2021年中国黄油行业供需态势及进出口状况分析.docx

2021年中国黄油行业供需态势及进出口状况分析
一、中国黄油市场发展现状

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。
黄油主要用作调味品，是制作蛋糕及饼干的常用材料，其营养丰富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。2021年中国黄油产量约为13.6万吨，同比增长1.5%；表观需求量约为23.2万吨，同比增长5.9%。

二、黄油进出口贸易情况

近些年来，伴随着我国烘焙行业的火热发展，我国对黄油的需求量也有所提升。据中国海关数据，2021年我国黄油进口数量为9.75万吨，同比增长13.9%；黄油出口数量为0.14万吨，同比增长40%，黄油进口数量远大于黄油出口数量。

从我国黄油进出口金额来看，2021年我国黄油进口金额为49127.5万美元，较2020年增长23.2%；黄油出口金额为464.9万美元，同比增长26.9%。黄油进出口金额较上年均有大幅增长，基本摆脱了疫情的对进出口贸易影响。

新西兰拥有广阔的草地资源，气候适宜，一年四季常青，是全球绝佳的奶源地，奶制品行业相当发达。2021年我国也主要从新西兰进口黄油，进口数量约为7.32万吨，占黄油进口总量的75.1%。其次分别为澳大利亚0.54万吨；法国0.54万吨等。

我国进口国外黄油的主要省市为福建省、上海市、广东省及天津市等。其中福建省进口黄油数量最多，为4.54万吨，占全国进口总量的46.6%，其次分别为上海市2.37万吨，约占24.3%；广东省1.12万吨，约占11.5%。

由于国内外饮食习惯的差异，国内黄油市场相较欧美等国家而言，并不发达。我国黄油出口数量较少，且出口目的地多集中于东南亚一带。2021年我国向菲律宾出口黄油数量最多，约为0.062万吨，占我国黄油出口总量的44%。其次分别为朝鲜0.028万吨；中国香港0.026万吨等。

我国黄油出口省市为江苏省、辽宁省、广东省。其中2021年江苏省的黄油出口数量最多，约为0.1万吨。其次分别为辽宁省出口黄油约0.03万吨；广东省出口黄油约0.01万吨。

三、黄油价格走势

根据全球黄油均价走势来看，2021年全球黄油价格波动较大，整体均价在4000-6000美元/吨左右。全球牛奶供应紧张是推高黄油价格的主要原因。受汤加火山爆发的影响，新西兰原奶产量预计将有所下滑，黄油的价格有望继续升高。