发酵制备乙醇方案.doc

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有机实验——乙醇的制备（发酵法）

作者：佚名   文章来源：本站原创   点击数：721   更新时间：2010-12-3 2:28:31

一、目的
1、  学习用酶发酵法制备乙醇。
2、  理解分馏原理，学会分馏装置的安装和分馏操作。
3、  学会用酒度计测量乙醇的含量。
二、原理
C12H22O11 + H2O ——→C6H12O6 + C6H12O6 ——→ 4C2H5OH + 4CO2
  蔗糖                                葡萄糖           果糖
发酵液含8~10%乙醇，通过分馏可提高乙醇含量，最高可得95.6%的乙醇。
三、稀糖液接种发酵
1、  稀糖液加巴斯德盐和3~4滴浓硫酸，煮沸3~5分钟。
2、  冷至45℃，加入少量干酵母菌种，在28~35℃放置发酵4~7天。
四、分馏
1、  原理  沸腾气化混合物蒸气通过分馏柱，在柱中进行一系列热交换，达到相当于多次蒸馏的分离效果。
2、  简单分馏装置  与蒸馏装置比较，在圆底瓶与蒸馏头之间多一根分馏柱。
3、  影响分馏效果因素  柱的垂直、保温，蒸出速度1D/（2~3）s
五、酒度计测定乙醇含量      含量为v/v