专题一-糖类-(同步课堂必刷题)(解析版).doc

2020-2021学年高二《新题速递·化学》4月刊
专题一 糖类
1．（2020·浙江绍兴市·高二月考）下列物质其主要成份是纤维素的是
A．硝化纤维 B．牛油 C．棉花 D．蚕丝
【答案】C
【详解】
A．硝化纤维为纤维素与硝酸酯化反应的产物，属于硝酸酯类，不是纤维素，故A不符合题意；
B．牛油的主要成分为油脂，故B不符合题意；
C．棉花的主要成分为纤维素，故C符合题意；
D．蚕丝的主要成分是蛋白质，故D不符合题意；
综上所述答案为C。
2．（2020·甘肃省会宁县第一中学高二期中）下列物质中，在一定条件下能发生水解的高分子化合物是
A．肥皂 B．油脂 C．纤维素 D．葡萄糖
【答案】C
【详解】
A．肥皂的成分是高级脂肪酸钠，不是高分子化合物，故A错误；
B．油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，故B错误；
C．纤维素是高分子化合物，能发生水解，故C正确；
D．葡萄糖是单糖，不能水解，其也是小分子，故D错误。
答案选C。
3．下列叙述错误的是
A．甲烷和乙烯在一定条件下都可以与氯气反应
B．乙醇能够被酸性的高锰酸钾溶液直接氧化成乙酸
C．含4个碳原子的有机物分子中最多可形成3个C－C键
D．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体
【答案】C
【详解】
A．甲烷在光照条件下和氯气发生取代反应，乙烯含有碳碳双键，在一定条件下可以与氯气发生加成反应，A正确；
B．乙醇含有羟基，具有还原性，能够被酸性的高锰酸钾溶液直接氧化成乙酸，B正确；
C．含4个碳原子的有机物分子中最多可形成4个C－C键，即环丁烷，C错误；
D．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者结构不同，互为同分异构体，D正确；答案选C。
4．蔗糖是重要的甜味调味品。检验蔗糖在稀催化下得到的水解液中的葡萄糖，下列未涉及的操作是
A． B． C． D．
【答案】A
【分析】
蔗糖在稀的催化作用下，加热生成葡萄糖，葡萄糖为还原性糖，可以在碱性条件下与氢氧化铜反应，以此解答。
【详解】
A．该图为蒸发装置，检验水解液中的葡萄糖无需蒸发，故A符合题意；
B．滴加氢氧化钠溶液是提供碱性环境，检验水解液中的葡萄糖涉及到该过程，故B不符合题意；
C．滴加氢氧化铜溶液，使葡萄糖与其反应，进而检验水解液中的葡萄糖，故C不符合题意；
D．蔗糖在水解过程需要加热，加入氢氧化铜检验葡萄糖也需要加热，故D不符合题意；
故选A。
5．关于纤维素的下列说法不正确的是
A．是一种多糖 B．属于高分子化合物
C．具有恒定的相对分子质量 D．碳元素的质量分数为定值
【答案】C
【详解】
A．纤维素是一种多糖，A项正确；
B．纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，属于高分子化合物，B项正确；
C．纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，由于其n值大小不定，其相对分子质量也不确定，C项错误；
D．纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，虽然其n值不确定，但是碳、氢、氧元素的质量分数恒定不变，D项正确；
答案选C。
6．（2021·广西河池市·高二期末）下列有关说法正确的是
A．只用水无法鉴别苯、乙醇和四氯化碳
B．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
C．乙烷、乙烯均是气体，既可用燃烧法鉴别，也可通入高锰酸钾溶液来鉴别
D．加入氢氧化钠溶液充分振荡后分液可除去乙酸乙酯中的乙酸
【答案】C
【详解】
A．苯难溶于水且密度比水小，而四氯化碳难溶于水且密度比水大，乙醇能和水互溶，三者和水混合后的现象各不相同，故只用水即可鉴别，A 错误；
B．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物相同，均为葡萄糖，B错误；
C．乙烷、乙烯均是气体，二者的含碳量不同，可用燃烧法鉴别；乙烯能使高锰酸钾溶液褪色，乙烷不能使高锰酸钾溶液褪色，可以用高锰酸钾溶液来鉴别，C正确；
D．氢氧化钠溶液不仅能够中和乙酸，还能使乙酸乙酯发生水解，最终得不到乙酸乙酯，应该用饱和碳酸钠溶液除去乙酸，D 错误；
故选C。
7．下列实验操作、现象、结论中，正确的是

操作
现象
结论
A
向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，冷却后，向水解液中加入碘水
溶液不变蓝色
淀粉完全水解
B
将乙醇与浓硫酸在170°C反应生成的气体，通入酸性高锰酸钾溶液
KMnO4溶液紫色褪去
乙醇发生消去反应得到乙烯
C
将乙醛滴入到溴水中
溴水褪色
乙醛和溴水发生了加成反应
D
向3 mL 5%的CuSO4溶液中滴加3~4滴2%的氢氧化钠溶液，再向其中加入0.5 mL蔗糖溶液，加热
没有出现砖红色沉淀
蔗糖是非还原性糖
【答案】A
【详解】
A．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热，冷却后，溶液显酸性，向水解液中加入碘水，溶液不变蓝色，溶液中淀粉水解完全，A结论正确；
B．加热时，生成的气体中含有挥发的乙醇，乙醇也能使酸性高锰酸钾褪色，则高锰酸钾褪色不能证明得到乙烯，B结论错误；
C．将乙醛滴入到溴水中，溴水中的次溴酸具有强氧化性，而乙醛具有较强的还原性，发生了氧化反应，C结论错误；
D．检验蔗糖是否具有还原性，需要在碱性溶液中进行，D操作错误；
答案为A。
8．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论正确的是
A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解 D．水解液可以不用NaOH溶液调至中性
【答案】B
【详解】
淀粉在酸性条件下水解后，向该酸性溶液中加入NaOH溶液调至溶液显中性，然后再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，产生砖红色沉淀，说明溶液中含有葡萄糖，证明淀粉已经发生了水解反应；向水解后的酸性溶液中加入碘水，溶液不变蓝色，说明溶液中不含有淀粉，证明淀粉已经水解完全，故合理选项是B。
9．（2020·磐安县第二中学高二期中）下列关于有机化合物的说法正确的是
A．乙醇和乙醛都存在碳氧双键 B．乙醛和葡萄糖都能发生银镜反应
C．乙酸乙酯在酸性条件下水解更彻底 D．苯能与氢气加成，说明含有碳碳双键
【答案】B
【详解】
A．乙醇分子中含羟基，不含碳氧双键，A错误；
B．乙醛和葡萄糖分子中均含有醛基，都能发生银镜反应，B正确；
C．乙酸乙酯在酸性条件下发生水解反应生成乙酸和乙醇，属于可逆反应，但在碱性条件下水解生成的乙酸会结合碱会生成盐和水，促使乙酸乙酯的水解反应更彻底，C错误；
D．苯分子中含有一种介于碳碳双键和碳碳单键之间的特殊的键，不含碳碳双键，D错误；
故选B。
10．（2020·山西省长治市第二中学校高二期中）化学与生活密切相关。下列说法正确的是
A．纤维素水解的最终产物为葡萄糖，因此可作人体的营养物质
B．用明矾净水抑制了水的电离
C．草木灰和铵态氮肥可混合使用
D．医用酒精中，乙醇的体积分数为75%
【答案】D
【详解】
A．人体内没有纤维素水解的酶，因此纤维素不能作人体的营养物质，A错误；
B．明矾电离产生的Al3+发生水解作用，消耗水电离产生的OH-，对水的电离平衡起促进作用，B错误；
C．草木灰主要成分是K2CO3，水解使溶液显碱性，若草木灰和铵态氮肥混合使用，其中的N元素会转化为氨气逸出，导致肥效降低，因此二者不能混合使用，C错误；
D．体积分数为75%乙醇水溶液，酒精渗透性强，杀菌消毒作用强，因此体积分数为75%乙醇水溶液常用作医用酒精，D正确；
故合理选项是D。
11．（2020·福建莆田市·莆田一中高二期末）对有机物性质进行探究，下列描述正确的是（　　）
A．对甲基苯甲醛 （ ）能使酸性高锰酸钾溶液褪色，说明它含有醛基
B．淀粉与20%的硫酸混合溶液在沸水浴中充分加热后，冷却一段时间后再加入银氨溶液，水浴加热，无银镜现象，则说明淀粉未发生水解
C．向3mL 5% 的 NaOH 溶液中滴3~4滴2% 的CuSO4 溶液，振荡后加入0.5mL乙醛溶液加热有砖红色沉淀产生
D．向苯酚溶液中滴加几滴稀溴水出现白色沉淀
【答案】C
【详解】
A．苯环上的甲基和醛基都可被酸性高锰酸钾氧化，不能用酸性高锰酸钾检验是否含有醛基，故A错误；
B．淀粉与20%的硫酸混合溶液在沸水浴中充分加热后，冷却一段时间后需要先加入过量NaOH溶液中和酸，再加入银氨溶液，水浴加热，根据有无银镜现象，判断淀粉是否发生水解，故B错误；
C．向3mL 5% 的 NaOH 溶液中滴3~4滴2% 的CuSO4溶液可制得新制氢氧化铜，且碱性过量，则乙醛与氢氧化铜浊液在加热条件下发生氧化还原反应，可观察到砖红色沉淀生成，故C正确；
D．苯酚与浓溴水反应生成白色沉淀生成，和稀溴水混合无明显现象，故D错误；
故答案为C。
12．（2021·长春市第二十九中学高二期末）下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是（ ）
选项
原因
结论
A
乙烯和苯都能使溴水褪色
苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键
B
乙酸分子中含有羧基
可与NaHCO3溶液反应生成CO2
C
纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n
它们属于同分异构体
D
乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应
两个反应属于同一反应类型
【答案】B
【详解】
A. 乙烯与发生加成反应而使溴水褪色，苯则是萃取溴水中的溴而使溴水褪色，苯中没有碳碳双键，A错误；
B. 的酸性强于，故可与溶液反应放出，B正确；
C. 纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n值不定，故不互为同分异构体，C错误；
D. 和的反应属于取代反应，而乙烯与的反应属于加成反应，D错误。
答案为B。
13．（2021·江苏扬州市·扬州中学高二开学考试）下列实验操作正确且能达到预期目的的是

实验目的
实验操作
A
验证酸性：碳酸>苯酚
向碳酸钠溶液中加入浓盐酸，将产生的气体通入苯酚钠溶液中，溶液变浑浊。
B
提纯含有乙酸杂质的乙酸乙酯
向乙酸乙酯中加入氢氧化钠溶液再蒸馏
C
比较水和乙醇中羟基氢的活泼性强弱
用金属钠分别与水和乙醇反应
D
检验葡萄糖中含有醛基
向3mL5%NaOH溶液中加入几滴2%CuSO4溶液，振荡后加入0.5mL葡萄糖溶液，加热
【答案】CD
【详解】
A．向碳酸钠溶液中加入浓盐酸，产生二氧化碳气体，但浓盐酸挥发出的氯化氢气体混在其中，故气体通入苯酚钠溶液中，溶液变浑浊，氯化氢和二氧化碳均能与苯酚钠反应生成苯酚，无法证明酸性：碳酸>苯酚，A错误；
B．向乙酸乙酯中加入氢氧化钠溶液， ，乙酸乙酯被消耗，B错误；
C．乙醇和水均能与Na反应生成H2，但Na与水反应更剧烈，故水分子中氢的活性强于乙醇分子中氢的活性，C正确；
D．醛基能和新制氢氧化铜碱性悬浊液在加热下反应生成砖红色沉淀，新制氢氧化铜反应时要确保NaOH溶液过量， D正确；
答案选CD。
14．（2020·陕西高二学业考试）有下列四种有机物①乙烯 ②苯 ③乙醇 ④葡萄糖
(1)苯的结构简式是______。
(2)常温下呈气态，能发生加聚反应的是______(填序号)。
(3)在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是______(填序号)。
(4)交警查司机酒驾，是利用______(填序号)可以使变色的原理。此反应利用了该有机物的______性(填“氧化”或“还原”)。
【答案】或 ① ④ ③ 还原性
【详解】
(1) 苯分子式为C6H6，分子内6个碳碳键完全相同，具有平面正六边形结构，苯的结构简式是或。
(2)通常①乙烯呈气态、含碳碳双键能发生加聚反应；②苯呈液态、能发生加聚反应；③乙醇呈液态、不能发生加聚反应； ④葡萄糖呈固态、不能发生加聚反应；则常温下呈气态，能发生加聚反应的是①。
(3)在加热条件下，含醛基的物质能被新制的氢氧化铜反应氧化，产生砖红色沉淀，①乙烯、②苯和③乙醇均不含醛基，④葡萄糖是一种多羟基醛，故在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，答案为④。
(4)酒驾的司机，呼出的气体中含酒精蒸汽，酒精具有还原性，能和酸性重铬酸钾发生氧化还原，重铬酸钾被还原，由橙红色变为绿色，则：交警查司机酒驾，是利用③可以使变色的原理。此反应利用了该有机物的还原性。
15．（2021·山西太原市·高二期末）世界卫生组织推荐：婴儿6个月大时应添加辅食。辅助食品的添加顺序为米粉→蔬莱泥→水果泥→蛋黄→鱼泥→肝泥→肉泥→全蛋。请回答下列有关问题：
(1)米粉的主要营养物质是淀粉，它是_______糖，在人体中酶的作用下水解最终生成_______(填分子式)。
(2)①人体_______(填“能”或“不能”)合成维生素C。
②下列关于维生素C的叙述错误的是_______(填字母)。
A．维生素C是一种可溶于水的有机物
B．维生素C可以使紫色石蕊试液变蓝
C．新鲜蔬菜中的维生素C含量比煮熟的多
D．维生素C在溶液中或受热时容易被氧化
E维生素C可在铁制容器内配制成溶液使用
(3)宝宝食用蛋黄，可以补充奶类中铁的匮乏。铁属于_______(填“常量元素”或“微量元素”)，人体缺铁将会导致_______(填字母)。
A．记忆能力下降 B．免疫能力下降
C．对温度的适应能力下降 D．缺铁性贫血
(4)①6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应。蛋白质在人体内水解的最终产物为_______。
②为了保障婴儿的健康，很多国家已明确规定婴儿食品内不能加入任何_______(填“着色剂”或“营养强化剂”)。
(5)某抗酸药的有效成分是氢氧化铝，写出其中和胃里过多的盐酸时发生反应的化学方程式：_______。
【答案】多 C6H12O6 不能 BE 微量元素 ABCD 氨基酸 着色剂 Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O
【详解】
(1)淀粉的化学式为(C6H10O5)n，淀粉属于多糖，淀粉在人体中可以被水解，最终水解产物为葡萄糖，化学式为C6H12O6；
(2)①维生素C为人体所需要的重要影响物质，人体不能直接合成维生素C，必须从食物中摄取；
②A．维生素C为水溶性维生素，维生素C可以溶于水，A正确；
B．维生素C水溶液呈酸性，可以使紫色石蕊试液变红，B错误；
C．维生素C在高温下可以发生氧化，因此新鲜蔬菜中的维生素C含量比煮熟的多，C正确；
D．维生素C受热易被氧化，生成脱氢维生素C，D正确；
E．维生素C具有酸性，可以与铁制容器反应，不能用铁制容器配制维生素C溶液，E错误；
故选择BE；
(3)铁属于微量元素，人体缺铁会导致记忆力下降、免疫力下降、对温度的适应能力下降、缺铁性贫血，故答案选ABCD；
(4)①蛋白质可以在人体中水解，水解的最终产物为氨基酸；
②婴儿对食品添加剂的代谢能力较弱，因此国家规定：婴儿食品中不能添加任何着色剂；
(5)胃酸的主要成分为盐酸，服用Al(OH)3可以中和胃酸，反应的化学方程式为Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O。
16．（2020·广西南宁市·南宁三中高二期中）以玉米为原料进行综合利用，可以提高经济效益，减少对环境的污染。如图所示为用玉米作原料制取各物质的转化过程。

已知：
G是具有果香气味的液体；D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽车燃料。
(1)B的分子式为________，该分子所含官能团的名称为__________________。
(2)E的电子式为________，G的结构简式为________。
(3)D→E的化学方程式为________________。
(4)写出足量的F与甘油在浓硫酸催化下反应生成酯的化学方程式_______________，其反应类型为________。
【答案】C6H12O6 羟基、醛基 CH3COOCH2CH3 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 3CH3COOH++3H2O 取代反应（或酯化反应）
【分析】
玉米富含淀粉，由A的分子式可知，A是淀粉，淀粉在催化剂作用下生成B，B可以在体内氧化，且能与银氨溶液反应，则B是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发生反应生成乙醇（D），乙醇发生催化氧化生成乙醛（E），乙醛与银氨溶液反应后再酸化，生成乙酸（F），乙醇和乙酸在浓硫酸加热条件下生成乙酸乙酯（G）和水。
【详解】
(1)由分析可知，B是葡萄糖，分子式是C6H12O6，所含有的官能团是羟基、醛基；
(2)由分析可知，E是乙醛，电子式是，G是乙酸乙酯，结构简式是CH3COOCH2CH3；
(3) D→E是乙醇的催化氧化，化学方程式是2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
(4)F是乙酸，与甘油反应生成乙酸甘油酯和水，反应的化学方程式是3CH3COOH++3H2O，反应类型是取代反应（酯化反应）。