17—19世纪英国茶税的演变与茶的大众化.pdf

圆园23 年第 5 期19世纪时袁 英国植物学家罗伯特窑福琼渊Robert Fortune,1812要1880冤曾写道院野希望英国的茶叶关税能够下降一些袁这样袁全体英国人就能喝得起这种美味健康的饮料遥冶咱1暂(P364)在福琼生活的时代袁 英国的茶叶关税已经比17尧18世纪时下降了许多遥 那么袁17要19世纪英国茶税经历了哪些演变钥 茶税与茶在英国的大众化有何联系钥英国人做了哪些茶税改革袁才最终使漂洋过海而来的茶走入英国的千家万户袁在19世纪时成为英国的全国性饮品渊national drink冤钥咱2暂(P221)国内外学17要19世纪英国茶税的演变与茶的大众化*李领娣摘要院英国茶税始征于17世纪50年代袁最初袁茶税居高不下袁茶叶价格昂贵袁消费主体局限于王公贵族等社会上层人士遥高茶税尧茶叶便于运输尧茶叶贸易利润丰厚尧英国人对茶有巨大的消费需求等因素造成茶叶走私严重遥18世纪袁为打击走私袁增加茶叶销量袁英国议会先后进行三次降低茶税的改革遥由于减税力度不足袁前两次税改的成果难以长期维持遥1784年叶折抵法案曳出台袁茶税由119%骤降至12.5%袁茶税降低带来的财政损失被折抵到窗户税上袁这既沉重打击了走私袁又补足了财政收入袁从此茶在英国更为普及遥进入19世纪袁个人所得税及其他税收收入增加袁英国政府财政较为充裕袁于是进一步降低茶税袁茶叶价格继续降低袁茶实现大众化袁成为英国的全国性饮品遥关键词院茶税曰走私曰叶折抵法案曳曰茶的大众化中图分类号院K561.4文献标志码院A文章编号院1006-2335渊2023冤05-0183-07Evolution of Tea Tax from 17th to 19th Century and the Popularization ofTea in BritainLi LingdiAbstract:British tea tax was first levied in the 1750s.It remained high and tea price was high,so the main consumers werelimited to the upper class,the royal family or the nobles.The high tea tax,the easy transportation of tea,the lucrative tea trade,ahuge demand for tea from the British people and other factors caused severe situation of tea smuggling.In 18th century,in orderto eradicate smuggling and increase tea sales,the British Parliament carried out three reforms to reduce the tea tax.The results ofthe first two tax reforms were difficult to maintain in the long term with the inadequate tax reduction.In 1784 the CommutationAct was issued and tea tax plummeted from 119%to 12.5%.The financial loss caused by the reduction in tea tax was commutedinto the window tax.This reform not only hit significantly smuggling,but also compensated the fiscal revenue.Tea became morepopular in Britain.In 19th century,with the increase of personal income tax and other tax revenues,the national finances be鄄came more abundant,so the tea tax was further reduced.Tea prices continued to be reduced too.From then on,tea became pop鄄ularized and became the national drink of Britain.Key words:tea tax曰smuggling;The Commutation Act;popularization of tea李领娣袁女袁山东旅游职业学院副教授袁山东大学历史文化学院博士研究生袁研究方向为西方文化史遥*基金项目院2018年国家社会科学基金重大项目野多卷本英国赋税通史冶渊项目编号院18ZDA212冤遥农业考古 圆园23 窑 5界对这些问题的研究还较为有限袁本文拟就此展开论述遥一尧英国茶税的起源17世纪50年代英国开始进口茶袁最初主要从荷兰商人处购买遥茶经中国平底帆船运送出口至巴达维亚淤袁荷兰东印度公司购买后复出口至荷兰咱3暂(P386)遥荷兰将中国茶售卖给欧洲国家遥1669年袁英国政府下令禁止从荷兰进货遥此后袁英国船只或在印度尼西亚从中国商船购茶袁或从葡萄牙进货袁直到17世纪末中英之间仍未开展真正的茶叶贸易咱4暂(P009-012)遥该时期英国的茶叶进口量较为有限袁茶叶主要在伦敦售卖袁价格高达每磅2到3英镑袁后来价格有所下降遥例如袁1669年从中国进口茶叶222磅曰1671年进口264磅袁售价为每磅0.8英镑曰1673年进口44磅袁 售价为每磅1.19英镑曰1679年进口340磅咱3暂(P538)遥成立于1600年的英国东印度公司最初从事辣椒和香料贸易袁后来发现中国茶在英国有巨大的市场袁于是想方设法与中国建立贸易往来袁 并逐渐垄断茶叶进口遥1690年袁 该公司进口茶叶3.839万磅袁 但从1692年至1697年没有进口袁1699年进口1.3082万磅袁茶叶成本价为每磅2先令4便士袁而售价却高达每磅14先令8便士遥1701要1706年袁 茶叶进口较为连续袁后又有短暂中断遥从1713年起袁该公司进入广州港的权利部分获得确定遥1717年袁 英国东印度公司与广州建立起定期的直接贸易往来袁茶叶进口量加速增长袁 据统计袁1713要1720年累计进口茶叶214.6万磅袁1721要1730年进口887.9862万磅袁1731要1740年进口1166.3998万磅咱3暂(P387-388)遥茶叶进口之初袁英国政府对干茶叶征收关税渊tariff冤袁斯图亚特王朝复辟后袁改为向咖啡馆和酒馆出售的茶汤征收消费税渊excise冤于袁税率为每加仑8便士遥 由于征收消费税成本高且不方便袁1689年时消费税被取消袁代之以关税渊duty冤袁即在海关按每磅5先令对进口茶叶征税遥 由于税率太高袁1692年时调低至每磅1先令袁1695年时又调整至每磅2先令咱5暂(P241-242)遥此次调高茶税主要用于1690年以来与爱尔兰之间的战争咱4暂(P009-012)遥西班牙王位继承战争渊1701要1714冤期间袁因战争支出所需袁英国两次上调茶叶进口关税袁1704年尧1711年先后调高至每磅3先令尧每磅5先令咱5暂(P242)遥在茶传入英国的最初半个多世纪中袁茶税居高不下袁茶叶价格昂贵袁这一时期袁咖啡的传播速度更快遥 英国最早的饮茶群体主要是王公贵族袁凯瑟琳王后 渊Catherine of Braganza冤尧 安妮女王渊Queen Anne冤 等贵族引领饮茶风尚袁 诗人埃德蒙 窑 沃勒渊Edmund Waller冤尧蒲柏渊Alexander Pope冤等创作诗文袁或咏茶或描写饮茶场景袁这些都推动了茶向更广泛的群体普及遥与咖啡相比袁茶的冲泡更为便利袁加之广告宣传尧东印度公司向人们推销等因素袁 英国人对茶叶的需求量日益扩大遥茶来自遥远的中国袁其独特口味和热饮方式丰富了英国饮食遥西印度群岛甘蔗种植园提供了充足的糖袁英国人将糖加入茶中进行调饮袁茶的清新口味变得香甜袁 提高了茶的受欢迎程度遥热茶拥有良好的杀菌功效袁能够减少某些疾病的发生袁改善了英国人的健康状况袁在公共卫生设施极为匮乏的时代袁 饮茶习惯给英国人带来了美味尧营养和健康咱6暂(P216-219)遥至18世纪上半期袁美味尧健康的茶后来居上袁迅速扩展袁不再是少数人享用的奢侈品袁而成为英国中产阶层的生活必需品咱6暂(P92-97)遥与此同时袁茶匙渊teaspoon袁1686冤尧茶桌渊tea table袁1688冤尧茶杯渊tea cup袁1700冤等源自中国的茶相关词汇开始进入英语世界袁成为英国人日常生活中广泛使用的舶来语咱7暂(P6)遥英国进口茶首先以绿茶为主袁 后逐渐以红茶为主遥1721要1730年袁 在东印度公司进口的所有茶叶品种里袁松萝茶占比最高袁为52%袁武夷茶次之袁为37.8%曰1731要1740年袁武夷茶升至45%左右袁工夫茶为6.9%袁松萝茶则降至30.9%咱3暂(P397)遥18世纪上半期袁 茶叶合法贸易迅速发展袁东印度公司逐渐垄断茶叶进口和拍卖两个环节袁茶税征管渐趋正规化遥1690年袁 中国茶在东印度公司从亚洲进口的商品中占比1%袁1717年占7%袁接下来的几十年中袁 有时占比达18%要19%袁有时低至2%遥从1747年起袁茶变得越来越重要袁占比20%曰1760年时不低于40%咱3暂(P97)遥野茶冶成为与东印度公司密切联系在一起的商品遥1711年袁 英国政府将仓储制度初步引入茶叶管理袁 并规定袁如果进口商选择缴纳关税袁 则无需将茶叶存入仓库遥1723年袁为打击茶叶走私袁英国第一任首相沃波尔渊Robert Walpole冤强制执行仓储制度袁并将茶税分为关税和消费税两部分袁这在后世得以长期延续遥茶税征缴规定如下院茶叶通过英国海关后袁进口商应立即缴纳茶叶总价值的14%作为关税袁并将茶叶存入位于伦敦的仓库曰当经销商从仓库中取出茶叶在国内售卖时袁 则需缴纳消费税袁税率为每磅4先令咱5暂(P243)遥这相当于将一部分原来由东印度公司支付的关税转移至消费税上袁改由东印度公司的买家支付咱3暂(P394)遥为便于向茶叶经销商征收消费税袁茶叶仓库由消费税委员会的官员监管袁当经销商从东印度公司经拍卖购得茶叶后袁则根据茶叶净重向消费税收税员缴税袁然后再从仓库中取货遥委员会建有存货簿袁详细记录仓库中的茶叶库存并经常更新咱2暂(P164-165)遥茶叶销售商通过陆路或水路转运的茶叶超过6磅时袁必须持有消费税许可证曰 他们还必须对大于6磅和小于6磅的茶叶销售分别进行记录曰消费税官员有权力对茶商的库存进行检查和调查咱5暂(P243)遥茶叶仓储制度和消费税管理制度促进了茶叶合法贸易袁 增加了财政收入袁如1724要1730年袁茶叶带来的财政收入增加了12万英镑遥1733年袁英国海关向财政部提供的报告显示袁18世纪20年代的茶叶走私已经相当严重袁 沿海地区的海关官员及消费税官员人手不足袁他们在依法没收尧押运走私茶时经常遭遇走私分子的殴打尧袭击袁因而受伤甚至被谋杀咱2暂(P169)遥1723年袁茶税改革虽然抑制了茶叶走私袁但并未将其杜绝遥二尧高茶税与三次茶税改革18世纪袁尤其是1720要1790年间袁茶叶走私在英国异常猖獗袁在某些沿海地区走私已经成为一种生活方式袁这严重影响了英国的税收收入遥与酿造啤酒的必需品麦芽相比袁对茶征税更困难袁因为茶叶很容易被走私遥茶分量轻尧体积小袁便于运输袁且售价高袁利润丰厚袁这些特点吸引了大量走私者咱6暂(P98)遥18世纪上半期袁野每年约有300万磅茶叶被走私到英国袁 这个数字是茶叶合法销售量的3倍冶咱8暂(P65)遥在茶叶尧烟草尧白兰地尧杜松子酒等主要走私商品中袁 茶叶的走私量占比逐渐升高咱9暂(P408)遥茶叶走私严重危害了商界合法的茶叶贸易袁造成合法茶商的市场份额大幅缩减袁 英国政府财政受到殃及遥为解决上述问题袁英国政府多次进行茶税改革袁18世纪主要有三次茶税下调院1745年尧1767年和1784年袁 这些茶税改革都带来了茶叶价格的降低咱9暂(P403)遥1745年袁英国议会实施改革袁降低茶税咱8暂(P72)遥如前所述袁当时的茶税包括两部分院一是关税袁是根据茶叶销售价值评估的从价税袁由茶叶进口商东印度公司支付曰二是消费税袁由经销商从仓库取茶时支付遥税改之前袁消费税是每磅茶4先令袁改革后降为每磅茶1先令袁 外加茶叶竞拍价的25%从价税遥伦敦的主要经销商对此改革非常满意袁他们的茶叶销售量大为增加遥东印度公司的销量也呈现上升趋势袁1744要1747年袁 茶叶年平均销量为245万磅袁1764要1766年袁 涨至558万磅咱10暂(P51-53)遥早在1733年时袁伦敦茶叶经销商组成的委员会就曾向议会提交一份请愿书袁希望按从价原则征收茶税袁1745年终于成为现实咱2暂(P172-173)遥茶叶消费税虽然有所降低袁 但不久之后关税却升高袁1747年茶叶关税提高至18.93%袁1759年升至23.93%遥至18世纪50年代袁茶叶关税和消费税超过茶叶净成本的100%咱3暂(P394)遥1745年改革后袁合法茶销量大增袁 但是茶叶价格仍然高于走私茶袁差价约为每磅1先令多遥 英国茶的价格甚至高于荷兰尧瑞典的茶价遥毫无疑问袁茶税太高是茶叶走私的根本原因咱2暂(P168-172)遥英法七年战争渊1756要1763冤期间袁欧洲大陆的贸易公司从中国进口的茶叶数量急剧减少袁这意味着英国走私者失去了走私茶叶的重要来源遥但是随着战争结束袁欧陆与中国的茶叶贸易快速恢复袁英国走私者重操旧业遥1767年时袁英国进口茶叶需要缴纳的税收和税率分别是院关税税率为茶叶总价的24%曰 消费税为每磅1先令和总价每100英镑缴纳25英镑两部分遥 关税和消费税共计占到茶叶总价的50%左右咱11暂(P266-267)遥为了打击走私尧保护合法茶商的利益袁1767年袁英国议会同意降低茶税袁并约定袁如果东印度公司补偿降低茶税带来的政府财政损失袁那么接下来的5年里袁政府将免征针对所有红茶和松萝茶的每磅1先令的消费税咱10暂(P53-55)遥17要19世纪英国茶税的演变与茶的大众化农业考古 圆园23 窑 5英国茶税政策在英属北美殖民地产生了深远的影响遥东印度公司在位于伦敦的仓库进行茶叶拍卖袁 通常一年拍卖4次袁 茶叶销售商购得茶叶袁缴纳消费税后袁出口至北美销售遥1767年袁为了增加英政府的财政收入袁 财政大臣唐森德渊Charles Townshend冤提出袁对北美殖民地进口的茶尧纸尧玻璃尧铅尧颜料等商品征税曰当时英国奉行重商主义袁所以北美殖民地只能从英国进口这些商品遥1767年6月至1768年3月袁 英国议会通过五个与北美殖民地征税和管理相关的法案袁统称为叶唐森德税法曳遥此时英国本土和殖民地的茶叶贸易由东印度公司垄断袁该法案规定袁北美殖民地进口的东印度公司茶叶须缴纳每磅3便士的关税遥除此之外袁公司出口到北美殖民地的茶叶在5年内不再缴纳每英镑1先令的消费税袁如此一来袁东印度公司在北美销售的茶叶价格比英国本土的价格大约便宜25%咱11暂(P266-267)遥 英国殖民地的税收通常由位于伦敦的税务司收缴袁然后上缴英国国库袁 由议会负责支出袁 用于殖民地的防卫遥不过袁叶唐森德税法曳收缴的税收则不同院要首先用于派驻殖民地政府的官员薪俸等支用袁 若有剩余袁再用于殖民地防卫遥而且袁其支用无需经过议会袁只要国王签名手册渊the Royal Sign Manual冤授权即可咱12暂(P232-233)遥议会自13世纪产生以来袁逐渐执掌英国的税权袁从税收的征缴尧管理到支出袁议会均起到主导性作用遥而上述税收的支出无需向议会报告袁这在英国历史上是极为罕见的遥因北美殖民地人民强烈反对英政府对上述商品征税袁1770年袁除了茶税袁叶唐森德税法曳中的其他几项税收被废除遥时任英国首相的格拉夫顿渊Duke ofGrafton冤曾主张废除包括茶税在内的所有几项税收袁但内阁投票时袁他的主张以4:5落选袁最终茶税被保留下来袁这也间接导致了格拉夫顿辞去首相职位遥新任首相诺斯勋爵渊Lord North冤以守卫殖民地为名袁坚持保留和征收茶税袁实际上袁他和同伙却将税金用于其他用途咱12暂(P242-243)遥1767年税改后袁东印度公司的茶叶销售并未达到预定目标袁可以说袁改革失败了遥伦敦批发商对茶叶销售缺乏信心袁 茶叶年销量也大幅下降院1769年销量为940万磅曰1771年时降至670万磅袁在接下来的13年间袁几乎没超过这个数字遥在约定的5年里袁即1767要1772年袁东印度公司所得收入无法补偿英国政府的财政损失袁而且茶叶库存大量积压咱10暂(P55)袁滞销的茶叶达到1700万磅咱4暂(P083)袁东印度公司陷入经营困境遥为保护东印度公司免于破产袁 同时也加强对北美殖民地的经济控制袁1773年5月袁 英国议会通过叶茶叶法曳渊TeaAct冤遥法律规定袁该公司缴纳的茶叶进口关税享受退税袁之后无需在伦敦进行拍卖袁可直接向北美销售遥这极大地降低了茶叶价格袁提高了东印度公司茶叶在北美的竞争力咱11暂(P269)遥与此同时袁叶唐森德税法曳的规定依然有效袁即北美殖民地进口的茶叶缴纳每磅3便士的关税遥对东印度公司而言袁即使缴纳每磅3便士的关税袁该公司售卖的茶叶价格依然低于走私茶的价格遥叶茶叶法曳生效后袁 北美殖民地人民可以喝到比走私茶还便宜的东印度公司的茶袁但是他们拒绝购买袁因为茶及茶叶价格已不是他们关注的焦点袁 他们真正的共识在于茶税院他们反对每磅3便士的茶税袁将茶税视为宗主国殖民统治的象征袁 主张英国议会无权向北美殖民地征税遥 很快袁 反对意见化为行动遥1773年秋袁 三艘满载茶叶的东印度公司货船抵达波士顿港袁卸货时需要缴税遥波士顿人民拒绝缴纳茶税袁爱国者代表向总督请愿将茶叶运回英国袁遭到拒绝遥1773年12月袁爱国人士为反对叶茶叶法曳袁将几百箱茶叶渊96000多磅冤倒入波士顿港袁即波士顿倾茶事件遥最终袁北美殖民地人民抗税抗茶的斗争引燃了美国独立战争咱13暂(P299-309)遥18世纪六七十年代袁在英国本土袁高茶税尧茶销量下滑尧 茶叶走私等问题依然存在袁18世纪70年代袁茶税达到110%袁茶与白兰地尧杜松子酒尧烟草尧盐等成为被课重税的生活品袁同时也是走私最为严重的商品咱8暂(P65)遥茶叶走私船数量远远超过英国海关在全国范围内的船只数量袁走私船体积比此前更大袁且配备武装咱2暂(P174)遥时任英国首相的小威廉 窑 皮特渊William Pitt the Younger冤非常关心茶叶贸易袁决心大幅削减茶税以解决茶叶走私问题遥1784年袁 为了应对因美国独立战争及走私造成的政府财政收入减少问题袁同时帮助东印度公司摆脱经济困境袁 皮特进行了税改遥1784年8月袁17要19世纪英国茶税的演变与茶的大众化议会通过 叶折抵法案曳渊the Commutation Act冤袁同年9月袁法案生效袁茶税由119%骤降至12.5%遥根据1785年的法律规定袁茶叶进口关税为5%袁消费税为7.5%咱2暂(P175-176)遥叶折抵法案曳 收到了意想不到的成功袁法案通过后11年内袁茶叶价格大幅下降袁消费量增长袁1784年茶叶总消费量为494.8983万磅袁1788年是1321.8665万磅袁消费量增加了两倍多咱5暂(P246)袁茶叶的人均消费量也由0.7磅增至2.1磅遥降低茶税有效打击了茶叶走私袁美国独立战争期间渊1775要1783冤袁英国每年的非法茶叶销售量约为400万至600万磅之间袁1784年之后袁茶叶价格下降尧售茶盈利减少袁走私量随之大幅减少袁进入19世纪后袁茶叶走私依然存在袁但是再也没有像18世纪那样严重咱9暂(P402-409)遥而且袁由于失去了英国这个销售市场袁英国走私茶的最主要来源要要要法国尧荷兰尧瑞典等国家袁与中国的茶贸易也大幅减少袁甚至慢慢终止袁美国商人日渐成为英国购茶的最强有力的竞争对手咱2暂(P176-177)遥那时袁东印度公司的货船从英国出发至广州进口茶叶袁往返大约需要2年时间袁叶折抵法案曳通过后茶叶需求量剧增袁为保证茶叶供给袁一方面袁东印度公司派出更多货船从中国进口茶叶遥1787要1788年袁广州出口至英国的茶叶为3650万磅袁比1773要1783年间的年平均出口量至少多了1600万磅遥从1783要1799年间袁广州出口的茶叶大部分都卖给了英国人咱14暂(P235-237)遥另一方面袁东印度公司就近从欧陆购茶袁1785年从荷兰的凡特公司渊Voute冤购入136万磅袁1786年袁再次购得719万磅遥此外袁茶税降低造成英国政府的财政收入每年减少60万要90万英镑袁为弥补财政损失袁议会提高了窗户税袁即将茶税折抵到窗户税上咱15暂(P448-465)遥小威廉 窑 皮特安慰民众不用担心窗户税问题袁因为茶税降低可以帮助英国家庭每年省下一笔钱袁这笔钱足以缴纳窗户税咱2暂(P180-181)遥值得一提的是袁此次改革后英国畅销茶的种类也发生了变化遥1784年之前袁 最畅销的三种红茶由劣到优依次是武夷茶尧工夫茶和小种袁绿茶是松萝茶和熙春茶遥1774要1783年间袁 在东印度公司所售出的茶叶中袁 武夷茶和松萝茶共占82.5%袁至1793年时袁质量更优的工夫茶尧小种红茶和熙春茶在总销量中共计占到一大半咱14暂(P238)遥英国为什么不更早采用超低税率来解决茶叶走私问题呢钥 事实上袁1745年成立的走私委员会曾召集证人袁试图查明走私的范围尧原因及预防措施袁但是为了保住茶叶高税收带来的财政收入袁英国议会选择了采用更严厉的处罚措施打击走私咱8暂(P71)遥东印度公司也曾积极行动袁于1733年尧1743年等向英国政府提议降低茶税袁 打击走私袁但都未获重视咱3暂(P394)遥该公司和政府之间关系良好袁1744年袁东印度公司在320万英镑政府贷款的基础上袁 按3%利息又贷给英国政府100万英镑袁算作对英国野战争财政冶渊主要是1740年开始的奥地利王位继承战争的支出冤的贡献袁也借此希望议会能够降低茶税袁结果以失败告终袁但公司的特许状得以从1769年延长至1780年咱3暂(P450)遥降低茶税的决定权在英国议会手中袁议会也深知高茶税是茶叶走私猖獗的根本原因袁但是为了保住高茶税带来的税收收入袁面对东印度公司的多次减税提议袁议会迟迟不肯做出决定遥小威廉 窑 皮特执政后袁找到了一个两全之策院将茶税降低到足够低的水平袁让茶叶走私无利可图曰同时通过折抵方式袁用高窗户税弥补低茶税带来的财政损失遥叶折抵法案曳实施后袁茶税保持在较低水平袁但是随着法国大革命和拿破仑战争的爆发袁英国政府的战争支出增多袁于是被迫放弃茶叶低税原则袁 多次提高茶税袁1795年袁 茶税提高至20%曰1797年袁提高至30%袁茶叶价格涨至每磅2先令6便士或更高曰1801年袁调高至50%咱5暂(P246-247)遥三尧低茶税与茶的大众化进入19世纪袁英国经济繁荣发展袁个人所得税及其他税收带来较为充裕的财政收入曰1833年贸易自由化之后袁东印度公司丧失了茶叶垄断经营权袁更多英国商人加入茶叶自由贸易曰随着造船技术的进步袁尤其是快速帆船的制造袁英国从中国进口茶叶的时间缩短袁并且船载量大大增加咱6暂(P225)遥 通过两次鸦片战争迫使清王朝开放更多通商口岸袁 英国进口中国茶叶的规模急剧扩大遥在上述背景下袁19世纪中期袁 英国议会进一步降低茶税袁此次改革最终将茶叶推广至大众遥19世纪上半期袁 英国茶税虽然仍有波动袁但茶叶价格已经比较低廉袁 茶叶消费量持续上涨遥农业考古 圆园23 窑 51833要1837年袁 英国每年的茶叶消费量分别是3100多万磅尧 接近3500万磅尧3600万磅尧4900万磅尧3000万磅遥 这5年的茶税年平均收入约为380万英镑袁1842年增加至400万英镑咱5暂(P248)遥伴随着英国工业革命如火如荼地开展袁茶传播至更为广大的工人阶层遥当时袁工人阶层一般要将食品预算的10%用于购买茶叶和糖袁茶成为他们饮食结构的核心组成之一遥麦克法兰认为院野甘甜尧滚热尧放松尧提神袁耶一杯香茶爷成为作为工业化核心的劳工的最重要引擎袁其重要性或许可以和蒸汽对于机器的重要性相提并论遥冶咱6暂(P222-223)19世纪中期袁英国实施减税政策袁将茶税从1854年的每磅2先令2.5便士降到1先令10便士袁1855年袁降低到1先令6便士袁1856年袁降至1先令3便士袁最后降至1先令遥1857要1863年袁 茶税维持在1先令5便士遥1865年袁进一步将茶税降低至6便士袁即1865年的茶税已低至不足1854年的1/4咱5暂(P248-250)遥茶税降低袁茶的价格也随之下降袁从1840年至1881年袁零售商购买红茶的价格降至每磅1先令左右咱2暂(P223)遥这极大地促进了茶叶消费量的增长袁1862要1863年袁 英国家庭消费茶叶7750万磅袁 而到了1879年袁这个数字增长到1.6亿磅咱5暂(P249-250)遥19世纪80年代中期袁增加至1.82亿磅咱2暂(P223)遥20年间袁茶叶消费量翻了一番还多遥 茶走上英国社会各阶层的餐桌袁成为名副其实的全国性饮品咱6暂(P230)遥维多利亚女王统治时期袁 英国茶文化也经历了重要创新袁极具仪式感的英式下午茶形成袁并逐渐发展为英国文化的代表性符号之一咱16暂(P209-210)遥茶税降低对英国政府的财政收入也产生了一定影响遥茶税大幅降低之初袁茶税收入也随之大幅下降袁但是随着茶叶消费量的猛增袁茶税收入减少的情况获得了一定弥补遥例如1862要1863年袁茶税收入为549.7万英镑袁1867年锐减至277万英镑袁1882要1883年回升至423万英镑咱5暂(P249-250)遥值得一提的是袁英属殖民地产茶尧制茶的成功保障了英国本土的茶叶供给袁 从19世纪下半期开始袁 低茶税逐渐成为常态遥 从19世纪二三十年代起袁英国人开始在印度等地投资种茶袁经过多年试种和经营袁茶产量逐渐上升遥19世纪70年代至90年代袁茶叶捻揉机尧热风干燥机尧茶叶解块机尧茶叶分拣机尧 茶叶打包机等制茶机器在印度茶园推广袁印度茶的产量激增袁生产成本极大地降低咱6暂(P224-247)遥1885年袁印度产茶7150万磅袁1910年为2.636亿磅遥1880要1884年袁英国年平均茶叶消费量为1.707亿磅袁1885要1890年间持续增加袁 平均为1.832亿磅遥从1880年至1901年袁印度向英国出口的茶叶数量呈现快速上升趋势袁1880要1881年出口额为4541.6万磅袁1900要1901年猛涨到1.66171亿磅遥印度茶在英国茶叶进口总量中占比大幅提高袁从1866年的4%尧1876年的17%尧1886年的38%尧1888年的47%袁涨至1896年的56%曰与此同时袁锡兰渊今斯里兰卡袁下同冤 茶在英国茶叶进口总量中的占比也呈现上涨趋势袁1886年仅为3%袁1896年上升为34%遥至19世纪末袁印度茶尧锡兰茶成为英国进口茶叶量最大的两个来源咱17暂(P231-232)遥四尧结语17要19世纪袁英国茶税一路波动起伏袁最终从高点降至低点遥在此过程中袁茶缓慢传播开来袁从英国上层社会享用的奢侈品转变为全国性饮品遥英国议会掌握税权袁茶税改革最终由议会决定袁东印度公司尧茶叶经销商尧英国民众等希望降低茶税袁尤其是东印度公司袁曾多次提议减税遥对议会而言袁保证茶税收入最为重要袁而如何同时保证高茶税带来的财政收入袁又能有效打击茶叶走私袁是茶税改革的难点遥茶税不仅是一项经济政策袁还是敏感的政治问题袁英国在北美殖民地坚持征收茶税的政策袁 引发了北美独立战争遥历经多年探索和多次茶税改革之后袁1784年英国终于找到了较好的解决方案袁英国逐渐进入低茶税时代遥19世纪袁 低茶税及茶叶自由贸易使茶叶走私逐渐消失袁19世纪中期茶税继续下调袁 茶叶进口量和消费量持续增长遥高茶税尧高茶价曾经是阻碍英国人饮茶的壁垒曰 当低茶税时代来临袁茶实现大众化袁成为英国的全国性饮品遥注释院淤Batavia袁今印度尼西亚首都雅加达遥于茶叶消费税渊excise冤与内地税渊inland duty冤相同袁有的学者们使用前者袁有的使用后者袁本文统一使用消费税遥 参见Markman Ellis,Richard Coulton,Matthew Mauger.17要19世纪英国茶税的演变与茶的大众化Empire of Tea 咱M暂.London:Reaktion Books Ltd,2015,p.164.咱参考文献暂咱1暂渊英冤罗伯特 窑 福琼.两访中国茶乡咱M暂.敖雪岗,译.南京:江苏人民出版社,2015.咱2暂Markman Ellis,Richard Coulton,Matthew Mauger.Empire of Tea咱M暂.London:Reaktion Books Ltd,2015.咱3暂K.N.Chaudhuri.TheTradingWorldofAsiaandtheEng鄄lishEastIndiaCompany1660-1760咱M暂.Cambridge:CambridgeUniversityPress,1978.咱4暂渊日冤矶渊猛.一杯红茶的世界史咱M暂.朝颜,译.北京:东方出版社,2014.咱5暂Stephen Dowell.A History of Taxation and Taxes inEngland Vol.IV 咱M暂.London:Longmans,Green and Co.,1884.咱6暂渊英冤艾伦 窑 麦克法兰,艾丽斯 窑 麦克法兰.绿色黄金院茶叶帝国咱M暂.扈喜林,译.北京:社会科学文献出版社,2016.咱7暂Garland Cannon.Chinese Borrowings in English咱J暂.American Speech,1988袁63(1).咱8暂SerenCharringtonHollins.A Dark HistoryofTea咱M暂.Yorkshire-Philadelphia:Pen&Sword BooksLtd,2020.咱9暂W.A.Cole.Trends in Eighteenth-Century Smuggling咱J暂.The Economic History Review,New Series,1958,10(3).咱10暂Hoh-Cheung and Lorna H.Mui.Smuggling and theBritish Tea Trade before 1784 咱J暂.The American HistoricalReview,1968,74(1).咱11暂Max Farrand.The Taxation of Tea,1767-1773咱J暂.The American Historical Review,1898,3(2).咱12暂O.M.Dickerson.Use Made of the Revenue from theTax on Tea 咱J暂.The New England Quarterly,1958,31(2).咱13暂陶德臣.论美国独立战争前的抗茶活动咱J暂.农业考古,2015(2).咱14暂Hoh-Cheung and Lorna H.Mui.The CommutationAct and the Tea Trade in Britain 1784-1793 咱J暂.The Eco鄄nomic History Review,New Series,1963,16(2).咱15暂Hoh-Cheung and Lorna H.Mui.William Pitt andthe Enforcement of the Commutation Act,1784-1788咱J暂.The English Historical Review,1961,76(300).咱16暂李领娣袁刘英.他者 窑 嗜好 窑 符号院英国文学中的茶文化研究咱J暂.农业考古,2016(5).咱17暂Bhubanes Misra.Quality,Investment and Interna鄄tional Competitiveness:Indian Tea Industry,1880-1910咱J暂.Economic and Political Weekly,1987,22(6).责任编辑院李丽娜