简易家庭西餐做法.doc

精品教育

奶酪焗红烧肉意面
原　　料:红烧肉（带汤汁）、贝壳面、马苏里拉奶酪适量、橄榄油半勺。 操　　作:1、2、锅中加开水，加1小勺盐，下入贝壳面煮12分钟左右，至面熟（煮面的时间视面的数量和自己的口味调整）。 

3、面煮好后，捞起，沥去多余水分，放入可耐烤箱高温的容器内，加一点橄榄油拌均匀。 

4、5、红烧肉下入煮过面的锅子里热一下，连肉带汁浇在面上（如果将红烧肉切碎再热，成肉酱的形式，估计会更美味，但意识到这一点的时候俺已经吃完了）。 

6、撒上适量马苏里拉奶酪，入180度的烤箱，烤七八分钟至奶酪融化即可（图中奶酪我切丝了，其实感觉切片或碎块盖在面上，烤出来更均匀厚实些）。 

奶香鲜蘑通心粉
原　　料:直管形通心粉100克、蘑菇25克、青椒10克、奶油15克、海苔5克、油豆皮3克。盐、橄榄油各适量 操　　作:1、蘑菇洗净，撕成小朵，焯水后过凉，备用。 

2、青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。 

3、油豆皮用温开水泡软，切成丝。 

4、海苔切成小块，备用。 

5、汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分。 

6、炒锅上火，倒入橄榄油烧热，下入青椒丝稍炒。 

7、放入油豆皮丝略炒，加入蘑菇翻炒几下。 

8、放入奶油块炒至融化，加盐调味。 

9、最后放入海苔炒匀，即可出锅。 

芝士焗薯泥 
原料： 
土豆、青豆、玉米、火腿、牛奶、黑椒粉、黄油 做法： 　　1、青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用； 　　2、土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟； 　　3、把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥； 　　4、往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗； 　　5、表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁； 　　6、烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。。 

玛格丽特披萨 
回复贺学成：主料：小麦富强粉600克 
辅料：酵母5克,番茄450克,洋葱（白皮）40克,奶酪95克, 
调料：橄榄油80克,盐12克,百里香1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,罗勒叶3克 

做法： 
1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中； 
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出； 
3. 将番茄洗净、去蒂切片； 
4. 洋葱去皮切圈，备用； 
5. 将烤盘上刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱（25克）； 
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（30克）； 
7. 再均匀铺上番茄、洋葱，最后再撒上奶酪粉（15克）与切碎的马自拉奶酪（50克）； 
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟； 
9. 至奶酪表面呈金黄色后取出，撒上洗净的罗勒叶即可

土豆沙拉 

（一）蛋黄酱：蛋黄2个（大号）、盐约1/4茶匙（喝咖啡用的不锈钢小勺）、糖2-3茶匙、白醋2茶匙、色拉油200ml。 
（二）色拉：土豆、红肠、玉米粒、青豆、牛奶、盐。 
做法： 
（一）蛋黄酱： 
蛋黄内加入糖、盐、白醋，然后打匀到糖、盐溶化，分次加入色拉油打匀，每次打至融合再加下一次。 
（二）土豆色拉： 
1、土豆去皮切丁，微波炉高火分次加热至酥软（每次约4分钟，取出翻匀，重复2-3次）。 
2、加热好的土豆趁热调入适量盐，嗜甜的再加入适量糖，轻轻拌匀；晾凉备用。 
3、红肠去衣切丁。 
4、做蛋黄酱剩余的蛋白，微波炉分次加热至熟。 
5、加热熟的蛋白切丁，晾凉备用。 
6、玉米粒、青豆微波炉加热至熟，晾凉备用。 
7、红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内。 
8、调入蛋黄酱，轻轻拌匀。 
9、分次加入少量牛奶调节稠度即可。 

开胃沙拉 

紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量。 
做法： 
1、紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水2-3分钟； 
2、迅速捞起，过冰水沥干水分； 
3、油醋调味汁全部调匀，分别将三种丝拌好； 
4、将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实； 
5、轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻。 

蘑菇菠菜意面 
原料：三色螺旋面100克、蘑菇100克、菠菜100克、火腿片50克、洋葱半个、蒜头3瓣、淡奶油100克、盐2克、白胡椒粉2克。 
做法： 
1、锅中放足量水烧开，加5克盐和几滴橄榄油，放入三色螺旋面，按照包装袋上注释的时间煮熟后捞出滤水备用； 
2、洋葱、蒜头、火腿片切成碎，蘑菇切片、菠菜去根切段； 
3、热锅后加入橄榄油，油温后放洋葱、蒜末炒香，再倒入蘑菇炒软； 
4、倒入淡奶油，再加入适量清水煮开； 
5、下三色螺旋面和菠菜，加盐调味，翻炒1分钟后撒入火腿末和白胡椒粉拌匀即可 

黑胡椒牛仔骨 
原料：牛仔骨400g。 
辅料：彩椒100g、西兰花200g、土豆半个。 
调料：黑胡椒汁1大勺、盐2g、黑胡椒碎1小勺、红酒2大勺。 
做法： 
1、牛仔骨分成均匀两份； 
2、土豆去皮切条，彩椒切条，西兰花掰成小朵用盐水泡一下； 
3、除黑胡椒汁以外所有调料均匀抹在牛仔骨外面，倒入红酒腌制30分钟，中间记得翻面； 
4、锅内加少许盐烧水，放入西兰花焯熟捞出沥干水； 
5、平底锅烧热放橄榄油，油稍微温一下立即加入腌制好的牛仔骨； 
6、牛仔骨煎制变色后放入彩椒翻炒，待牛仔骨熟（用叉子叉一下无血水溢出)； 
7、牛仔骨装盘，锅内再加少许橄榄油烧热加入土豆条煎制金黄； 
8、黑胡椒汁加等量的水放锅内烧开浇在牛仔骨上即可！ 

罗宋汤 
材料：牛肉800g、大葱头一个、胡萝卜三根、圆白菜7、8片、土豆两个、西红柿4个、番茄酱100g、盐10g、白糖3g、胡椒粉4g、面粉20g、清水适量、食用油20ml、红酒200ml。 
做法： 
1、牛肉洗净后切大块，放入清水中浸泡一个小时，再清洗； 
2、锅中放清水（足够量，满满一锅为好）放入牛肉块大火煮开，边煮边撇掉浮沫； 
3、炒锅放油； 
4、放入番茄块和番茄酱煸炒； 
5、炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红；/ 
6、将牛肉及汤一起倒入番茄锅中，大火煮开，倒入红酒盖上锅盖，转小火炖； 
7、半个小时后加入胡萝卜块和土豆块，继续盖盖小火炖； 
8、盖上锅盖继续炖半个小时； 
9、牛肉酥烂时，加入葱头块、圆白菜撕成块一起放入锅中； 
10、另用一个锅，放少许食用油，倒入面粉炒成油面糊状，与盐、胡椒粉、白糖一起放入锅中，煮到蔬菜熟透。 

瑞典肉丸 
原料： 
牛肉300g、洋葱半颗、面包粉50克、牛奶60ml、鸡蛋1个、盐、黑胡椒碎、洋香菜末适量。 
做法： 
1-2、把牛奶倒入面包粉中拌匀并放置10分钟，让面包粉充分吸收水分； 
3、洋葱切碎末备用； 
4、牛肉切成肉糜备用； 
5、将所有材料及调味料混合搅拌均匀； 
6、并用手拿取肉馅在盆中摔打一会增加粘性； 
7、取少许肉馅用手心揉搓成直径约2公分的丸子放入盘中待用（觉得丸子搓揉时粘手可以沾一点水)； 
8、平底锅中加入约2大勺的食用油烧至5成热，把肉丸一颗颗放入，摇动锅子，用中小火慢慢将肉丸煎熟 

香草猪排 
原料：2人份 
猪排2片。 
腌猪排调味料：大蒜2瓣、意大利综合香草1大勺、干燥巴西利1/4小勺、豆蔻粉少许、黑胡椒碎1/4小勺、豆蔻粉少许、盐1/2小勺、橄榄油1大勺。 
蔬菜配料：大蒜2瓣、杏鲍菇1-2个、荷兰豆150克、红甜椒1个、白葡萄酒、盐及黑胡椒粉各适量。 
做法： 
1、将所有腌猪排调味料及蒜末加入猪排中混合均匀放入冰箱冷藏4小时以上入味； 
2、吃之前先将腌好的猪排从冰箱取出回温，再来准备蔬菜的配料：荷兰豆入沸水汆烫一下，大蒜切薄片、红甜椒切条、杏苞菇切片备用； 
3-4、平底锅烧热倒入2勺食用油，将猪排放入用中小火煎至全熟盛起； 
5、将配菜的蒜片倒入原锅中炒香； 
6、接着把杏苞菇放入翻炒变软，倒入白葡萄酒烹香； 
7-8、再将甜椒和汆烫过的荷兰豆放入翻炒一会，加入盐和黑胡椒调味炒匀即可； 
9、蔬菜搭配香草猪排一起享用吧。 

芝士蒜蓉焗扇贝 
原料：芝士、蒜茸、扇贝、长盘。扇贝8个开壳洗净的、盐、胡椒粉、蒜泥、黄油、白葡萄酒、马苏里拉奶酪丝。 
做法：1、扇贝用小刀撬开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请卖扇贝的同志代劳） 
2、用少许盐、胡椒粉、白葡萄酒将扇贝腌制10分钟。 
3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，使黄油溶化，蒜爆出香味，或者将锅烧热，将黄油熔化，放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。 
4、芝士擦成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好） 
5、锅预热，将扇贝放入，大火3分钟左右，直到芝士变色即可。 

日式营养蛋盅 
原料：鲜虾、蘑菇、红甜椒圈、鸡蛋、盐、香油、橄榄油、酱油。 
做法： 
1、虾去皮去虾线，和其他配料备用； 
2、鸡蛋充分打散，按照水和蛋的比例为1:1的方式，逐步加入冷水； 
3、加入适量盐调味； 
4、用橄榄油刷下蒸盅的内壁； 
5、用过滤网虑去蛋泡； 
6、保鲜纸密封，水开后，大火蒸8-10分钟左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鲜虾等配料，再虚蒸几分钟； 
7、起锅前，淋少许香油和酱油即可 

西班牙海鲜饭
原料： 
泰国香米、鲜虾、鱿鱼切条、鸡腿肉切条、橄榄油、海鲜高汤（牛头牌）迷迭香、鼠尾草、藏红花必须要不成就去药店、大个的文蛤6个、青口贝6个、小茴香、黑胡椒碎、白葡萄酒、红黄彩椒、法香、番茄2个切片、柠檬。 
做法： 
1、泰国香米泡20分钟沥水备用 
2、番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁； 
3、一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟； 
4、锅烧热煸香黄油洋葱丁； 
5、海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐； 
6、海鲜炒至5-7分熟即可； 
7、另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香； 
8、加入泡过的香米翻炒； 
9、翻炒至透明，火力以中小火即可； 
10、倒入番茄片、倒入番红花水和汤； 
11、以中火烧5分钟后，、放入鸡腿肉； 
12、倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后； 
13、改最小火再闷10分钟即可； 
14、开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了。 

椰汁西米露 
材料：西米，椰汁或者椰浆，白糖 
做法： 
1、先煮300ML开水 
2、将100g西米放入开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟 
3、打开盖子，可见西米已成半透明状，此时倒掉多余水分 
4、把适量的糖用开水融化，导入锅内，继续煮至西米完全透明 
5、把适量的椰奶加开水调制均匀，放糖，煮至沸腾 
6、混合，如果有红色或者黄色的水果粒就更好了~ 

黑椒红酒汁煎牛扒 

做法： 
1、将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍； 
2、山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和 
3、胡萝卜切条、洋葱切丝， 
4、胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；少许盐、百里香拌匀成山药泥； 
5、煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝； 
6、放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘 

牛肉通心粉 
原料：意大利烟管面、牛腩肉（熟）、洋葱、西红柿、青椒。 
辅料：番茄沙司、蚝油、糖、盐、蒜末。 
做法： 
1、锅中烧开水，下入烟管面，并调入适量盐，中火煮10分钟，捞出入凉开水中浸凉后捞出备用。 
2、洋葱和青椒分别切丝，西红柿去皮，切小块、熟牛腩肉切小块。 
3、锅中烧热油，下蒜末爆香，加洋葱和番茄沙司翻炒，调入少许糖，炒匀后加入牛腩肉，青椒丝和西红柿块，翻炒均匀，调入蚝油，炒匀，加入烟管面，炒匀，最后调入少许盐，炒匀后出锅即可。 

港式小食火腿西多士 
材料：吐司面包8片(普通的白吐司即可)、火腿8片、奶酪4片、鸡蛋3-4个、色拉油适量。 
做法： 
1、备齐材料，需要吐司面包，火腿片，鸡蛋，奶酪片，这是咸味的，喜欢甜味的可以换成奶油，果酱，花生酱。 
2、把鸡蛋打入碗中，最好选一个大点的，一会面包要放进去粘蛋汁。吐司去边，火腿和奶酪片准备好，需要整形的地方提前整好。 
3、在吐司上依次铺上火腿，奶酪，火腿，再盖上另一片吐司。另外，面包提前压一压会更好操作。 
4、把做好的吐司双面蘸上蛋液，放入平底锅煎至两面金黄，取出沥油。 
5、煎好后用刀从对角线各切一刀，切成三角形即可 
煎制时可以先把吐司的四个边沾满蛋液。边沾边用手指轻压，好使两面吐司更好的粘连，然后再将吐司两面沾满蛋液，粘蛋液的时候不要粘太多，轻粘一下后就可以马上拿出来了。在粘蛋液前，平底锅内倒好油烧热，最后以小火煎至金黄即可，煎的时候可以抬高锅的一边，以便更好的煎炸到吐司的四边，也可用锅铲边煎边轻压吐司四边定型 

培根蛋酱意大利面 
原料：意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克。 
做法： 
1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开； 
2、碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱； 
3、平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色； 
4、放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火； 
5、将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即 

白汁意大利面 
原料：意大利面200克、口蘑100克、鸡腿1个（剔骨切成丁）、大蒜4瓣、盐8克。 
白汁原料：鲜奶油30克、牛奶180ml、黄油50克、面粉30克、白葡萄酒150ml。 
做法： 
1、意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连； 
2、汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用； 
3、黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味； 
4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可； 
5、炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可； 
6、将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。 

番茄肉酱意大利面
原料：意面（意大利面）、肉馅（牛肉猪肉都可以）、番茄酱、番茄、洋葱、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。 
做法： 
1、加盐 
100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1％。以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐。 
2、滴入橄榄油 
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。 
3、将面散放下锅 
将面散放下锅。如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中。 
4、用筷子充分搅动 
立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中。然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起。 
5、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度 
取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”。 
6、用漏勺捞起面条，沥干水分 
用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁

金瓜牛奶蔬菜羹
原料： 
金瓜一个、芹菜一根、胡萝卜半根、洋葱半个、黄油一小块、牛奶一袋、玉米油适量、盐适量。 
做法： 
1、芹菜，胡萝卜，洋葱全部切成小丁。金瓜切成片； 
2、小火黄油润锅； 
3、黄油熔点低，很快就会融化，融化后放入洋葱，开中火； 
4、洋葱丁炒香后放入胡萝卜丁，翻炒均匀； 
5、再放入芹菜丁炒匀后； 
6、放入金瓜片炒匀； 
7、加入热水，水量约快要没过金瓜片； 
8、待金瓜煮软后，加入一袋牛奶，翻煮片刻，关火晾凉； 
9、约室温左右放入搅拌桶内，用搅拌机打成羹。 
最后盛出后撒上少许肉桂粉即可。 

芝士焗薯泥
原料： 
金瓜一个、芹菜一根、胡萝卜半根、洋葱半个、黄油一小块、牛奶一袋、玉米油适量、盐适量。 
做法： 
1、芹菜，胡萝卜，洋葱全部切成小丁。金瓜切成片； 
2、小火黄油润锅； 
3、黄油熔点低，很快就会融化，融化后放入洋葱，开中火； 
4、洋葱丁炒香后放入胡萝卜丁，翻炒均匀； 
5、再放入芹菜丁炒匀后； 
6、放入金瓜片炒匀； 
7、加入热水，水量约快要没过金瓜片； 
8、待金瓜煮软后，加入一袋牛奶，翻煮片刻，关火晾凉； 
9、约室温左右放入搅拌桶内，用搅拌机打成羹。 
最后盛出后撒上少许肉桂粉即可。 

培根奶油浓汤
原料： 
250毫升的牛奶、清水、培根奶油汤粉、香肠、面包。 
做法： 
1、一盒250毫升的牛奶，加上100毫升的清水，放锅中煮开，然后倒入培根奶油汤粉，倒入切好的香肠粒粒，搅拌均匀再慢火煮开，OK。 
培根奶油汤粉超市有卖的，用牛奶煮比全部用清水煮更浓郁。不要指望里面有肉粒，我是自己加香肠粒进去的。 

焗土豆泥
原料： 
土豆1个、培根1-2片，随意、大蒜3瓣、奶酪丝适量、盐少许、黑胡椒碎少许。（其他调料随意放，比如洋葱粉，意大利综合香料） 
做法： 
1、需要一个土豆，一片培根，3-4瓣大蒜，一块奶酪； 
2、土豆洗净，去皮，切成圆片，可以隔水蒸熟，也可以放入沸水中煮熟。然后把培根切成小丁，大蒜切末； 
3、等到土豆片可以用叉子轻松叉透就可以关火了，然后压成土豆泥； 
4、这时取平底锅炒香培根和蒜末，根据自己口感的需要，培根可以稍稍炒久一点，让它变得又焦又香，炒培根和蒜末时可以用黄油，或者不放油，培根本身就会出油； 
5、把炒过的蒜末培根倒入土豆泥中，再加盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀，取烤盘，在烤盘上刷一层黄油，或铺一张锡纸，用勺子舀一勺土豆泥放在烤盘上，稍稍整形即可； 
6、最后在土豆球上撒一点奶酪丝，烤箱预热至200度，烘烤约10分钟至奶酪融化就行。 

蟹味炒饭
原料：帝王蟹两只、大米200克、鸡蛋两只、胡萝卜1根、香葱一根、姜一块、米醋1勺、甜辣酱2勺、盐3克、胡椒粉2克。 
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做法： 
1、原料：帝王蟹两只、大米200克、鸡蛋两只、胡萝卜1根、香葱一根、姜一块、米醋1勺、甜辣酱2勺、盐3克、胡椒粉2克。 
2、米饭蒸熟，加入2个蛋黄拌匀。 
3、帝王蟹大火蒸15分钟蒸熟。 
4、胡萝卜、姜、葱切末备用。 
5、热锅热油、爆香姜末，加入胡萝卜末、甜辣酱、米醋翻炒2分钟。 
6、加入拌入蛋黄的米饭炒匀。最后加香葱麽、盐、胡椒粉调味。 
7、炒好的米饭盛入碗中压实。 
8、扣在盘中搭配上蒸好的蟹子就可以吃了。 

西班牙土豆鸡蛋饼
材料： 
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油 
做法： 
1、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用。洋葱去老皮洗净后切小块。 
2、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 
3、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。 
4、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。 

三文鱼粒焗饭
原料： 
剩米饭1碗、三文鱼100g、玉米粒、豌豆粒少许、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪碎100g。 
调料： 
胡椒粉1小勺、盐1小勺。 
做法： 
1、三文鱼切丁，加少许胡椒粉拌匀，鸡蛋搅匀； 
2、锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出； 
3、下玉米粒豌豆粒过一下油盛出； 
4、米饭打散，倒入蛋液搅匀； 
5、锅内烧热油下米饭翻炒2分钟，下三文鱼，玉米，豌豆炒匀，加盐调味 
6、炒好的米饭放入烤碗，撒上奶酪碎，烤箱180度预热，烤至奶酪表面微黄即可。 

海鲜咖喱饭
原料： 
生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。 
做法： 
1、将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟； 
2、将蟹肉棒清洗干净，切成块； 
3、将洋葱、青椒切成丝； 
4、锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀； 
5、加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒； 
6、把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒； 
7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟； 
8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK。 

酥皮蘑菇汤
原料： 
蘑菇1勺、玉米1勺、土豆80g、洋葱1/2个、番茄1/2个、火腿切丁后1勺。 
调料： 
黄油少许、鸡蛋1个、黑胡椒份、大蒜、鲜奶油2大匙、面粉2大匙、百里香1茶匙、盐适量、高汤1000cc。 
做法： 
1、锅内放入黄油，用中火花开后，放入大蒜，炒出香味后放入切碎的洋葱和番茄； 
2、放入切丁的土豆，炒得表面金黄； 
3、加入火腿，玉米，蘑菇和百里香，煸炒至软后加入事先炒得微黄的面粉； 
4、将3拌匀后加入高汤，倒入鲜奶油，不停搅拌，煮至浓稠； 
5、起锅时加入盐，撒上黑胡椒粉； 
6、将蘑菇汤装入汤碗，覆盖酥皮，表面刷上蛋液，放入事先预热的烤箱，240度烤4分钟左右。 

土豆浓汤
材料： 
土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许（没有就不放，起到的是提香味和点缀的作用） 
调料： 
盐、黑胡椒（分量为个人独享版） 
做法： 
1、土豆洗净，去皮，切成小块；洋葱切丝；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎。 
2、锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。 
3、黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。 
4、然后放入土豆块，再炒一会。 
5、这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。 
6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。 
7、把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥。 
8、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中，你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不停的搅拌，以免它糊底

三明治手卷
原料： 
无糖果仁吐司2-4片、虾4-8只（个头小的虾可以多放几个）、胡萝卜小半根、芦笋4根（蔬菜可随意替换）、沙拉酱适量。 
做法： 
1、先做三明治手卷，将芦笋洗净并刮去老根处的外皮，胡萝卜洗净去皮切条，两样蔬菜焯水至熟。将虾处理干净，用竹签串好，同样焯水至熟，然后去掉虾壳备用。 
2、烫熟蔬菜和虾就可以开始只做了，吐司去边，先以保鲜膜铺底，再放上吐司，再一次放上芦笋条、胡萝卜条、虾、沙拉酱，然后卷成糖果状，为使其更牢固封口处可再涂抹上少许沙拉酱，然后将糖果斜切成两块即成 

蔬菜肉丁焗饭
原料： 
里脊肉50克、土豆70克、胡萝卜60克、元椒50克、火腿40克、洋葱35克、熟米饭1碗。 
辅料： 
料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、橄榄油1.5汤匙、蒜末10克、蚝油2茶匙、盐1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙、马苏里拉奶酪75克。 
做法： 
1、里脊肉切小丁，用料酒和生粉抓匀，腌制5分钟．土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，元椒洗净，将土豆，胡萝卜，元椒，洋葱和火腿分别切成同样大小的小丁 
2、锅中烧开水，下入土豆和胡萝卜丁，大火煮三四分钟至熟软，捞出沥水。 
3、锅中倒入橄榄油，烧热后，下入蒜末和洋葱丁，小火煸炒出香味。 
4、倒入里脊肉丁，翻炒至变色，下入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒一分钟。 
5、下入元椒和火腿丁，继续翻炒一分钟，调入蚝油，盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。 
6、最后倒入米饭，炒散并均匀即可盛出 
7、盛入可以进烤箱的烤盘或烤碗里，撒上马苏里拉奶酪，送入200度预热好的烤箱，烤3-5分钟至奶酪融化（或略上色）即可 

美式烤肋排
原料： 
猪肋排8块、洋葱1个、西红柿半个（个头小的可用一个，喜欢番茄味重的可多放）、大蒜3瓣、红糖30克、白醋2大匙、酱油2大匙（可用梅林辣酱油，没有用普通老抽也可）、番茄酱3大匙、咖喱粉1小匙。 
（1大匙=15毫升，1小匙=5毫升，没有量勺用家里普通的汤勺也可以。） 
做法： 
1、先把洋葱、西红柿、大蒜略切一下，排骨洗净，加适量盐腌制入味 
2、把所有配料和调味料放入搅拌机中，搅拌成泥状，制成烤肉酱 
3、将烤肉酱装入碗中，肋排完全浸没在烤肉酱中，腌制一个晚上 
4、取烤盘一只，铺上一层锡纸，将腌制好的肋排整齐摆在烤盘里 
5、烤箱预热250度，盖上锡纸，烘烤30-40分钟 
6、取出，打开锡纸，刷一层烤肉酱再送入烤箱烤制大约10分钟 

千层面
原料： 
番茄牛肉馅：牛肉馅250克、洋葱1个、西红柿2个（大个）、胡萝卜半根、番茄酱3汤勺、鲜迷迭香1枝（没有可用干的）、鲜百里香1枝（没有可用干的）、黑胡椒碎1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、红酒适量、橄榄油； 
白酱：面粉25克、黄油25克、牛奶220ml、豆蔻粉1/4茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙、奶酪粉1/2茶匙； 
千层面：千层面皮4张、马苏里拉奶酪100克、车达奶酪片4片、白酱、番茄牛肉馅。 
做法： 
1、洋葱、胡萝卜也成小丁备用，西红柿去皮切丁。牛肉馅用1勺红酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙盐腌制半小时，腌制一晚也可以。没有红酒可以用料酒替代； 
2、炒锅中倒入3汤勺橄榄油； 
3、约5成热的时候加入腌制好的牛肉馅炒散； 
4、放入洋葱粒和胡萝卜粒； 
5、炒制汤汁收干后，放入番茄丁继续翻炒； 
6、加入番茄酱翻炒均匀； 

什锦吐司披萨
原　　料:吐司1片、黄油1小块、西红柿半个、培根4片、奶酪片1片、速冻什锦杂疏适量（玉米粒、青豆、胡萝卜丁等、用鲜的也可 操　　作:1、材料准备。 

2、锅中加入黄油块，化开。 

3、吐司片放入煎一下，一面煎成图三那样程度即可，另一面不用煎，如果喜欢软一点的，可以省略这一步。 

4、西红柿和培根都切成小丁。 

5、取出煎好的吐司片后，就可以把这些配菜都放入，奶酪片撕一下，也放入一起翻炒至熟。 

6、把炒好的时蔬放在吐司片上，就可以享用了，配上奶茶或者咖啡都很好地 

-可编辑-