不同养殖地区乌苏里貉肉骨粉安全性能评价.pdf

饲料安全2023年第44卷第20期 总第689期不 同 养 殖 地 区 乌 苏 里 貉 肉 骨 粉 安 全 性 能 评 价 谭展清 李光玉 刘可园 赵海平 邢宝瑞 孙朝阳 胡 肖 崔 凯*(青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109)摘 要：研究旨在分析评价乌苏里貉屠体加工肉骨粉的安全性能，样品来自全国17个貉主要养殖地区，探讨貉屠体制作肉骨粉的可行性，为貉屠宰后的副产物有效利用提供理论依据，为丰富我国动物性蛋白饲料来源提供数据支撑。分别从17个地区貉养殖场中随机选取取皮期健康的乌苏里貉各3只，共51只。每只体重9 kg左右，取皮后的貉屠体作为试验样品（含内脏和趾爪），经过绞碎、高压水解、脱脂、烘干、粉碎等工艺制作貉肉骨粉，对其进行营养价值分析和安全性评价。结果表明，貉肉骨粉中粗蛋白、粗灰分、水分、钙、总磷含量满足国标对肉骨粉的要求，其中衡水、潍坊、青岛的貉肉骨粉中的粗蛋白含量分别高达67.29%、66.14%、73.5%符合GB/T 201932006 饲料用骨粉及肉骨粉 中的一级指标。铅、砷、汞、镉、铬重金属元素含量符合国标对肉骨粉卫生安全标准的要求，磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、青霉素、土霉素、庆大霉素符合食品中对兽药最大残留限量的标准要求。貉屠宰取皮后的屠体，按照肉骨粉加工工艺制作成肉骨粉，其营养价值丰富，卫生和安全指标满足蛋白质饲料原料标准，可作为备选的优质蛋白质饲料原料。关键词：乌苏里貉；屠体；肉骨粉；安全评价；营养价值doi:10.13302/ki.fi.2023.20.017中图分类号：S816.48 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2023）20-0102-06Safety Performance Evaluation of Ussuri Raccoon Dogs Meat and Bone Meal in DifferentBreeding AreasTAN Zhanqing LI Guangyu LIU Keyuan ZHAO Haiping XING Baorui SUN ZhaoyangHU Xiao CUI Kai*(College of Animal Science and Technology,Qingdao Agricultural University,Shandong Qingdao266109,China)Abstract：The aim of this study was to analyze and evaluate the safety performance of processing meat and bone meal from Ussuri raccoon dogs carcasses.Samples were obtained from 17 major raccoon dog breeding areas in China to explore the feasibility of processing meat and bone meal from raccoon carcasses,to provide a theoretical basis for the effective utilization of raccoon dog by-products after slaughter,and to provide data support for the enrichment of animal protein feed sources in China.A total of 51 healthy Ursuline raccoon dogs were randomly selected from 17 raccoon farms in each region.Each raccoon dog carcass weighing about 9 kg was taken as a test sample(including internal organs and toe claws),and raccoon dog meat and bone meal was made by grinding,high-pressure hydrolysis,degreasing,drying and crushing,and its nutritive value analysis safety evaluation was made.The results showed that the crude protein,crude ash,moisture,calcium and total phosphorus contents of raccoon dogs meat and bone meal met the requirements of the national standard for meat and bone meal,and the crude protein contents of raccoon dogs meat and bone meal from Hengshui,Weifang and Qingdao were as high as 67.29%,66.14%and 73.5%,respectively,which met the first level index of Bone Meal,Meat and Bone Meal for Feedstuffs.The con作者简介：谭展清，硕士，研究方向为特种经济动物饲养与繁殖。*通讯作者：崔凯，博士，副教授，硕士生导师。收稿日期：2023-06-12基金项目：青岛农业大学高层次人才引进项目1121009；山东省现代农业产业技术体系SDAIT-21-01；改良型蓝狐综合培育技术的开发2419022/660102SILIAO GONGYE2023年第44卷第20期 总第689期tent of lead,arsenic,mercury,cadmium and chromium heavy metal elements meet the requirements of the national standard for meat and bone meal health and safety standards.Sulfadimethoxine,sulfamethoxazole,sulfamonomethoxine,sulfadiazine,penicillin,oxytetracycline and gentamicin meet the requirements of the standard for maximum residue limits of veterinary drugs in food.The carcass of raccoon dogs after slaughtering and skin removal is made into meat and bone meal according to the meat and bone meal processing procedure,which is rich in nutritional value,and the health and safety indexes meet the standard of protein feed materials,and can be used as an alternative high-quality protein feed material.Key words：Ussuri raccoon dog;carcass;meat and bone meal;safety evaluation;nutritive value貉是我国重要的经济动物之一，其皮毛具有很高的经济价值。每年在貉取皮期会产生大量的屠体，其作为貉养殖的副产品并没有被充分利用，如果将貉屠体加工生产为肉骨粉，不但可以避免严重的资源浪费和环境污染，而且可以缓解我国动物源性蛋白质饲料紧缺的问题1。肉骨粉是指用畜禽屠宰后所剩的不宜人类食用的家畜躯体、骨、内脏等做原料，经加热、脱脂、干燥、粉碎制得的产品2，产品粗蛋白含量为50%60%，且氨基酸组分较为平衡，价格较鱼粉便宜3。张亚飞4研究发现，将貂狐貉屠体按127比例混合后，经上述高温高压工艺流程生产出的新鲜狐貉貂混合屠体肉骨粉粗蛋白含量为 45.0%，粗脂肪含量为11.2%，钙含量为12.2%，总磷含量为6.0%，水分含量为 8.5%，其营养成分含量符合 饲料用骨粉及肉骨粉（GB/T 201932006）中的一级指标。本研究中的貉屠体肉骨粉与传统肉骨粉区别在于将貉完整屠体进行加工，除去正常生产过程中无法避免的少量杂质外，还混有少量毛、角、爪、粪便等物质。加工后的肉骨粉成品呈金黄色或黄褐色粉状，有肉香味，无腐败气味。肉骨粉是动物性蛋白饲料中一种重要原料，营养成分丰富，但由于原料和生产工艺差异较大，其营养成分也不尽相同5。大部分对毛皮动物胴体的处理是作为蛋白质饲料原料生产肉骨粉和宠物罐头（猫、狗粮）6。国内对毛皮动物胴体利用较少，2021年水貂、狐、貉取皮后的屠体约17.18万吨7，一些养殖户将毛皮动物屠体当作蛋白补充饲料使用，多采用高温水煮，绞碎，工艺简单、难以完全灭菌，质量无法保证。本研究以貉屠体为原料，采用湿法水解生产貉源肉骨粉，分析其营养价值，对其安全性进行评价，将毛皮动物屠体变废为宝的同时也为养殖户降低养殖成本，增加额外收入，减少对环境的污染，为貉源肉骨粉的生产和应用提供理论参考依据。1 材料与方法1.1 试验材料材料：分别以潍坊、烟台、威海、菏泽、青岛、临沂、秦皇岛、唐山、沧州、衡水、吉林、松原、锦州、大连、哈尔滨、大庆、鸡西17个具有代表性的地市级的貉养殖地作为采样地区，随机从采样地区选取6月龄9 kg左右的貉各3只，共51只，取皮后的貉屠体作为试验样品，屠体冷冻保存无变质，于青岛农业大学单胃动物科学研究室利用烘箱、小型粉碎机等设备加工制成肉骨粉。1.2 试验试剂及仪器磺胺二甲基嘧啶（SMZ）、磺胺甲噁唑、磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺嘧啶、青霉素（Penicillin）、庆大霉素（Gen）、土霉素（Oxytetracycline）ELISA试剂盒，以上所有试剂均购自江苏晶美生物技术有限公司；犬细小阳性血清（本实验室分离保存），Taq DNA 聚合酶、DL1000 Marker为 TaKaRa 产品；Agarosele le 琼脂糖、Gelstaim 10000核酸染料均为Tran产品；DNA/RNA共提试剂盒为TianGEN产品。药品：浓硫酸、浓盐酸、浓硝酸、商品硫酸铜、甲醇。仪器：全自动凯氏定氮仪（K1160型，济南海能仪器股份有限公司），玻璃索氏抽提装置、紫外可见分光光度计（上海元析仪器有限公司），荧光和可见光凝 胶（以色列 DNR 成像系统有限公司），PCR 仪（PCRtouch、杭州晶格科学仪器有限公司），SCI小型高速离心机（SCILOGEX 赛洛捷克，上海科雅生物科技有限公司），DYY-6D型电泳仪（北京市六一仪器厂），连续波长酶标仪（Infinite M Nano型，帝肯上海贸易有限公司），可调式旋涡混合器（上海嘉鹏科技有限公司），商用高压锅（佛山市川粤智能商厨有限公司），生化培养箱（天津市莱玻特瑞仪器仪器设备有限公司）。1.3 试验方法1.3.1 样品处理貉屠体肉骨粉制备：将貉屠体放入绞肉机中将其混匀绞碎2次，将绞碎好的肉骨泥用纱布包好放入高压锅中100 高压2 h，拿出纱布包放入螺旋榨油器103饲料安全2023年第44卷第20期 总第689期过滤水分和油脂，将肉骨泥摊匀在的托盘上，放入65 的烘箱中 8 h拿出，冷却 2 h自然回温，粉碎处理，装入自封袋做好标签，放入-16 冰箱保存。1.3.2 17个地区貉源肉骨粉常规营养成分分析水分含量测定参照 GB/T 64352014；粗蛋白（CP）含量测定参照GB/T 64322018；粗脂肪（EE）含量测定参照GB/T 64332006；粗灰分含量测定参照GB/T 64382007；钙（Ca）含量测定参照GB/T 64362018；总磷（P）含量测定参照GB/T 64372018。1.3.3 17个地区貉源肉骨粉重金属测定重金属的检测由中国农业科学院特产研究所质量标准与检测技术研究中心完成，铅、总砷、汞、镉、铬的测定采用ICP-MS法，铅、总砷、镉、铬测定参照GB/T 5009.2682016，汞的测定参照GB/T 5009.172021。1.3.4 17个地区貉源肉骨粉药物残留测定磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺嘧啶、青霉素、庆大霉素、土霉素含量的测定方法按照江苏晶美生物科技有限公司所提供的试剂盒说明书方法进行。1.3.5 17个地区貉源肉骨粉犬细小病毒检测犬细小病毒检测采用 RT-PCR 扩增技术，按照DNA/RNA共提试剂盒说明书方法从17个地区貉源肉骨泥中提取犬细小病毒 DNA，引物合成参照 GeneID:28715659，应用Primer Premier 5.0计算机软件设计并合成1对特异性扩增引物，目的片段大小为286bp（CPV）。CPV1:5-AGAGCATTGGGCTTACCACCATTTC-3CPV2:5-ATCTTGGATCACCATCTGCTGCTTG-3反应体系（20 L）：Taq DNA聚合酶10 L，上下游引物各1 L，cpv灭活病毒模板2 L，加水至20 L。PCR反应程序：98 3 min，98 30 s，55 30 s，72 30 s，40 个循环；最后72，7 min，4 保存。1.4 数据统计与分析试验数据Excel 2019进行初步处理后，应用Spss 26版统计软件对试验数据进行单因素方差分析，Duncan s多重比较分析差异显著性。P0.01为差异极显著，P0.05差异显著。试验结果以“平均值标准差”表示。2 结果与分析2.1 貉源肉骨粉常规营养成分分析貉源肉骨粉常规营养成分分析结果见表1。由表1可知，17个地区貉源肉骨粉粗蛋白、粗灰分、总磷、钙、水分含量满足 饲料用骨粉及肉骨粉（GB/T 201932006）对肉骨粉的要求，其中粗蛋白含量和粗灰分含量符合饲料用肉骨粉一等级肉骨粉的要求，除潍坊貉源肉骨粉外，其余16个地区貉源肉骨粉的粗脂肪含量均高于国标，其中菏泽貉源肉骨粉粗脂肪含量高达22.99%。表1 各地区貉源肉骨粉中常规营养指标分析结果（%）样品来源潍坊烟台威海菏泽青岛临沂秦皇岛唐山沧州衡水吉林松原锦州大连哈尔滨大庆鸡西粗蛋白67.290.66ABb61.757.00Bbc61.855.82Bbc62.181.38Bbc73.512.16Aab63.892.34Bbc63.234.83Bbc61.522.97Bbc62.303.33Bbc66.141.60Bbc60.591.02Bc63.991.84Bbc61.410.97Bbc65.970.66Bbc60.582.27Bc60.371.12Bc62.671.14Bbc粗脂肪12.000.01Dd17.843.28BCb17.134.70BCbc22.990.85Aa15.440.96BCDbc17.111.66BbCc15.980.29BCDbc16.652.93BCbc17.621.32BCb15.630.94BCDbc17.721.16BCb16.050.54BCDbc17.740.39BCb13.880.96BCDcd18.730.37Bb16.410.46BCDbc17.180.94BCbc粗灰分12.390.1.42ABCabc8.600.62Cde11.041.54ABCbcde8.000.80Ce10.922.75ABCbcde13.552.50ABabc12.671.52ABCabc11.641.54ABCbcd11.231.77ABCbcde10.061.26BCcde11.452.33ABCbcde12.520.35ABCabc10.731.22BCbcde8.471.79Cde14.080.89ABab15.083.54Aa10.051.36BCcde钙3.370.01ABbc3.190.04Bbc3.220.06Bbc3.520.18ABabc3.390.12ABbc3.540.23ABabc3.530.17ABabc4.061.10Aa3.490.15ABabc3.570.16ABabc3.640.06ABabc3.550.18ABabc3.800.32ABab3.390.17ABbc3.290.13ABbc3.350.01ABbc3.110.04Bc磷2.060.23ABCbcde1.720.09BCde1.980.32ABCcde1.850.13BCcde2.400.87ABCabcd2.900.82Aa2.260.24ABCabcde2.730.36ABab1.950.45ABCcde1.880.24BCcde2.140.48ABCbcde2.260.05ABCabcde1.950.20ABCcde1.530.34Ce2.540.18ABCabc2.280.04ABCabcde1.750.00BCde水分7.270.137.660.597.840.527.130.577.320.307.110.657.450.477.140.427.970.078.030.267.210.487.750.227.960.777.920.277.510.717.470.297.330.47注：同列数据肩标不含有相同小写字母表示差异显著（P0.05），不含有相同大写字母表示差异极显著（P0.05）。2.2 貉源肉骨粉药物残留检测由表3可见，本试检测貉源肉骨粉中磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、青霉素、土霉素、庆大霉素含量均低于表4 食品中兽药最大残留限量（GB/T 316502019）所规定的含量。2.3 貉源肉骨粉重金属检测貉源肉骨粉药物残留检测结果见表5，由表5可知，本试验测得貉源肉骨粉中重金属元素含量，铅、104SILIAO GONGYE2023年第44卷第20期 总第689期镉、总砷、铬和汞均低于 饲料卫生标准（GB/T 130782017）规定的限量值（见表6），如果将貉源肉骨粉应用到饲料中，不会引起铅、砷、汞、镉、铬等重金属元素的安全问题。表2 饲料用肉骨粉质量指标（%）项目含量粗蛋白50.0粗脂肪12.0粗灰分33.0水分10.0钙总磷含量的180%220%注：参考 饲料用骨粉及肉骨粉（GB/T 201932006）。表3 各地区貉源肉骨粉中药物残留指标分析结果（ng/kg）样品来源潍坊烟台威海菏泽青岛临沂秦皇岛唐山沧州衡水吉林松原锦州大连哈尔滨大庆鸡西磺胺二甲嘧啶176.001.27178.500.84193.502.26188.452.05189.350.49190.451.06189.500.56184.702.12188.750.49186.252.47189.701.55178.0510.25189.854.59168.952.61188.900.84190.058.27192.001.69磺胺甲噁唑196.850.49151.500.28208.552.76162.600.14281.803.82144.750.35192.901.56243.851.63157.900.42340.702.40192.450.78144.600.42147.100.85236.350.78170.050.21203.251.63192.450.78磺胺间甲氧嘧啶166.201.70312.054.03235.600.57217.800.85228.001.98293.353.61137.750.78167.551.77167.500.00179.051.91142.701.41163.700.28172.851.91306.104.1202.052.62189.400.57164.901.98磺胺嘧啶147.951.20281.250.78224.252.90200.300.71297.103.39158.300.28246.902.69153.400.28229.450.35202.600.14236.403.25239.502.83211.002.12161.650.78308.052.76288.703.96194.200.71青霉素145.400.14184.150.35173.601.70231.302.40222.302.55309.951.91159.701.56175.550.21307.602.12227.800.28337.354.88245.150.64162.401.13227.050.07309.654.74223.952.90297.300.42庆大霉素197.051.63279.052.76369.805.37171.700.57279.102.26188.001.84281.103.68291.750.49170.900.99264.553.75250.002.12206.752.05408.102.69192.101.13177.501.56350.904.38323.009.90土霉素207.451.48297.701.98207.501.41190.150.07270.401.84179.750.64265.304.10290.804.95236.401.84213.001.13202.451.77336.154.74327.050.07181.902.40146.950.07166.301.98148.050.49表4 食品中兽药最大残留限量（ng/kg）项目残留限量磺胺二甲嘧啶100 000磺胺甲噁唑100 000磺胺间甲氧嘧啶100 000磺胺嘧啶100 000青霉素50 000土霉素200 000庆大霉素100 000注：参考 食品中兽药残留最大限量（GB/T 316502019）。表5 各地区貉样品中重金属残留量（g/kg）样品来源潍坊烟台威海菏泽青岛临沂秦皇岛唐山沧州衡水吉林松原锦州大连哈尔滨大庆鸡西铅73.200.65221.040.06122.134.69257.669.07140.43.09288.048.501 231.4012.16156.977.5291.4510.7159.312.12125.329.5571.706.01119.505.8556.431.3064.591.0958.444.0860.881.19镉64.171.9545.530.60221.979.6744.700.52271.633.87199.595.18104.380.2866.631.6063.900.8452.680.5281.872.2344.210.1756.921.0242.622.4293.672.8857.480.2654.540.35砷11.610.396.400.4914.351.776.600.143.610.2618.970.7313.891.4010.930.025.020.146.700.3711.830.739.960.687.230.263.930.223.950.015.170.545.400.13铬551.9234.39783.918.01795.1574.9834.6021.71177.759.4701.8857.761 026.9535.85569.8424.83793.383.48649.6216.14508.7939.5723.430.76651.129.37565.4346.00842.8413.76653.3651.25407.99204.81汞82.242.7823.482.2455.610.4513.010.2295.611.3231.447.7622.791.9110.620.1414.330.0611.810.1630.080.238.740.2520.382.1012.530.0798.11.3650.415.0464.80.61表6 貉源肉骨粉重金属限量值（g/kg）项目限量铅10 000镉2 000砷10 000铬5 000汞100 注：参考 饲料卫生标准（GB/T 130782017）。2.4 貉源肉骨泥犬细小病毒检测PCR扩增结果阳性对照组在1.0%的琼脂糖凝胶电泳，在凝胶成像仪下可观察到大小约为286 bp貉细小病毒VP2基因的部分片段的片段，其余17个地区貉源肉骨泥均没有扩增出任何片段，说明这17个貉源肉骨泥中并无犬细小病毒。105饲料安全2023年第44卷第20期 总第689期M 阳性 615161718192021222324252627283814500 bp200 bp50 bp注：M：DNA Marker LD500；6：潍坊；15：松原；16：衡水；17：青岛；18：吉林；19：秦皇岛；20：大庆；21：沧州；22：鸡西；23：威海；24：临沂；25：唐山；26：潍坊；27：锦州；28：哈尔滨；14：菏泽；38.烟台。图1 PCR凝胶成像图3 讨论3.1 貉源肉骨粉的营养价值由表1的各地区貉源肉骨粉中常规营养指标分析结果中得知，17个地区的貉源肉骨粉粗蛋白含量均满足 饲料用骨粉及肉骨粉（GB/T 201932006）对肉骨粉的要求，貉源肉骨粉的粗脂肪含量除了潍坊地区，其余地区均高于12%，分析原因可能是貉屠体的脂肪约占活体的19.96%8，由于貉源肉骨粉的制作过程是将整貉屠体进行加工，在处理过程中只是对屠体表面的脂肪进行简单地剔除，其次由于实验室条件有限，后续对高压水解后的肉骨泥处理采用螺旋榨油器，人工进行去油脂，实验室加工肉骨粉少了工业上高速离心，甩出油脂的步骤。本研究中菏泽貉源肉骨粉的粗脂肪含量最高，远高于国标，除了生产工艺问题，各貉养殖地区间也存在由于饲喂条件不同，菏泽貉子屠体相对肥胖的原因。张锐9在河北昌黎县随机选取当地水貂、狐、貉胴体按271混合加工肉骨粉检测其常规营养成分，其粗蛋白、粗脂肪、钙、磷含量分别 40.0%、15.2%、12.2%、6.0%，其中造成脂肪含量超标的关键原因是在实验室条件下生产肉骨粉，生产工艺问题导致脂肪含量高于肉骨粉国标之外，其余指标均符合饲料用肉骨粉国家质量标准。张亚飞4采用高温高压水解、固液分离等工厂化生产狐貉貂混合屠体加工成的肉骨粉中主要营养成分：粗蛋白含量为45.0%、粗脂肪含量为11.2%、钙含量为12.2%、总磷含量为6.0%、水分为8.5%，生产出的肉骨粉粗脂肪含量符合饲料用骨粉及肉骨粉国标要求说明在工厂化生产的条件下，通过脱脂工艺可解决粗脂肪含量超标问题，其余粗灰分、水分、钙、总磷含量均符合国标要求，毛皮动物加工成的混合肉骨粉从营养成分指标上是合格的。张锐9研究发现貉的平均屠宰率为61.99%，貉胴体的净肉率为 59.79%，且貉胴体中蛋白质、油脂、钙磷含量较高，含有大量微量元素，是非常优质的动物源产品，也进一步说明了貉源肉骨粉屠体加工成肉骨粉可作为备选的优质蛋白质饲料原料。我国饲用蛋白资源严重匮乏以及大宗非粮蛋白资源利用率极低，制约了我国畜牧业现代化进程10。如能将貉源肉骨粉合理使用，大力发展蛋白饲料替代饲料中豆粕用量，可促进我国饲料和养殖业可持续发展。3.2 貉源肉骨粉药物残留的评价目前在貉养殖生产中使用可产生残留的药物添加剂主要有：-内酰胺类、四环素类、大环内酰类、氨基糖苷类、磺胺类、微量元素等11。这些药物残留会对貉产生变态反应和毒性反应，还会使细菌产生耐药性，还可以产生致病菌交叉感染等12。养殖户在貉养殖过程中可能存在不规范使用药物的情况，造成畜产品中残留超标，从而危害畜体健康，通过粪、尿可直接进入土壤和水体，导致土壤中微生物对抗生素的抗性水平增加。研究发现抗菌药物能从饲料向畜禽粪便迁移，在猪、鸡的饲料中添加药物后，在畜禽的粪便中发现了药物的残留；对粪便进行堆肥发酵成为有机肥后，部分药物被降解，但仍有一些药物继续残留13。说明部分药物会通过由畜禽粪便堆肥制作有机肥的过程进入环境土壤的残留迁移途径，可能会导致药物残留恶性循环。目前针对饲料兽药残留量在猪肉、禽类身上的研究相对较多，但对于貉源肉骨粉的兽药残106SILIAO GONGYE2023年第44卷第20期 总第689期留量较少，本文选取在貉养殖过程中最常用的几种药物进行兽药残留检测，17个地区貉源肉骨粉药物残留量检测结果含量均远远低于 食品中兽药最大残留限量（GB/T 316502019）所规定的含量，为促进貉源肉骨粉的开发和安全使用提供理论依据。3.3 貉源肉骨粉重金属残留量的评价饲料污染问题中所说的重金属元素实际上主要指汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb）以及砷（As）等生物毒性显著的元素14。随着对动物所需微量元素的重视，动物所必需的元素（如铜、锌等）可能存在在饲料中被超量添加的情况，使得这些元素变成饲料中重金属污染源。重金属污染物不同于有机污染物，它们不易分解，可以在饲料和环境中长期残留，当其随饲料进入动物体内后一般不会被分解，而是蓄积在动物机体的某些器官（如肝脏和肾脏等）中，进入畜禽机体会导致受害畜禽生长发育缓慢，生长性能下降，患病甚至中毒死亡。同时，貉是食肉动物，当选择价格较低的饲料时，其重金属含量可能超标，会造成粪便中重金属含量增加，从而对土壤、作物、水体甚至人类生存构成威胁15。研究发现国产饲料级肉粉存在重金属污染问题，饲料是重金属进入动物体内的主要途径之一，国产饲料级肉粉重金属污染严重，可能是因为肉粉中动物内脏和皮毛重金属含量高，有效控制貉子养殖过程中含重金属类产品的使用量，是貉源肉骨粉生产和使用的前提条件，因此，对貉源肉骨粉的重金属检测是必要的。本文测得貉源肉骨粉中重金属元素含量表5所示，貉源肉骨粉中的总砷、铅和铬汞和镉均低于限量值，不会引起重金属饲料安全问题。3.4 貉源肉骨泥中犬细小病毒貉细小病毒引起貉的细小病毒性肠炎是一种急性、烈性、高度接触性病毒性传染病，以病貉呕吐、剧烈腹泻、高发病率和高死亡率为主要特征，是危害貉养殖业发展的重要传染病之一16。貉细小病毒性肠炎常由犬细小病毒、水貂细小病毒或者狐狸细小病毒引起，最常见为犬细小病毒，犬细小病毒病的病原为细小病毒科细小病毒属的犬细小病毒，该病毒无囊膜，犬细小病毒对外界环境抵抗能力极强，病毒在pH 311时稳定，能耐受65 加热30 min仍保持感染活性，低温长期存放对犬细小病毒的感染活性无明显影响17。本试验中对貉源肉骨泥犬细小病毒的检测结果均无犬细小病毒的存在，后续肉骨泥的加工过程中100 高压2 h，进一步确保貉源肉骨粉的安全性。4 结论貉源肉骨粉符合动物饲料原料要求，且营养丰富。貉肉骨粉安全性符合要求，貉源肉骨粉中的几种常见药物的残留和重金属残留均符合国标要求同时也不含犬细小病毒。参考文献1 闫玉杰,杨赵伟,赵雅楠,等.利用貉子胴体生产肉骨粉的可行性研究J.饲料广角,2018,(6):47-48.2 宋代军,黄嫚秋,吕景智,等.国内肉骨粉原料安全性评价J.中国畜牧杂志,2009,45(18):17-21.3 王文梅.许丽肉骨粉在动物生产中的应用现状J.饲料工业,2010,31(16):55-58.4 张亚飞.狐貉貂屠体加工工艺及品控研究D.硕士学位论文.保定：河北科技师范学院,2015.5 WANG X,PARSON C M.Effect of raw material source,processing systems,and processing temperatures on amino acid digestibility of meat and bone mealsJ.Poulty Science,1998,77(6):834-841.6 许茂思.利用毛皮动物胴体加工饲料用肉骨粉标准的研究制定D.硕士学位论文.哈尔滨：东北林业大学,2016.7 王殿华.2021年中国水貂、狐、貉取皮数量统计及市场分析J.北京皮革,2022,47(4):69-71.8 郑姗姗.狐、貉胴体营养成分分析的研究D.硕士学位论文.秦皇岛：河北科技师范学院,2015.9 张锐.狐貉貂屠体混合物成分及貉屠宰性状分析D.硕士学位论文.秦皇岛：河北科技师范学院,2015.10 尹杰,刘红南,李铁军,等.我国蛋白质饲料资源短缺现状与解决方案J.中国科学院院刊,2019,34(1):89-93.11 杜娟,李荣誉.饲料药物添加剂药物残留危害的思考J.湖南饲料,2011(2):43-45.12 曾佳佳,陈静,刘乃芝,等.饲料药物残留的现状分析J.饲料广角,2015(18):22-24.13 吴剑平.五种抗菌药物从猪、鸡饲料至有机肥中的药物残留迁移规律研究J.中国兽药杂志,2015,49(5):43-48.14 于炎湖.饲料中的重金属污染及其预防J.粮食与饲料工业,2001(6):12-14.15 李晓丽,何万领,董淑丽.重金属对饲料污染的分析及防制措施J.饲料工业,2006(17):48-51.16 许玲涵,葛平萍,王金亮,等.一株貉源犬细小病毒CPV-CL01株的分离鉴定J.山东畜牧兽医,2021,42(5):8-10.17 陈杨辉,李家银,朱乐.犬细小病毒病的诊断与防治J.中国畜牧业,2022(17):127-128.（编辑：王博瑶，）107