正宗的上等的正红菇褶皱比较深.doc

正宗的上等的正红菇褶皱比较深，颜色天然，有略带黄色的斑点

正宗上品正红菇菇朵比较厚实，菌柄为实心，且菇朵整朵比较硬实。

颜色为天然的红色，因为都是野生的，菇农上山采摘来的，菇朵或者一些菌柄会有一些被虫子咬过的洞或痕迹，这个是不影响红菇口味的哦！请亲们放心！

菌柄末端还带着泥土呢。哈哈

日照下，红菇的褶皱纹理很深很有条理，水滴滴上去能够防水的哦。多漂亮啊！

浸泡水之后的红菇，正宗上等的正红菇经过浸泡之后，它的颜色基本上是没有多大变化的，但是经过几个小时浸泡后的水颜色是剔透的玫红色的。

刚刚开始浸泡的正红菇

浸泡一个半个小时的正红菇

浸泡一个小时的正红菇

浸泡一个吧半小时的正红菇
、
浸泡将近两个小时的正红菇

浸泡了两三个小时的正红菇，是剔透的枚红色哦！

产品说明：这款红菇都是未开朵的菇朵哦！
规格250g:一等品野生红菇
优惠价＝160：00
正宗上品红菇：正红菇辨别实验！
样品A：御尚阁上等红菇
样品B：劣质红菇
样品C：普通红菇

样品A    样品B     样品C
用冷水浸泡三个样品，观察其变化

正红菇的菌褶较厚

正红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色

人工染色后的干蘑菇

冷水浸泡染色蘑菇

很多亲希望——“你们能不能通过实验，来教我们辨别真假红菇？

究竟怎么辨别真假红菇？真红菇的口感又如何？
解疑：红菇科至少有57类品种
真“红菇”学名正红菇

在开始做鉴别实验前，要先弄清楚“红菇”的种类和营养价值。
红菇科至少有57类品种，且都不能人工栽培。日常生活中大家常说的“红菇”，其实只是红菇科里的一种叫做正红菇的、具有很高营养价值的食用菌，有“南方红参”之称，价格昂贵。而市面上销售的正红菇，鱼龙混杂真假难辨。
真的正红菇菌褶较厚且呈现银灰色
 “观察鉴别”真假正红菇的方法：
（一）注意观察蘑菇伞盖下的菌褶，这是辨别真假正红菇最重要的一点。正红菇的菌褶较厚，且呈现银灰色。
（二）正红菇的菌柄是实心的。购买时，注意用手揉捏下，看看菌柄（即伞盖下的部分）是否是实心的。
（三）正红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的，比伞盖四周的颜色略深一些。
（四）放入水中浸泡时，正红菇也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水的颜色变化缓慢。
（五）正红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略有涩味。

实验鉴别真假正红菇
实验一
用水浸泡法
实验样品：样品A、样品B、样品C
实验内容：冷水浸泡，观察三者的变化。
实验步骤：将三个样品分别放入小烧杯中，倒入水，浸泡半个小时。
实验变化：
刚浸泡不久，放入了样品A的水，颜色慢慢地变成玫红色；放入样品B的水，颜色慢慢变成褐色黄色；放入样品C的水，颜色变化与A一致。
浸泡20分钟左右，放入了样品A的水，有股很明显的清香味，样品A的菌柄为实心；放入了样品B的水，闻起来只有一点点清香味，样品B的菌柄为空心；放入了样品C的水，闻起来有淡淡清香味。
浸泡30分钟后，样品A的菌柄略有褪色；样品B的菌柄、伞盖均褪色，浸泡前后颜色变化大；样品C浸泡后，虽有褪色，但菌柄、伞盖均还有明显红色。
实验结论：正红菇浸泡后，虽然水也会被染红，但水中红色的溶解速度很慢，且其本身所有的红色浸泡之后依然清晰可见。通过实验对比，样品A为正红菇，样品B不是正红菇。
样品B浸泡前后颜色差别大，是不是染色的红菇，则需要另一组实验来对比，才能下结论。
实验二
染色鉴别法
实验材料：样品B、待染色的干蘑菇、碱性品红。
实验目的：通过人工染色的蘑菇与样品B做比较，检验样品B是否为染色蘑菇。
实验步骤：（1）把碱性品红倒入水中稀释，调制出比例适当的染色剂。
（2）把待染色的干蘑菇放入调制出来的染色剂里，染色20分钟。
（3）把染好色的蘑菇从染色剂中取出，放入电热鼓风干燥箱里烘干。
（4）将人工染色的蘑菇浸泡后与实验样品B浸泡的反应做对比。
实验结论：通过染色蘑菇泡水后的反应，与样品B做对比，我们可以发现染色蘑菇被水浸泡后，颜色是呈均匀状散开的，水底无颜色沉淀；与样品B被水浸泡后的反应不一样；并且样品B浸泡时，散发出的一点点清香，并无异味。样品B不是染色红菇，但也不是大家所说的正红菇，它应属于红菇科类里的一种普通的食用菇。

红菇知识介绍：
红菇属真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。菌柄长3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85×8—13微米。干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。

红菇营养分析：
1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2.含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇补充信息：
1.正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高,闽西有产；
2.红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红姑才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能。
3.储存方法：请放置阴凉干爽处。

红菇适合人群：
一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
红菇食疗作用：
味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；
治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。
还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

红菇做法指导：通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。