资源描述
课题
端午的鸭蛋
汪曾祺
教学目标
1.抓住文中相关语句，了解作者心中端午的鸭蛋的丰富内涵。
2.品味本文平淡自然、韵味十足的语言中所寄托的作者的故乡情结。
教学重点
1.抓住文中相关语句，了解作者心中端午的鸭蛋的丰富内涵。
2.品味本文平淡自然、韵味十足的语言中所寄托的作者的故乡情结。
教学难点
理解作者在平实的叙述中所寄托的深深的故乡情结。
教学方法
合作探究、启发引导
教学过程
教师活动
学生活动
设计意图
一、带领学生回忆文章基本内容，导入新课。
二、品鸭蛋
1.品读2—6段，思考：故乡的咸鸭蛋究竟有哪些特点，以致让作者念念不忘？请用下面的表述形式说一说。
我认为，故乡的咸鸭蛋在作者心中是 的。我是这样品读出来的……
2.出示示例同时指导学生品读的方法。
3.根据学生发言情况进行适当引导和鼓励。
三、悟深情
1.难道真的没有其他地方的鸭蛋比高邮的鸭蛋好吗？为什么在汪先生的笔下，高邮的咸鸭蛋是最好的？
2.出示链接材料：
露从今夜白，月是故乡明。
——杜甫《月夜忆舍弟》
独在异乡为异客，
每逢佳节倍思亲。
——王维《九月九日忆山东兄弟》
无论如何我也感到，这些广阔世界的大月亮，万万比不上我那心爱的小月亮。
——季羡林《月是故乡明》
想起家乡的月光饼，那又香又脆的味儿好像还在嘴边呢！
中秋节，一年又一年，来了又过去，什么时候回家乡去吃月光饼呢?
——琦君《月光饼》
火腿、鸡蛋、牛油面包作为标准的早点，当然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了这种异俗。我心里怀念的仍是烧饼油条。和我有同嗜的人相当不少。海外羁旅，对于家乡土物率多念念不忘。
——梁实秋《烧饼油条》
3.了解了作者深深的故乡情结之后，再次品读文章的第一段，思考：写故乡端午的习俗是否是闲笔？
四、小结
五、布置作业
请一至两名学生说出本文内容。
1.以小组为单位，读书、圈画，根据老师的提示进行品读，并先在组内讨论。
2.学生发言，谈出自己的品读结果。
1.学生答出自己的理解。
2.朗读教师出示的链接材料，进一步理解这一类作品。
3.根据老师的提示品读作者平时的叙述语句。
答出自己的理解。
阅读琦君的《月光饼》或梁实秋的《烧饼油条》，品味作者的故乡情结。
回忆文章内容，以引入新课。
让学生通过品读文章平淡自然、富有幽默感的语句，理解端午鸭蛋在作者心中丰富的内涵，并能够说出自己品读的过程，培养学生的品读赏析能力和语言表达能力。
引导学生理解这是一种审美的变形，进而理解作者的故乡情结。
通过链接这一类作品的主旨句、段，引导学生在阅读此类作品时能够理解作者复杂的故乡情结。
进一步引导学生品味：作者用平实的语言回忆故乡的端午风俗，一方面是从结构上为下文服务，同时也蕴含了对于故乡的热爱以及对逝去岁月的美好回忆。
备课后记
板书设计
本文是一篇散文，充分体现了汪曾祺先生语言平淡而韵味十足的文风，本节课的设计意在引导学生品味平淡的语言中蕴含的作者深情，进而从审美的角度进一步引导学生理解和品读这一类含有故乡情结的作品。
端午的鸭蛋
乡情 童趣 民俗
故乡情结
月光饼
琦君
月光饼也许是我故乡特有的一种月饼。每到中秋，家家户户及商店，都用红丝带穿了一个比脸盆还大的月光饼，挂在屋檐下。廊前摆上糖果，点起香烛，和天空的一轮明月，相映成趣。月光饼做得很薄，当中央上一层稀少的红糖，面上撒着密密的芝麻。供过月亮以后，拿下来在平底锅里一烤，掰开来吃，真是又香又脆。月光饼面积虽大，分量并不多，所以一个人可以吃一个，我总是首先抢到大半个，坐在门槛上慢慢儿的掰开嚼。家里亲友们送来的月光饼很多，每个上面都有一张五彩画纸，印的是“嫦娥奔月”、“刘备招亲”、“西施拜月”等等的图画，旁边还印有说明。我把这些五彩画纸抽下来，要大人们给我讲上面的故事。几年的收藏积蓄，我有了一大叠。长大以后，我还舍不得丢掉，时常拿出来看看，还把它钉成一本，留作纪念。
我有一个比我只大两岁的表姑，她时常在我家度过中秋节，她喜欢吃月光饼。有一次，她拿了三张五彩画纸要跟我换一个饼，我要她五张，她不肯，两个人就吵起来。她的脸很大很扁，面颊上还长了不少雀斑。我指着她的脸说：“你还吃月光饼！再吃，脸长得更大更扁，雀斑就跟饼上的芝麻那么多了”。这句话真伤了她的心，就掩面哭泣起来，把一叠画纸撕成片片地扔掉，我也把月光饼扔在地上，用脚一踩踩得粉碎，心里不免又心疼又后悔，也就哇的一声哭起来。母亲走来狠狠地训我一顿，又捧了个刚烤好的月光饼给表姑，表姑抹去眼泪，看看饼，抬眼望着母亲问道：“表嫂，你说我脸上的雀斑长大以后会好吗？”母亲抚着她的肩说：“你放心吧！女大十八变，变张观音面②。你越长大，雀斑就越隐下去了。”母亲又说又笑：“你多拜拜月亮菩萨，保佑你长得美丽。月光饼供过月亮，吃了也会使你长漂亮的。”表姑半信半疑地摸着月光饼上的芝麻，和我两个人呆愣愣地对望了好一会儿，她忽然掰下半个饼递给我说：“我们分吧！我跟你要好。”我看看地上撕碎了的画纸与踩烂的饼屑，感激万分地接过饼，跟表姑手牵手悄悄地去后院里，恭恭敬敬地向天上的月亮拜三拜，我们都希望自己长大了都有一张观音面。
表姑长大以后，脸上的雀斑不但没有隐去，反而更多了。可是婚后夫妻极为恩爱，她生的两个女儿，都出落得玫瑰花儿似的，我们见面时谈起幼年抢吃月光饼和拜月亮的事情，她笑笑说：“月亮菩萨还是听我的祷告的。我自己脸上的雀斑虽然是越来越多，而她却保佑我有一一对美丽的女孩子。”
台湾是产糖的地方，各种馅儿的月饼，做的比大陆上更腻口，想起家乡的月光饼，那又香又脆的味儿好像还在嘴边呢！
中秋节，一年又一年，来了又过去，什么时候回家乡去吃月光饼呢?
烧饼油条
梁实秋
烧饼油条是我们中国人标准早餐之一，在北方不分省分、不分阶级、不分老少，
大概都欢喜食用。我生长在北平，小时候的早餐几乎永远是一套烧饼油条——不，
叫油炸鬼，不叫油条。有人说，油炸鬼是油炸桧之讹，大家痛恨秦桧，所以名之为
油炸桧以泄愤，这种说法恐怕是源自南方，因为北方读音鬼与桧不同，为什么叫油
鬼，没人知道。在比较富裕的大家庭里，只有作父亲的才有资格偶然以馄饨、鸡丝
面或羊肉馅包子作早点，只有作祖父母的才有资格常以燕窝汤、莲子羹或哈什玛之
类作早点，像我们这些“民族幼苗”，便只有烧饼油条来果腹了。说来奇怪，我对
于烧饼油条从无反感，天天吃也不厌，我清早起来，就有一大簸箩烧饼油鬼在桌上
等着我。
现在台湾的烧饼油条，我以前在北平还没见过。我所知道的烧饼，有螺蛳转儿、
芝麻酱烧饼、马蹄儿、驴蹄儿几种，油鬼有麻花儿、甜油鬼、炸饼儿几种。螺蛳转
儿夹麻花儿是一绝，扳开螺蛳转儿，夹进麻花儿，用手一按，咔吱一声麻花儿碎了，
这一声响就很有意思，如今我再也听不到这个声音。有一天和齐如山先生谈起，他
也很感慨，他嫌此地油条不够脆，有一次他请炸油条的人给他特别炸焦，“我加倍
给你钱”，那个炸油条的人好像是前一夜没睡好觉（事实上凡是炸油条、烙烧饼的
人都是睡眠不足），一翻白眼说：“你有钱？我不伺候！”回锅油条、老油条也不
是味道，焦硬有余，酥脆不足。至于烧饼，螺蛳转儿好像久已不见了，因为专门制
售螺蛳转儿的粥铺早已绝迹了。所谓粥铺，是专卖甜浆粥的一种小店，甜浆粥是一
种稀稀的粗粮米汤，其味特殊。北平城里的人不知道喝豆浆，常是一碗甜浆粥一套
螺蛳转儿，但是这也得到粥铺去趁热享用才好吃。我到十四岁以后才喝到豆浆，我
相信我父母一辈子也没有喝过豆浆。我们家里吃烧饼油条，嘴干了就喝大壶的茶，
难得有一次喝到甜浆粥。后来我到了上海，才看到细细长长的那种烧饼，以及菱形
的烧饼，而且油条长长的也不适于夹在烧饼里。
火腿、鸡蛋、牛油面包作为标准的早点，当然也很好，但我只是在不得已的情
形下才接受了这种异俗。我心里怀念的仍是烧饼油条。和我有同嗜的人相当不少。
海外羁旅，对于家乡土物率多念念不忘。有一位华裔美籍的学人，每次到台湾来都
要带一、二百副烧饼油条回到美国去，存在冰橱里，逐日检取一副放在烤箱或电锅
里一烤，便觉得美不可言。谁不知道烧饼油条只是脂肪、淀粉，从营养学来看，不
构成一份平衡的食品。但是多年习惯，对此不能忘情。在纽约曾有人招待我到一家
中国餐馆进早点，座无虚席，都是烧饼油条客，那油条一根根的都很结棍，韧性很
强。但是大家觉得这是家乡味，聊胜于无。做油条的师傅，说不定曾经付过二两黄
金才学到如此这般的手艺，又有一位返国观光的游子，住在台北一家观光旅馆里，
晨起第一桩事就是外出寻找烧饼油条，遍寻无着，返回旅舍问服务小姐，服务小姐
登时蛾眉一耸说：“这是观光区域，怎会有这种东西，你要向偏僻街道、小巷去找。”
闹烘了一阵，兴趣已无，乖乖的到附设餐厅里去吃火腿、鸡蛋、面包了事。
有人看我天天吃烧饼油条，就问我：“你不嫌脏？”我没想到这个问题。据这
位关心的人说，要注意烧饼里有没有老鼠屎，第二天我打开烧饼先检查，哇，一颗
不大不小像一颗万应锭似的黑黑的东西赫然在焉。用手一捻，碎了。若是不当心，
入口一咬，必定牙碜，也许不当心会咽了下去。想起来好怕，一颗老鼠屎搅坏一锅
粥，这话不假，从此我存了戒心。看看那个豆浆店，小小一间门面，案板油锅都放
在行人道上，满地是油渍污泥，一袋袋的面粉堆在一旁像沙包一样，阴沟里老鼠横
行。再看看那打烧饼、炸油条的人，头发蓬松，上身只有灰白背心，脚上一双拖鞋，
说不定嘴里还叼着一根纸烟。在这种情况之下，要使老鼠屎不混进烧饼里去，着实
很难。好在不是一个烧饼里必定轮配到一橛老鼠屎，难得遇见一回，所以戒心维持
了一阵也就解严了。
也曾经有过观光级的豆浆店出现，在那里有峨高冠的厨师，有穿制服的侍者，
有装潢，有灯饰，筷子有纸包着，豆浆碗下有盘托着，餐巾用过就换，而不是一块
毛巾大家用，像邮局浆糊旁边附设的小块毛巾那样的又脏又粘。如果你带外宾进去
吃早点，可以不至于脸红。但是偶尔观光一次是可以的，谁也不能天天去观光，谁
也不能常跑远路去图一饱。于是这打肿脸充胖子的局面维持不下去了，烧饼油条依
然是在行人道边乌烟瘴气的环境里苟延残喘。而且我感觉到吃烧饼油条的同志也越
来越少了。
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