食堂经理岗位职责.doc

阳光恒昌物业服务有限公司

国网乌鲁木齐供电公司项目食堂经理岗位职责
1目的
1.1为了国网乌鲁木齐供电公司项目总部食堂各项工作的顺畅及有效的运营；
1.2根据项目管理层的要求，确保提供优质服务及完成本部门的经营预算特制订本职责。
2适用范围
本职责适用于乌鲁木齐供电公司项目总部食堂经理岗位。
3所属部门及直接上级、直接下级
所属部门：国网乌鲁木齐供电公司乌鲁木齐供电公司项目机关食堂
直接上级：项目经理
直接下级：楼面领班、厨师长
4职责及要求
4.1协助项目经理管理、督导楼面、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准；
4.2编制食堂日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定楼面、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行；
4.3负责制定食堂工作计划；
4.4协助制定并监督实施各项培训计划；
4.5负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议；
4.6与项目经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制；
4.7协助项目经理制定和实施各项食堂工作计划；
4.8负责楼面、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错；
4.9经常巡视一楼和二楼开餐准备情况，负责督导、检查楼面服务质量、各厨房生产质量；
4.10负责广泛食堂就餐客人意见和建议，合理处理客人投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实；
4.11负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩；
4.12负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理；
4.13按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实；
4.14完成项目经理布置的各项其他任务；
4.15及时与供电公司办公室沟通，保证每日接待任务的顺利进行；
4.16按照供电公司领导的用餐习惯，与厨师长制定每日的接待食谱；
4.17及时完成供电公司领导及综合服务中心交办的各项任务。
5 支持性文件
5.1《食堂管理手册》
5.2《餐饮服务SOP》
6 相关记录
6.1《食堂卫生检查表》
6.2《食堂留样登记表》
6.3《每日用餐人数统计表》
6.4《培训计划表》
6.5《餐具消毒记录表》
6.6《环境消杀记录表》
6.7《整改通知单》
6.8《食堂管理制度》
6.9《食堂管理考核表》

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