2018偏关中学高二生物试题.docx

偏关中学高二年级生物期中试题
命题人：刘华东
一．选择题（本题共13小题，每小题3分，共39分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是:
A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气
C.向发酵装置通入空气 D.将发酵装置放在45℃处
2.在制作泡菜的过程中，叙述不正确的是:
A.按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
B.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
C.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
D.在特定条件下，亚硝酸盐会转变成致癌物——亚硝胺
3.下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是：
A.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
B.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
C.密封瓶口前最好将瓶口通过酒精灯的火焰以防杂菌污染
D.成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
4.使用刚果红染色时，加入刚果红应在：
①制备培养基时 ②倒平板时 ③梯度稀释时
④涂布时 ⑤长出菌落时
A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤
5.做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是：
A.高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖
B.倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上
C.为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落
D.用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上
6.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是：
A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板
B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上
C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时
D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
7.下列是关于胡萝卜素的有关知识，正确的是：
A.一分子的β­胡萝卜素在人体内可被氧化成两分子的维生素D
B.萃取剂应该具有较高的沸点，不与水混溶，能充分溶解胡萝卜素等特点
C.新鲜胡萝卜在干燥时，必须温度特别高，时间特别长
D.萃取装置中的冷凝管可以防止胡萝卜素挥发，提高萃取的效率
8.对于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油各自的适用范围的叙述正确的
一项是：
A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
B.压榨法适用范围广，要求原料的颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂
中
C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊原料的芳香油
D.玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
9.图1装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是:
图1

A.两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
B.利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量
C.用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温
D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，可防止空气中微生
物的污染
10.下列叙述错误的是：
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
11.图2表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是：
图2

A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①～④所需的最适温度基本相同
12.利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，图3为生产燃料乙醇的简要流程。据图分析错误的一项是：
图3

A.要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样
B.图中②过程常用的微生物B是酵母菌
C.微生物A和微生物B可利用的碳源完全相同
D.可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用

13.淀粉酶可通过微生物发酵生产获得，生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可
释放淀粉酶分解淀粉，在菌落周围形成透明圈。为了提高酶的产量，研究人员
欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。下列的实验步骤中，不正确的是：
A.将生产菌株分为两组，实验组用一定剂量的诱变剂处理，对照组不做处理
B.制备含水、淀粉、氮源和无机盐等成分的固体培养基，并进行灭菌处理
C.把实验组的菌株接种于多个配制好的培养基中，同时接种对照组，相同条
件下培养
D.观察两组菌株的菌落周围是否出现透明圈，选出有透明圈的菌株即为所需
菌株
二．非选择题（本题包括4小题，除有说明外，其余每空2分，共61分）
14．（每空2分，共14分）红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题：
（1）补充制作红方的实验流程：
① → ② 加盐腌制 → ③ ，
→ ④密封腌制。
（2）在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在
　　 　 　℃，并保持一定的湿度。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，
这些毛霉来自空气中的　　　　　 　。
（3）在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中
的水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能 ，避免豆
腐块腐败变质。
（4）在实验流程③用到的辅料中，卤汤是由 及各种香辛料配制而成
的。此外，红方因加入了 而呈深红色。
15.（每空2分，共14分）将没有吃完的西瓜，盖上保鲜膜后放入冰箱，是很
多人日常储藏西瓜的做法。但事实上，有时候盖上保鲜膜储藏的西瓜中细菌的
种类和数目反而比没盖保鲜膜的多。某生物研究小组用盖上保鲜膜储藏了三天
的西瓜表面的瓜瓤制备浸出液，研究其细菌的种类和数量。请回答：
（1）该研究小组需配制用于培养微生物的培养基，配制的培养基一般都含有
水、碳源、　　　　和　　　　　。一般采用　　　　　　　　法对培
养基进行灭菌。
（2）为了观察和统计浸出液中微生物的种类和数量，宜采用　 　　 　
法接种。接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在
　　 附近进行。
（3）培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，说明西瓜的浸
出液中有　　 　（填“一种”或“多种”）细菌。一般说来，菌落总
数越多，说明西瓜被细菌污染的程度越　 　（填“高”或“低”）。
16．（除有说明外，其余每空2分，共17分）莠去津是一种含氮农药，在土壤
中不易降解，为修复被其污染的土壤，可按下面程序选育能降解莠去津的细菌
（目的菌）。请据图4回答：(已知莠去津在水中溶解度低，含过量莠去津的固
体培养基不透明)
图4

（1）由图推断，从A瓶到C瓶液体培养的过程称为 ，
目的是 。
（2）将菌种接种到固体培养基常用的方法有 和稀释涂布平板
法，从图中看本实验采用的是 (填“前者”或“后者”)，在将
C瓶菌种利用此法接种到固体培养基之前通常要进行 。
（3）一段时间后，培养基出现了无透明带和有透明带的两种菌落，我们筛选
的目的菌是 菌落中的细菌，该菌落生长所需的氮元素主
要来源于 。
（4）为弄清固体培养基中的非目的菌落来自C瓶菌种还是培养基，应如何设
置对照组？
（3分）
17.（每空2分，共16分） 研究发现橘皮精油和乳酸菌素（蛋白质）均有抑菌
作用，有很高的经济价值。请回答下列问题：
（1）橘皮中贮藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏
时会　　　　 　 　，使用水中蒸馏法又会发生　 　　 　　　等问题，
所以，一般采用压榨法来提取橘皮精油，为了使橘皮精油易于与水分离，
压榨时还要加入　　　　 　　　 ，并调pH到7～8。
（2）为分离出优良的乳酸菌，需要配制　　　 　（填“固体”或“液体”）
培养基；乳酸菌在-20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的
（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。利用乳酸菌进行酸奶制作时杀菌
很重要，牛奶一般用　　 　　 　 法杀菌，所用仪器如接种环常用
　　 　 　 　 法灭菌。
（3）进行抑菌实验时，在长满病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透
明圈，可通过测定　　　 　　 　 来判断橘皮精油和乳酸菌素的抑菌
效果。

偏关中学高二年级生物期中答题卡

一．选择题（本题共13小题，每小题3分，共39分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

题号
1
2
3
4
5
6
7
答案

题号
8
9
10
11
12
13

答案

二．非选择题（本题包括4小题，除有说明外，其余每空2分，共61分）
14.（每空2分，共14分）
（1） ，
（2）　　　　　 　 　　　　　 　
（3）
（4）　　　 　　　　
15.（每空2分，共14分）
（1）　　　　　 　 　　　　　 　
（2）
（3）　　　 　　　　
16．（除有说明外，其余每空2分，共17分）
（1）　　　　　 　 　　　　　 　
（2） 　　　　 　
（3）
（4）
。（3分）
17.（每空2分，共16分）
（1）
（2）　　　 　　　　 　　　 　 　 　　 　　 　
（3）　　　　　 　
生物参考答案

一．选择题（本题共13小题，每小题3分，共39分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

题号
1
2
3
4
5
6
7
答案
B
A
C
B
D
D
B
题号
8
9
10
11
12
13

答案
A
C
A
C
C
D

二．非选择题（本题包括4小题，除有说明外，其余每空2分，共61分）
14．（1）让豆腐上长出毛霉 加卤汤装瓶
（2）15～18 毛霉孢子
（3）抑制微生物的生长
（4）酒 红曲
15．（1）氮源 无机盐 高压蒸汽灭菌
（2）稀释涂布平板 酒精灯火焰
（3）多种 高
16.（1）选择培养 初步选择能降解莠去津的细菌(目的菌)并提高其密度　
（2）平板划线法 后者 梯度稀释　
（3）有透明带 莠去津　
（4）配制的培养基灭菌后不接种菌种，与实验组放在相同条件下培养（3分）
17．（1）部分水解 原料焦糊 NaHCO3和Na2SO4
（2）固体 甘油 巴氏消毒 灼烧灭菌
（3）透明圈的大小