油茶丰产栽培技术.docx

油茶丰产栽培技术油茶是我国南方重要的木本油料树种，也是世界四大食用木本油料植物之一，主要产品为茶油。茶油是最好的食用油，茶油中的不饱和脂肪酸高达90，远远高于菜油、花生油和豆油，比被誉为“液体黄金”的橄榄油还高，具有极高的营养价值。长期食用对于心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用。以前的油茶林由于品种低劣、管理粗放，亩产油量只有3公斤。近年来，由于各级政府的重视和群众栽种积极性的提高，各地用高产优良无性系油茶苗造林亩产油量上升到15公斤。目前，赣州市林科所经过几代科技人员的不懈努力，成功选育出一批亩产油量达50公斤的国家级优良高产新品种，并研究出系列配套丰产栽培技术。 一、芽苗砧嫁接苗培育 （一）嫁接前准备 1、采穗圃抚育在嫁接的前一年冬，对优良无性系采穗圃进行抚育管理，砍除杂灌，增施氮、磷、钾肥，促使穗条早生、快长，获得更多的优良穗条，满足芽苗砧嫁接的需要。 2、圃地准备选择交通便利,排灌良好,土壤肥沃的田地为圃地。进行精耕细作，施足基肥，每亩施枯饼150-200公斤、复合肥50-100公斤，做好土壤消毒，搭好荫棚，作好苗床，拱好竹弓、盖上塑料薄膜。 3、芽苗砧培育将阴干脱出的茶籽，选其饱满、粒大、无病虫害的经消毒处理进行沙藏。用新鲜河沙作沙床，高10-15厘米，压平、密播一层种子，覆盖10-12厘米河沙，压平、盖上杉枝。沙床太干要适当浇水，并控制好芽苗生长。 4、嫁接器具嫁接所需器具：铝箔片、单面刀片、盆等要预先准备好。 （二）嫁接 1、接穗最好随采随接，选择通直、健壮、无病虫害、腋芽饱满的油茶优良无性系当年生半木质化的春稍。 2、嫁接（1）时间：一般是5月，要视当年春稍进入半木质化时开始嫁接。（2）准备好芽苗砧：将沙藏好的芽苗砧起出，洗净沙子，放入盆中，保湿待用。（3）切芽苗砧：将芽苗砧横放在事先准备的1015厘米小木板上，用单面刀片切去芽砧顶端，留2-3厘米，然后在胚茎切面中央由内向外拉切一刀约1.5厘米深，备用。（4）削接穗：把油茶优良无性系穗条放在木板上，在腋芽下方2-3毫米穗条两侧，用单面刀片拉切长1.2-1.5厘米的斜面，将腋芽上端2-3毫米处切断，同时叶片切去一半，即成一个完整的接穗。（5）接合：将接穗插入芽苗砧切口，接穗与芽砧至少一个面形成层对齐，用铝箔片包好捏紧，及时栽植。 （三）嫁接后管理 1、栽植嫁接好的苗木应及时栽植到已准备好的苗床上，株行距510厘米为宜，栽后浇透水，及时把塑料膜盖在已拱好的竹弓上，四周用土压紧。 2、除萌拔草砧木极易产生萌蘖，密封30天左右，开始掀开薄膜拔草除萌，以后每隔20天左右需拔草除萌一次。 3、拆除薄膜嫁接后60天左右选择阴雨天炼苗3-5天，就可全部拆除薄膜。 4、追施速效肥苗圃地中虽施足了基肥，但刚栽的嫁接苗由于苗根细嫩，尚不能摄取足够的肥来满足生长所需养分，宜每月2-3次进行喷施追肥尿素和磷酸二氢钾水剂，浓度从0.075%开始，以后逐次增加。 5、病虫害防治栽植后，苗木处以高温高湿状态下，是病虫害发生的适宜环境，防病灭虫极其重要。以防为主，治为辅，除及时清沟排水，每7-10天最好喷施一次灭菌药剂，如多菌灵、托布津等，并施用灭虫药，如敌百虫、乐果等。 6、拆除遮荫棚为使苗木充分吸收阳光，进行光合作用，加速木质化，在秋分左右，选择阴雨天，将荫棚全部拆除。 二、造林 （一）整地 整地是油茶造林的重要环节，通过翻松土壤，加深土层厚度，改良林地土壤结构，提高土壤蓄水能力和通气状况，改善微生物活动条件，提高土壤肥力。 1、整地时间在造林的头一年夏秋季翻地，可以减少病虫危害，促进土壤熟化，增加蓄水保水能力，为来年造林创造条件。 2、整地方式有全垦、带垦、穴垦。要根据林地立地条件、地形、坡度和经营方式的要求，以及资金和劳动力等情况，因地制宜地选择进行。 3、挖穴密度株行距23米，穴长宽深505040厘米，每亩110个。 4、施基肥及覆穴为了提高土壤肥力，促使苗木生长，尽早达到高产，可因地制宜，适当施用基肥。如：农家肥、垃圾等每穴15-25公斤，复合肥0.5公斤,然后回填表土，再将穴填满呈馒头形土堆，高出地表10厘米左右。 （二）栽植 栽植是将油茶芽苗砧嫁接苗定植到造林地。由于芽苗砧嫁接苗生长健壮，根系发达，抗旱能力强，栽植后扎根快，容易成活，恢复生长快，早成林，早受益。所以，目前提倡使用优良无性系芽苗砧嫁接苗造林。 1、栽植时间一般每年2-4月，要根据各地冬末春初气候条件而定，最好选择阴雨天气进行，栽后下雨，雨水代替淋了定根水，造林成活率明显高于晴天。 2、栽植苗选择选用国家级或省级优良无性系芽苗砧嫁接苗造林最好。苗木1年生或2年生均可，要求根系完好，顶芽完整，无病虫害。1年生苗高达12厘米,地径达0.15厘米；2年生苗高达25厘米，地径达0.35厘米。 3.栽植方法植苗造林，一穴一株。苗木最好当天起当天栽，栽植前将苗木在加入适量GGR（每克GGR粉剂兑水10公斤）和复合肥的黄泥浆中把根系浸湿，再在穴中，挖成与苗木根系大小深浅相适宜的种植穴，将苗栽中，舒展根系，栽紧踏实，深度以比苗木根际高1-2厘米左右，栽后覆一层松土。 三、抚育管理 （一）幼林管理 油茶造林后及时抚育管理，创造优越的环境条件，以满足油茶生长发育对水肥的要求，是保证造林成活和高产的一项关键措施。 1、护林造林后，禁止入林地割草、放牧等一切有损油茶幼林的活动。 2、土壤管理及水土保持造林当年为保护根系，确保成活，采用免耕抚育，只砍除杂灌，不翻动土壤；定植后在幼苗周围覆盖稻草、铁芒箕等，直径约1米，厚度5-10厘米，以达到保湿、降温的目的，帮助幼苗越夏过伏，提高幼林成活率。第二年开始每年抚育1-2次，第一次5-6月，第二次8-9月。主要是松土、除草、培土、扩穴。特别是2-5年，采用扩穴培土，穴垦整地的逐步连成带，带要外高内低，隔一定距离开一条竹节沟，水土流失严重的地方也可筑鱼鳞坑。 3、间作与施肥（1）间作：油茶幼林期间，可利用林地间隙种植作物，以耕代抚，能有效地抑制杂草、灌木生长，增加土壤蓄水保肥能力，为油茶速生丰产，高产稳产创造有利条件。间种作物要离茶树50-100厘米，间种作物种类，选择适应性强，管理方便，早熟高产豆科、油料、药材作物，以绿肥为主，及时压青，不断提高肥力。但高秆、藤本、耗水量大、影响油茶生长的作物不可选用。（2）施肥：结合中耕给幼林施肥，一年2-3次，增加有机质，改良土壤。幼林施肥量要根据林龄、土壤肥力、林木生长状况而定，冬施农家肥、茶枯等腐熟有机肥，每株10-20公斤，春施尿素、磷酸二氢钾等，每株100-150克。 4、补植与修剪（1）补植：要形成高产的林分，必须保证单位面积的株数，故造林当年冬或翌年春要选用同龄的壮苗对缺株、病株进行补植，并加强管理，使补植苗与林地幼苗均衡生长。（2）修剪：合理的树形，能为油茶高产稳产奠定良好的基础。幼林，首先要培养主干，主干一般30-50厘米为宜，轻度修剪控制徒长枝，根据油茶类型、分枝习性，可以逐步修剪成自然圆头形或自然开心形。修剪应在冬季、早春进行。修剪后要及时抹芽除萌。 （二）成林管理 1、深挖垦复垦复从谢花休眠后到根系萌动前都适宜。每年深挖一次，垦复条带上面积。垦复深度，应根据季节和山场而定，深度达20厘米以上最好。 2、防止水土流失每年3-6月在油茶行间，沿水平方向开挖竹节沟，沟底宽50厘米，深40厘米，节长因地而定，一般1-2米，沟距视山场坡度而定，每年结合油茶垦复还应清除竹节沟内的淤泥。 3、修枝整形一般2月下旬至3月上旬。修剪成林以疏删轻剪为主，主要剪去过密枝、下脚枝、重叠枝、病虫枝、干枯枝、寄生枝、衰老枝和徒长枝。修剪的切口要平滑，剪下的病虫枝、寄生枝应尽快搬出林外烧毁。 4、合理施肥油茶四季花果不离枝每年消耗大量养分，仅靠垦复、间种不能满足油茶高产稳产对肥料的要求。油茶落花落果率达70-80%，50%以上是因缺肥引起的生理落果。故增施肥料是提高油茶产量的重要措施之一。施肥一般春施氮、钾肥，促进抽梢发叶、壮果保果；夏秋施磷肥，促进壮果长油，花芽分化；冬施钾、磷肥，固果防寒。结果大年多施氮、磷肥，促进固果和花芽分化。施肥量，一般每亩施复合肥40-60公斤、钾肥10-20公斤、氮肥10-20公斤。施肥时，树大、花果多的多施；树小、花果少的少施。施肥方法：采用环状沟施，即沿树冠投影外缘挖深宽30-40厘米的环状沟或半月形沟，把肥均匀放入沟内覆土。 5、培养土蜂油茶是异花虫媒授粉树种，自花和风媒授粉座果率很低。土蜂将不同植株的花粉进行频繁传递，起到多次多花混合授粉的作用。各地土蜂分布不均。在土层深厚、排水良好、避风隐蔽、山凹中部的向阳坡面上适合土蜂营巢，每平方米有蜂孔20-30个，而不适合营巢的地方，一个蜂孔都没有。为了充分利用土蜂，必须精心培育土蜂，做到：保护好土蜂；招引土蜂筑巢；引放土蜂。 6、防治病虫害油茶病虫害主要是炭疽病，防治方法：清除病虫严重的病株，修剪病虫枝烧毁，并结合深挖垦复深埋病果病叶，铲除病源；在油茶炭疽病发病高峰期的7-9月，用1%的波尔多液加2%的茶枯水喷射3-4次，或用50%退菌特可湿性粉剂300倍，50%多菌灵500倍液连喷4-5次，效果很好。8-9月用40%的乐果兑水1000倍液，防治介壳虫、蚜虫危害，达到防治煤病。 7、果实采收根据各个油茶品种类型的成熟期，适时采收，将有效提高出油率。一般在油茶果成熟期的前三天开始采收，到成熟期的后七天采收完。采摘时，要注意保护花蕾、枝条，为下一年增产创造条件。果实采回后，堆放不超过6天，堆放高度不超过50厘米，及时脱粒晒干，除净杂物及时榨油。 总之，油茶要达到丰产、稳产，首先是选择优质高产苗木造林，其次是采取集约经营管理技术措施。高产油茶栽培管理技术要点高产油茶指的是采用经江西省林木良种委员会鉴定的亩产达到50公斤以上的优良无性系嫁接苗木栽植的油茶林。 一、造林地选择 油茶适应性很强，在丘陵、山岗、平原地区均可种植。应选择海拔500米以下，坡度25度以下，阳光充足，排水良好的地类种植油茶。坡度太大不利于管理，成熟后采摘不便，大面积栽种坡度最好也不要低于5度，过于平坦容易积水，而导至油茶根部坏死。 二、土壤要求 油茶喜温暖、湿润的气候，最适宜生长在疏松、湿润、透气性好、保水性强、深厚肥沃、壤质且含有少量石砾的ph值5-6的酸性红壤或红黄壤上，在这种土壤生长的油茶结实丰满、产量及出油率高。 三、整地 1、全垦：在平坦或缓坡地可采用全垦，应该在8-9月份用机耕方式，深翻8寸-1尺，清除石块、树根等杂物，让土壤暴晒熟化，到11月耙平后环山定点挖穴，穴40-50cm3。 2、条垦：按行距开环山水平带，外高内低，带宽2米，带上按株距定点挖穴，规格同全垦。 3、穴垦：坡度较大的地类，应采用穴垦，环山水平按株行距定点挖穴，规格同全垦。如果全垦极易造成水土流失，并且流失的是最好最肥的土质。 种植密度应根据地类条件、品种特性、经营目的而定。土壤肥厚的山脚及较平坦的地类，采用2.5-33米，即每亩种植74-89株，(前几年可间作套种低杆如豆类花生等作物，不要套种藤类作物，会影响油茶生长，注意要给油茶留足11米的生长空间,以免作物与幼树争水、争肥、争阳光;)；土壤肥力较差及坡度较大的地类，采用株行距2-2.53米，即每亩种植89-111株。总之，要因地制宜确定合理密植，要求油茶进入结果盛产期的覆盖密度不低于0.6，不超过0.8。 四、底肥和培穴 施足基肥：为了提高土壤肥力，在挖穴后，适当施用垃圾肥、稻草、芒萁、农家肥，每穴加施石灰0.25公斤、复合肥0.25-0.5公斤，或磷肥0.25-0.5公斤、钾肥0.15公斤、尿素0.15公斤，底肥应深施，距苗根底部在10-15厘米上下为好，施浅了会烧根。表土一定要回填还穴,表层再盖上原底层土,可防长草,再将穴培成高出地面15 cm左右的馒头形，供种植时使用。 五、品种选择 目前油茶造林用的优良无性系苗木。是在通过省级以上鉴定，亩产50kg以上的优良油茶无性系母树上剪取穗条，以健壮的油茶种培育的芽苗作砧木，在5-6月份通过油茶芽苗砧嫁接技术培育生产的。 1、适宜江西栽植的品种 亚林所培育的亚林1、4、9品种，以及亚林所与亚林中心联合培育亚1、2、6等无性系系列，省林科院培育的赣林1、2、3、6等无性系系列，赣州地区还可选用赣州林科所培育的赣无无性系系列。 这些优良家系和无性系均经过了连续四年的测试，大部分试验达到亩产油50kg。 2、苗木质量 一年生苗要达到苗高15cm以上，地径0.15厘米以上。二年生苗高达到30cm以上，地径0.3厘米以上；并且至少有五个品系以上的苗木配置造林。严禁实生苗造林，也不要从外省调苗，原因是：（1）外省苗木虽然也可能是经当地鉴定的优良品种，但这也只能说明在当地表现尚可，由于土壤气候等条件的差异，在我省如果没有经过一个周期的测试，便不能说明在江西是否适应，是否也能高产。（2）长途调苗失水时间长，影响成活率。 苗木销售单位必须具有苗木生产许可证和经营证，所售苗木还必须具有两证一签（见注解）。 六、种植 栽植时间一般选在冬末至春初，12月底至3月初,土壤湿润时种植为宜，（此时间段一是多有间断雨水，二是外出务工农民工回家过年，因此选择这个时候栽种，能满足油茶苗对气温、雨水的需要，以及对用工的需求。） 栽种前的准备：注意天气预报，待造林队伍全部进场后，选择阴雨天，通知苗圃起苗，取苗后，应连夜运回，路上不要停留，裸根苗在外存放的时间越短，则成活率越高，运输时，要用蓬布把苗盖好，以防运输时苗根被风干；苗运到山场卸车后，要立即用湿土围住茶苗根部，进行假植；栽种前茶苗根部要全部均匀沾浆，泥浆最好用水田或水塘中较肥的田泥和塘泥。如苗量太多，应分次取苗运输，每次运量应把握在1-2天栽完为宜。 栽植时一穴一株，在已填好土的穴中，挖成与苗木根系大小深浅相适应的种植穴，将苗栽种，最好在雨后或阴天栽植。栽时要求土细碎，苗干栽正，适当深栽，根系舒展，填土踏实，根土密接，以一年生苗为例，深度以栽种至油茶苗的嫁接口上端一公分为佳（比苗木根部高1-3厘米左右），两年生苗还应适度深植。栽后上面复一层松土，定植后最好浇透定植水，如遇干燥季节，要定期补充水分。 七、抚育管理 油茶种植后应及时进行抚育管理，创造优越的环境条件，以满足油茶生长发育对肥水的要求。这是保证油茶成活和早结丰产的关键措施。 1、中耕除草。幼林油茶一般每年松土除草2次，第一次在5月份，第二次在9月份，松土深度一般3-5厘米，当年宜浅，三伏天表土炽热，不宜松土除草。为使油茶生长整齐，结合扶苗培土施肥，把杂草放在根的周围，用土覆盖，作为肥料。种后1-2年内及时查苗补苗，发现缺株应在适宜种植季节进行补植，以保全苗。成林油茶宜深挖垦复，深度一般为21-24厘米，每3年进行一次，注意不要伤根。要求做到：成林深些，幼树浅些，树冠外深些，树冠内浅些。 2、灌溉。油茶苗期要有充足的水分。壮果期遇夏季干旱，需及时灌溉。 3、施肥。油茶的各生长发育阶段都要从土壤中吸收大量营养物质。随着树龄的增长需肥量更多。为使油茶高产稳产，必须合理施肥，一般在3月上旬，5月下旬，7月中下旬各施一次追肥，以有机肥为主，化学肥料为辅，氮、磷、钾配合使用。 （1）幼林施肥，一年两次，冬季每株施农家肥10-20公斤，春施速效肥，在春梢萌动前可施复合肥。还可用0.25公斤尿素兑水50公斤的液肥喷射叶面，对保花保果均有较好的效果。 （2）成年的油茶林的施肥，大年以磷钾肥、有机肥为主，小年以磷氮肥为主。每年亩施复合肥15公斤以上，并着重有机肥的施用，使用穴施，沟施均可。施肥要施在油茶树的坡上沿，如有雨水浸入肥料可随水流方向向下沿渗透，以使树根均匀受肥。 4、整形修剪。为了形成合理的结构和丰产树冠，对幼树必须分期分批修枝整形，在50公分处打顶，控制高生长,促进侧枝发达，形成冠幅。一般以形成“一杆三枝九条梢”的结构最合理。成林树在采果后到春梢萌发前修剪为宜。修剪的步骤是：先剪下部，后剪中上部，先修冠内，后修冠外，要求小空，内饱外满，左右不重，枝叶繁茂，通风透光，增大结果体积。一般剪去干枯枝、衰老枝、下脚枝、病虫枝、荫蔽枝等，对徒长枝、交*枝根据情况合理修剪。 5、病虫害防治。油茶的主要病害有油茶炭疽病，油茶软腐病，苗木菌核性根腐病；主要虫害有油茶毒蛾、油茶天蠖、茶梢蛾、金龟子，象甲，天牛，红蜘蛛等，病虫害的防治以预防为主，生物防治和化学防治相结合的原则。防治方法：一是结合营林措施，清除病源。二是在发病高峰期的7-9月，用1%波尔多液加2%的茶麸水喷3-4次，有很好的防治效果。防治介壳虫、蚜虫，在8-9月用40%氧化乐果兑水1000倍液喷施。 注：两证是指的是县级以上林业主管部门颁发的苗木质量检验证和检疫证，一签指的是产地标签。具体内容是： 标签：应当标注种子或苗木的类别、品种名称、产地、质量指标、检疫证明编号、种子或苗木的生产及经营许可证编号或者进口审批文号等事项。标签标注的内容应当与销售的种子或苗木相符。 质量检验证：质量检验证应标注种子的净度、发芽率、千粒重、含水量、生活力、优良度、病虫害感染度、检验机构的名称、地址、邮编、电话以及主检人、校核人、技术负责人的签名各签发日期、检疫证明编号、种子来源、发苗单位、检验人和负责人的签名、检验日期等。 检疫证：应标注种子或苗木的类别、品种的名称、产地、数量、运输工具、包装、发货和收货单位（人）及地址、检疫结果、签发机关（森林植物检疫专用章）、检疫员的签名和签证日期等。油茶幼林期 重点打基础幼林期是指从定植后到进入盛果前期的阶段，油茶嫁接苗一般为68年。此时期的管理特点是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累，为进入盛果期打下基础。 施肥措施 幼树期以营养生长为主，施肥则主要以氮肥为主，配合磷钾肥，主攻春、夏、秋三次梢，随树龄大小，施肥量从小到多，逐年提高。 定植当年通常可以不施肥，有条件的可在67月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿或每株施2550克尿素或专用肥。从第二年起，3月份新梢萌动前半月左右施入速效氮肥，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株5l0公斤，随着树体的增长，每年的施肥量逐年递增。 抚育管理措施 与一般果园一样，油茶也怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。夏季旱季来临前中耕除草一次，并将铲下的草皮覆于树蔸周围的地表，给树基培蔸，用以减轻地表高温灼伤和旱害。冬季结合施肥进行有限的垦复。林地土壤条件较好的要以绿肥或豆科植物为主进行合理间种，实行以耕代抚，还能增加收入。 油茶幼树由于抽梢量大，组织幼嫩，易受冻害，因而在林地规划时要避免在低洼凹地建园，冬天冷气流频繁的地方应适当营造防风林带，平时做好施肥和病虫害防治工作以加强树势。11月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况在1011月份用0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施，增加新梢木质化程度，有利越冬。 树型培养 油茶定植后，在距接口3050厘米上定干，适当保留主干，第一年在2030厘米处选留34个生长强壮、方位合理的侧枝培养为主枝；第二年再在每个主枝上保留23个强壮分枝作为副主枝；第34年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。 油茶在树体内条件适宜时，具有内膛结果习性，但要注意在树冠内多保留枝组以培养树冠紧凑、树形开张的丰产树型。 在培养树型时要注意摘心，控制枝梢徒长，并及时剪除扰乱树形的徒长枝、病虫枝、重叠枝和枯枝等。 另外，幼树前三年需摘掉花蕾，不让挂果，维持树体营养生长，加快树冠成形。油茶炭疽病防治措施油茶炭疽病在我国油茶产区普遍发生，引起严重落果、落蕾、落叶、枝枯，甚至整株衰亡。病害落果率通常在20%左右，严重时40%以上。晚期病果虽可采收，但种子含油量仅为健康种子的一半。 油茶炭疽病发病时间长，侵染来源广，受害部位多，危害面积大，必需采取综合防治措施，才能有效地防止炭疽病的发生和蔓延。 1.应选育抗病品种。 2.油茶林种植密度不宜过大，注意通风透光，降低林内湿度。 3.及时修剪，清除病枝、病叶、枯梢、病果和病蕾，最大限度减少初侵染来源。 4.发病期少施氮肥，应增施磷、钾肥，以提高植株抗病力。 5.早春新梢生长后，可喷洒1%波尔多液；59月果病盛发期，可选用75%百菌清1000倍液或50%退菌特800倍液或20%三环唑600倍液喷雾；发病初期用50%托布津可湿性粉剂500800倍液喷雾，可防止病害蔓延。油茶软腐病Agaricodochium camelliae Liu, Wei et Fan 异名： 分类地位：半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目的伞座孢菌 类别代码：F 危害及症状 感病叶片最初在叶尖、叶缘或叶中部出现水渍状黄色斑点，后扩大为黄褐色或黑褐色圆形或半圆形病斑。雨天，病斑扩展迅速，病部软腐，病叶脱落。秋天，病斑扩展慢，形成枯斑，与油茶炭疽病病斑相似，病叶不脱落，留在树上越冬。后期，病斑上生出多数近白色或淡黄色小颗粒，为病菌的分生孢子座，呈蘑菇状，称为“蘑菇菌体”。感病果实病斑同病叶，亦与油茶果实炭疽病病斑相似，但色泽较浅，病部组织腐烂，干后常开裂。病果易脱落。病果上也有蘑菇菌体。 发病规律 病菌在病叶、病果和病芽内越冬。翌年气温达13C，相对湿度85%时，于3月下旬开始发病，4-6月为发病盛期，在多雨年份，10-11月可能出现第2个发病高峰。一般是树丛下部叶片特别是根际萌条上的嫩叶先发病。果实于6月开始发病，气温低于10C，高于35C，相对湿度低于75%，发病轻或不发病。雨天发病重。密林或潮湿地段发病重。排水不良、杂草丛生的圃地上苗木发病也重。 寄主：油茶Camellia oleifera Abel.，危害叶、果实。 分布地点：章贡区、赣县、上犹、信丰、龙南、定南、于都、瑞金、会昌、石城、宁都，多分布在10年生、海拔280-450m的茶林中，发生面积1.3712万亩，其中轻度1.3594万亩，中等0.0118万亩。传播途径：人为传播、风、雨传播油茶的采集与加工一、采收：油茶品种较多，果实成熟期一般在10-11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。 茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的成熟茶果，也应在近7天内采完。采回的茶果应放在室内堆沤6-7天，让茶籽起后熟作用，增加油分。然后抓紧晴天，摊开翻晒，晒3-4天后，茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，断续晒干，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量。如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1-2次，防止发热霉烂或发芽，一遇晴天就及时翻晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1-2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1-2天，这样出油率高，油质也好。 二、榨油：从茶籽中提取茶油，目前基本上是采用压榨法。我国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压机和螺旋机所代替。 压榨前需经粉碎和蒸炒处理： 粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%-6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。 蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出 传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机，其炒料温度一般在110-120，蒸炒后的含水量为7%-8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130-140，蒸炒后的含水量为3%-4%。油茶成林如何管理良种油茶进入盛果期一般为810年，经济收益期限长达4050年。在盛果期内，每年结大量的果实，要消耗大量的营养成分，所以成林管理的主要工作是加强林地肥水管理，防治病虫害。 为了促进土壤熟化，改良土壤理化性状，满足树体对养分的大量需求，改善油茶根系环境，扩大根系分布和吸收范围，提高其抗旱、抗冻能力，保持丰产稳产，需隔年对土壤进行深翻改土，一般结合在34月或秋冬11月份施肥时进行。在树冠投影外侧深翻4060厘米。为避免过量伤根，也可分年度对角轮换进行，以23年完成一周期。深翻时要保护粗根。 盛果期为了适应树体营养生长和大量结实的需要，施肥要氮磷钾合理配比，一般氮五氧化二磷氧化钾=1068。每年每株施速效肥总量12公斤，有机肥1520公斤。增施有机肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土壤微生物数量，延长肥效，而且还能提高果实含油量。在施追肥的基础上，还可根据年情、土壤条件和树体挂果量增加适量的叶面肥，对促花保果、调节树势、改善品质和提高抗逆性大有帮助。叶面施肥多以各种微量元素、磷酸二氢钾、尿素和各种生长调节剂为主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚进行，着重喷施叶背面效果更好。 油茶大量挂果时也会消耗大量水分，长江流域一般是夏秋干旱，正是果实膨大和油脂转化时期，合理增加灌水可增产30%以上。但在春天雨季时要注意防止水涝。 油茶修剪多在采果后和春季萌动前进行。油茶成年树多以抽发春梢为主，夏秋梢较少，果梢矛盾不突出。春梢是结果枝的主要来源，要尽量保留，一般只将位置不适当的徒长枝、重叠交*枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。 油茶病虫危害可造成大量蕾、果、叶的脱落或干枯，甚至全枯死亡。因此，油茶病虫害的防治，应贯彻防重于治的方针，采取以营林技术为基础，与生物、药物防治相结合的综合防治措施，加强经营管理，改善环境条件，增强树势，减少病源、虫源，并抑制其发展。对于病虫害比较严重且蔓延速度较快的情况，应采取药物防治。如油茶炭疽病的发病高峰期在79月，可用1波尔多液或50多菌灵1000倍液，每半月1次，连喷34次。油茶软腐病在发病期可喷洒1波尔多液或75甲基托布津300500倍液。油茶毒蛾可在幼虫3龄之前用100200倍肥皂液或晶体敌百虫5001000倍液喷洒。油茶尺蠖可结合垦复灭蛹，23月捕蛾刮卵，对23龄前幼虫，喷50二溴乳剂1000倍液或90的晶体敌百虫1500倍液。最值得推广的是生物防治，不仅经济有效，而且副作用少。可以通过培育和保护天敌，如黑缘瓢虫、大红瓢虫来抑制介壳虫的繁衍。寄生蜂、寄生蝇可防治油茶尺蠖等油茶果象的防治油茶果象又名山茶象。分布于我国南方各省（区）。为害油茶、茶树等树种的果实。成虫钻蛀果实，幼虫取食种仁、引起落果。 防治方法： 加强油茶林抚育管理，消灭越冬幼虫。 成虫盛发期，在产卵前，组织人员捕杀。79月定期捡拾落果，消灭其中幼虫。 成虫期用80敌百虫可溶性粉剂800倍液或80敌敌畏乳油1000倍液喷杀。 选择水源方便的稻田作晒坪，用后灌水淹死入土幼虫。木龙榨”榨油工艺“木龙榨”榨油工艺比较繁细，包括采果、堆沤、晒果、脱壳、晒籽、碾粉、过筛、烘炒、蒸粉、包饼、榨油、过滤等十多道工序。 按照采收季节不同，油茶主要有寒露籽和霜降籽两种。由于适时采收才能保证高出油率，所以每年寒露或霜降过后，人们才挎上背篓，系上布兜，上山一颗一颗地采摘茶果。茶果采收回家后，经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序，即可将茶籽挑送到油榨坊，进入实质性的榨油阶段。 这是已经晾干的茶子仁，刚采下时还有一层外皮，经过晾晒后去掉了 首先是碾粉，就是将晒干（或焙干）的茶籽放入大碾槽中碾成粉末。传统碾粉方式分牛力碾粉和水碓碾粉两种，即借助牛力或水力，带动碾盘不断转动，达到碾碎茶籽的目的。如今因电力普及应用，各地基本上都用电动机带动碾盘来碾粉了。 粉碎机粉碎成细粉 碾碎后的茶粉要过筛，筛是当地百姓特制的，以保证茶籽碾细碾均匀。接着，将茶粉倒入特制的平锅里烘炒，去除水分。烘炒是一道十分讲究火候的工艺：火太猛，茶粉容易烧焦，这会影响山茶油的色泽及清香度；火太嫩，水分不能完全散发，同样会影响山茶油的纯度和品质。技术过硬的烘炒师傅，才能将茶粉炒得松而不焦，香而不腻。 小伙子用抄箕把茶子仁倒入漏斗 接下来就是蒸粉和包饼了。蒸粉用的蒸笼是专用的，外形如蜂筒，将炒好的茶粉倒入其中，蒸熟蒸粘，为包饼做好准备。包饼不但要求有良好的腰力、臂力，还要有相当的巧力、准力。包饼师傅事先将三个铁匝叠放在平地上，扭一个叫“千斤杆”的稻草结，呈放射状铺在铁匝上，作为包饼底衬，然后将热气腾腾的茶粉倒进铁环中，赤着脚飞快地将茶粉踩平踩实，形成一个圆茶饼。包饼的过程非常有讲究，如果稻草结没扭好，茶饼一拎就散；饼包厚了不行，影响出油率；饼薄了也不行，饼粉藏在铁匝里榨不干，出油率更小。一般人都知道，包饼师傅的一双手就如同一杆秤：每100斤茶籽包12块茶饼，每块饼榨干后重6.5斤，上下不得差3两，这是有严格要求的 粉碎后粉末上到大木桶里蒸熟 包好的茶饼，叠放在一起，就可以统一运到木龙榨里榨油，这是山茶油制作的核心环节，俗称“打油”。传统的木龙榨，重超千斤，用一根或两根大硬木镂空制成，横摆在榨油坊的显要位置，看上去活像一条长龙，当地人们称其为“木龙榨”。一般来说，每家油坊至少有两架木龙榨，每架木龙榨可放36-45块饼。但如今木栊榨已基本由机器取代了。 榨油时，木龙榨肚中竖摆着一排长长的茶饼，同时放进两排木桩，每排木桩中各插一根扦头。一切准备就绪，即以专门制作的撞杆（或石锤）大力撞击扦头，不断挤压茶饼榨出油来。榨油是项体力活，为了消除疲乏、增强干劲，榨油师傅创编了许多“劳动号子”，一边使力一边喊，既有“嘿噜哟，安噜也”之类呢喃语句，也有“加把劲儿砸呀，龙神吐油花啦！”、“撞头重重打呀，茶油喷喷香哟”之类的吆喝语句。铿镪有力的号子声，和着撞头重重的“砰”、“当”声，奏出了一曲曲最朴素的交响乐！清香明亮的山茶油从龙榨口慢慢渗出，随着号子声越来越响，流淌得更欢了。暖暖浓浓的油香，让朴实的人们醉了 把一个个油饼装上机子，一次可装21个。 大量出油了，好香啊