畜禽良种场肉羊生产管理模式和技术研究.docx

甘肃省畜禽良种场肉羊生产管理
模式和配套技术推广研究
摘要
肉羊生产是甘肃省的优势产业,发展前景广阔。羊肉以其纤维细嫩!脂肪少!味美多汁!营养价值丰富!容易消化等特点,受到广大消费者的欢迎。通过对甘肃省畜禽良种场肉羊的羊舍建设、饲养管理体系、配套饲草料生产体系、繁殖技术的应用体系等发展模式的分析研究,建立适合甘肃省景泰县发展肉羊的最佳的配套生产发展模式,目的在于不断提高肉羊生产水平,促进肉羊生产的效益,有效地缓解甘肃省肉羊品种改良的供种矛盾,满足甘肃省羔羊生产的进一步发展，实施该肉羊生产模式,同时带动羔羊产业的大力发展,减少饲草料消耗和冬春草场的压力,促进农业生态环境良性循环,实现资源的充分利用,维持草畜生态平衡，该模式可在甘肃省类似地区得到推广。配套体系的主要内容有:(l)建立适应项目区肉羊集约化生产的新型羊舍；(2)建立配套饲草料生产体系；(3)建立繁殖技术的应用及推广体系，在项目实施地景泰县以及靖远县养羊数量较大的乡建立10处人工授精点,向广大农户的母羊提供配种服务；(4)饲养管理体系。推广体系主要包括:龙头单位)甘肃省畜禽良种场原种肉羊场,采用企业管理动作方式,在董事会的领导下实行场长负责制,场长在职权范围内负责企业的经营管理活动，推广模式主要采用/公司+农户0的模式，由龙头企业与农户签订从良种提供、技术服务、资金服务、饲料服务、产品销售等方面的养殖合作合同,明确双方的权利和义务,来确保项目的运作及企业与农户的利益。
关键词:肉羊生产 配套技术 生产模式 甘肃。
1己l台.J二刁
1.1发展肉羊产业的现实意义
1.1.1优质羊肉是改善人们生活水平的良好膳食品种
随着社会经济的发展,人们对膳食结构的要求越来越高"羊肉纤维细嫩,脂肪分
布均匀,味美可口,营养价值丰富,尤其是羔羊肉具有瘦肉多,肌肉纤维细嫩,脂肪
少,擅味轻,味美多汁,容易消化等特点,己成为人们时尚的肉食消费品种"目前,
除信奉伊斯兰教的民族以吃牛!羊肉为主外,许多国家的消费者也趋向于取食牛羊肉,
目的是减少动物脂肪的取食量,以避免人体摄入过多的胆固醇,减少心血管系统疾病
的威胁"在日常食用的若干种肉类中,羊肉中胆固醇含量比较低,每10馆可食瘦肉中
的胆固醇含量:羊肉为65mg,牛肉为63mg,猪肉为77mg,鸭肉为80mg,兔肉为
83mg,鸡肉为117mg(赵有璋,1991)"因此,肉羊产业的发展,对于满足人们不断
增长的物质需求,具有积极的意义"
1.1.2发展肉羊产业是促进农业产业结构调整的重要途径
目前,传统产品滞销,而优质产品供不应求,这对畜牧业生产结构调整提出了新
的要求"随着化纤合成工业的飞速发展,生产天然动物纤维的养羊业受到很大的冲击,
而随着冷藏技求和运输业的进步,生产羊肉的牧区!乡村与城市之间的距离相对缩小,
新鲜羊肉的消费在大城市已成为现实,羊肉的需求量不断增加,价格上涨,羊肉生产
的效益远高于羊毛生产"另外,有人预测,在当前和今后一个时期,6月龄体重达到
35公斤的肥羔仍然是市场需求旺盛的主要畜产品之一"因此,充分利用西部大开发和
退耕还草的有利时机,全面推进畜牧业结构调整,建立符合我省省情的优质羔羊产业
化生产体系,组织推广综合配套实用技术,对于增加市场有效供给,繁荣农村经济,
促进农牧民增收有着现实的意义"
模式,利用公司先进配套技术,规范化管理水平,大规模生产良种,推广到农户中大
面积饲养,必将实现质量效益双丰收,大大促进肉羊产业生产力水平的提高"

1.1.3合理发展肉羊产业有利于保护生态环境
西部大开发及退耕还林还草战略的实施,大大地推动甘肃省畜牧业的发展,尤其
是对投入相对较少!耗粮小!适应性广!覆盖面大的养羊业生产提供了前所未有的发
展机遇"与此同时,大力发展符合生态环境建设的肉羊产业,使传统羊业逐步形成布
局合理化!品种优质化和经营一体化的专业化生产格局,建立起包括繁育体系!育肥
体系!加工销售体系在内的一整套比较完整的肥羔生产体系,对于振兴西部,开发特
色产业意义重大,尤其是对于提高资源的有效利用,合理保护生态环境,促进农业可
持续发展有着积极意义"
1.2采用良好的生产模式专业化养羊是肉羊生产的良好途径
1.2.1专业化肉羊生产已成为畜牧经济的新增长点
随着畜牧业经济的迅速发展和人民生活的不断提高,畜产品市场由过去的卖方市
场转变为目前的买方市场,这就要求畜牧业经济发展战略将要从单纯的数量型经济向
质量型经济转变"而良种是实现这一转变的重要科技载体,因为良种对于控制畜牧业
生产结构,提高产品质量起决定性作用"只有足够量的优质良种,才有可能实现畜产
品数量和质量的同步提高"发展工厂化集约化专业化肉羊生产,是扩大良种繁育数量,
提高产品质量的有效途径,正是实现畜牧经济增长转型的新的经济增长点"
1.2.2专业化肉羊生产有利于提高肉羊生产力水平
甘肃省主要畜产品人均占有量低于全国平均水平,既存在量的问题,也有质的问
题,但总体生产力水平低是制约我省畜牧业生产的主要成因"其中良种体系建设滞后
是关键"事实证明,影响饲料转化利用率的主要因素是品种,限制产量大幅提高的还
是优良品种短缺"我省现实生产中良种的贡献率仅为20%,发展潜力很大"有人研究
表明,在同样的饲养条件下,现阶段农民饲养一只良种肉羊,效益比当地土种羊增效
30一50%"工厂化!集约化!专业化肉羊生产,科技含量高,能较大限度的提高利用多
元杂交优势,其质量效益明显,是肉羊生产的发展方向"如能进一步推广公司加农户
1.2.3专业化肉羊生产有利于行业的市场竞争力
甘肃省是全国五大牧区之一,长期以来,牛羊肉等优势产品大量调往外省或出口
创汇"但由于长期延用地方品种,致使品种更新慢,种类少,加之我省种畜禽良种体
系建设一直是薄弱环节,我省肉羊生产不能满足市场对优质养肉的需求,这与五大牧
区之一的地位极不相称"就我国而言,从世界贸易看,我国羊肉主要满足国内需求,
国际市场有待进一步开发,有关资料表明我国进出口的羊肉仅占世界贸易量的1%"这
一方面说明了我国肉羊生产的现状的同时,另一方面也说明优质羊肉在未来的国际肉
类市场中存在巨大潜力"我省的牛羊肉产品要参与省外竞争,进而参与日趋激烈的国
际市场竞争,必须提高竞争实力"现代的竞争是技术的竞争,是产品质量效益的竞争,
归根到底是先进生产技术的竞争"因此,充分发挥我省品种资源丰富和肉羊生产历史
悠久的优势,采用先进的综合配套技术和先进的现代管理方式,大力推广优良品种,
大力发展工厂化集约化专业化肉羊生产,提高饲料转化效率和产品经济效益,是提升
我省肉羊产业整体竞争力的重要途径"
1.3开展专业化肉羊生产管理模式与配套技术推广研究的目的
本研究通过对甘肃省畜禽良种场肉羊的羊舍建设!饲养管理体系!配套饲草料生产
体系!繁殖技术的应用体系!疫病防治体系以及肉羊的利用等发展模式的研究,总结
探索适合甘肃省白银地区发展肉羊的最佳的集约化!工厂化配套生产发展模式,以资
在甘肃省范围内乃至全国范围内推广借鉴"目的在于总结!推广先进生产!管理技术,
促进集约化!工厂化!产业化肉羊生产,推广一体化!一条龙肉羊生产综合配套技术,
扩大良种繁殖,有效地缓解甘肃省肉羊品种改良的供种矛盾,满足甘肃省羔羊生产的
进一步发展,促进肉羊生产水平的提升"通过对该肉羊生产发展模式的研究并进一步
推广,带动肉羊产业的大力发展,减少饲草料消耗和减缓冬春草场的压力,提高自乱
的有效利用率,促进甘肃省农业生态良性循环"
2肉羊生产现状
2.1世界肉羊生产现状
2.1.1肉羊增长势头强劲
近年来,世界养羊业发展的总体趋势是,肉羊生产增长,绵羊生产下降"20世纪
70年代,全世界骤然兴起羊肉热"世界羊肉产量!肉羊出栏数和人均占有羊肉量逐年
增加,1988年和1998年对比:全世界羊肉总产量由874.1万t增至1119.9万t;肉
羊出栏数由64139.5万只增加到80186.1万只;人均占有羊肉量由1.71kg增到1.9kg"
羊肉生产增加的同时,全世界绵羊存栏数逐年下降,1988年全世界绵羊存栏数量为
117282万只,到1998年仅为1064n万只,下降幅度为9.27%(赵有璋,2001)"目前,
养羊业发达的国家己将养羊重点由毛用转向肉用"如英国现有的38个羊品种,全部以
产肉为主;新西兰肉毛兼用品种占品种总数的9S%,美国占80%以上"法国30个绵羊
品种中有肉羊品种13个"英国羊毛收入仅占全国养羊收入的8%,羊肉收入占85%"
新西兰是世界上生产羔羊肉最多的国家,1998年产肉54.7万t,美国羔羊肉生产己成
为养羊业的支柱产业"据报道,1998年世界羊肉产量比1989年增长24.17%,专家预
测今后仍有上升趋势(赵凤立等,2002)"
2.1.2大力发展肥羔生产
由于羔羊在6月龄前具有生长速度快!饲料报酬高!月同体品质好的特点,国外多
数国家都致力于羔羊的培育和繁殖"新西兰1971年生产羊肉55.8万t,其中羔羊肉占
70%以上;法国占75%以上;英国占90%;美国占94%"澳大利亚以饲养细毛羊而著称于
世,近年来也十分重视羊肉生产,尤其是高羊肉生产,在所生产的58万t羊肉中,羔
羊肉占70%以上"且在羊肉品质和增加胭体重量上进行了细致研究"新西兰和英国等
国家,月同体重要求在16!19kg,而美国!荷兰则要求在25!28kg,以获得大胭体所产
生的屠宰率!可食部分比例增加所带来的最佳产肉效果和经济效益(阂令江等,2003)"
1.1.3合理发展肉羊产业有利于保护生态环境
西部大开发及退耕还林还草战略的实施,大大地推动甘肃省畜牧业的发展,尤其
是对投入相对较少!耗粮小!适应性广!覆盖面大的养羊业生产提供了前所未有的发
展机遇"与此同时,大力发展符合生态环境建设的肉羊产业,使传统羊业逐步形成布
局合理化!品种优质化和经营一体化的专业化生产格局,建立起包括繁育体系!育肥
体系!加工销售体系在内的一整套比较完整的肥羔生产体系,对于振兴西部,开发特
色产业意义重大,尤其是对于提高资源的有效利用,合理保护生态环境,促进农业可
持续发展有着积极意义"
1.2采用良好的生产模式专业化养羊是肉羊生产的良好途径
1.2.1专业化肉羊生产已成为畜牧经济的新增长点
随着畜牧业经济的迅速发展和人民生活的不断提高,畜产品市场由过去的卖方市
场转变为目前的买方市场,这就要求畜牧业经济发展战略将要从单纯的数量型经济向
质量型经济转变"而良种是实现这一转变的重要科技载体,因为良种对于控制畜牧业
生产结构,提高产品质量起决定性作用"只有足够量的优质良种,才有可能实现畜产
品数量和质量的同步提高"发展工厂化集约化专业化肉羊生产,是扩大良种繁育数量,
提高产品质量的有效途径,正是实现畜牧经济增长转型的新的经济增长点"
1.2.2专业化肉羊生产有利于提高肉羊生产力水平
甘肃省主要畜产品人均占有量低于全国平均水平,既存在量的问题,也有质的问
题,但总体生产力水平低是制约我省畜牧业生产的主要成因"其中良种体系建设滞后
是关键"事实证明,影响饲料转化利用率的主要因素是品种,限制产量大幅提高的还
是优良品种短缺"我省现实生产中良种的贡献率仅为20%,发展潜力很大"有人研究
表明,在同样的饲养条件下,现阶段农民饲养一只良种肉羊,效益比当地土种羊增效
30一50%"工厂化!集约化!专业化肉羊生产,科技含量高,能较大限度的提高利用多
元杂交优势,其质量效益明显,是肉羊生产的发展方向"如能进一步推广公司加农户
模式,利用公司先进配套技术,规范化管理水平,大规模生产良种,推广到农户中大
面积饲养,必将实现质量效益双丰收,大大促进肉羊产业生产力水平的提高"
1.2.3专业化肉羊生产有利于行业的市场竞争力
甘肃省是全国五大牧区之一,长期以来,牛羊肉等优势产品大量调往外省或出口
创汇"但由于长期延用地方品种,致使品种更新慢,种类少,加之我省种畜禽良种体
系建设一直是薄弱环节,我省肉羊生产不能满足市场对优质养肉的需求,这与五大牧
区之一的地位极不相称"就我国而言,从世界贸易看,我国羊肉主要满足国内需求,
国际市场有待进一步开发,有关资料表明我国进出口的羊肉仅占世界贸易量的1%"这
一方面说明了我国肉羊生产的现状的同时,另一方面也说明优质羊肉在未来的国际肉
类市场中存在巨大潜力"我省的牛羊肉产品要参与省外竞争,进而参与日趋激烈的国
际市场竞争,必须提高竞争实力"现代的竞争是技术的竞争,是产品质量效益的竞争,
归根到底是先进生产技术的竞争"因此,充分发挥我省品种资源丰富和肉羊生产历史
悠久的优势,采用先进的综合配套技术和先进的现代管理方式,大力推广优良品种,
大力发展工厂化集约化专业化肉羊生产,提高饲料转化效率和产品经济效益,是提升
我省肉羊产业整体竞争力的重要途径"
1.3开展专业化肉羊生产管理模式与配套技术推广研究的目的
本研究通过对甘肃省畜禽良种场肉羊的羊舍建设!饲养管理体系!配套饲草料生产
体系!繁殖技术的应用体系!疫病防治体系以及肉羊的利用等发展模式的研究,总结
探索适合甘肃省白银地区发展肉羊的最佳的集约化!工厂化配套生产发展模式,以资
在甘肃省范围内乃至全国范围内推广借鉴"目的在于总结!推广先进生产!管理技术,
促进集约化!工厂化!产业化肉羊生产,推广一体化!一条龙肉羊生产综合配套技术,
扩大良种繁殖,有效地缓解甘肃省肉羊品种改良的供种矛盾,满足甘肃省羔羊生产的
进一步发展,促进肉羊生产水平的提升"通过对该肉羊生产发展模式的研究并进一步
推广,带动肉羊产业的大力发展,减少饲草料消耗和减缓冬春草场的压力,提高自乱
的有效利用率,促进甘肃省农业生态良性循环"
1己l台.J二刁
1.1发展肉羊产业的现实意义
1.1.1优质羊肉是改善人们生活水平的良好膳食品种
随着社会经济的发展,人们对膳食结构的要求越来越高"羊肉纤维细嫩,脂肪分
布均匀,味美可口,营养价值丰富,尤其是羔羊肉具有瘦肉多,肌肉纤维细嫩,脂肪
少,擅味轻,味美多汁,容易消化等特点,己成为人们时尚的肉食消费品种"目前,
除信奉伊斯兰教的民族以吃牛!羊肉为主外,许多国家的消费者也趋向于取食牛羊肉,
目的是减少动物脂肪的取食量,以避免人体摄入过多的胆固醇,减少心血管系统疾病
的威胁"在日常食用的若干种肉类中,羊肉中胆固醇含量比较低,每10馆可食瘦肉中
的胆固醇含量:羊肉为65mg,牛肉为63mg,猪肉为77mg,鸭肉为80mg,兔肉为
83mg,鸡肉为117mg(赵有璋,1991)"因此,肉羊产业的发展,对于满足人们不断
增长的物质需求,具有积极的意义"
1.1.2发展肉羊产业是促进农业产业结构调整的重要途径
目前,传统产品滞销,而优质产品供不应求,这对畜牧业生产结构调整提出了新
的要求"随着化纤合成工业的飞速发展,生产天然动物纤维的养羊业受到很大的冲击,
而随着冷藏技求和运输业的进步,生产羊肉的牧区!乡村与城市之间的距离相对缩小,
新鲜羊肉的消费在大城市已成为现实,羊肉的需求量不断增加,价格上涨,羊肉生产
的效益远高于羊毛生产"另外,有人预测,在当前和今后一个时期,6月龄体重达到
35公斤的肥羔仍然是市场需求旺盛的主要畜产品之一"因此,充分利用西部大开发和
退耕还草的有利时机,全面推进畜牧业结构调整,建立符合我省省情的优质羔羊产业
化生产体系,组织推广综合配套实用技术,对于增加市场有效供给,繁荣农村经济,
促进农牧民增收有着现实的意义"
武,2004)"
2.2.5科研工作
我国各省区在开展肉羊杂交的基础上,进行了大量科研工作"在杂交应用方面,
利用国外引进的肉用羊品种作为父本与各地不同的母羊杂交来生产羊肉已取得显著效
果"如中国农业科学院畜牧研究所筛选出陶赛特与小尾寒羊的杂交组合,其杂一代公
羔6月龄活重40.44kg,月同体重24.20kg,屠宰率54.49%;夏洛来与内蒙古当地母
羊杂交,杂一代6月龄活重40.2kg,月同体重19.skg,屠宰率48.5%;无角道赛特与
新疆地方绵羊杂交,杂一代5月龄活重34.07kg,月同体重16.67kg,屠宰率48.92%;
新疆畜牧研究所利用萨福克与本地细毛羊杂交,也取得明显效果(赵有璋,2003)"在
繁殖控制技术方面,为了减少费用,使引进种羊能得到充分利用,同期发情!超数排
卵!人工授精!胚胎移植等技术在加快肉用羊的扩繁速度方面起到重要作用"如中国
科学院专家组织实施的波尔山羊胚胎移植在山东省东营市获得成功,首批6只纯种波
尔山羊与75只当地山羊进行胚胎移植后成功受孕(温闽,2004);兰州畜牧研究所研
制和生产的TIT一双羔素苗,可提高双羔率20%以上"在育肥方法上,采用舍伺!补伺
等方法提高羔羊生长速度,加快出栏率,这些试验研究成果都对肉羊生产起到了一定
的推动作用"
2.3甘肃省肉羊生产现状
甘肃省是全国养羊大省,养羊业有着独特的资源优势和悠久的发展历史"新中国
成立以后,特别是改革开放以来,养羊业得到了长足的发展"个体生产能力!整体生
产水平!科技水平!经济效益都有了很大的提高,养羊业已成为农民增收的重要途径,
畜牧业发展的主导产业之一,和有些民族地区经济发展的/半壁河山0"我省羊存栏
数从1979年的1112.63万只增加到2000年的1163.25万只,增长4.55%,羊肉总产量
由1.20万t增加到7.54万t,增长5.3倍,此期内羊存栏数亦保持稳中有增,羊肉产
量大幅提高,2000年出栏肉羊418.77万只,出栏率达到36%,羊肉总产量居全国第7
位,羊的良种化程度达到42%左右,养羊业总产值达到110244.6万元,占畜牧业总产
值的15.4%,占农业总产值的3.4%,羊肉产量占肉类总产量的13.38%,人均占有羊肉
2.97kg(苏永生,2003)"2000年全省羊的饲养量!存栏数!出栏数分别达到1562万
2.2.3生产水平
1985年,我国绵!山羊存栏数量15558.4万只,羊肉产量59.3万t,出栏率33
%,平均胭体重12.0kg,平均每只存栏羊年产肉量3.80kg;1990年,全国存栏羊只
数21001.2万只,羊肉产量107.1万t,出栏率42.44%,平均胭体重H.90kg,平
均每只存栏羊年产肉量5.10kg;1997年,全国绵山羊总数达30368.4万只,羊肉产
量255.4万t,出栏率65.5%,平均胭体重12.3kg,平均每只存栏羊年产肉量8.4kg;
2000年,全国绵山羊总数为29031.9万只,羊肉产量274万t,出栏率70.52%,平均
胭体重13.4kg,平均每只存栏羊年产肉量9.4kg;2002年存栏绵山羊总数为3.166
亿只,羊肉产量达316.6万t(浦亚斌等,2003)"
2.2.4发展趋势
农区羊肉产量增长迅猛上世纪S0年代,我国羊肉生产主要集中在牧区"1980
年羊肉生产量最大的省区依次是新疆!内蒙古!西藏!青海和甘肃,为我国的五大牧
区,其中羊肉产量占全国羊肉总产量的49%;2001年上述五省区羊肉产量占到全国羊
肉产量的33%;到2003年第三季度末,全国出栏羊数量超过1000万只的有七个省区,
依次是山东!河南!新疆!河北!内蒙古!江苏和四川,出栏羊占全国同期出栏羊数
量的71.6%"羊肉生产量超过10万t的有八个省区,分别为河南!新疆!山东!内蒙
古!河北!四川!江苏!安徽,羊肉产量占全国同期羊肉产量的73.3%"从出栏羊数
量和羊肉生产量来看,牧区大省已不占优势,羊肉生产已明显由牧区转向农区"
综合性大公司!大企业加入肉羊业发展20世纪S0年代,养羊业的发展形式单
一,只有农户和国营羊场两种,养羊业主要集中在西部边远山区,经济欠发达,政府
投资有限"而西部的一些资金不断流向东南沿海,因此发展养羊业的配套设施等基础
建设缺乏资金投入保障"进入九十年代以后,养羊业出现了前所未有的新景象,一些
国有的!集体的!上市公司!股份制公司!私人企业等纷纷投向养羊业,为养羊业注
入了大量资金和活力,推动了养羊业的快速规模化发展和产业化的形成"如内蒙古草
原兴发股份有限公司自1998年开始进军肉羊产业以来,已在内蒙古!青海!甘肃!新
疆!吉林!黑龙江!辽宁等七省区的18个盟市56个旗县建立了71家肉羊屠宰加工基
地"在2002年底,草原兴发被中国肉类协会评为/国内肉羊生产企业第一名0(张振
2.1.3采用先进的综合配套技术集约化养羊
世界范围内的培育或引进肉羊品种!利用杂交优势以及研究实施集约化肉羊生产
方式,已成为近三十年肉羊生产发展的主流"养羊业发达的国家基本实现了品种良种
化!草原改良化!放牧围栏化和育肥工厂化,养羊水平很高,经济效益显著"这些国
家在广泛采用多元杂交的基础上形成杂交体系,同时利用现代繁殖技术,调节光照,
使用提早发情!早配!早期断奶!诱发分娩等措施来缩短非繁殖期的时间,搞一年两
胎或两年三胎的频密繁殖方式"利用同期发情技术,统一配种,集中产羔,批量规模
育肥"在绵羊育种工作中更加注重对羊只肉用性状,特别是瘦肉性状!多羔性!早熟
性和增重速率的选择"如新西兰兰德科普畜牧有限公司将CT扫描(断层扫描)技术,
应用于活羊肉用性状检测"在羊只的不同生长阶段,经过4污次CT扫描,将测得的脂
肪厚度!眼肌长度和宽度编入瘦肉生长指数对羊只进行选择,从而提高了对肉用性状
选种的精确度;在提高母羊繁殖力方面,利用多胎羊的多羔性,与其它品种的羊杂交
来获得杂种优势"如当今出现的/芬兰兰德瑞斯羊热0的原因正是利用芬兰兰德瑞斯
羊的高繁殖率!英国品种羊的肉用性能和毛用羊的适应性,三者有效结合,作为迅速
增产羔羊肉的有效途径"美国农业部专家估计,70年代羔羊肉生产收入的增加,15%
是按个体生产性能选育的结果,30%!60%是经济杂交的结果,25%是芬兰兰德瑞斯羊
多胎的结果(赵有璋,1995)"在育肥手段上充分利用羔羊的生理特点和营养理论,配
制营养全面的日粮,以便于用最短育肥时间使羔羊达到上市体重"
2.2国内肉羊生产现状
我国改革开放20年,受世界养羊业由毛用为主转向肉毛兼用,进而发展到肉用为
主的大趋势影响,以及国内羊肉供需矛盾尖锐!羊肉价格不断攀升等市场因素推动,
羊肉生产得到迅速发展"特别是进入90年代,肉羊急剧升温,有关肉羊的科研!学术
交流异常活跃"以内蒙古!新疆!甘肃!宁夏等为代表的牧区和农牧结合区及以山东!
河南!江苏!四川!河北等为代表的农区肉羊生产发展迅猛,使肉羊业作为畜牧业生
产的新型产业正在逐步形成(钱宏光,2000)"同时,随着农牧区产业结构调整的不断
深化,肉羊产业已成为不少地区养羊业中的主导产业,它对振兴地域经济!增加农牧
民收入和提高人民生活水平起着重要作用"尽管如此,从世界贸易量和人均占有量来
只!1126万只和436万只,依次居全国第10位!第9位和第n位;羊肉!羊毛产量
达到6.9万吨和1.45万吨,分别居全国第H位和第6位"养羊业产值突破6亿元,
占畜牧业产值的14.57%"
甘肃省地处我国西部,属农牧交错地带,是半农半牧省份,牧业比重大,牧业产
值占农!林!牧!渔业总产值的1/3;另外,甘肃羊的品种资源丰富,加上独特的自然
气候条件!广阔丰富的天然草地!丰富的农作物秸秆和农副产品资源,为优质羊肉生
产奠定了物质基础(方毅才,1998)"近年来国家实施的西部大开发战略,进一步为我
省肉羊业的发展创造了良好条件"我省先后引进了国内外优良肉羊品种,如国外的
夏洛来!德国美利奴!帮德!陶赛特!波德代羊等以及国内的小尾寒羊,建立
了集约化的肉羊繁殖场及育种场,在较大范围内利用杂种优势生产羊肉,肉羊
的集约化生产己开始在甘肃省起步"
目前享誉全国的/靖远羊羔肉0!/临夏手抓肉0等已成为甘肃羊肉食品
的优质品牌和陇货精品,特别是近年来贯穿全国东西南北的/羊羔肉热0推动了我
国肥羔生产的发展,以我省特有绵羊品种滩羊羔羊为资源开发的陇货精品)/靖远
羊羔肉0,走俏省内外,风靡大西北"仅在当地经营/靖远羊羔肉0的餐厅多达690
余家,从业人员4000多人,日上市羊羔肉6000多公斤,年销售额1.2亿元,其品牌
己向国家工商局!商标局注册"产品产销两旺,前景日趋看好,充分显示了这一产业
发展的活力"
/十五0期间甘肃省已将优质肉用羔羊产业开发纳入全省重点农业开发规划,并
制定了/甘肃省百万只肉用羔羊产业开发规划0予以重点扶持"尤其贫困面较大的白
银!定西为主的中部地区,把养羊业一直作为一项传统和优势产业进行开发,创出了
/靖远羊羔肉0的品牌,养羊业己成为当地农牧民脱贫致富的主导产业之一"景泰县
境内的甘肃省畜禽良种场是省农牧厅直属的省级重点种畜禽场,是全省羊产业的龙头
企业,承担着白银!金昌等地区乃至全省良种羊的生产和推广任务"
3我国肉羊生产存在的主要问题
回顾近20年我国肉羊业的发展历程,虽然我国养羊业实现了历史性的突破,取得
了一些成绩,但从总体上看,与发达国家和部分发展中国家的肉羊生产相比,还存在
,我国肉羊贸易量和人均占有量仍微不足道"2000年,全球的羊肉总产量为1130
万t,世界羊肉主产国排序:中国274万t(人均2.1kg),印度93.8万t(人
均微不足道),澳大利亚63.3万t(人均13.7kg),新西兰49.7万t(人均25.7
kg),英国35.1万t"当年全球羊肉总进口量为49.6万t,进口量居前几位的
是:英国10万t,沙特阿拉伯7万t,日本5.6万t,美国5.2万t,德国4.3
万t,当年全球羊肉总进口量为81万t,主要由澳大利亚(38万t)和新西兰
(39万七)两家所左右(张志文,2002)"
2.2.1生产概况
我国是养羊大国,养羊数量占世界的17.3%,居世界首位"全国32个省!市!
自治区中均有羊的分布,我国绵羊存栏数2002年为1.4亿只,主要分布在我国北部和
西北地区的牧区和半农半牧区;山羊存栏数则由20世纪80年代后期的9千多万只,
增加到2002年1.7亿只,约占世界山羊总数的22%,山羊分布主要是在河南!山东!
内蒙古!江苏!河北!四川等地(贾志海等,2000)"肉羊生产在我国起步较晚,但经
过50年的快速发展,已由一个存栏量只有4275万只发展成为世界第一养羊大国"随
着国民经济的快速发展,城乡人民生活质量的稳步提高,国内对羊肉的需求不断增加"
尤其是肥羔肉,以其较成年羊羊肉更鲜嫩!擅味更轻的优点,近些年来的需求量增长
快速,同时也推动了肉羊业的进一步发展"我国肥羔生产起步较晚,但发展速度快,
羔羊肉总产由1989年的0.82万吨增加到1996年的2.36万吨,增长了188%,是我国
增长幅度最大的肉类"
2.2.2主要品种
我国绵!山羊品种丰富,仅列入中国羊品种志的地方绵!山羊品种就有100多个,
而用于专门化高产肉用羊品种匾乏(肖西山,2001)"因此,从国外选择引进优良肉羊
品种的工作就非常重要"到目前为止,已经引入国内的优秀肉羊品种中,肉绵羊品种
多于肉山羊品种,主要肉绵羊品种有无角陶赛特!萨福克!夏洛来!特克赛尔!波德
代!德国肉用美利奴等十几个品种"而肉山羊品种仅有波尔山羊是世界公认的具有肉
用品种特点的山羊"绵羊肉己广泛采用经济杂交等方式生产,而山羊肉基本上是本品
种羊生产肉品等(马章全,2003)"
一定的差距,有待进一步提高"
3.1缺乏宏观调控和长远规划
20世纪80年代开始,我国相继引进国外生长发育快!产肉性能高的优良肉用羊品
种,杂交改良当地绵山羊品种,提高羊肉生产水平,取得很好效果"从此肉羊优良品
种受到欢迎,身价倍增,养羊有高额利润,可发/羊财0,因此各地政府!各类公司!
企业蜂拥而上引进肉羊品种,炒种羊"对此,行政主管部门缺乏科学预测和宏观调控
力度,肉用种羊的引进呈自由发展态势,据说澳大利亚的波尔山羊繁殖速度都供不上
中国引种的需要"从目前来看,国内有些品种已经形成一定规模,若利用先进的繁殖
技术快速扩繁,加强选育,提高质量,完全可以满足国内需要"但这些问题未能及早
引起主管部门的重视,管理部门没能启动强有力的宏观调控手段,致使这种现象蔓延,
直到2003年下半年,波尔山羊价格下跌,销路受阻,今年波尔山羊已无人问津无人购
买(肖西山,2004)"这种现象说明缺乏宏观调控,影响我国肉羊业的健康发展"
3.2缺乏专门化肉羊品种
目前世界上畜牧业发达国家,如新西兰!澳大利亚!美国等都采用终端杂交或经济
杂交的方法来生产优质羔羊肉"而终端杂交所用的父本都是专门化的优秀肉羊品种"
我国不少省区利用国外引进的肉羊品种与本地羊杂交,取得了很好的改良效果"但由
于国内既没有系统利用杂交生产的商品肉羊,也没有优秀的肉羊新品种推出,特别是
国家对肉羊产业发展和肉羊培育缺乏统一的组织协调和指导,而导致大多数杂交改良
羊局限在试验阶段,得不到大规模的推广,因此,如何有目的有计划地培育地方性肉
用羊品种,是我国发展肉羊业函待解决的问题(肖西山,2001)"
3.3规模化!产业化的肉羊生产体系尚未建立
目前,我国农区,绵!山羊基本上实行千家万户分散饲养"牧区养羊主要作为牧民
谋生的一项重要产业,饲养规模一般较农区大,对主要生产环节的组织和羊群的饲养
比较重视,但由于生态经济条件的制约,饲养管理和经营比较粗放,不少地区至今尚
未摆脱/靠天养畜0的局面"在农区,除养羊专业户外,多数农户养羊的目的是作为
一种家庭副业,起到或多或少补充家庭收入和养羊积肥的作用,饲养羊数少,羊源杂,
利用辅助劳动力,放牧为主,或放牧补饲相结合"这种分散经营和粗放的饲养管理方
式,在市场经济迅速发展的今天,不能充分有效地利用当地资源;不能目标明确地生
产适销对路的有一定批量的养羊产品,参与市场竞争;不利于采用先进实用的综合配
套技术来提高产品的产量和改善产品品质,从而导致我国肉羊生产水平低!羊肉品质
差等缺点,使肉羊业的进一步发展受到限制(赵有璋,2003)"
3.4科研投入不足,饲养技术滞后
发达国家用了30多年的时间,在建立肉羊生产体系,配套!完善育种!饲养!杂
交利用!防疫保健系列的基础上,己经开始在繁殖控制!肉质遗传改良等方面寻求新
的技术途径并取得了进展,而我国仍处于常规技术的选型!应用阶段,且相关性研究
不足,从而无法对迅速发展肉羊业产生强有力的促进"就胚胎移植技术来说,早在20
世纪80年代该项技术在国外已经成为一种成熟的实用技术,但在中国,由于国家对肉
羊研究和投资力度不大,使得该项技术一直处于试验阶段,得不到广泛的推广应用,
尤其在绵山羊的育种中更是如此(戴红册等,2003)"
4甘肃省畜禽良种场原种肉羊场生产模式建设的基础条件
4.,区位与自然资源
甘肃省畜禽良种场位于甘肃省白银市景泰县城东郊"景泰县地处甘肃省中部北
端,腾格里沙漠南缘,甘宁蒙三省交界处,距兰州市170公里,距银川市200公里,境
内有包兰铁路横贯全境,直通兰州!银川!新疆!呼和浩特!北京"地处东
1仑4035-一104045.,北纬37045-一36045-,经海拔1300一一3200米"甘肃省畜禽
良种场距县城1,5公里"肉羊原种场建在甘肃省畜禽良种场3000亩属地范围内的长青
沟,整个场地东西长约200m,南北宽约1ZOm,整个场地呈长方形,场地占地约36亩,
距畜禽良种场场部约200米"场地基本平整,表面局部有沙层,约ZOcm下为0.8一2米的
耕植土层,2一6米为黄土层,6一9米卵石层,条件良好"
景泰县属温带千早大陆性气候,年降雨量185nun,蒸发量3o38nnn,年平均气温8.2e,
最高气温为22.7e,最低气温为一7.7e;全年日照时数2725.5小时,年太阳总辐射量
为147.79kcal/c时,是全国除青藏高原外光能资源最丰富的地区之一"
4.2经济和社会环境
景泰县全县辖14个乡(镇),173村,总人口20万人,其中农业人口18万人"现
有耕地68.1万亩,其中水浇地为37.7万亩"是国家重要的商品粮生产基地县,盛产
小麦!大麦!玉米!高粱!大豆!胡麻等多种作物,产量高品质优"1999年粮食作物
播种56.4万亩,套种22.4万亩,复种牧草面积2万亩"全县生产各种青干草!秸秆
饲料3.57亿公斤,随着全县退耕还林还草工作力度的加大,饲料作物和饲草种植面积
将不断扩大,全县范围内的饲草料生产潜力巨大"1999年被国家列为生态环境重点治
理县,被甘肃省省委!省政府!省军区命名为/双拥模范县0"1999年全县完成国内
生产总值7.06亿元,粮食总重量达到1.39亿公斤,财政收入4217万元,农民人均纯
收入达到1750元"景泰川电力提灌一!二期工程上水后,解决了景泰县农业用水和人
畜饮水问题,灌区内农业生产!畜牧业生产的发展进入了高速发展时期"景泰县的滩
羊为甘肃省滩羊的主产区之一,多年来一直协助宁夏!甘肃!陕西和内蒙四省区的滩
羊育种工作,使全县的滩羊不论从品质上还是数量上都有很大的提高"99年底,全县
共有50只以上的规模养羊大户1340户,10只以上规模养羊户9830户,全县羊保存栏
21.87万只,出栏10万只,其中羔羊出栏7万只"
4.3政策优势
甘肃养羊业虽然有了一定的发展,但多年来一直沿袭的是/毛主肉从0的生产格
局,羊肉主要依靠淘汰细毛羊和粗毛羊提供"90年代以后,虽然陆续引入了一些专门
化的肉用品种,但由于数量少!品种单一,专业化!商品化的肉羊生产仍未形成规模,
区域和资源优势没有得到发挥"为此,迫切需要从国内外引进一部分优良肉用种羊,
大力优化产业结构,发展投入少!周转快!市场前景广阔的商品化肉羊生产"基于以
上背景和认识,甘肃省农牧厅根据甘肃省农业办公室5关于开展重点农业产业化开发
规划和重点项目前期工作的通知6[甘农办发(2001)05号8的文件精神,制订了5百
万只优质肉用羔羊产业开发规划6(2001一2005),规划包括了良种繁育体系建设项目!
标准化羔羊育肥综合配套技术的研究推广及品种培育项目!产品加工与市场体系建设
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项目!优质羔羊商品基地建设项目以及羔羊餐饮连锁店建设项目"甘肃省畜禽良种场
原种肉羊场组织实施肉羊引进与良种繁育体系建设项目,正是实施5百万只优质肉用
羔羊产业开发规划6的重要组成内容之一"
5甘肃省畜禽良种场肉羊场生产模式
5.1总体规划与建设思路
5.1.1总体规划
该羊厂以位于景泰县一条山镇的甘肃省畜禽良种场为中心,辐射白银市的景泰!
靖远两县养羊数量较大的乡,根据养殖户密度,划分为10个区域"每区域建立配种点
一处,由这些点向周围扩散,就近向养殖户提供改良配种及其它畜牧兽医技术服务"
每个配种点每年可向养殖户的母羊提供5000)10000只的配种服务"
5.1.2建设思路
以原种肉羊品种的引进与繁殖为手段,建设良种!良料!良舍!良医!良法等/五
良0技术推广示范基地"引进肉羊优良原种并纯繁扩种,通过杂交改良提高肉羊生产
性能,采用人工授精和胚胎移植等先进技术保证生产性能的充分发挥"运作模式为肉
羊原种场进行引进优良肉羊品种的纯种繁育,并饲养胚胎移植供体基础母羊,农户饲
养受体母羊和进行肉羊生产,采用养羊业发达国家普遍采用的/公羊上行,母羊下行0
的/合作育种制0的方式,进行当地绵羊的杂交改良和品种选育,以加速纯种肉羊品
种的扩繁速度,带动周围农户发展养羊业,并向农户提供畜牧兽医技术服务"
5.2建设内容与规模
甘肃省畜禽良种场原种肉羊场主要建