一品轩市场营销调查-PPT课件.ppt

一品一品轩轩市市场营销调查场营销调查1小组成员刘畅调查组织实施及预算表环境分析谢谷强调查问卷市场调查基本情况马磊市场营销调研目标表建议数据分析2一品轩面包店介绍南宁市一品轩商贸有限公司创立于1992年，现在市内各区设有20多家连锁分店，是一家专业的食品烘焙公司，拥有自己的生产加工配送中心，研发及生产中心，并通过了QS认证。我们并秉承“美味，快乐，常相伴”的经营理念，不断改善改善制作工艺和创新产品，满足您的需求。我们荣获了中国糖制品协会授予的“全国优秀饼店”，“全国优秀月饼”光荣称号。我们非常重视食品的卫生安全和客户的健康生活，我们坚持用上乘的原料，在不断创新的同时，我们也保持了传统的特色，有中秋月饼，过年年货，也有特色的节庆架子蛋糕，西点，面包，蛋糕等等。我们一直用心去感受顾客的需求，跟踪服务顾客。我们一路坚持做好的产品品质，树立好的品牌。3市场调查基本情况4调查目的 本次本次调查调查是是为为了了解学生了了解学生对对面包面包各种口味的偏好，同各种口味的偏好，同时时研究面包研究面包店的店面店的店面选选址，店面址，店面产产品搭配等品搭配等问题问题而而进进行的行的调查调查，进进而提出改而提出改进进店面各方面因素提高店面各方面因素提高产产品市品市场场占有率的有效建占有率的有效建议议。5地点：地点：2222栋栋、狗洞、西苑金融街、狗洞、西苑金融街调查时间调查时间：2013.12.112013.12.122013.12.112013.12.12调查调查方式：方式：问问卷法卷法调查样调查样本：本：100100份份有效有效调查问调查问卷：卷：8888份份调查调查情况介情况介绍绍6环境分析7宏观环境经济环境：随着社会经济的发展，人们的生活水平也越来越高，人们对食物的追求已经不只是解决温饱，食物变成了一种享受。而面包作为一种大众都接受的食物，享有巨大的市场。文化习俗：面包的历史源远流长，最早可追溯到几千年前的美索布达米亚文明，传入中国是在清末民初时期，70年代后期得到升华。随着社会经济的发展，外传的面包今天已经成为中国家庭必不可少的日常事物之一，已经成为人们固有的饮食习惯。8SWOT分析分析机会机会优势优势威威胁胁劣劣势势1、西大学生多，有市、西大学生多，有市场2、原有面包店品、原有面包店品质不高不高 种种类少少3、人流量大、人流量大4、大学生、大学生尝试心理心理1、连锁连锁有管理有管理经经验验2、健康、健康3、服、服务态务态度度4、产产品种品种类类1、替代品多、替代品多 2、地理位置限制面向西区、地理位置限制面向西区 学生学生较多多3、学生消、学生消费能力有限能力有限 没有收入没有收入 4、市、市场容量有限容量有限5、宣、宣传受限受限1、创创新意新意识识2、地理位置、地理位置3、价格、价格9调查数据分析10基本信息资料性性别别居住位置居住位置生活生活费费11消费者购买面包关注的因素第四题1价格2、味道3、量的多少4、包装5、制作过程透明图就是真相。由图可以知道消费者购买面包时关注的因素主要有：价格（占59%）、味道（占30%）、量的多少（占11%）由此看见窥见对于面包的消费主要关注价格和味道12消费者购买面包的时段第五题1 早餐早餐 2 午餐午餐 3 晚餐晚餐 4 其他其他右图分析窥见消费者购买面包的时段主要有：早餐（72%）、午餐（7%)、晚餐（7%)、其他（14%）所以由图分析早餐时面包出售的黄金时段13消费者在购买面包或糕点时的标准第六题1、新鲜2健康3口味4品质成分5外观右图分析可见消费者对面包的选购标准有：新鲜（28%）、健康(26%)、口味（28%)、品质成分(11%)、外观（7%）由此图变可知消费者购买面包时的参照标准主要是：新鲜、健康、口味。14消费者每周花在面包上的钱第七题1、10元以下2、10-20元3、20-40元4、40元上右图分析可见消费者每周花在面包上的钱有：10元以下（47%）、10到20元(43%)、20到40元（5%）、40元以上（5%）由此可知消费者在一周内化在面包上的钱在20元以下居多15消费者购买面包的频率第八题1、几乎天天2、一周三次3、一周一次4、一月一次5、从不购买右图分析可知消费者购买面包的频率有：几乎天天（14%）、一周三次（43）、一周一次（32%）、一月一次（11%）由此图分析易窥见大多消费者都是一周三次或者一周一次16第第2节节 调查调查数据分析数据分析9.9.顾顾客接受的价格区客接受的价格区间间由由图图可可见见：顾顾客普遍接客普遍接受受3-53-5元的面包价格，元的面包价格，占占75%75%。而。而顾顾客在消客在消费费面包面包时时有有62%62%的的顾顾客注客注重面包的重面包的质质量而不是数量而不是数量，由改量，由改进进生生产产面包的面包的技技术术可以提高可以提高质质量，成量，成本不上本不上涨涨，由此可以避，由此可以避免增加量的成本消耗而免增加量的成本消耗而不影响不影响顾顾客的消客的消费费。17第第2节节 调查调查数据分析数据分析10.10.除了面包，除了面包，顾顾客客还还想想买买什么什么？多数顾客希望在购买面包时购买牛奶（冷热都有）、奶茶和饮料等，现在一品轩的产品之中有牛奶和饮料，但是缺少奶茶，可以补充这个产品。18第第2节节 调查调查数据分析数据分析11.11.顾顾客期望面包店客期望面包店设设置的位置置的位置鉴于调查地点的选择，22栋是主要调查人群，也是一个宿舍集中的地方，这里是顾客希望购买到面包的首选地点，其次是狗洞和食堂，由于环境限制，食堂很难进入，可以考虑在狗洞设置面包店。但是现在一品轩已经设置在西苑金融街附近，可以考虑22栋和狗洞这两个地点作为店面迁移的目的地19促销方式从图表中我们可以看出，根据有效问卷88份我们可以看出支持打折这种促销方式的人数为40，占总数的45%。其次是新产品试吃选择人数为20人，占总数的22%。顾顾客接受的促客接受的促销销方式：打折方式：打折20一品轩与西大西校园其他面包店对比黑色代表优势，红色代表劣势从表中我们可以看出在进行西大一品轩和西大西校园其他面包店的优劣势对比的时候，一品轩面包店在各个方面都占优势。优势最大就是健康，有77.7%的调查者认为一品轩相比较其他的面包店在健康上占有优势。其次，有70.45%的调查者认为一品轩比其他的面包店在服务态度和种类上更占有优势。在地理位置、价格和样式上所占的优势并不明显。所以，这是一品轩可以进一步改进的地方。21建议22结论第3节 结论及建议 通通过过此次的此次的调查调查，我，我们们得出了以下得出了以下结论结论：1.1.除了除了优优越的地理位置外，广大消越的地理位置外，广大消费费者者选择选择一品一品轩轩是看重商是看重商品的品的质质量和价位。量和价位。2.2.一品一品轩轩面包店面包店顾顾客的年客的年龄龄主要集中在主要集中在1818到到2727之之间间。因。因为为主主要是学生要是学生购买购买面包用于早餐面包用于早餐3.3.一品一品轩轩店的主店的主观观因素造成了因素造成了顾顾客少，客少，销销量低。量低。4.4.当然一品当然一品轩轩也有很多令消也有很多令消费费者者满满意的地方，比如健康、种意的地方，比如健康、种类类、味道。、味道。5.5.在在调查调查中我中我们发现们发现也有不少消也有不少消费费者希望一品者希望一品轩进轩进行打折、行打折、新新产产品品试试吃等活吃等活动动23第3节 结论及建议针对这针对这次次调查调查反映出的反映出的问题问题我我们们提提出以下几点建出以下几点建议议：1 1、做好一品、做好一品轩面包口味并且保面包口味并且保持面包的新持面包的新鲜及在早上的黄金及在早上的黄金销售售时段段应该做好服做好服务2 2、对店的店的营业员进行培行培训。他。他们自身的素自身的素质得到提高的同得到提高的同时店的服店的服务水平也会得到一个很水平也会得到一个很大的提高。大的提高。24第第3节节 结论结论及建及建议议4.4.加大加大对一品一品轩品牌及其商品的宣品牌及其商品的宣传力度，力度，扩大在学生中的影响力。例大在学生中的影响力。例如做一些打折活如做一些打折活动或者新品或者新品试吃吃。3 3、在保、在保证面包面包质量条件下，尽量降量条件下，尽量降低商品的价格。抓住学生低商品的价格。抓住学生这个相个相对固固定定经济条件的消条件的消费群体。群体。5.5.多与广大消多与广大消费费者者进进行近距离接触行近距离接触及及时时了解市了解市场场行情，以便做出更加行情，以便做出更加科学合理的决策，使一品科学合理的决策，使一品轩长轩长久久稳稳定的定的发发展下去。展下去。25致敬爱的老师、亲爱的同学们谢谢26