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第,*,页,返回导航,生物,考点研析,课堂归纳,随堂演练,课时规范训练,第1页,第,3,讲生命活动主要负担者,蛋白质,第2页,考纲要求,全国课标卷五年考频统计,高考预期,蛋白质结构和功效,课标，考查蛋白质结构与功效关系,可能考,第3页,考点,1,氨基酸及其相关计算,1,观察以下几个氨基酸结构,(1),写出图中结构名称,a,_,；,b._,。,答案：,1.(1),氨基羧基,第4页,(2),经过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸结构通式,_,。,(3),氨基酸不一样取决于,_,不一样，图中三种氨基酸,R,基依次为,_,、,_,和,_,。,答案：,(2),(3)R,基,CH,3,H,一个,“,NH,2,”,一个,“,COOH,”,连接在同一个碳原子上,第5页,答案：,2,20,必需非必需,第6页,3,氨基酸缩合与相关计算,(1),蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系,肽键数失去水分子数氨基酸数,_,；,蛋白质相对分子质量氨基酸数目,氨基酸平均相对分子质量,_,。,(,不考虑形成二硫键,),答案：,3,(1),肽链数,脱去水分子数,18,第7页,肽链数目,氨基酸数,肽键数目,脱去水分子数,多肽链相对分子量,氨基,数目,羧基,数目,1,条,m,m,1,m,1,am,18,(m,1),最少,1个,最少,1个,n,条,m,_,_,_,最少,_个,最少,_个,注：,氨基酸平均分子质量为,a,。,答案：,m,n,m,n,am,18(m,n),n,n,第8页,(2),蛋白质中游离氨基或羧基数目标计算,最少含有游离氨基或羧基数肽链数,1,。,游离氨基或羧基数目肽链数,1,_,。,答案：,(2),R,基中含有氨基或羧基数,第9页,(3),利用原子守恒法计算肽链中原子数,N,原子数肽键数肽链数,_,各氨基酸中,N,原子总数。,O,原子数肽键数,2,肽链数,_,各氨基酸中,O,原子总数脱去水分子数。,答案：,(3),R,基上,N,原子数,R,基上,O,原子数,第10页,判断正误,1,生物体内组成蛋白质氨基酸中，不一样氨基酸之间差异是由,R,基引发。,(,),2,生物体内组成蛋白质氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。,(,),3,S,、,Fe,等元素只能存在于氨基酸,R,基中。,(,),4,环形肽中肽键数也等于失水数。,(,),第11页,热图思索,据图思索并回答以下问题：,第12页,(1),氨基酸分子共有基团是,_,。,(2),决定氨基酸种类基团是,_,。,(3),形成肽键时，水中氢、氧起源是,_,，,_,。,答案：,(1),氨基和羧基,(2)R,基,(3),氢一个来自氨基，一个来自羧基氧来自羧基,第13页,题型一氨基酸及其种类,第14页,例下面是三种组成蛋白质氨基酸结构式，据图分析以下叙述不正确是,(,),第15页,A,以上三种氨基酸,R,基依次是,H,、,CH,3,、,CH,2,OH,B,将这三种氨基酸,(,足量,),置于适宜条件下，经脱水缩合形成三肽化合物最多有,27,种,C,甲是最简单氨基酸,D,含有一个氨基和一个羧基化合物都是组成蛋白质氨基酸,第16页,解析,组成蛋白质氨基酸最少有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。氨基酸不一样取决于,R,基不一样，甲、乙、丙,R,基依次为,H,、,CH,3,、,CH,2,OH,，所以甲是最简单氨基酸，这三种氨基酸,(,足量,),脱水缩合形成三肽有,3,3,27(,种,),。,答案,D,第17页,“,两看法,”,判断组成蛋白质氨基酸,第18页,题组精练,1,(,河北邯郸模拟,),层粘连蛋白是一个大型糖蛋白，由一条重链,(),和两条轻链,(,1,、,2,),经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生物质是,(,),A.,第19页,第20页,解析：,选,D,。糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项,D,中,NH,2,和,COOH,未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质氨基酸。,第21页,2,(,云南西双版纳模拟,),已知某种氨基酸,R,基是,CH,2,CH,2,NH,2,，在一个该氨基酸分子中，含有,C,和,N,原子数之比为,(,),A,2,2,B,4,2,C,3,2 D,3,1,解析：,选,B,。氨基酸结构通式为,C,2,H,4,O,2,NR,，题组中所述氨基酸,R,基为,CH,2,CH,2,NH,2,，所以该氨基酸分子式为,C,4,H,10,O,2,N,2,。,第22页,题型二氨基酸相关计算,1,(,浙江温州十校联合体质检,),如图甲、乙为组成生物体相关化合物，乙为一个由,、,、,三条多肽链形成蛋白质分子，共含,271,个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基,(SH),脱氢形成一个二硫键,(SS),。以下相关叙述错误是,(,),第23页,A,甲为组成乙基本单位，且乙中含有,20,种不一样甲,B,由不一样甲形成乙后，相对分子质量比原来少了,4 832,C,甲形成乙场所在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在,D,假如甲中,R,为,C,3,H,5,O,2,，则由两分子甲形成化合物中含有,16,个,H,原子,第24页,解析：,选,A,。甲为氨基酸，乙为蛋白质，组成蛋白质氨基酸约有,20,种，但详细到某一个蛋白质可能会出现少于,20,种情况，,A,错误；依题可知，该蛋白质在形成时，共脱去,(271,3),个水分子，形成,4,个二硫键共脱去,8,个氢，所以降低相对分子质量为,18,(271,3),2,4,4 832,，,B,正确；核糖体在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在，,C,正确；假如甲中,R,为,C,3,H,5,O,2,，则甲分子式为,C,5,H,9,O,4,N,，两分子甲脱水缩合形成二肽共有,H,原子个数为,9,2,1,2,16,，,D,正确。,第25页,2,免疫球蛋白,IgG,结构示意图如图，其中,SS,表示连接两条相邻肽链二硫键。若该,IgG,由,m,个氨基酸组成，则该,IgG,有肽键,(,),A,m,个,B,(m,1),个,C,(m,2),个,D,(m,4),个,第26页,解析：,选,D,。从题中图示可看出，该免疫球蛋白,IgG,由,m,个氨基酸经脱水缩合形成,4,条肽链组成，即脱去水分子,(m,4),个，肽键与脱去水分子是一一对应，肽键也为,(m,4),个。,第27页,普通情况下，多肽呈链状，故叫肽链，它两端分别含有一个游离氨基和一个游离羧基；若为环状肽，其主链中无氨基和羧基。环状肽中氨基和羧基数目取决于组成环状肽氨基酸,R,基中氨基和羧基数目。由图示可知：肽键数脱去水分子数氨基酸数。,第28页,考点,2,蛋白质结构和功效,1,二肽形成过程,第29页,(1),过程,名称：,_,，场所：,_,。,(2),物质,名称：,_,。,(3),结构,名称：,_,，其结构简式为：,_,。,(4)H,2,O,中,H,起源：一个来自,_,，一个来自,_,；,O,起源于,_,。,答案：,1.(1),脱水缩合核糖体,(2),二肽,(3),肽键,NHCO,(4),氨基羧基羧基,第30页,2,蛋白质结构、功效多样性,(1),结构多样性,答案：,2,(1),种类数目排列次序空间结构,第31页,答案：,(2),e,d,a,b,c,第32页,判断正误,1,血红蛋白中不一样肽链之间经过肽键连接。,(,),2,蛋白质区分于脂质特有元素是氮。,(,),3,食盐作用下析出蛋白质发生了变性。,(,),4,蛋白质是生物体内主要能源物质。,(,),5,蛋白质空间结构改变能够使其功效发生改变。,(,),第33页,热图思索,1,如图表示相关蛋白质分子简明概念图，请填出相关内容。,(1)A,代表元素是,_,。,(2),图中,B,名称是,_,，其种类约,_,种，人体可本身合成,B,称作,_,。,答案：,1.(1)C,、,H,、,O,、,N,(2),氨基酸,20,非必需氨基酸,第34页,(3),图中,C,名称为,_,，可写作,_,，图中,过程称为,_,，发生场所为,_,。,(4),以下,中不属于植物体内蛋白质功效是,_,。,组成细胞膜主要成份,催化细胞内化学反应,作为生长素，促进细胞伸长生长,帮助矿质元素进入根细胞,答案：,(3),肽键,CONH,脱水缩合核糖体,(4),第35页,2,如图为酶、激素、抗体、载体蛋白等与蛋白质、脂质关系概念图。,第36页,(1),请依次写出,a,f,对应物质,_,_,。,(2),图示,f,中位于,“,蛋白质,”,圈外物质是什么？,答案：,2,(1)a,f,依次为脂质、激素、抗体、蛋白质、载体蛋白、酶,(2),有极少数酶为,RNA,。,第37页,题型一蛋白质结构,第38页,拓展,第39页,说明：,受体有存在于细胞膜表面，有存在于细胞内，当信号分子是蛋白质时，因为它是大分子，不易过膜，故仅能作用于细胞表面受体。,第40页,例,下,面关于蛋白质分子结构与功效叙述，错误是,(,),A,不一样蛋白质含有氨基酸数量不尽相同,B,有些结构不一样蛋白质含有相同功效,C,组成蛋白质氨基酸可按不一样排列次序脱水缩合,D,组成蛋白质氨基酸之间可按不一样方式脱水缩合,第41页,解析,组成蛋白质氨基酸种类、数量和排列次序能够不一样，而有些结构不一样蛋白质，若其作用中心结构相同，则可能含有相同生理功效；在蛋白质合成过程中，氨基酸之间经过脱水缩合而结合在一起方式相同，,D,错误。,答案,D,第42页,巧记蛋白质形成,“,四个一,”,第43页,题组精练,1,人体内含有各种多样蛋白质，每种蛋白质,(,),A,都含有,20,种氨基酸,B,都是在细胞内发挥作用,C,都含有一定空间结构,D,都能催化生物化学反应,第44页,解析：,选,C,。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有,20,种，不是每一个蛋白质都是由,20,种氨基酸组成，,A,项错误；蛋白质可在细胞内起作用，也可在细胞外起作用，如血浆蛋白在细胞外起作用，血红蛋白在细胞内起作用，,B,项错误；每种蛋白质都由肽链经盘波折叠形成特定空间结构，,C,项正确；蛋白质功效各种多样，如调整、运输、催化等，,D,项错误。,第45页,2,(,安徽江淮名校二联,),催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成九肽类激素，前者含有催产及使乳腺排乳作用。下列图为催产素结构简式，若将异亮氨酸,(Ile),和亮氨酸,(Leu),分别替换为苯丙氨酸,(Phe),和精氨酸,(Arg),，则成为抗利尿激素结构简式。据此判断以下相关叙述正确是,(,),第46页,A,催产素中含有,9,个肽键,B,催产素彻底水解后共得到,8,种氨基酸,C,催产素和抗利尿激素结构相同，控制其合成基因结构相同,D,抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用,解析：,选,B,。催产素中有,8,个肽键；由结构简式可知，催产素中含有,8,种氨基酸；抗利尿激素合成后，由下丘脑神经细胞分泌到垂体中，再由垂体释放到血液中。,第47页,题型二蛋白质功效,1.(,北京东城联考,),右面,分别表示生物体内三个生理过程，其中,Q,分别代表三种物质，以下相关,Q,叙述，错误是,(,),第48页,A,Q,可能位于细胞膜上,B,Q,中可能含有硫元素,C,不一定发生在细胞内,D,必须依赖三磷酸腺苷,解析：,选,D,。依据过程,知,Q,可能是酶，绝大多数酶本质是蛋白质，可能含有,S,元素，,B,正确；过程,说明,Q,可能是细胞膜上载体，,A,正确；过程,说明,Q,可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶，,C,正确；物质运输不一定依赖,ATP,，如帮助扩散，,D,错误。,第49页,2,(,湖南衡阳模拟,),以下相关蛋白质结构、功效多样性说法正确是,(,),A,蛋白质结构多样性与组成蛋白质氨基酸种类、数目和空间结构相关,B,已知某化合物含有催化功效，能够推断此物质为蛋白质,C,有些蛋白质含有防御功效，如抗体；有些蛋白质含有传递信息功效，如受体。抗体与受体都含有专一性,D,蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性,第50页,解析：,选,C,。蛋白质多样性与肽链折叠形成空间结构相关；含有催化功效是酶，绝大多数酶是蛋白质，少数是,RNA,；蛋白质含有防御、信息传递等功效，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定信号分子结合，它们都含有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。,第51页,盐析与变性,1,盐析,(,可逆,),向蛋白质溶液中加入无机盐后，蛋白质便从溶液中沉淀析出，当除去引发蛋白质沉淀原因后，被盐析蛋白质仍可重新溶于水，其天然性质不发生改变。,第52页,2,变性,(,不可逆,),蛋白质在重金属盐、高温、强酸、强碱和紫外线等理化原因影响下，空间结构发生改变而生物活性丧失过程。,比如，煮熟食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质空间结构，肽链变得涣散，易被蛋白酶水解；酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌原理是使细菌和病毒蛋白质变性。,第53页,课堂归纳,第54页,填充：,C,、,H,、,O,、,N,CH,2,NCOOHRH,肽键,功效,免疫,种类,排列次序,空间结构,第55页,易错清零,易错点,1,混同蛋白质与多肽，误认为从核糖体中缩合产生物质即具,“,生物活性,”,提醒,多肽,蛋白质：在核糖体上合成是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成含有一定空间结构和特定功效蛋白质，如刚从核糖体中合成出唾液淀粉酶并不具催化功效，只有经过内质网及高尔基体加工后才含有催化功效。,第56页,易错点,2,不一样生物及同一生物不一样细胞中蛋白质不一样原因,提醒,(1),不一样生物蛋白质不一样根本原因是,DNA(,基因或遗传信息,),特异性。,(2),同一生物不一样细胞蛋白质不一样直接原因是,mRNA,不一样，根本原因是,“,基因选择性表示,”,。,第57页,易错点,3,混同氨基酸,“,种类,”,与,“,数目,”,提醒,氨基酸数目,氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，组成生物体蛋白质氨基酸约有,20,种；确认氨基酸种类必须依据,R,基，凡,R,基相同时不论数目多少，均应视作,“,同一个,”,氨基酸。,第58页,易错点,4,氨基酸缩合形成多肽过程中蕴含计算规律不熟练，尤其是一些特例,(,如二硫键、环状肽、最值计算,),处理不到位,提醒,(1),若有二硫键形成即由,SH,与,SH,SS,，则每形成一个二硫键会掉下,2,个,“,H,”,，分子量所以降低,2,。,(2),若为环状多肽，则可将公式中肽链数视为零，再进行相关计算。,第59页,环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基和羧基数目取决于组成环状肽氨基酸,R,基团中氨基和羧基数目，由图示可知：,肽键数脱去水分子数氨基酸数。,(3),“,最值,”,问题：肽链中游离氨基数,(,或羧基数,),排除,R,基团后，最少为,“,肽链数,1,”,，在肽链合成过程中，因为,mRNA,中存在终止密码子及基因中存在非编码序列等原因，每形成,1,个氨基酸，,“,最少,”,需要,mRNA,上,3,个碱基，,DNA,上,6,个碱基。以下列图所表示,第60页,第61页,
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