NY∕T 3204-2018 农产品质量安全追溯操作规程 水产品(农业).pdf

ICS 67.120.30 B 50 NY 中华人民共和国农业行业标准NY/T 3204一2018农产品质量安全追溯操作规程水产品Code of practice for quality and safety traceabili句Tof agricultural products一Aquatic product 2018-03-15发布2018-06-01实施中华人民共和国农业部发布. 町-目。昌本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由农业部农垦局提出并归口。NY/T 3204-2018 本标准起草单位:中国农垦经济发展中心、农业部乳品质量监督检验测试中心、中国热带农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人:韩学军、苏子鹏、张宗城、王洪亮、王春天、刘亚兵、郑维君、X1J证。I NY/T 3204-2018 农产品质量安全追溯操作规程水产品范围本标准规定了水产品质量安全追溯术语和定义、要求、追溯码编码、追溯精度、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全本标准适用于水产品2 规范性引用文件下列文件对于本件。凡是不注日期GB/ T 2221 GB/ T 29 NY/ T 7 NY/ T 3 术语和4 要求4. 1 追溯建立追可追溯。4. 2 机构和人建立追溯员应经培训合格，4. 3 设备和软件建立追溯体系读写设备等，相关软件4. 4 管理制度建立追溯体系的水产品生产企业(组，帽阿口质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运行及设备使用维护制度、追溯信息管理制度、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。5 追溯码编码按NY/T1761的规定执行。二维码内容可由水产品生产企业(组织或机构)自定义。6 追溯精度6. 1 总则追溯精度宜确定为生产单元或批次。当追溯精度不能确定为生产单元或批次时，可根据具体实践确定为生产者(或生产者组)。1 NY/T 3204-2018 6. 2 捕捞以捕捞批次作为追溯精度。6. 3 养殖6. 3. 1 海水养殖6. 3. 1. 1港(垣)养(殖)以捕捞批次作为追溯精度。6.3. 1. 2 网围养殖、模式养殖以一次捕捞的网箱、浮动夜架或网箱组、浮动接架组作为追溯精度。6.3. 1.3 近海池塘、工厂化养殖依生产方式分为:a) 全进全出养殖方式的追溯精度宜为池塘或池塘组;b) 倒池养殖方式的追溯精度宜为池塘组，如贝类;c) 多品种混养生产的追溯精度宜为轮捕批次，如对虾、海茧和贝类混养。6. 3. 1. 4 滩涂养殖以养殖批次作为追溯精度，如文蛤等贝类。6.3.2 半咸水养殖以池塘或池塘组作为追溯精度，如螺旋藻。6.3.3 淡水养踵6. 3. 3. 1 网围养殖以捕捞批次或围网作为追溯精度。6. 3. 3. 2 池塘养殖或工厂化养殖池塘养殖包括流动水、半流动水和静水池塘养殖。依生产方式分为:a) 全进全出养殖方式的追溯精度宜为池塘或池塘组;b) 倒池养殖方式的追溯精度宜为池塘组，如甲鱼;c) 多品种混养生产的追溯精度宜为轮捕批次，如鱼、虾、蟹混养。6.3. 3. 3 湖泊或水库养殖单品种养殖或多品种混养宜以捕捞批次或养殖户作为追溯精度。6.3. 3. 4 稻田养殖以稻田地块或地块组作为追溯精度。6. 4 加工以加工批次为追溯精度，应尽可能保留捕捞或养殖追溯精度。7 信息采集7. 1 信息采集点设置宜在捕捞、养殖、加工、投入品购人、投入品使用、检验(自行检验或委托检验)、包装、销售、储运等环节设立信息采集点。7. 2 信息采集要求7.2. 1 真实、及时、规范信息应按实际操作同时或过后即刻记录。信息应以表格形式记录，表格中不留空项，空项应填6一上下栏信息、内容相同时不应用，改填同上或具体内容;更改方法不用涂改，应用杠改。7.2.2 可追溯NY/T 3204-2018 ，司，下一环节的信息中具有与上一环节信息的唯一性对接的信息。示例:渔药使用表中的通用名、生产企业、产品批次号/生产日期，能与渔药购入表唯一性对接。7. 3 信息采集内容7. 3. 1 基本信息基本信息应包括生产、加工、检验、投入品购人、投入品使用、储存运输、包装销售等环节信息和记录的时间、地点、责任人等责任信息，如果涉及相关环节，可按照GB/T29568的要求执行。至少应包括如下信息内容:a) 储存运输:起止日期、温度、储运场地或车船编号等;b) 产品检验:追溯码、产品标准、检验结果等;c) 产品销售:追溯码、售货日期、售货量、运货方式、车牌号、收货人名称/代码等;d) 标签打印使用:追溯码、打印日期、打印量、使用量、销毁量、销毁方式等。7.3.2 扩展信息7. 3. 2. 1 饲料购入饲料原料来源、饲料添加剂来源、通用名、生产企业、生产许可证号、批准文号、产品批次号/生产日期、购人日期、领用人等。7.3.2.2 饲料使用投饲(饵)量、施用方法、使用日期/使用起止日期等。7. 3. 2. 3 渔药购入通用名、生产企业、生产许可证号、批准文号/进口兽药为注册证号、产品批次号/生产日期、剂型、有效成分及含量、购入日期、领用人等。7.3.2.4 渔药使用通用名、生产企业、产品批次号/生产日期、稀释倍数、施用量、施用方式、使用频率和日期、休药期、不良反应等。若渔药的购入和渔药使用为同一部门或同一个人操作，则该两记录表格宜合并。注:疫苗、消毒剂、催产剂、渔用诊断制品属于渔药，但不记录休药期。7. 3. 2. 5 农药购入通用名、生产企业、生产许可证号、登记证号、产品批次号/生产日期、剂型、有效成分及含量、购人日期、领用人等。如用于水体的杀虫剂、杀菌剂或除草剂。7. 3. 2. 6 农药使用通用名、生产企业、产品批次号/生产日期、稀释倍数、施用量、施用方式、使用频率和日期、安全间隔期等。若农药的购人和农药使用为同一部门或同一个人操作，则该两记录表格宜合并。7. 3. 2. 7 饵料、渔用环境改良及人工海水用试剂成分及其含量、投放后浓度、配制日期、投放日期等。7. 3. 2. 8 养殖池及净化池水质成分及其含量等。7. 3. 2. 9 食品添加剂通用名、生产企业、生产许可证号、批准文号、产品批次号/生产日期、投放量等。8 信息管理8. 1 信息存储纸制记录及其他形式的记录应及时归档，并采取相应的安全措施保存。所有信息档案在生产周期结束后应至少保存2年。3 NY/T 3204-2018 8.2 信息审核和录入信息审核无误后方可录人。信息录人应专机专用、专人专用，并遵守信息安全规定。8. 3 信息传输上一环节操作结束时应及时将信息传输给下一环节。8. 4 信息查询建立追溯体系的水产品生产企业(组织或机构)应建立或纳入相应的追溯信息公共查询技术平台，应至少包括生产者、产品、产地、批次、产品标准等内容。A.-. 9 追溯标识10 11 4 goN|寸ON凹回FZ中华人民共和国农业行业标准农产品质量安全追溯操作规程水产品NY/ T 3204- 2018 中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码100125网址.ccap. corn. cn) 北京印刷一厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销* * 争e、.* 印张0.75字数15千字2018年5月北京第1次印刷* 9导开本880rnrnX1230rnrn 1/16 2018年5月第1版书号16109 4462 定价18.00元版权专有侵权必究举报电话[phone]