厨房中的物理公开课一等奖优质课大赛微课获奖课件.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,这里不是题海,只是一种方法,受人以渔,第1页,第1页,中考复习专题,厨房中的物理,授课人：孙梅（宜春中学）,第2页,第2页,解读中考,我们认真观测厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等所有过程，回想厨房中发生一系列改变，会看到诸多相关物理现象。,中考中常考内容有水蒸发和沸腾时一些现象应用，白气现象，扩散现象，物态改变等。,第3页,第3页,观测水沸腾,白气,温度不变,白气,第4页,第4页,水沸腾,1,、水沸腾时温度,，,继续吸热。,尚有这种现象吗？,不变,要,液体沸腾时温度保持不变,但要吸取热量,.,晶体熔化时温度保持不变,但要吸取热量,.,晶体凝固时温度保持不变,但要放出热量,.,第5页,第5页,温度不变应用,1.,煮鸡蛋时，水开了以后，小明说：用小火煮好；小刚说：用大火煮好，你认为他俩谁说对？为何？,北方冬天，菜窖里放几桶水,请你解释：“下雪不冷化雪冷”,沸腾,-,第6页,第6页,温度不变应用,沸腾,-,4,、有两个与厨房相关成语，分别是“扬汤止沸”和“釜底抽薪”，这两个成语阐明了什么道理？要彻底“止沸”，应当采用什么办法？,第7页,第7页,温度不变应用,沸腾,-,5,、在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象阐明（）,A,，油炸制食品能力比水强,B,，油传热性能比水强,C,，油沸点比水高,D,，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变,C,第8页,第8页,温度不变应用,6,生活中惯用碗炖食物，（碗和锅底不接触）当锅里水沸腾后，碗中汤（）,A.,与锅水同时沸腾,B.,温度低于沸点，不会沸腾,C.,在锅里水沸腾后，稍后也会沸腾,D.,温度能够达到沸点，但不会沸腾,D,沸腾,-,第9页,第9页,白气,白气是怎么形成？,水蒸气遇冷,液化,变成,小水珠,沸腾,-,7,、夏天，厨房里自来水管壁上经常有水珠，这是由于（）,A,，夏天自来水温度较高，蒸发较快，在管壁形成水珠,B,，夏天空气中水蒸气较多，碰到温度较低自来水管就在管壁上液化形成水珠,C,，夏天气压较低，管内外压强差大，水透过管壁微孔渗出,D,，夏天用水量大，水厂要对自来水加压，管内外压强差大，因此有少许水透过管壁微孔渗出,B,第10页,第10页,常见白气现象,冬天，人口中呼出白气,夏天，从冰箱中取出饮料，瓶外水珠,自然界中雾，露,较冷天气室内玻璃上小水珠,夏天，冰箱中取出冰棍，周围“白气”,清晨湖面上出现一层雾,浴室冷水管上水珠,沸腾,-,第11页,第11页,白气现象,8,、夏天，小明同窗从冰箱中取出一瓶可乐放在桌上，过了一会，小明发觉瓶上有一层水珠，小明想：是瓶子破了吗？他仔细检查了一下，发觉瓶子没有漏，他又用毛巾擦去了水珠，可过了一会，瓶子上又出现了一层水珠，小明感到很奇怪，你能帮小明解释下列问题吗？试试看？,（）瓶子没有漏，为何还会有水珠？,（）为何用毛巾擦不干瓶子上水珠？,（）什么时候才干把瓶子上水珠擦干？,沸腾,-,第12页,第12页,沸腾,-,做功,水开时能够看到壶盖跳动？,9,、这时水蒸气对外,，把,能转化为,能。生活中应用有,。,解释：水蒸气膨胀做功，推动壶盖，把一部分内能转化为机械能，使壶盖跳起,做功,内,机械,蒸汽机,第13页,第13页,10,、为何高压锅煮饭熟得快呢,?,沸点与气压,沸腾,-,气压高沸点高,第14页,第14页,11,、为何放在冷水中比放在热水中更容易化冻冷冻食品？,由于,1g,水在,0,以上时，温度每降,1,放出,4.2J,热量，而,1g0,水,结成,0,冰，却能放出,336J,热,量，把冰冻食品放在热水里是一度,一度地逐步减少，热量也是一焦一焦地放出来，此过程很缓慢,.,若使用适量冷水，冷冻食品会不久使冷水降至,0.,并开始结冰，放出大量热，能加速食物解冻,.,第15页,第15页,冻豆腐,多孔冻豆腐,第16页,第16页,排气扇,13,、排气扇利用,能转化为,能，厨房里排气扇普通都装在高处，是利用空气,进行空气变换。厨房里排气扇尤其容易沾染灰尘是由于,。,电,机械,对流,摩擦产生静电吸引灰尘,第17页,第17页,厨房中增大、减小摩擦办法,菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹,第18页,第18页,厨房中增大、减小压强办法,用久了菜刀为何要磨一磨,第19页,第19页,厨房中扩散现象,14,、在炒辣椒时，厨房里人总是炒眼泪直流，有还打喷嚏，这是由于,。,15,、腌菜往往要诸多天才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是由于温度越高，,盐,缘故。,辣椒分子在扩散,扩散越快,第20页,第20页,16,、下列事件中不能阐明分子运动是（）,A,，从烟囱里冒出黑烟在空中飘荡,B,，长期堆煤墙角处，若用小刀从墙上刮,去一薄层，可看见里面呈黑色,C,，用盐水腌蛋，一段时间后蛋会变咸,D,，往开水中放些白糖，水会变甜,厨房中扩散现象,A,第21页,第21页,17,、刚出锅鸡蛋为何不烫手,?,厨房中蒸发觉象,第22页,第22页,热水瓶,1,、往保温瓶里倒开水，依据声音知水量高下。由于水量增多，空气柱长度减小，振动频率增大，音调升高。,2,、往保温瓶灌开水时，不灌满能更加好地保温。由于未灌满时，瓶口有一层空气，是热不良导体，能更加好地预防热量散失。,3,、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这是由于伴随开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入冷空气受热不久膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。,第23页,第23页,厨房里下水道弯管,茶壶壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平。,厨房中连通器,第24页,第24页,厨房中能量转换,电饭煲煮饭,微波炉加热,电灯,煤气灶,电能转化为内能,电能转化为内能,电能转化为内能和光能,化学能转化为内能,第25页,第25页,我知道了,物理就在我们身边，边吃边学习。,第26页,第26页,你能想到什么物理知识？,第27页,第27页,第28页,第28页,