肯德基骑手带训.doc

肯德基骑手带训

注：应该是正规的骑手培训，需要7天。每天7个小时需要7*7=49个小时

代训具体安排
餐厅讲解：
1、讲解训练手册，看外送DVD。着重讲注意点。
2、调查商圈，先认识地图，从几个大范围讲起，再细化大范围里的关键点和难点，中南餐厅的几个重要点：
朗诗未来（一期，二期）
金星苑，
中星苑（大号区，小号区）
中桥一村
中桥二、三村，
中南新村，
中联新村，
金城新村，
芦庄四、五区
3、识别订单：
订单分三种
骑手核餐单（蓝色）；
与DM单发票钉在一起的订单（黑色）；
给客户签字并要取回的订单（黑色）
具体识别订单：
订单编号，客户联系电话，送餐地址，特殊要求，具体餐点，所需金额。
送餐实践：
第一天就是，讲员工手册。
yes工作站。
薯条站，配餐。
第二天是宅急送骑手工作流程的观察，
1、上班先洗手消毒----问管理组，派单员，出纳索取100元备用金----检查冷热包、外送车电瓶-----检查塑封机，大小杯袋，吸管等配件。
来订单----派单员配餐----根据订单准备好冷热包-----骑手洗手消毒准备核餐（确定每一个细节），核餐完毕向派单员报告准备出发（备注以上所有事项必须在15分钟内完成）
2、若是成功送完餐点之后，立即第一时间打电话会餐厅，提示餐厅送餐完毕。若是长时间没有找到地址，立即拨打订单上的客户的电话，先询问具体地址，再安抚客户，提示马上就到。见机行事，随机应变。
3、送餐完毕，返回餐厅，冷热包归位，到派单员处结账。休息五分钟，等待订单。

第三、四天是熟悉餐厅商圈，从几个大范围走起，再细化大范围里的关键点和难点
中南餐厅的几个重要点：
朗诗未来（一期，二期）
金星苑，
中星苑（大号区，小号区）
中桥一村
中桥二、三村，
中南新村，
中联新村，
金城新村，
芦庄四、五区
第五天就是跟着我去送餐，
观察我得流程，我做他看。
然后讲解特殊情况的处理。
以及顾客投诉的处理。
第六天就是在骑手训练员的辅导下，
骑手进行送餐，
我跟着，
找出机会点。
第七天就是鉴定了。