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2017年月饼大数据分析

进入九月，离今年的中秋节又近了不少。临近中秋节，各大卖场、电商等都成了月饼企业的战场。据了解，月饼销售在2013-2014年遭受了严重打击，因为中央政府禁止官员赠送和接受高档月饼，大陆月饼销售量在过去两年里均有所下降。而2015年月饼市场回暖显然是由家庭和公司对中低价格月饼的需求拉动的。2016年，全国食品工业保持了健康稳步的发展态势，生产增长平稳，产业结构不断优化，经济效益继续改善，月饼的销量和销售额均有增长。
2017年的中秋节，月饼销售又会有怎样的表现呢？今年中秋节恰逢国庆假期，两节同庆，节日氛围浓郁，将有利于后期零售市场；互联网销售将会有较大幅度的提升，并将成为行业重要的销售模式之一。总体来看，2017年中国月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-10%的增长幅度。

数据来源：中商产业研究院整理
传统产品、传统口味仍将是主流
在品种方面，预计广式月饼与去年相比整体持平，其它邦式月饼，如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新型月饼等销量会继续上升。传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，具有地域特色的月饼品种也会继续受到欢迎。健康时尚、美味营养等观念将成为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受重视，时尚的新品种、新包装、新理念的月饼销量将有所增加。现制现售的产品仍将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。
产品品种丰富，新产品将“百花齐放”
据2016年月饼网络销售数据显示，多口味混合装的月饼更受欢迎，除了传统的五仁、蛋黄莲蓉口味外，流心奶黄也跻身前列。随着网购的愈加便利，年轻消费群体热衷尝试新口味，如流心奶黄等新产品越来越受到大家喜爱。

数据来源：中商产业研究院整理
近年来，随着行业的发展和竞争的加剧，许多企业持续加大新品研发力度，在新产品、新原料、新工艺的开发和应用上，取得了明显的进步，经过几年的沉淀与积累，在保证原有优势产品供应的前提下，集中将新产品推向市场。如，在口味上的创新产品有：榴莲味、芒果味、耗油香菇味等；在原材料上的创新产品有：巧克力云腿、牛肉、坚果等；在工艺上的创新产品有：流心、急冻水果馅等。其中，采用流心工艺的月饼产品已颇具规模，被众多企业所选择。
价格稳定，更趋大众化
近些年，行业企业采取了具有针对性的产品价格调整措施，逐步形成了橄榄形的价格格局，推出了众多质量优良，价格实惠的月饼产品，以满足个人及家庭消费，严格计划生产，把控月饼产量，尽量降低节后库存，并取得了一定的成效，保证了企业合理利润。
包装简约，环保特色明显
由于消费理念日趋理性，环保意识的逐步增强，预计今年月饼包装的设计风格将继续以简约环保为主，如多种口味产品组合装的礼盒，仍将是众多消费者的喜爱。清新淡雅、富有文化特色的礼盒样式将会有所增加，盒装月饼仍将是今年的主流销售产品，简装（袋装、桶装）、散装月饼产品销量也将继续增加。
今年人工成本及原材料成本继续上涨，将带动月饼零售价格小幅上涨，而互联网销量的上升，则会拉低产品的整体价格，因此，今年产品价格分布区间将扩大，大部分月饼礼盒的价格将集中在50-200元之间。
销售渠道多样，互联网融入加快
据资料显示，中国网民数将达到7.31亿人，网购用户已达4.67亿人，互联网销售必将成为中秋销售渠道之一。近一两年将是互联网销售的爆发期，区域优势品牌将联合互联网销售优势渠道，大规模登陆互联网，预计将取得不俗的业绩。
附2017年中国月饼行业百强企业榜单【原文链接】

附2017年中国月饼行业十大品牌企业表彰名单【原文链接】

中商产业研究院简介
中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，研究范围涵盖智能装备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力于为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服务、研究报告及高价值的咨询服务。

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中商研究报告数据及资料来源
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数据来源
数据种类
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金融机构公开发布的各类年度数据、季度数据、月度数据等
政府部门
宏观经济数据、行业经济数据、产量数据、进出口贸易数据等
行业协会
年度报告数据、公报数据、行业运行数据、会员企业数据等
社会组织
国际性组织、社会团体公布的各类数据等
行业年鉴
农业、林业、医疗、卫生、教育、环境、装备、房产、建筑等各类行业数据
公司公告
资本市场各类公司发布的定期年报、半年报、公司公告等
期刊杂志
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研究人员、调研人员通过实地调查、行业访谈、获取的一手数据

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