DB14∕T 2450-2022 酸枣仁产地加工技术规程(山西省).pdf

ICS 65.020 CCS B 38 14 山西省地方标准 DB14/T 24502022 酸枣仁产地加工技术规程 BJvr#DB14/T 24502022 目次 前言 .II 1 范围 .1 2 规范性引用文件 .1 3 术语和定义 .1 4 酸枣采收 .1 5 加工 .1 6 质量要求 .3 7 包装 .3 8 贮藏 .3 9 档案记录 .3 附录 A（资料性） 酸枣仁采收加工批次记录表 .4 JvrmDB14/T 24502022 前言 本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山西省药品监督管理局提出并监督实施。 本文件由山西省药品质量管理标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：山西大学，山西国新晋药集团道地药材经营有限公司。 本文件主要起草人：闫艳、杜晨晖、裴香萍、王玉龙、张志鹏、张哲、秦雪梅、齐惠琴、吴志华。 JvrmDB14/T 24502022 1 酸枣仁产地加工技术规程 1 范围 本文件规定了酸枣仁产地加工的术语和定义、酸枣采收、加工、包装、贮藏、档案记录。 本文件适用于酸枣仁的产地加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 SB/T 11094 中药材仓储管理规范 SB/T 11182 中药材包装技术规范 中华人民共和国药典2020 年版一部 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酸枣仁 鼠李科植物酸枣 Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chou 的干燥成熟种子。 4 酸枣采收 秋末冬初果皮成红色或紫红色后，采摘新鲜、成熟的酸枣果实。 5 加工 5.1 工艺 酸枣去除果肉干燥果核破壳分筛色选除杂酸枣仁干燥等级。 5.2 方法 5.2.1 去除果肉 5.2.1.1 干法 DB14/T 24502022 5.2.1.1.1 将酸枣果实置于多层网带式干燥设备中烘干， 要求烘房配有排湿装置， 烘干温度 5060，干燥时间 1215 h，烘至酸枣水分不高于 15%。 5.2.1.1.2 人工揉搓或对辊机器碾压酸枣果实，除去干燥果肉，过筛得到酸枣果核。 5.2.1.2 湿法 5.2.1.2.1 将酸枣果实放置在洁净的晾晒场上摊薄晾晒，厚度不超 4 cm，每天翻动 23 次，晒至果实发软。晾晒过程中注意检查，如有霉烂果实及时剔除。如遇阴雨天，应及时放置在防雨通风处晾干，厚度不超过 2cm，并加强翻动次数，防止雨水浇淋或雨水浸泡。 5.2.1.2.2 用饮用水冲洗除去果核上残留的果肉，得到酸枣果核，水质符合 GB 5749 要求。 5.2.2 干燥果核 5.2.2.1 晒干 将酸枣果核放置在洁净的晾晒场上摊薄晾晒，厚度不超 2 cm，每天翻动 23 次，晒干至酸枣仁水分不得过 12%。 5.2.2.2 烘干 将酸枣果核置于多层网带式干燥设备中烘干，厚度不超 5 cm，烘干温度 5060，干燥时间 68h，干燥至酸枣仁水分不得过 12%。 JvrmDB14/T 24502022 3 表1 酸枣仁规格等级 规格 等级 性状描述 共同点 区别点 选货 一等 干货。呈扁圆形或扁椭圆形。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的有裂纹。有的两面均呈圆隆状突起；有的一面较平坦，中间有 1 条隆起的纵纹线；另一面稍突起。一端凹陷，可见线形种脐；另端有细小突起的合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶 2，浅黄色，富油性。气微，味淡 饱满。核壳2%，碎仁2%。无黑仁。 二等 较饱满。核壳5%，碎仁5%。 统货 干货。呈扁圆形或扁椭圆形，饱满度、碎仁率不一，核壳5%。 注1：药典对含杂率（核壳等）有相应的要求，即不得超过 5%，而目前市场上有不符合药典规定的规格，因此本次标准不制定其规格。 注2：当前市场酸枣仁药材存在混杂情况。市场上常见的理枣仁为鼠李科植物滇酸枣 Zizyphus Mauritian lam.成熟种子，多产于云南和缅甸，属于云南省地方习用品种，收载于云南省药材标准2005 年版。 注3：市场尚有陈货，酸枣仁含脂肪油较多，放置时间较长之后，出现色泽加深，油质渗透外表，具有油哈气味，易不合格。 6 质量要求 根据中华人民共和国药典2020 年版一部“酸枣仁”项下要求执行。 7 包装 按照 SB/T 11182 的规定执行。 8 贮藏 按照 SB/T 11094 的规定执行。宜阴凉库贮藏（0温度20，相对湿度为（605）%）。 9 档案记录 9.1 应对酸枣仁加工批次进行详细记录，具体参见附录 A。 9.2 原始记录应保留 3 年以上，以供追溯。 DB14/T 24502022 A A 附录A （资料性） 酸枣仁采收加工批次记录表 表 A.1 给出了酸枣仁的采收、加工记录要求。 表 A.1 酸枣仁采收技工批次记录表 时间： 编号： 药材名称 地址 天气状况 采收前质量检验 成熟形态： 设备 时 间 作业人 果实干燥 进烘 时 分至 时 分 干燥 时 分 温度 干燥 时 分 温度 晾干 方式 时 分 温度 设备时间加工量=三DB14/T 24502022 5