饮食与健康第五章.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第五章 做自己的营养医生,一、喝牛奶的禁忌,（一）禁忌之一,空腹喝牛奶,空腹喝牛奶容易导致腹泻；,空腹喝牛奶导致吸收率降低。,喝牛奶时应配上固体主食，如面包、蛋糕、馒头、饼干等。,第五章 做自己的营养医生,（二）禁忌之二,与茶、咖啡一起饮用,茶叶中的单宁酸与牛奶中的钙离子反应，生成不溶性钙盐，影响钙吸收。,咖啡中的咖啡因是强脱钙剂，使机体钙形成不溶物大量流失。,大量或长期喝茶、咖啡的人群，骨质疏松的几率更高。,一、喝牛奶的禁忌,第五章 做自己的营养医生,（三）禁忌之三,用高温或低温方式处理牛奶,牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻储存。,用,60,70,的温开水冲奶粉最合适。,（四）禁忌之四,用牛奶送服药物,牛奶中的蛋白质会与药物中的许多金属离子结合，影响药效发挥。,第五章 做自己的营养医生,一、喝牛奶的禁忌,（五）禁忌之五,在牛奶中添加橘汁或柠檬汁等果汁,果汁中的果酸等与牛奶中蛋白质发生反应，降低其利用率。,（六）禁忌之六,牛奶与糖一起加热,糖与牛奶加一起加热时，牛奶中的赖氨酸与糖在高温下（,80,100,）生成有害物质,糖基赖氨酸,。,第五章 做自己的营养医生,一、喝牛奶的禁忌,二、让人越吃越老的,7,种食物,第五章 做自己的营养医生,（一）酒精饮料,（二）,腌制食品,（三）,高温油,（四）水垢,（五）,过氧脂质,（六）,霉变食物,（七）,含铅食品,三、谚语里的养生智慧,（一）“早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜”,（二）“晨吃三片姜，如喝人参汤”,（三）“女子三日不断藕，男子三日不断姜”,（四）“喝茶不洗杯，阎王把命催”,第五章 做自己的营养医生,四、美国,10,多位营养学家联合建议,“,必须吃七种食物”,（一）,奶制品,（二）鸡蛋,（三）坚果,（四）猕猴桃,（五）豆类,（六）西兰花,（七）水果干,第五章 做自己的营养医生,五、,美国癌症研究会公布的十大抗癌食物,（,2005,）,（一）,卷心菜,（二）,西兰花,（三）蒜头,（四）红椒,（五）巴西果仁,（六）番茄,（七）洋葱,（八）胡萝卜,九）草莓,（十）向日葵种子,第五章 做自己的营养医生,六、,皮肤喜欢的,15,种食物,（一）,西兰花,（二）,胡萝卜,（三）牛奶,（四）大豆,（五）猕猴桃,（六）番茄,（七）蜂蜜,（八）肉皮,（九）三文鱼,（十）海带,第五章 做自己的营养医生,（十一）红薯,（十二）莲藕,（十三）木耳,（十四）梅子,（十五）芝麻,七、,助消化食物搭档,（一）食油腻后吃点核桃,（二）,烧烤食后吃梨,（三）食方便面后吃水果,（四）吃火锅后喝点酸奶,（五）吃蟹后喝生姜红糖水,（七）消化不良饭后吃菠萝或木瓜,（六）慢性支气管炎饭后吃柿子,第五章 做自己的营养医生,八、,健脑食物,（一）,橘子,（二）,玉米,（三）花生四）鱼类,（五）菠萝,（六）牛奶,（七）鸡蛋,（八）小米,（九）味精,（十）辣椒,第五章 做自己的营养医生,九、,不科学不健康的食物搭档,（一）,土豆烧牛肉,（二）,海鲜与啤酒,（三）牛奶与巧克力,（四）萝卜与橘子,（五）水果与海鲜,（六）牛奶与橘子,（七）白酒与汽水,（八）豆浆冲鸡蛋,（九）,鸡蛋和糖精,（十）,红薯和柿子,第五章 做自己的营养医生,（十一）,洋葱和蜂蜜,（,十,二）,豆腐和蜂蜜,（十三）萝卜和木耳,（,十,四）,芋头和香蕉,（,十,五）,花生和黄瓜,（,十,六）,牛肉和栗子,（,十,七）,兔肉和芹菜,（,十,八）,螃蟹和柿子,（,十,九）,鲤鱼和甘草,（二十）羊肉和西瓜第五章 做自己的营养医生,九、,不科学不健康的食物搭档,（二十一）,牛肉和红糖,（二,十,二）,羊肉和田螺,（二十三）,番茄和绿豆,（二,十,四）,鹅肉和鸭梨,（二,十,五）,黑鱼和茄子,（二,十,六）,甲鱼和苋菜,（二,十,七）,皮蛋和红糖,（二,十,八）,人参和萝卜,（二,十,九）,白酒和柿子,（三十）海带和猪血,第五章 做自己的营养医生,八、,不科学不健康的食物搭档,十、,食疗歌,盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。,萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。,胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。,大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。,梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。,蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。,第五章 做自己的营养医生,花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。,鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。,生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。,蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。,香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。,海带含钙又含磺，蘑菇抑制癌细胞。,白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。,第五章 做自己的营养医生,十、,食疗歌,十一、,食物需要的安全,“,体温,”,第五章 做自己的营养医生,（一）,速冻食品,-25,-18,（二）鲜鱼,-30,（三）肉类,-18,（四）蔬菜,低温（但不低于,0,）,各类常见蔬菜适宜储存温度,：白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜,0,；土豆,2,4,；黄瓜、茄子、西红柿,7,10,；南瓜,10,；红薯,15,以上,。,（五）水果,低温（但不低于,0,）,各类常见水果适宜储存温度：,苹果,1,4,；橙子,4,5,；木瓜,7,；荔枝,7,10,；芒果,10,13,；,香蕉,13,。,第五章 做自己的营养医生,十一、,食物需要的安全,“,体温,”,第五章结束，谢谢！,