家常腌萝卜 - 美食杰.docx

家常腌萝卜

作者：灯芯绒

栏目：凉菜

工艺：腌

口味：酸辣味

难度：简单

烹饪时间：1500

主料：青萝卜：适量

辅料：色拉油：适量、食盐：适量、白糖：适量、生抽：适量、香醋：适量、香叶：适量、味精：适量、八角：适量、花椒：适量、葱：适量、香菜：适量、白芝麻：少许

步骤：

腌萝卜的做法：

1、小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天

4、腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用

腌萝卜凉拌的做法：

5、取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分

6、切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀

7、起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒

8、趁热浇上花椒油，撒上白芝麻、香菜即可

点击查看更多相关菜谱

美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。