世界屋脊的作物传奇.doc

摘要：西藏处于高寒地区，特殊的环境造就了西藏特殊的农业发展风格。西藏农业发展历史悠久，种植业和畜牧业并举。值得关注的是，西藏青稞和藏药作为高原环境下的典型代表，展现了藏民的精神和风格，也展示出青藏高原作物的地域特色。
关键词：西藏 农业 青稞 藏药

Abstract: Because of its high altitude, Tibet has its own extraordinary circumstances, which lead to different styles of agriculture. Tibet agriculture has a long history and develops with both plant culture  and animal husbandry . what deserves our full attention is that hullessbarley and Tibetan medicine which are the representatives of Tibet present Tibetan spirit and manner, as well as there’s characteristic.
Key words: Tibet agriculture hullessbarley Tibetan medicine
文献标识码：A 中图分类号：S

中国作为农业大国，自古就有以种植粮食为中心，又有游牧经济占主导地位的牧区，两者互相依存，在不同时期又互有消长的农业格局。现今，随着农作物品种的改良和种植技术的提高，作物的原始种植区域已经逐渐扩大。同时，中国气候多样，作物种类繁多，现代农业更是丰富了中华物产。随着生态农业、观光农业的兴起，单纯的第一产业逐渐演变为第三产业的新模式。人与植物的互动交流走进工业文明的社会生活，农业与现代文明的关联日益密切。然而，青藏高原地区的作物通过其地缘关系曾经发生或者正在发生着什么变化呢？
西藏地区号称世界屋脊，平均海拔4000米以上。它处于高原气候区，气候寒冷，海拔在4300米或更高的西北部地区全年冰雪覆盖，不能保证谷物稳定成熟。然而，就是这样的恶劣条件下，雅鲁藏布江谷底的庇护（如图）和水源孕育出西藏独有的文化。植物与人们的生活结下不解之缘。适于高寒气候的作物深刻影响着社会的发展。
西藏种植业和畜牧业都有悠久的发展历史。早在公元前3世纪中期的雅砻悉补野部落第—代赞普聂赤时，西藏已产生和发展了种植业和畜牧业。在漫长的岁月中，西藏农业和畜牧业并肩发展。在无论是从地理地貌、社会形态还是传统经济类型来看，以青藏高原为核心的中国西部，西藏水域
是一个既有纯农业又有纯牧业同时又有农牧兼作的地区。把长城看作牧区与农耕区界限的古代，西藏却演绎了一种不一样的农业发展模式。
从公元6世纪中期起，松赞干布统一西藏，与唐政权联姻，唐蕃长庆会盟，及元明清三朝的管辖，使得吐蕃与封建政权紧密联系，吐蕃农业也开始与中原农业形成互补。现在，在新中国成立的60年中，西藏农业取得了飞速发展。尽数历史与现在，西藏农业的特点不可忽视。农牧业是西藏经济的支柱产业和农牧民增收的源泉。“虽然种植业和畜牧业产值在农业总产值中各自的比例波动较为明显，但二者比例之和一直维持在90％以上的水平，而农业结构的多样化指数呈现出增长的变化趋。”【1】
西藏农业发展的背景和现状生动展示出种植作物在当地的重要意义。在生存环境恶劣，经济发展水平持续低迷，对外交流有限的条件下，长期的农业社会必然产生人与农业的感情依赖。藏族人民在长期的生产实践中 ，利用当地复杂多样的气候条件培育了种类繁多的作物品种。河谷地带均有作物种植，且喜温、喜凉、喜湿和耐旱等不同生态型作物种类齐全。由此，我们提出，西藏的作物已经不是单纯的农作物，而是一种神圣的精神寄托。
特殊环境背景下，以下两类作物是不得不提到的：青稞，藏药。
青稞，英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物。青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年，具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。青稞糌粑，青稞饼和青稞酒都是西藏地区的日常食物。糌粑是高原民族的主食，是藏民族食品四宝—糌粑、酥油、茶叶、牛羊肉之首。
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食—青稞制成的。青稞酒更是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。西藏最早的藏文史书《敦煌吐蕃历史文书》载：西松赞与韦氏等地方首领约定在冲木地方进宴会盟，韦氏“以青稞煮酒，敬献饮宴。”“青稞酒在藏区已不再是酒，而是藏族人民的英雄性格，是所有礼仪的代名词，是真正意义上的‘三杯通大道’。”【2】
随着现代技术的发展，青稞的营养价值越来越受重视。20世纪60年代，研究逐渐发现青稞β-葡聚糖（如图）具有降血脂，降胆固醇和预防心血管疾病的作用，随后β-葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用也陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。“愈来愈多的医疗研究已证实β-葡聚糖对肿瘤、肝炎、糖尿病等疑难病都有良好的治疗效果。”【3】
另一种天山雪域的奇葩，就是藏药。
藏药主要分布于青藏高原。这里具有复杂而独特的自然条件，形成了丰富多采的植物资源种类，从藏东南的热带季雨林到藏北茫茫无际的草原，依次分布着能反映热带、亚热带、温带、寒带的植物种类，据资料记载藏区维管束植物种类达6144种，居于全国第四位。有史以来，藏区就是我国药用植物的一大宝库，据初步统计，野生药用植物资源有千种以上，其中冬虫夏草、贝母、三七、天麻、灵芝等为畅销国内外的名贵药材；海南粗榧、红豆杉、鬼臼、八角莲、软紫草、纤细雀梅藤、野百合等为一类有开发潜力的抗癌药用植物。此外，还有传统中药砂仁、钩藤、秦艽、丹皮、木瓜、重楼、麻黄、桃仁、黄连、柴胡、当归、黄芪、龙胆、党参、乌头、大黄、三颗针、雪莲花、五昧子等各类药材。【5】
“藏药之于中国，是一个重要的医学流派，更是一脉伟大的传统文化。” “许多植物生长于平均海拔四千多米的高原地带，且该生态环境具有强阳光、强紫外线、高寒缺氧、日夜温差大的特点。由此环境生长的植物光能和生物能的高效转换造就了药材的高活性、高效性，低污染与药力强大的特性。加之内地人很少服用藏药，因此，内地人对藏药材没有耐药性，使用起来效果极其明显。”【4】
藏药源于西藏，其西藏特色又是极其显著地。虽然仅是高原献礼，但文化意蕴更是值得思索。藏药与宗教，从起源就紧密地结合在一起。在西藏的传说中，藏药几乎和释加牟尼的出生时间相同．而在西藏这个宗教社会，只有出家的喇嘛，才有机会学习知识，所以藏药的技术一直掌握在喇嘛的手中。藏药的另一神秘之表现为与天文历法的结合在藏药中，有五行六昧之说，五行对应五脏，这和中药的原理有共通之处。藏医药在药材的采集上，必须按照严格的历法进行，药品的服用，也必须根据症状、药物的不同而分时辰服用。
回归西藏农业现状，我们深信，如此深厚的文化积淀下，西藏的特色农业必定顺利发展。在西藏第三产业迅速发展的今天，农业依旧走在生活的前沿。对于西藏的农业发展，无论食物自给论、综合开发论还是生态农业论等，大都既有其合理的成分，又有其不足之处。因此，西藏农业可持续发展战略问题研究，必须突破传统的研究思路。我认为，立足地域文化，发展特色民族农业，保持与自然最亲切的接触和相互感恩，维持冰雪中的和谐与高度，才是圣洁高原的最终选择。
参考书目：
【1】 李少伟，于成群，《西藏农业结构特征及调整效应研究》，农业系统科学与综合研究，2009年3期，第258页。
【2】 牛放，《藏民族与青稞酒》，中国西部，2002年2期，第152页。
【3】 无昆仑，《青稞功能元素与食品加工利用简述》，作物杂志，2008年2期，第16页。
【4】 王魏，《神秘藏药》，知识经济，2006年12期，第19页。
【5】 少数民族医学（
注：本文部分知识性内容摘自百度百科。
4