全国学生营养日ppt课件.pptx

中国学生中国学生营营养养日日 五（7）班会中国学生中国学生营营养日养日众所周知，中国的学生学众所周知，中国的学生学业负担重、学担重、学生和家生和家长缺乏合理的缺乏合理的营养知养知识，不重，不重视饮食的搭配食的搭配结构，造成了一些青少年偏食构，造成了一些青少年偏食严重，如片面追求重，如片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物，入高脂肪、高蛋白食物，加上运加上运动量不足，量不足，长期下去，就会使青少期下去，就会使青少年肥胖症年肥胖症发生率升高。青少年不良的生率升高。青少年不良的饮食食习惯和生活方式，和生活方式，则会会为成年后罹患心成年后罹患心脑血管病、高血血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下性病埋下“定定时炸炸弹”。年年，国家，国家卫生部和教育部生部和教育部联合合下文，正式将每年的下文，正式将每年的月日月日定定为中国中国学生学生营养日养日全国学生营养日-历年主题1991、1992年是：年是：营养、健康、好学、向上养、健康、好学、向上；1993年年是：是：营养主要来自日常膳食养主要来自日常膳食；1994年是：年是：营养养贵在全面、均衡、适量在全面、均衡、适量；1995年是：年是：营养养给你健康、智慧和力量你健康、智慧和力量；1996年是：年是：大家来学大家来学营养知养知识，人人学会自我保健，人人学会自我保健；1997、1998年是：年是：营养养给你健康、智慧和力量你健康、智慧和力量；1999年是：年是：建建设护苗系苗系统工程，托起明天的太阳工程，托起明天的太阳；2000年是：年是：营养午餐配合素养午餐配合素质教育，教育，为国育英才国育英才2001年是：年是：喝牛奶，保健康喝牛奶，保健康；2002年是：年是：保保证食品安全，促食品安全，促进学生学生营养餐养餐发展展。2003年是：年是：“营养、食品安全与健康养、食品安全与健康”。2004年是：年是：“营养食品安全与健康养食品安全与健康”。2005年是：年是：“均衡均衡营养、适量运养、适量运动”。2006年是：年是：“均衡均衡营养、适量运养、适量运动”副副标题：预防慢性防慢性病，从青少年抓起。病，从青少年抓起。2007年是：年是：“均衡均衡营养、适量运养、适量运动”“营养、健康，养、健康，和和谐同行同行”2008年是：年是：“均衡均衡营养、适量运养、适量运动”“营养、食品养、食品安全与健康安全与健康”2009年是：年是：“食品安全食品安全营养、孩子健康成养、孩子健康成长”“远离肥胖与慢性病离肥胖与慢性病”2010年是：年是：“全面、均衡、适量全面、均衡、适量”“远离肥胖与慢离肥胖与慢性病性病”2011年是：年是：“全面、均衡、适量全面、均衡、适量培养健康的培养健康的饮食食行行为”为为了托起明天的了托起明天的“太阳太阳”2012年年5月月20日是日是第第23个个“全国学生全国学生营养日养日”，今年的，今年的主主题是：改善是：改善农村村学生学生营养，托起祖养，托起祖国未来。伴随着国未来。伴随着“全国学生全国学生营养日养日”的到来，学生的的到来，学生的饮食与食与营养养问题再次再次成成为社会关注的焦社会关注的焦点。点。中国学生营养与健康网公布的最新数据显示，最近10年内我国青少年肥胖率增加了近50%(男学生肥胖率平均25%)，我国青少年儿童肥胖、超重者已达1200万人，这些肥胖儿童成人后，尤其是步入中老年后很可能成为慢性病患者。健康饮食行为取决于正确的认识营养教育是提高健康认识、培养饮食行为的有效手段，通过营养教育可以提高儿童少年的营养知识水平，建立健康的意识和认知，建立健康的饮食行为。一、早餐要吃好，中、晚餐一、早餐要吃好，中、晚餐要吃要吃饱饱“一天之计在于晨”，早餐的热量要占全天总热量的30，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例以6.50.71较为合适。三餐合理搭配很重要三餐合理搭配很重要三餐合理搭配很重要三餐合理搭配很重要内蒙古内蒙古妇幼保健院高幼保健院高级营养养师高高凤春春认为：学生的膳食学生的膳食应保保证食物多食物多样，饥饱适度，油脂适适度，油脂适量，粗量，粗细搭配。早餐要吃好：搭配。早餐要吃好：营养早餐养早餐应包括包括4大大类食物，谷食物，谷类食物如食物如馒头、米、米饭、面条或玉米、面条或玉米窝头，动物物类食物如食物如鸡蛋、肉蛋、肉类，大豆制品和奶制品，新，大豆制品和奶制品，新鲜蔬菜和水果。午餐要吃蔬菜和水果。午餐要吃饱：除了在食物中增加海：除了在食物中增加海带、榨菜、排骨、牛肉、土豆、榨菜、排骨、牛肉、土豆、鸡蛋等，蛋等，还要注意要注意选用用绿色和深色和深绿色蔬菜代替白色和浅色蔬菜，提高色蔬菜代替白色和浅色蔬菜，提高胡胡萝卜素和卜素和维生素生素C的供的供给量，注意豆制品和肉食量，注意豆制品和肉食的搭配，增加的搭配，增加动物肝物肝脏的食用，用的食用，用虾皮、猪骨增加皮、猪骨增加钙的供的供应。晚餐要吃少：以免增加胃的。晚餐要吃少：以免增加胃的负担，影响担，影响睡眠。睡眠。二、零食要吃少零食大多含有高脂肪、高糖类，蛋白质较少。零食吃的过多会影响正餐的进食，长期以往就会破坏人体的营养均衡。控制零食的方式除了自我约束，还需要按时按量进食正餐。多饮水补充体液很多青少年都喜欢以果汁、汽水和雪糕解渴，其实最能解渴的饮品就是清水。多饮清水不但可为身体补充水分，而且又能除口气、减少青春痘的出现，使皮肤有弹性和光泽。相反，果汁、汽水和雪糕等糖分甚高的食品和饮品，不但不能解渴，而且进食过量还会引致蛀牙。天热，大家别忘记在袋中放一瓶水，那就能够随时补充体液了 只有一半孩子吃早餐早餐是早上起床后早餐是早上起床后结束束饥饿状状态的第一次的第一次正式用餐。青少年的早餐行正式用餐。青少年的早餐行为不影响全天不影响全天能量和能量和营养素的养素的摄入，而且入，而且对他他们的的认知知能力和学能力和学习成成绩也有影响，也有影响，长期下去期下去还会会影响影响营养状况和生养状况和生长发育。因此，早餐并育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好非是可吃可不吃的，它是良好饮食食习惯必必要和重要的要和重要的组成部分。不要提倡早餐，而成部分。不要提倡早餐，而且要保且要保证高高质量的早餐。量的早餐。儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。据一项调查显示，南非早餐。据一项调查显示，南非16至至18岁的岁的青少年中，有青少年中，有13至至21的人不吃早餐；的人不吃早餐；瑞典北部有瑞典北部有4至至5的青少年不吃早餐。的青少年不吃早餐。全国少工委、中国学生营养促进会、湖南全国少工委、中国学生营养促进会、湖南沐林现代食品有限公司日前在北京、长沙沐林现代食品有限公司日前在北京、长沙和杭州和杭州3个城市开展了对我国中小学生早餐个城市开展了对我国中小学生早餐状况的调查。调查显示，长沙学生每天吃状况的调查。调查显示，长沙学生每天吃早餐的比例显著高于北京和杭州。但总体早餐的比例显著高于北京和杭州。但总体来看，在我国青少年中，每天吃早餐的人来看，在我国青少年中，每天吃早餐的人仅占一半（约仅占一半（约57.1）。）。目前，早餐目前，早餐对学生行学生行为表表现的影响，主的影响，主要集中在要集中在对学生解学生解题的反的反应能力、注意能力、注意力和短期力和短期记忆等方面。等方面。有有专家家对34名名9岁至至11岁营养良好养良好的儿童的儿童进行代行代谢监测，研究不吃早餐，研究不吃早餐对儿童解儿童解题能力的影响，能力的影响，发现吃了早餐的吃了早餐的孩子孩子图形形识别的的错误率低于没有吃早餐率低于没有吃早餐的孩子，表明不吃早餐的孩子，表明不吃早餐对儿童儿童应答的准答的准确性具有不利影响确性具有不利影响 学生时期是人一生体格发育和智力发育最活跃的时期，在这个时期膳食是否科学，营养是否适宜对个体的一生及对群体的素质部有着重要的影响，不但关系到一代人的健康水平，而且关系到民族的繁衍昌盛，因此应当给予特殊的关注。几种几种维生素的功生素的功能及主要食物来能及主要食物来源源维生素维生素生理功能生理功能主要食物来源主要食物来源缺乏症状缺乏症状维生素维生素A维护正常视觉，维持皮维护正常视觉，维持皮肤和粘膜等上皮细胞健肤和粘膜等上皮细胞健康，促进生长发育康，促进生长发育动物肝脏、鱼肝油、动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、全奶。黄红色、禽蛋、全奶。黄红色、绿色蔬菜和水果绿色蔬菜和水果夜盲症，干眼病，呼夜盲症，干眼病，呼吸道易受感染，皮肤吸道易受感染，皮肤干燥、粗糙，生长减干燥、粗糙，生长减慢慢维生素维生素促进钙、磷吸收和骨骼促进钙、磷吸收和骨骼中钙的沉积中钙的沉积鱼肝油、蛋黄、大马鱼肝油、蛋黄、大马哈鱼、金枪鱼、维生哈鱼、金枪鱼、维生素强化食品素强化食品骨质疏松，骨质软化、骨质疏松，骨质软化、骨质增生、骨骼变形。骨质增生、骨骼变形。牙齿损坏牙齿损坏维生素维生素B1以辅酶的形式参与体内以辅酶的形式参与体内糖代谢糖代谢粮谷外层、豆类、动粮谷外层、豆类、动物内脏、瘦肉、坚果物内脏、瘦肉、坚果 脚气病（一种多发性脚气病（一种多发性神经炎）、便秘、食神经炎）、便秘、食欲下降、易疲乏欲下降、易疲乏维生素维生素B2以辅酶的形式参与蛋白以辅酶的形式参与蛋白质、脂肪和糖代谢质、脂肪和糖代谢动物肝、肾，奶类、动物肝、肾，奶类、蛋黄、大豆、绿叶蔬蛋黄、大豆、绿叶蔬菜菜口角炎、舌炎、唇炎、口角炎、舌炎、唇炎、眼睛发炎、阴囊炎、眼睛发炎、阴囊炎、阴唇炎阴唇炎维生素维生素促进铁、钙的吸收利用促进铁、钙的吸收利用；促进胶原蛋白的形成；促进胶原蛋白的形成；与造血系统的健全有；与造血系统的健全有关；增强机体抵抗力关；增强机体抵抗力新鲜蔬菜水果（绿叶新鲜蔬菜水果（绿叶蔬菜、青椒、鲜枣、蔬菜、青椒、鲜枣、橙、柚、柠檬、猕猴橙、柚、柠檬、猕猴桃等）桃等）伤口不易愈合，血管伤口不易愈合，血管脆性增加、皮下出血、脆性增加、皮下出血、牙龈出血等牙龈出血等青少年各种青少年各种营养素的推荐养素的推荐摄入入蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素是人体必需的五大营质、维生素是人体必需的五大营养素，缺一不可，那么，是不是养素，缺一不可，那么，是不是供给越多越好呢？不是的，营养供给越多越好呢？不是的，营养素供给过多过少都不好，那么，素供给过多过少都不好，那么，每天应该吃多少呢？营养学家经每天应该吃多少呢？营养学家经过调查、研究，对各种营养素的过调查、研究，对各种营养素的摄入量作了规定（见下表）。可摄入量作了规定（见下表）。可做为个体每日摄入该营养素的目做为个体每日摄入该营养素的目标值。标值。走进平衡膳食宝塔中学生营养配餐举例小学生（小学生（612岁）岁）平均每天选择食物的参考平均每天选择食物的参考量量谷类及薯类：包括米饭、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯馒头、面条、玉米、红薯375克克动物性食物：肉动物性食物：肉75克、鱼克、鱼虾类虾类25克、蛋克、蛋50克、奶及克、奶及奶制品奶制品100克克豆类及豆制品：大豆及其豆类及豆制品：大豆及其制品制品75克克蔬菜和水果：水果蔬菜和水果：水果75克、克、蔬菜蔬菜250克克烹调油：食用油烹调油：食用油1525克克 有有有有请请请请中中中中队辅导员讲队辅导员讲队辅导员讲队辅导员讲话话话话谢谢观赏谢谢观赏！