员工食堂伙食费管理办法(试行版).doc

员工食堂伙食费管理办法
（试行版）

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员工食堂伙食费管理办法
1. 目的
为规范食堂伙食费的管理，改善伙食标准，提升员工生活水平，合理控制费用，特制定本办法。
2. 适用范围
广银集团本部及下属公司员工食堂伙食费管理。
3. 职责
部门
职责
厨师
1、负责购物并做好购物清单，并在食堂公示。
2、负责登记每日三餐的实际就餐人数，并在食堂公示。
3、每周以借支形式预支伙食费，每月末凭购物清单和就餐人数登记表，到财务办理伙食费报销。
4、提升厨艺水平，保证伙食标准和花式，确保食堂卫生，提高食堂工作的满意度。
行政部
1、每月不定期且不少于两次对购物清单和实际就餐人数登记表进行抽查，并签字确认。
2、对伙食标准及卫生进行检查指导。
财务部
1、按月对伙食费进行报销，并核销当月的伙食费借支。
2、审核购物清单及就餐人数登记表是否经行政签字确认。
3、按月登记伙食费台帐，形成历史数据。对伙食费成本情况进行分析，并对伙食费成本考核提出相关意见。
其他部门或员工
1、对伙食标准、菜品、花式等提出合理化建议。
2、对购物清单和实际就餐人数登记表进行监督检查。

4. 具体规定
4.1 员工食堂伙食费的范围
本办法所指员工伙食费是指采购粮食、菜类、油、调料等费用，不包括食堂人员的工资及食堂所用的水、电、气和灶具、餐具、洁具等厨房设施设备的费用。
4.2员工伙食费标准制定及考核控制
4.2.1 员工食堂伙食费标准由行政部每年制定一次。行政部制定伙食费标准，应本着改善员工伙食和节约相结合的原则，根据上年度伙食费人均标准及物价情况合理制定。
4.2.2 伙食费标准制定后，厨师应按标准控制。伙食费标准控制应纳入厨师季度绩效考核。
4.3 伙食费报销
每周由厨师以伙食费用途向财务借支，月末凭行政部签字确认的《购物清单》和《就餐人数登记表》到财务部报销，同时核销当月的伙食费借支款。
4.4 《购物清单》及《就餐人数登记表》管理
4.4.1每天厨师对购物进行登记形成《购物清单》，并在食堂公示。
4.4.2厨师每日三餐按实际就餐人数进行登记形成《就餐人数登记表》，并在食堂公示。
4.4.3行政部每月不定期且不少于两次对《购物清单》及《实际就餐人数登记表》进行抽查并签字确认。
4.5 伙食费的日常管理
财务部按季度对伙食费的使用情况进行分析，分析的内容主要有每月员工伙食费发生额，每天早中晚三餐实际就餐人数，人日均伙食费等，并作为厨师绩效考核的参考依据。
5.本办法由集团行政管理中心负责解释，自2014年6月1日起开始执行。
附支持文件：1、《购物清单》、
2、《就餐人数登记表》
3、《伙食费年度台帐》

江西广银实业集团有限公司
行政管理中心
二〇一四年五月八日