【经典】资料大全：婴幼儿营养与保育平时作业一.doc

知识改变命运 勤奋塑造成功
整理人
落叶
时间
2011-4-15
天才是百分之九十九的勤奋加百分之一的灵感
《婴幼儿营养与保育》平时作业一
填空题：
1、 新生儿的反射主要有以下几种：____________、______________、_____________、 _________、 _________。
2、 蛋白质是一类结构极其复杂的主要由 、 、 、
等元素组成的有机分子，由20多种被称为 的“零件”在体内蛋白质的“装备工厂”— 中按照机体提供的指令合成。
3、脂肪存在于人体的各种组织，形式多种多样，即可以以 的形式参与人体的各种组成，又可以以 的形式参与机体的热量供应。
4、在烹调食物时，应把良好的 、 、 、 与 的保存相互兼顾起来，以更好地发挥食物的营养保健作用。
5、根据小儿生长发育的特点，添加辅食的时间若早于出生后 个月或晚于出生后 个月，小儿的生长发育都要受到影响，生长速度减慢。

名词解释：
1、 营养

2、 健康

3、 智力

4、 完全蛋白质

5、 必需氨基酸

6、 蛋白质的互补作用

简答题：
1、 营养素的基本功能是什么？

2、 健康婴幼儿的热量需要有哪几方面？

3、 纤维素的作用是什么？

4、 什么叫均衡营养 ？

思考题：
1、 如何评价蛋白质的营养价值？

2、 均衡营养的基本要求是什么？