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第六章 食品卫生基础

一、 单项选择题
1、下列动物食品中脂肪含量最高的是 （ ）
A 、猪肉 B、鱼
C、鸡 D、鸭
2、屠宰后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（ ）
A、炭疽杆菌 B 、鼻疽杆菌
C、口蹄疫病毒 D、布氏杆菌
3、防止油脂酸败不可采取的措施为（ ）
A、控制油脂水分含量 B、低温储存
C、采用密封，不透光的容器 D、加入防腐剂
4、预防四季豆中毒的措施是（ ）
A、烹调前用水浸泡并洗净 B、烹调时要烧熟救煮透
C、烹调时加醋 D、熟食要冷藏
5、长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，基原因与酒中下列有毒物质含量较高有关（ ）
A、甲醇 B、杂醇油
C、酫类 D、氢氰酸
6、引起食物腐败的主要原因是（ ）
A、水分 B、微生物
C、紫外线 D、氧
7、黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是（ ）
A、心 B、肝
C、脾 D、肾
8、食用油脂中可能存在的有害物质不包括（ ）
A、黄曲霉毒素 B、多环芳烃
C、高温加热形成的多聚体 D、 杂醇油
9、可产生氢氰酸的制酒原料是（ ）
A、大米 B、高粱
C、玉米 D、木薯
10、交叉污染上引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（ ）
A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开造成熟食污染
C、屠宰过程中造成肉类食品污染
D、餐具未严格消毒造成的食品污染
11、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（ ）
A、沙门菌属 B、副溶血性弧菌
C、葡萄球菌 D、肉毒梭菌
12、下列不属于人畜共患传染病的是（ ）
A、炭疽 B、布氏飘走菌病
C、口蹄疫 D、囊虫病
13、下列不是细菌食物中毒特点的是（ ）
A、多发于每年5－10月 B、发病急、发病与进食有关
C、病死率低 D、可相互传染
14、下列不属于影响食品腐败变质条件的是（ ）
A、蛋白质含量 B、B族维生素
C、水分含量 D、PH 高低
15、黄曲霉毒素的特点是（ ）
A、主要污染干燥、冷藏食品 B、在酸性环境中易破坏
C、属于肝脏毒 D、不耐热
16、在一批霉变的食品中检出大量硝酸盐和仲胺，它们在适宜的条件下可形成（ ）
A、腐胺 B、亚硝胺
C、甲胺 D、组胺
17、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（ ）
A、动物性食品和蔬菜分池清洗
B、盛放生、熟食品的容器分开有明显标记
C、冰箱内熟食品放上层，生食品放下层
D、冰箱内有私人药品，但分开存放
18、对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是（ ）
A、感观检验 B、挥发性盐基氮
C、过氧化物值 D、菌落总数
19、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）
A、氮肥 B、磷肥
C、钾肥 D、钼肥
20、在某工地食堂用餐后过半小时左右，有多名工人口唇、指甲和全身皮肤出现紫绀，并有精神萎靡、头晕、头痛、乏力、心跳加速，有的并有恶心，呕吐、腹胀，烦躁不安，呼吸困难。其最大可能是（ ）
A、河豚鱼中毒 B、四季豆中毒
C、亚硝酸盐中毒 D、沙门菌中毒
21、河豚毒素属于（ ）
A、神经毒 B、肝脏毒
C、肾脏毒 D、血液毒
22、苦杏仁中毒属于（ ）
A、神经毒 B、肝脏毒
C、肾脏毒 D、原浆毒
23、肉毒梭菌毒素属于（ ）
A、神经毒 B、肝脏毒
C、肾脏毒 D、血液毒
24、发芽马铃薯引起中毒的成分为（ ）
A、组胺 B、龙葵素
C、皂甙 D、棉酚
25、苦杏仁引起中毒的成分为（ ）
A、组胺 B、龙葵素
C、皂甙 D、氰甙
26、食品卫生检查发现某个个体户出售的猪肉有肉眼可见魄，绿豆大小半透明的小水泡状包囊，包囊一段为乳白色，在40cm 的肌肉切面上检出包囊8个。这是患何种疾病的病畜肉（ ）
A、口蹄疫 B、猪水泡病
C、囊虫病 D、旋毛虫病
27、卫生监督所对肉制品进行抽样检查，在一份香肠中检测出分子式为（CH）N－N＝O的化学物，含量为5.5µg/kg,其可能来源是（ ）
A、添加了防腐剂 B、添加了发色剂
C、加入了过多的大豆蛋白 D、制作过程温度过高
28、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h最长为6h。最可能的诊断上（ ）
A、沙门菌属食物中毒 B、副溶血性弧菌食物中毒
C、葡萄球菌肠毒素食物中毒 D、肉毒梭菌毒素食物中毒
29、某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h最长为6h。引起此类中毒的食物除了奶制品、含奶糕点外，还有（ ）
A、病死畜肉 B、剩饭、凉粉
C、罐头制品 D、海产品
30、引起食品腐败变质的主要原因有（ ）
A、渗透压 B、湿度
C、PH值 D、微生物
31、挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）
A、脂肪酸败 B、蛋白质腐败
C、碳水化合物酸败 D、蔬菜的腐败
32、陶瓷容器中可能移入食品的有害金属是（ ）
A、铅、镉 B、铁、锌
C、铜、钴 D、钼、镍
33、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（ ）
A、奶类 B、肉类
C、海产品 D、发酵食品
34、亚硝酸盐食物中毒的机理是（ ）
A、巯基酶失活 B、胆碱酯酶活性被抵制
C、溶血作用 D、低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
35、四季豆中毒的有毒成分是（ ）
A、秋水仙碱 B、皂素
C、龙葵素 D、毒蝇碱
36、关于炭疽病的叙述，错误的是（ ）
A、病畜网经高温处理可工业用
B、炭疽杆菌未形成芽孢前抵抗力弱
C、经消化道感染较少
D、发现炭疽病现场，就6h内彻底消毒
37、食物中毒是（ ）
A、因暴饮暴食引起的急性肠胃炎
B、正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急慢性疾病
C、有毒食物引起的急慢性中毒
D、经食物传播的各种疾病
38、当前，我国引起细菌性食物中毒的首位食品是（ ）
A、豆类及其制品 B、肉类及其制品
C、蛋类及其制品 D、及其制品
39、引起黄花菜中毒的有毒成分是（ ）
A、皂素 B、植物血凝素
C、龙葵素 D、类秋水仙碱
40、对N－亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是（ ）
A、豚鼠 B、猫
C、黑舌狗 D、尚未发现
41、某住户便宜因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，病人潜伏期多为10－12h临床症状为恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力，并伴有黏液、恶臭，少数病人有面部及全身皮肤潮红，体温大多低于39℃，可初步诊断为（ ）食物中毒
A、沙门菌属 B、副溶血性弧菌
C、组胺 D、变形杆菌
42、有一类鱼如鲐巴鱼，含组氨酸丰富，当鱼体不新鲜时或腐败时，晚形成大量有毒作用物质，食用后引起中毒，其主要症状表现为（ ）
A、四肢肌肉麻木，失去运动能力
B、面部、胸部及全身皮肤潮红
C、色觉和位置觉错乱，视觉模糊
D、颜面肿胀、疼痛
43、食用某一种毒蕈后，会引起体内大部分器官发生细胞变性，其毒素属细胞原浆毒，中毒后病情风险，死亡率高，这种毒蕈为（ ）
A、毒蝇伞 B、鹿花蕈
C、白毒伞 D、胶陀螺
44、从粮食中检出一种污染物，不溶于水，可在紫外光下产生蓝色荧光，加碱处理后荧光消失。这一污染物最有可能为（ ）
A、 B（a）P B、AFB
C、严硝胺 D、铅
45、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（ ）
A、19% B、23%
C、25% D、31%
46、某厂生产的一批啤酒中检出一种有毒化学物质，经动物实验证实可通过呼吸道、消化道、皮下或肌肉注射或皮肤接触诱发肿瘤，致癌的主要靶器官是胃，该化合物可能是（ ）
A、黄曲霉毒素 B、N-亚硝基化合物
C、杂环胺 D、甲醛
47、某李发生一起急性中毒事件，257人出现恶心、呕吐，视力模糊，重者出现失明、呼吸困昏迷，12人死亡，经调查患者发病前均食用了散装白酒。引起管一事件的有毒成分可能为（ ）
A、甲醛 B、杂醇油
C、甲醇 D、氢氰酸
48、冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下上。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（ ）
A、B（a）P B、食品防腐剂
C、二甲基亚硝胺 D、黄曲霉毒素
49、食物中毒处理中，有关人的处理方面，不包括（ ）
A、病人 B、有毒食品加工者
C、有毒食品销售者 D、有毒食品检验者
50、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上法制，这种羊肉串中含量较高的有（ ）
A、黄曲霉毒素 B、苯并[a]
C、氯丙烷 D、丙烯酰胺
51、1960年英国火鸡因食用有毒饲料后，表现为食欲减退、羽翼下垂，解剖可见肝脏弥漫性充血、坏死、胆管增生，肝出血等表现。该事件属于（ ）
A、化学性食物中毒 B、放射性物质引起的食物中毒
C、寄生虫引起的食物中毒 D、真菌毒素引起的食物中毒
52、食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（ ）
A、温度 B、湿度
C、食品中脂肪含量 D、食品中食糖量
53、有一大批花生经检查黄曲霉毒素B超标，最好的去毒措施是（ ）A、挑选毒料法 B、碾圧加工法
C、加水搓洗法 D、榨油、加碱、水洗法
54、卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查，其中一份检测出酸价为5.2。该植物油（　　　）
A、不符合国家标准　　　　B、加醋后可食用
C、可加热后食用　　　　　D、可辐射后食用
55、检查一批花生油时发现，黄曲霉毒素B含量为10µg/kg，对该批食品的处理是（　　　）
A、可食用　　　　　　　　B、不可食用
C、经处理可食用　　　　　D、经处理后工业用
56、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（　　　）
A、10－15℃，＞65% B、18－21℃，＜60%
C、18－21℃，＞65% D、22－25℃，＜60%
57、根据食物中毒的特点和原因，食物中毒的现场处理不包括（ ）
A、封存、停止食用有毒食品 B、采集病人标本
C、治疗病人 D、追回、销毁有毒食品
58、食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是（ ）
A、金黄色葡萄球菌毒素 B、菌落总数
C、大肠菌群 D、有异味
59、河豚毒素含量最高的是河豚鱼的（ ）
A、血液 B、肝脏
C、卵巢 D、肾脏
二、多项选择题（下列每题中的多个选项中，至少有2个是正确的，请将正确答案的代号填在括号内）
1、可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标为（ ）
A、挥发性碱基总氮 B、皂化价
C、K值 D、过氧化值
2、属于食品腐败变质的控制方法包括（ ）
A、低温 B、高温灭菌防腐
C、脱水和干燥 D、添加化学防腐剂
3、评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（ ）
A、菌落总数 B、大肠菌群
C、霉菌菌相 D、肠球菌
4、属于神经毒素的有（ ）
A、黄曲霉素素 B、河豚毒素
C、致呕毒素 D、3－硝基丙酸
5、黄曲霉素素主要污染的食物有（ ）
A、咸肉 B、蔬菜
C、玉米 D、花生
6、能够通过生物富集作用使水生动物体内毒性成分含量增加的为（ ）
A、六六六 B、DDT
C、甲基汞 D、有机磷
7、有机形式毒性比无机形式的毒性强的重金属是（ ）
A、砷 B、汞
C、镉 D、铅
8、可以阻断亚硝胺合成的为（ ）
A、维生素C B、维生素E
C、维生素A D、茶叶
9、食品中B（a）P污染来源有（ ）
A、熏烤食品 B、用报纸包装食品
C、柏油路上晾晒粮食 D、使用工业机油润滑食品机械
10、不法粮商的掺伪行为包括（ ）
A、在大米里掺入少量霉变米 B、面粉里掺入滑石粉
C、粮食中掺入少量霉变米 D、面粉里面添加维生素B
11、属于人畜共患传染病的是（ ）
A、炭疽 B、旋毛虫病
C、布氏杆菌病 D、口蹄疫
12、不属于食物中毒的为（ ）
A、暴饮暴食引起的肠胃炎 B、寄生虫病
C、痢疾 D、霉变甘蔗中毒
13、发病主要在夏秋季的食物中毒为（ ）
A、沙门菌食物中毒 B、河豚鱼食物中毒
C、葡萄球菌肠毒素中毒 D、肉毒梭菌素中毒
14、属于真菌毒素中毒为（ ）
A、副溶血弧菌食物中毒 B、青皮红肉腐败鱼中毒
C、赤霉病麦中毒 D、霉变甘蔗中毒
15、（ ）对金属毒物的吸收和毒性有较大影响
A、蛋白质 B、碳水化合物
C、水 D、维生素B
16、N－亚硝基化合物的前体包括（ ）
A、硝酸盐 B、亚硝酸盐
C、胺类物质 D、维生素B E、水
17、食品腐败变质的鉴定指标有（ ）
A、感官指标 B、物理指标
C、化学指标 D、氨 E、铵盐
18、我国使用最多的农药是（ ）
A、除草剂 B、杀虫剂
C、杀菌剂 D、植物生长调节剂 C、杀鼠剂
19、我国禁止使用有机氯农药的原因是其（ ）
A、半衰期长 B、蓄积性强
C、稳定性强 D、脂溶性强 E、致癌作用
20、硝胺在（ ）条件下不稳定
A、酸性环境 B、中性环境 C、碱性环境
D、PH＝4 E、PH＝10
21、菌落总数的食品卫生学意义为（ ）
A、食品清洁状态标志 B、食品曾受温血动物粪便污染
C、预测致病菌污染可能性 D、预测食品耐保藏性
E、食品对人体健康的危害程度
22、单端孢霉烯族类化合物毒作用的共同特点是有较强的（ ）
A、细胞毒性 B、免疫抑制作用 C、致畸作用 D、生殖毒性 E、抑制胆碱脂酶活性
23、黄曲霉毒素B在体内的主要代谢途径为（ ）
A、脱甲基 B、环氧化
C、过氧化 D、羟化 E、还原
24、包装材料的主要卫生问题为（ ）
A、聚合物单体 B、降解产物的毒性
C、添加助剂的使用 D、有毒重金属 E、以上都不是
25、食源性疾病的病原物可概括为（ ）
A、寄生虫 B、生物性病原物 C、化学性病原物
D、物理性病原物 E、放射性核素
26、细菌性食物中毒的流行病学特点是（ ）
A、一般病程短，病死率低
B、全年皆可发病，尤以7－9月高发
C、全年皆可发病，一般以3－5月高发
D、引起中毒的食品以植物性食品为主
E、是最常见的一类食物中毒
27、亚硝酸盐中毒（ ）
A、属化学性食物中毒 B、由于食入腌制过久的蔬菜
C、皮肤可出现青紫症状 D、可出现全身组织缺氧表现
E、潜伏期较长
28、食物中毒的发病特点是（ ）
A、发病潜伏期短 B、发病与食物有关
C、中毒病人的临床表现相似 D、能造成人与人之间的传染
E、病情严重，常导致死亡
29、食物中亚硝胺盐主要来源于（ ）
A、腌菜 B、咸鱼 C、啤酒
D、霉变花生 E、发色剂
30烧烤后肉食品中（ ）
A、维生素增加 B、多环芳烃增加
C、脂肪降低 D、杂环胺增加 E、亚硝胺增加
31、低温储存食品的基本原理是（ ）
A、利用低温控制微生物的生长繁殖
B、控制酶的活动 C、杀灭所有的微生物
D、停止酶的活动 E、以上都是
32、粮豆类食品的主要卫生问题是（ ）
A、霉菌和霉菌毒素的污染 B、农药残留的污染
C、寄生虫的污染 D、仓储虫害的污染 E、污水灌溉
33、粮豆类食品的主要卫生问题是（ ）
A、环境湿度较大 B、温度增高 C、粮豆颗粒不完整
D、温度低 E、以上都是
34、蔬菜水果的主要卫生问题是（ ）
A、微生物的污染 B、寄生虫的污染 C、工业废水的污染
D、农药残留的污染 E、人畜粪便的污染
35、蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是因为（ ）
A、生长时碰到干旱 B、收获后，在不恰当的环境中储存
C、蔬菜进行腌制 D、大棚中的蔬菜 E、微生物污染
36、猪肉中常见的寄生虫有（ ）
A、旋毛虫 B、华支睾吸虫 C、姜片虫
D、蠹虫 E、猪带绦虫
37、鱼发生腐败变质的特征为（ ）
A、鱼鳞脱落 B、眼球下陷 C、鱼鳃呈暗褐色
D、有臭味 E、腹部膨胀
38、食物中毒的特点是（ ）
A、发病呈野性性 B、中毒病人一般具有相似的临床的表现
C、发病与进食有关 D、食物中毒病人对健康人没有传染性
E、食物中毒病人对健康人有传染性
39、防止油脂酸败，宜采取的措施是（ ）
A、加防腐剂 B、加抗氧化剂 C、避免金属污染
D、严格精炼，提高纯度 E、避光、隔氧、低温存放
40、不是由食品污染引起的食物中毒是（ ）
A、河豚鱼中毒 B、木薯中毒 C、毒中毒
C、毒蕈中毒 D、肉毒中毒 E、发芽马铃薯中毒
41、发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（ ）
A、立即废弃不食用 B、去内脏后烧熟煮透
C、立即报告当地隆重监督部门 D、通知供货单位
E、把鱼品封存，等待处理
42、引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（ ）
A、不新鲜的蔬菜 B、腌菜 C、苦井水
D、卤肉 D、腌肉
43、食盐按生产工艺可分为（ ）
A、精制盐 B、粉碎洗涤盐 C、日晒盐
D、加碘盐 E、加硒盐
44、食醋具有腐蚀性，帮不应储存于（ ）中
A、玻璃容器 B、金属容器 C、不耐酸的塑料容器
D、搪瓷容器 E、陶瓷容器
45、酱油按生产工艺可分为（ ）
A、配制酱油 B、发酵酱油 C、化学酱油
D、蒸馏酱油 E、氨基酸态酱油
46、油脂中天然存在的有害物质包括（ ）
A、棉酚 B、芥子甙 C、芥酸
D、大豆皂甙 E、大豆异黄酮
47、下列物质属于有机磷农药的是（ ）
A、敌敌畏 B、乐果 C、马拉硫磷
D、西维因 E、溴氰菊酯
48、粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有（ ）
A、麦角、毒麦 B、槐子 C、麦仙翁子
D、芥菜子 E、苍耳子
49、鲜蛋应在（ ）条件下储藏
A、1~5℃ B、4~10℃ C、相对湿度85%~90%
D、相对湿度80%~90% E、10~15℃
50、油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）
A、酸价 B、农药 C、过氧化值
D、羰基价 E、有害金属
51、属于人畜共患传染病的是（ ）
A、蠹虫病 B、炭疽 C、鼻疽
D、旋毛虫病 E、口蹄疫
52、我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（ ）
A、硒强化盐 B、铬强化盐 C、锌强化盐
D、铁强化盐 E、钙盐

二、 判断题（下列判断题正确的请在括号内打“√”，错误的打“×”）
1、 生物性污染指的是微生物污染。
2、 紫外线可以促进油脂的氧化分解。
3、 挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质含量的一种方法。
4、 控制食品腐败变质的最佳方法是高温。
5、 冷冻干燥抂食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。
6、 巴氏消毒法加热温度超过100℃.
7、 对马铃薯进行辐照保藏可以抵制其发芽。
8、 盐腌时，食盐浓度为8%~10%，可以杀来绝大多数微生物。
9、 葡萄球菌属于致病菌。
10、 冷冻食品也可采用大肠菌群作为食物是否被 人或温血动物粪便污染的指示菌。
11、 黄曲霉毒素属于肾脏毒。
12、 黄曲霉毒素分型中毒性最强的是AFB。
13、 易于被黄曲霉毒素污染的食品有鲜肉、禽蛋。
14、 黄曲霉毒素引起的慢性中毒主要为生长障碍、肝脏亚急性或慢性损伤。
15、 一般粮食颗粒含水分在13%以下，玉米在12.5%以下，花生在8%以下，霉菌不易生长繁殖。
16、 可引起食物中毒性白细胞缺乏症的病原物质是展青霉素。
17、 赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
18、 生物富集作用以水生生物最明显。
19、 有机磷农药对人的危害主要是引起慢性中毒。
20、 长期镉摄入后引起镉中毒，导致“水俣病”。
21、 碱性条件有利于N－亚硝基倾倒物的合成。
22、 明火熏烤食品易产生B（a）P。
23、 200℃ 油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。
24、 食品中的二恶英主要来自环境污染，尤其是经过食物链的富集作用，可在动物性食品中达到较高的浓度。
25、 聚氯乙烯不能用做食品保鲜膜，是因为其本身有毒。
26、 食品的物理性污染指的就是放射性污染。
27、 粮库温度在18~21℃、相对湿度在65%以上时，适于虫卵孵化及危害虫繁殖。
28、 28、发现炭疽后中，必须在8h内立即采取措施，进行隔离消毒。
29、 牛奶掺入青霉素是为了防腐。
30、 暴饮暴食引起的肠胃炎也属于食物中毒的一种。
31、 细菌性食物中毒都发生在7－9月。
32、 副溶血弧菌食物跑到主要食品包括海产品和盐腌食品。
33、 肉毒梭菌毒素引起的食物中毒主要为胃肠炎症状，病死率低。
34、 O：H大肠杆菌食物中毒可引起血性腹泻。
35、 河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。
36、 白毒伞蘑菇引起的中毒属于溶血型。
37、 苦杏仁引起的中毒毒性物质为苦杏仁苷。
38、 暴腌菜食用。
39、 鲜黄花菜的毒性物质为类秋水仙碱。
40、 砒霜引起的食物中毒可采用特效解毒剂巯基类药物急救。
41、 赤霉变麦中毒症状中、重者形似醉酒。
42、 霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。
43、 调查食物中毒时，只要调查明确的中毒患者即可。
44、 食物中毒调查步骤应先调查、后抢救。