食物的消化和营养物质的吸收专家讲座.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,一、消化系统组成,（一）消化管,口腔,食道,十二指肠,大肠,肛门,小肠,胃,咽,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第1页,1,、口腔：是消化道开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第2页,2,、咽、食道：食物进入体内通道,3,、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大部分，呈囊状。主要功效是暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合,4,、小肠：盘曲在腹腔中，长,56m,，开始一段叫十二指肠，小肠是消化道中最长一段，是消化食物和吸收营养物质主要场所。,5,、大肠：长约,1.5m,，它起始部分叫做盲肠，在腹腔右下部。盲肠上面连着一条细小盲管，叫做阑尾。,6,、肛门：是大肠末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，经过肛门排出体外。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第3页,（二）消化腺,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,肠腺,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第4页,1,、唾液腺：分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶,2,、胃腺：分泌胃液，进入胃，胃液能初步消化蛋白质,3,、肝脏：分泌胆汁，进入小肠,胆汁不含消化酶含有各种代谢,和排毒、解毒作用,4,、胰腺：分泌胰液，进入小肠,胰液中含有各种消化酶,5,、肠腺：分泌肠液，进入小肠,肠液中含有各种消化酶,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第5页,消化系统组成,消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠,消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺,在消化腺中，肝脏是人体最大腺体,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第6页,二、食物消化,1,、消化定义：,食物营养成份在消化管内被水解成可吸收小分子物质过程，这就是消化,2,、消化方式：物理性消化和化学性消化。,3,、各种营养物质化学性消化。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第7页,分析试验,碘溶液,透析袋,淀粉溶液,水（烧杯内）,透析袋,葡萄糖液,水（烧杯内）,碘溶液,透析袋,淀粉溶液,水（烧杯内）,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第8页,怎样利用类比喻法了解试验本质,?,模型部位,人体部位,透析袋,小肠内壁（细胞膜）,透析袋周围水,血液（或细胞质）,透析袋周围淀粉（葡萄糖）,消化道中食物,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第9页,活动 探究唾液对淀粉消化作用,【,活动目标,】,设计并实施探究馒头在口腔中改变试验方案,。,了解食物消化含义,。,【,活动准备,】,馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第10页,【,程序和方法,】,探究问题是什么,?,馒头主要成份是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成份发生什么改变？这种改变是否与牙齿咀嚼、舌搅拌、以及唾液分泌等作用相关？,作出怎样假设,?,咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉改变是,。,引发淀粉改变原因是,:,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第11页,怎样设计方案,?,为了测定淀粉消化与牙齿咀嚼、舌搅拌、以及唾液分泌作用，你试验分为,_,组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用试验组中,馒头处理方式是,_,，各组试验所用馒头质量应该,_,，给予适宜温度应该是,_,。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第12页,馒头处理方式是怎样,?,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第13页,清水,放入唾液,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第14页,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第15页,馒头经过上述处理后,检测馒头变甜改变，是靠检测馒头中,_,改变来实现。详细办法是在经过不一样处理馒头溶液中加入,_,，观察,_,改变。,设计一张简明表格，既能展示试验方案又能统计试验数据,。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第16页,试管,物质,处理,馒头块,馒头碎屑,水,4,4,稀释唾液,4,4,条件,保温,10,分钟,检测,碘液滴,碘液滴,碘液滴,碘液滴,试验,现象,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第17页,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第18页,试管,物质,处理,馒头块,馒头碎屑,水,4,4,稀释唾液,4,4,条件,保温,10,分钟,检测,碘液滴,碘液滴,碘液滴,碘液滴,试验,现象,变蓝,不变蓝,（色深）,变蓝,不变蓝,（色浅）,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第19页,分析及结论,现象分析：,淀粉发生了改变试管是,_,其中，改变最显著试管是,_,。,得出结论：,淀粉发生改变主要原因是：,_,结果。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第20页,交流反思,该试验能够证实在口腔中牙齿、舌和唾液作用下馒头变甜吗？,牙齿、舌和唾液作用，有什么区分和联络？,在消化道其它部位，淀粉能够发生这种改变吗？,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第21页,同学们想一想，我们在吃馒头时候，咀嚼片刻后会以为有点甜，这是为何呢,（一）口腔内消化,？,唾液中,淀粉酶,能够促使,淀粉,分解为,麦芽糖。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第22页,（二）胃内消化,胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有,胃蛋白酶,，能够分解,食物中蛋白质。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第23页,年,一位,23,岁在北京工作北京浙江女孩方言,12,月,16,日因急性胃溃疡造成失血性休克而逝世。据悉，,12,月,14,日，她忍着病痛还在上班，,15,日被确诊为急性胃炎，第二天逝世。这个花季女孩可爱，开朗。长久加班、熬夜，天天晚上,9,点后晚餐,方言是怎样看自己和评价健康呢？,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第24页,方言微博,(,节选,),从,年,10,月,24,日晨起，本人开始减肥。为不影响生活质量和身体健康，吃早饭和午饭，禁晚饭。午饭减半。禁九点以后进食，目标,降临之前体重恢复两位数。,10,月,23,日,23:08,我心情尤其不好。听说心情总是不好人身体是不会好,!10,月,30,日,19:05,一天到晚这么吃。用我妈话，这叫吃光喝光身体健康。不过我以为我最近身体也出问题了。事实证实，吃少，比较健康。,11,月,19,日,23:44,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第25页,今天因为他人帮助而变得舒畅和美好。明天我也要帮助他人。献给他人。我无私和感激。,12,月,13,日,21:18,长久睡前洗头种下了我偏头痛，天天晚上九点后进食，吃完就睡养成了我胃出血。年芳,23,，落下一身病。,12,月,14,日,00:56,我有逃避症。,12,月,14,日,09:48,我印象中自己有个铁胃，怎么也会疼到这般地死去活来。,12,月,14,日,10:43,求胃药,疼死了。,12,月,14,日,17:20,我这是怎么了。刚才不以为胃疼。这就开始发烧了,12,月,14,日,22:44,此般欢乐。以前喜欢生病，以为病了有些人照料。现在以为生病才叫那个悲惨。连假都请不出来。,12,月,15,日,13:58,在这里见识了太多生死离别，大家真是应该珍惜健康珍惜身边人。,12,月,15,日,16:15,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第26页,请保护好你的胃,思索题：为何胃不会把自己消化掉？,因为胃液中还含有一个物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜表面，形成一层黏液膜，能够预防胃蛋白酶对胃黏膜消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质机械损伤。,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第27页,（三）小肠内消化,淀粉,分解为,葡萄糖,蛋白质,最终分解为,氨基酸,脂肪,最终分解为,甘油和脂肪酸,脂肪微粒,脂肪,甘油,+,脂肪酸,胆汁,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第28页,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第29页,食物消化系统中改变,淀粉 麦芽糖 葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,蛋白质 多肽 氨基酸,蛋白酶,多肽酶,脂肪 脂肪微粒 脂肪酸和甘油,胆汁,脂肪酶,水、无机盐、维生素要不要消化,？,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第30页,小明在吃苹果时，不小心将苹果种子咽了下去，这粒苹果种子在小明消化道内，经历了一天历险记，它先碰到像,轧钢机似上、下尖硬怪物,，差点儿将它粉身碎骨；刚躲过一劫，又碰到,“酸雨”；,以后它钻进一条,又长又窄迷宫,，它在这里走了很久身边许多物质都神秘消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进,“死胡同”，,幸亏及时改变方向；以后不知怎地，它与一些臭东西混在一起；最终，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。,请你帮这粒种子分析一下,（,1,）它在哪里碰到像轧钢机似怪物？,（,2,）它在哪里碰到酸雨？,（,3,）又长又窄迷宫是什么部位？为何许多物质在这里神秘,消失？,（,4,）死胡同是什么部位？,（,5,）它在什么地方与很臭东西混在了一起？,？,口腔,胃,小肠 因为它们被吸收了,盲肠或阑尾,大肠,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第31页,部位,物理性消化,化学性消化,消化主要部位,切断、撕裂、磨碎、搅拌,蠕动、混合,蠕动、混合,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,蛋白质,多肽,胃蛋白酶,淀粉,葡萄糖,蛋白质,氨基酸,麦芽糖,多肽,脂肪,脂肪微滴,唾液,胃液,胰液、肠液,胰液、肠液,甘油,脂肪酸,胰液、肠液,胆汁,口腔,胃,小肠,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第32页,A B C D E,（口腔）,（大肠）,未被消化营养物质百分比,50,100,1,2,3,分析,曲线,1,、,2,、,3,分别代表哪种物质在消化管消化过程？,（胃）,淀粉,蛋白质,脂肪,消化部位,？,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第33页,1.,什么是,吸收,？,食物中,水、无机盐、维生素、,以及食物经过消化后形成,小分子营养物质,如,葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸,等，,经过消化道上皮细胞进入血液过程。,三、,营养物质吸收,2.,吸收器官,？,（,胃、小肠、大肠）,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第34页,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第35页,营养物质吸收部位,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第36页,观察小肠绒毛,（,由外到内）,1,、小肠外表面与内表面有什么不一样,?,2,、用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结构？,问题：,小肠有哪些结构特点与吸收功效相适应呢？,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第37页,扫描电子显微镜下,小肠绒毛,扫描电子显微镜下,小肠绒毛,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第38页,小肠结构,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第39页,小肠内表面,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第40页,可见，小肠是营养物质吸收主要场所。,1,、吸收面积大：,长,内表面有环行,皱襞,，皱襞上有小肠,绒毛,，绒毛上皮细胞上有,微绒毛,。,2,、小肠,绒毛内有丰富,毛细血管,和,毛细淋巴管,，促进吸收,。,3,、,小肠绒毛壁,和,毛细血管,、,毛细淋巴管,壁很薄：由,单层,上皮,细胞,组成，使营养物质轻易经过，提升了吸收效率,。,总结：小肠与吸收功效相适应结构特点,食物的消化和营养物质的吸收专家讲座,第41页,