瓶子一样,别提多伤心了!唉!但我们用坚定不移的毅力,成功完成了采访.这可是我们辛勤劳动的成果,我们要好好珍惜哦!（3）吃点小苦算什么？六0一 林璐今天早上9点半，我们第一大组全体同学约好在肯德基店门口集合，目的就是采访10位消费者。可一进去就出师不利，那里的店员说“不能在门内、门外采访与拍摄。”我们愣了，互相对看着，这可怎么办呀！“没办法！只好冒险了！”队长张沈鹏首先提议。可在肯德基门口，一路上的人，我们采访了好几个，眼看就要好了，可里面的店员又出来说：“小朋友，我都说过了，不能在门外面采访！”说完瞟了我们一眼，挥手走了。我们头又一次大了，没办法，只好靠到旁边一点，省得又引来不愉快。一连采访了好几个，不是说“不知道”，就是拒绝。为解除困难，我们提议把“垃圾食品”改为国外不太受欢迎的问题，这么一说，马上就有人接受了。可却还是有那么几个人头也不抬，扭扭就走开了。我们只得采访没有急事有是本地人的人。其中有学生、小老板、做布料他们都笑着欣然的接受了。搞了一个上午，终于把10人都搞定了。一重重难也都被解开了，途中，张沈鹏妈妈也一个劲夸我们可爱又聪明。经过这一次实践的努力和付出，让我感悟出了：“吃点小苦算什么”的真谛！（4）高媛媛日记2005年12月11日 星期天 星期三的时候,老师布置我们去采访肯德基。我、曹嘉津、杨烁、李一鹏、洪璐颖、沈依敏、吴呈平、唐晓鸿、施涛一组，我们约定星期天早上10点在旧校区门口集合。天下着蒙蒙细雨，采访的日子到了，我9点30分便来到旧校区门口。原以为我会是最早一个，没想到别人比我更早。10点整，我们一支庞大的队伍出发了。我们来到“KFC”肯德，要进行采访。没想到被店员一口回绝，说“总公司有规定，不能接受采访。”我们惊呆了。信心一下子降到零点，真是出门不利，四处碰壁。我们苦苦哀求，可营业员仍是态度坚决。我们无奈地离开肯德基，心情如被乱麻绕住了一般，乱极了；又如外面的雨点般，冷极了！这时，不知谁提议到向金老师反映，我们立刻双手赞成金老师说：“可以转移目标，换地方。”我们的信心又增加了几倍。这时，杨烁奶奶又给我们出了个“金点子”，叫我们去采访麦当劳，因为麦当劳和肯德基是一个“档次”的。我们一听，决定转移目标麦当劳。刚才沉重的步伐一下子又轻松了许多。没多久，我们便来到了麦当劳。麦当劳和肯德基的生意一样红火，营业员们个个忙得不亦乐乎。我们首先坐了下来，商量派谁去采访，最后决定由唐晓鸿去采访，唐晓鸿首先接连背了几遍，我早已拿到纸笔，时刻准备着记录，杨烁、洪璐颖、施涛，早已摆好姿势，准备拍摄。唐晓鸿鼓足勇气，上前去问道：“阿姨，为什么麦当劳如此受顾客欢迎？”阿姨微笑着回答到：“因为”阿姨回答着，我们忙乎。我和沈依敏一刻不挺地记着，洪璐颖等人一刻不停地拍着哦，一个问题总算被OK了！可第二个问题，有点难度，谁去问呢？最后觉得由曹嘉津去问，我们早已做好准备。当曹嘉津问完第二个问题后，我发现阿姨的脸由晴转为阴，阿姨不高兴了，她阴着脸说：“这种问题我们无权回答，而且你们也不可以拍摄！”阿姨的态度一下子进行一八0度大转弯，让我们措手不及。怎么办呢？这个问题有谁可以回答？没办法，第二个问题终告失败。我想：“虽然采访没有成功，可我毕竟体验过了。哎，没想到采访这么难！（5）小分队在行动 六0一年 张沈鹏前几天，接到“上级”命令，让我们去肯德基开展综合实践活动，应“上级”号召下，我率领大军浩浩浩荡荡的杀了过去。 今天的天气可不咋样，下着小雨，寒风瑟瑟，可我们小队还是如期到达了“聚点”，先来说一说我们小组的公作分配吧。我负责采访，孙程强。高飞也是我的同行，邵梦津。陈语文代表。林璐，担任着记录员的重任，王娜、吴朋静是我们的后勤准备小礼物，钱程是我们的保安人员，李阳是摄像师。你说我们想“狗仔队”吗？经过商议，活动开始，可一开始就碰到了困难.那个服务员对我们说:“外面不能采访,里面也不行,店里是有明文规定的.”我们便开始据理力争: “我们这是在开展活动,在说外面不是你们的地,我们会写投诉信的.”可最后还是失败.我们讨论之后决定在店外突袭.一位顾客走了出来,其实是602的郑一帆,我们立刻过去包围了他,毕竟是熟人好办事,OK,第一个人成功降服.大家此时一定想,这么简单,不过半小时全部搞定.另一个顾客走了出来,本以为还像上一次简单可我们一问那位顾客,她立刻调头就走,还翻着白眼,嘴里还念叨着“我不知道”，真是枉费我摆好阵式啊！此时，大家在背地里唏嘘不已，都跑开了。接下来，我们在店门口采访成功时，又杀出了一个“程咬金”那位店员又出来了，对我们说“不是跟你们说过不可以采访的，再一次宣告失败，那位顾客就在我们眼皮底下“虎口脱险”了。接着，我们决定改变策略了，在店的四周打伏击，并一看到有行人走过，立刻冲上前去，娓娓道来，这招显然比刚才的要灵的多。我们在寒风刺骨的店四周跑来跑去，在恶劣的环境下，我们找到了一个目标，我们立即行动，拦住了那位叔叔，并说了我们的主题，那位叔叔看见相机在“盯”着他，有点心慌。可无奈被我们团团围攻，只好说出了理由，才被我们放走，大家都露出了笑容，我心像精英大组就是精英大组，实力果然强大。又被他们“突围”跑走了，只剩最后一个人了，大家都有点着急，这是李阳说了一个小“阴招”，他自己先走进店去，再走出老，我们就去采访，谁叫李阳也是消费者呢！终于“凑”了10人，大家一下子冲进店去，开始大开吃界3.2.202503:0103:01:2125.3.23时1分3时1分21秒3月. 2, 252 三月 20253:01:21 上午03:01:212025年3月2日星期日03:01:21