资源描述
《庖丁解牛》教学设计
核心素养：
语言建构与运用：掌握文中出现的重点文言词语和特殊句式，掌握文言句式。
思维发展与提升：体会本文层次清晰、结构完整的特点，培养质疑探究合作精神。
审美鉴赏与创造： 学习《庄子》散文生动活泼、行云流水的文笔。
文化传承与理解：理解“庄子之道”的内涵，培养学生敢于实践、运用规律的精神。
教学过程
一、 导入新课
1、字谜导入：我有一角钱,买了一把刀,杀了一头牛。请学生猜一字。 (“解”)
2、《说文解字》解释“解”字。解:会意字,从刀,从角,表示用刀把牛角剖开是“分解牛”,后泛指“剖开”。
3、庖丁是怎样解牛的?他的技艺如何?是否有什么高超的解牛秘诀? 让我们一起走进庄子的世界，探讨牛人秘诀。
二、 知识卡片
1、 知作者
庄子，姓庄，名周，字子休（亦说子沐），宋国蒙人，先祖是宋国君主宋戴公。他是东周战国中期著名的思想家、哲学家和文学家。创立了华夏重要的哲学学派庄学，是继老子之后，战国时期道家学派的代表人物，是道家学派的主要代表人物之一。他的代表作品为《庄子》，其中的名篇有《逍遥游》、《齐物论》等。与老子齐名，被称为老庄。
庄子的思想主张如下：
天道观念。“道”是庄子超越哲学的核心，“心斋”与“坐忘”是达到超越的理想手段，“逍遥游”是生命自由的最佳境界，“万物齐一”是追求生命自由的必然世界观。
自由思想。庄子认为只有以通达的精神超越现实世界，才能获得无限的自由和心灵的宁静。庄子认为，真正的自由是“无待”的，它不依赖于任何条件。无待就是通过“心斋”与“坐忘”来实现。
辨证思想。 庄子的思想包含着朴素辨证法因素。他认为“道”是“先天生地”的，从“道未始封”（即“道”是无界限差别的）。照庄子的逻辑，道是无分别、无界的混沌，因而它不是理性的对象：“夫道，有情有信，无为无形，可传而不可受，可得而不可见；自本自根，素有天地，自古以固存。”
2、 识作品
《庄子》又名《南华经》，是战国中期庄子及其后学所著道家经文。到了汉代以后，尊庄子为南华真人，因此《庄子》亦称《南华经》。其书与《老子》《周易》合称“三玄”。《庄子》一书原有52篇，现存33篇，分内篇、外篇和杂篇，内篇共7篇，是庄子本人所作，是全书的精华部分，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论。 《庄子》文章想像力很强，文笔变化多端，具有浓厚的浪漫主义色彩，并采用寓言故事形式，富有幽默讽刺的意味。
3、 析背景
《庖丁解牛》节选自《庄子·养生主》，这是一篇谈养生之道的文章。“养生主”,意思就是养生的要领。其中纲领性的句子是：吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。庄子的哲学思想，体现在本文的字里行间，表面上看，虽是在谈论养生，实际上是在表现作者的哲学思想和价值追求。
三、 古今对译
1、 读通顺
庖páo 履lǚ 騞huō 砉huā 窾kuǎn 綮qìng 軱 gū
硎xíng 怵chù 謋 huò
2、 译清楚
第一段原文：庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
第一段译文：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
第二段原文：文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？”
第二段译文：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
第三段原文：庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
第三段译文：厨师丁放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
第四段原文：文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
第四段译文：梁惠王说：“好啊！听了厨师的这番话，懂得了养生的道理。”
四、 深入探讨
1、 牛人庖丁
（1） 牛在何处——“牛”在解牛。
“牛”在动作熟练,具有舞蹈之美:从解牛动作可看出,手触、肩倚、足履、膝跨,气呵成，熟练至极。
“牛”在技艺精湛,具有音乐之美:“奢然向然,奏刀骋然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。”
“牛”在有板有眼,具有节奏之美:解牛时,“手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所对，考然响然,奏刀骆然,莫不中音”,在形式上字面整齐，也具有内容与形式相统一的协调感。
“牛”在与众不同,凭“解”出奇。(把“解”牛改为“杀”牛、“割”牛或“宰”牛可否?)
讨论明确:“杀”字平白无奇,让人觉得很残忍;“割”字让人觉得庖丁动作笨拙,速度缓慢:“宰”字让人觉得解牛这一难事与杀鸡之类小事一般，极为简单平常，无技巧与奥妙可言。而“解”字,能很好地体现庖丁熟悉牛的结构,深谙杀牛技巧。
（2） 如何写“牛”
比喻手法:把庖丁解牛比喻成“《桑林》之舞,《经首》之会”
夸张手法:人触、倚、履、跨,牛的骨头就分离,运用了夸张的修辞手法。
正侧结合:正面写解牛场面,侧面有文惠君的赞语。
2、 牛人成长
（1） 庖丁经历的三阶段
第一阶段：（三年内）“始臣之解牛之时，所见无非全牛也”，不懂规律。庖丁学解中的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物（除牛之外）无所感知的境界。
第二阶段：（三年后）“未尝见全牛也”，目无全牛，懂得规律。 对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他已经完成了对自然规律的认识，行将踏进自由的境界了。
第三阶段：方今之时“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”“依乎天理”“因其固然”，游刃有余，运用规律。此时的庖丁依天理，完全靠精神活动批郤、导窾，避开技经肯綮与大軱，从容来往于彼节者之间，游刃有余，把又脏又累、又笨重又麻烦的解牛活计，干得漂亮极了、飘逸极了。
（2） 庖丁用刀的特点
良庖(割)--族庖(折)--庖丁(游刃有余)。在庖丁的职业生涯中,一把普通的刀见证着他的成长,用了十九年的刀仍然锋利如新,凸显庖丁在“解数千牛”的实践中,运用“道”坚持“以无厚人有间”的结果。
良庖、族庖与庖丁形成对比从而突出庖丁解牛技巧的高超。同时突出了解牛时“有道”和“无道”的区别，强调追求“道”的重要性。
（3） 庖丁精益求精
庖丁在遇到棘手的“族”时，“怵然为戒”“动刀甚微”“踌躇满志”。庖丁遇到“族”时,神情惊惧,聚精会神,行动迟缓,尊重规律,因为他清楚“族”是筋骨交错聚结的地方,是棘手之处。成功解牛之后,他才表现出悠然自得、心满意足的神情。
“踌躇”是担心其功未成,四顾犹豫,徘徊而审视。换言之,即便“如土委地”,大功告成,庖丁还要审视是否有进一步提升的余地,这样心凝神聚,“怵然为戒”,为的是精益求精。后一句“满志,善刀而藏之”,意为即使暂得心满意足,也要慎始慎终,及其解牛已成,然后才“善刀而藏之”,这样,言顺意畅,庄子养生的思想也澄澈照人。
（4）庖丁解牛技术高超的原因是什么？
其一，对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。
其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。正因为如此，他由不懂规律（“自解全牛”）过渡到认识规律（“目无全牛”），又飞跃到熟练运用规律（游刃有余）。
其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。
3、 “道”究竟是什么
“道”表层是“解牛”，中层是“养生”，深层是“悟道”。
解牛，也在解人生，牛象征着世界，刀象征着自己。不能像族庖那样和世界死磕，也不能像良庖那样和困难纠缠，要像庖丁那样找准事物规律，抓住事物的关键，久练技艺，定会达到目无全牛之境界，也会游刃有余于天地间，方能踌躇满志。
养生，在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，顺应自然、找出规律，游刃有余，不受损伤，“牛虽多不以伤刃，物虽杂不以累心”，以求保身、全生、养亲、尽年，也就是说避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。同时解完牛踌躇满志之后，感到心滿意足的同时，应该好好地收敛自己的态度，不要得意忘形，否則还是容易受伤害的。
悟道，道就是循乎天理，依乎至虚，游于无有，取消主客对立，精神不为外物所伤，以达到尽享天年。“道”的本质:恢恢乎其于游刃必有余地矣。“道”即所有宇宙间的规律。
4、这则故事给我们什么启示？
① 反复实践，不断积累，就能认识和掌握事物的规律。
② 反复练习，就熟能生巧。
③ 做事要循序渐进。
④ 面对困难，不应逃避，应勇于面对。
五、 积累知识
1、 成语积累
(1)庖丁解牛：比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
(2)游刃有余：形容做事熟练，轻而易举。
(3)目无全牛：形容技艺已达到十分纯熟的地步。
(4)踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。现在形容对自己的现状或取得的成就非常得意。
(5)切中肯綮：解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。
(6)批郤导窾：从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
(7)新硎初试：像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。
(8)官止神行：不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。
(9)善刀而藏：将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
2、 通假字
砉然向然（向，通响）
技盖至此乎（盖，通盍）
技经肯綮之未尝（技，通枝）
善刀而藏之（善，通缮）
3、 古今异义
（1）所见无非全牛（无非）
古义：没有不是
今义：只，不外乎
（2）依乎天理（天理）
古义：生理上的天然结构
今义：天然的道理
（3）虽然，每至于族（虽然）
古义：虽然这样
今义：表转折关系的连词
（4）视为止，行为迟（行为）
古义：动作因此
今义：受思想支配而表现在外面的活动
（5）每至于族（族）
古义：筋骨交错聚结的地方
今义：事物有某种共同属性的一大类
（6）吾见其难为（ 难为）
古义：很难做
今义：使人为难
（7）因其固然 （固然）
古义：本来的样子
今义：表示承认某一事实，引起下文转折；表示承认甲事实，也不否认乙事实
4、 一词多义
族
（1）族庖月更刀（众，一般的）
（2）每至于族（丛聚、集结之处）
为
（1）庖丁为文惠君解牛（介词，替）
（2）吾见其难为，怵然为戒（两处都是动词，分别译为解、作为）
然
（1）砉然向然 / 因其固然 / 怵然为戒（助词，形容词或副词词尾，表状态）
（2）虽然，每至于族（代词，这样）
乎
（1）技盖至此乎（疑问语气助词，相当于“呢”）
（2）依乎天理（介词，相当于“于”）
（3） 而况大軱乎（反问语气助词，相当于“呢”）
（4）恢恢乎其于游刃必有余地矣（形容词词尾）
5、 词类活用
以无厚入有间（厚，形容词名用，厚度）
良庖岁更刀（岁，名词作状语，每年）
族庖月更刀（月，名词作状语，每月）
6、 特殊句式
倒装句
技经肯綮之未尝（未尝技经肯綮，宾语前置）
是以十九年而刀刃若新发于硎（于硎新发，介宾后置）
省略句
如土委（于）地
怵然为（之）戒，视为（之）止，行为（之）迟
判断句
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。（“也”表判断） 臣所好者道也。（“……者……也”表判断）
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