DB33∕T 2311-2021 农产品生产主体追溯管理规范.pdf

ICS 65.020.01 CCS B 04 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 23112021 农产品生产主体追溯管理规范 Specification of agricultural product producers tracing and management 2021 - 02 - 03 发布 2021 - 03 - 05 实施 浙江省市场监督管理局 发 布 DB33/T 23112021 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由浙江省农业农村厅提出。 本标准由种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江省农产品质量安全中心、杭州萧山伟友农业开发有限公司、遂昌蔡溪果蔬专业合作社。 本标准主要起草人：单凌燕、郑永利、陈龙国、李倩、陈颖、李罕琼、樊纪亮、孔樟良、许燎原、章红霞、范正伟、彭一文、郑子洪、黄海峰、陈百如、陈飞东。 DB33/T 23112021 1 农产品生产主体追溯管理规范 1 范围 本标准规定了农产品种植、养殖生产主体追溯体系建立与实施的原则、基本要求、管理要求、追溯信息的记录要点及实施追溯的要求。 本标准适用于从事种植和养殖的个人、 家庭农场、 农民专业合作社和企业等不同规模和提供不同食用农产品的组织。水产品生产参照养殖业执行。 2 规范性引用文件 本标准没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 农产品生产主体 agricultural product producers 从事食用农产品（包括种植业、养殖业）生产的单位和个人。 3.2 追溯 traceability 通过记录标识的方法追踪或溯源某个实体的来源、用途、位置、责任主体和流通节点的能力。 3.3 批次 lot 相似条件下生产和（或）加工的或包装的某一产品单元的集合。 3.4 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个或同一批次产品。 3.5 养殖业 breading indutry 通过饲养家畜家禽来提供相关农产品的生产行为。 DB33/T 23112021 2 4 原则 4.1 真实性原则。实施农产品生产主体追溯时，应遵守信息真实性、完整性原则。 4.2 统一性原则。本标准涉及的名词术语、计量单位、文本书写规则等遵照国际通用单位或标准，做到与其他相关文件的一致性。 4.3 兼容性原则。在建立和实施农产品生产主体追溯体系时，应覆盖农产品生产产业链的全过程，并考虑与其他管理体系的衔接性与兼容性。 4.4 开放性原则。本标准在需进行补充或修订的时候会及时进行修订，满足生产经营者需要。 5 基本要求 5.1 应明确追溯单元、批次、流向等。 5.2 建立和实施农产品生产主体追溯体系，可采用传统记录与现代信息技术相结合的方式。 5.3 实施追溯时，应保证农产品各生产环节信息真实性、完整性和统一性。 5.4 农产品生产、清洗、分拣、分级、仓储、包装以及交易等环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期限应当比最终产品的保质期长 2 年。 6 管理要求 6.1 应建立农产品生产主体追溯管理体系并制定实施计划，明确追溯的目标、范围、进度和保障措施等。 6.2 追溯系统各环节的组织、实施与监控，信息的记录、核实、上报、发布等工作应专人负责。 6.3 应配备必要的计算机、网络设备、标签打印设备、条码读写设备及相关软件等。 6.4 应定期组织或参加关于追溯业务和技术等方面的培训。 7 基本信息 7.1 种植业基本信息 种植业基本信息记录要点应符合表 1 的要求。 表1 种植业基本信息记录要点 追溯信息 描述 生产者基本信息 种植者名称、联系方式、通讯地址、身份证号码或统一社会信用代码等 种植基地基本信息 基地名称、编号、面积、位置、空气、土壤及水质检测报告等 7.2 养殖业基本信息 养殖业基本信息记录要点应符合表 2 的要求。 DB33/T 23112021 3 表2 养殖业基本信息记录要点 追溯信息 描述 生产者基本信息 养殖者名称、联系方式、通讯地址、身份证号码或统一社会信用代码等 场内专职兽医信息 姓名、学历、职称、是否取得执业兽医资格、联系方式 养殖基地基本信息 养殖场名称、动物防疫条件合格证、面积、位置、水质检测报告、环评证号、设计饲养规模、饲养圈舍数量及面积、隔离圈舍数量及面积、无害化处理方式 8 生产过程信息 8.1 种植业生产过程信息 种植业生产过程信息记录要点应符合表 3 的要求。 表3 种植业生产过程信息记录要点 追溯信息 描述 栽培信息 种子种苗、种植方式、种植时间、种植田块、上茬作物等 肥水信息 灌溉日期及持续时间、施肥信息等 植保信息 防治对象、施药信息、非药剂措施等 采收信息 采收时间、采收量、采收方式、采收工具、产品检验报告等 8.2 养殖业生产过程信息 养殖业生产过程信息记录要点应符合表4的要求。 表4 养殖业生产过程信息记录要点 追溯信息 描述 养殖基本信息 养殖种类、养殖周期、种苗来源与批号(种畜禽合格证及系谱)、养殖方式、存栏量、年出栏量等 饲料使用信息 饲料名称、生产企业、生产日期、有效期、饲喂方式、投喂用量等 防疫信息 疫苗名称、生产企业、生产日期、有效期、使用日期、用法用量等 疫病防治信息 疫病名称、兽药名称、生产企业、生产日期、使用日期、用法用量、治愈数量、死淘数量等 消毒信息 消毒剂名称、消毒时间、消毒场所、消毒方法等 出栏信息 出栏时间、出栏头/只数、日龄、出场栋/栏、产品检验报告等 8.3 农产品贮存与包装环节信息记录要点 农产品贮存与包装环节信息记录要点应符合表 5 的要求。 表5 农产品贮存与包装信息记录要点 追溯信息 描述 贮存信息 产品名称、贮存地点、温度、湿度、贮存时间、出库时间、去向等 分级信息 分级方法、分级工具、等级等 包装信息 包装日期、包装方式、包装材料、成品批号、产品检验报告等 DB33/T 23112021 4 8.4 农产品交易环节信息记录要点 农产品交易信息记录要点应符合表 6 的要求。 表6 农产品交易信息记录要点 追溯信息 描述 农产品交易信息 购买人、购买时间、购买量、追溯单元号等 农产品运输信息 运输工具、运输人员、运输数量、运输过程温湿度、运输时间、运输起始地点等 8.5 农产品生产主体追溯信息记录表 农产品生产主体追溯信息记录表见附录 A。 9 实施追溯 9.1 农产品生产主体应保留相关追溯信息，响应客户的追溯请求并实施追溯。 9.2 发生以下情况，应实施： 发现产品有质量问题时，应及时实施追溯； 根据销售合同客户提出追溯要求时，提供相关追溯信息； 当上、下环节企业对产品有疑问时，应根据情况配合进行追溯； 当发生农产品安全事故时，应快速实施追溯。 9.3 实施追溯时，应将相关追溯信息数据封存，以备检查。 DB33/T 23112021 5 A A 附 录 A （规范性） 农产品生产主体追溯信息记录表 A.1 种植业基本信息记录 种植业基本信息记录表应符合表A.1的要求。 表A.1 种植业基本信息记录表 种植者名称 联系方式 通讯地址 身份证号码或统一社会信用代码 基地名称 基地编号 面积 基地位置 注：附空气检测报告复印件、土壤检测报告复印件和灌溉水水质检测报告复印件。 A.2 养殖业基本信息记录 养殖业基本信息记录表应符合表A.2的要求。 表A.2 养殖业基本信息记录表 养殖者名称 联系方式 通讯地址 身份证号码或统一社会信用代码 养殖场名称 养殖场面积 设计饲养规模 养殖场位置 动物防疫条件合格证 饲养圈舍 数量 隔离圈舍 数量 无害化处理方式 面积 面积 环评证号 场内专职兽医信息 姓名 学历 职称 执业兽医资格 联系方式 注：附养殖用水水质检测报告复印件。 A.3 种植业生产过程信息记录 种植业生产过程信息记录表应符合表A.3的要求。 DB33/T 23112021 6 表A.3 种植业生产过程信息记录表 栽培信息 种子种苗 品种 育苗 直播 移栽 种植方式 设施 种植时间 露地 种植田块 上茬作物 肥水信息 灌溉时间 持续时间 施肥信息 肥料品种 使用量 使用方式 植保信息 防治对象 施药信息 农药品种 使用量 使用方式 非药剂措施 采收信息 采收时间 采收量 采收方式 采收工具 注：附产品检测报告复印件。 A.4 养殖业生产过程信息记录 养殖业生产过程信息记录表应符合表A.4的要求。 表A.4 养殖业生产过程信息记录表 养殖信息 养殖种类 种苗来源及批号 养殖周期 附：种畜禽合格证及系谱 养殖方式 存栏量 年出栏量 饲料使用信息 饲料名称 生产企业 生产日期 有效期 投喂方式 投喂用量 防疫信息 疫苗名称 生产企业 生产日期 有效期 使用日期 用法用量 疾病防治信息 疫病名称 兽药名称 生产企业 生产日期 使用日期 用法用量 治愈数量 死淘数量 消毒信息 消毒剂名称 消毒时间 消毒场所 消毒方法 出栏信息 出栏时间 出栏量 日龄 出场栋/栏 注：附产品检验报告复印件。 DB33/T 23112021 7 A.5 农产品贮存与包装信息记录 农产品贮存与包装信息记录表应符合表A.5的要求。 表A.5 农产品贮存与包装信息记录表 贮存信息 产品名称 贮存地点 温度 湿度 贮存时间 分级信息 分级方法 分级工具 等级 包装信息 包装日期 包装方式 包装材料 成品批号 注：附产品检验报告复印件。 A.6 农产品交易环节信息记录 农产品交易环节信息记录表应符合表A.6的要求。 表A.6 农产品交易环节信息记录表 购买人 购买时间 购买量 追溯单元号 运输工具 运输数量 执行人 运输温湿度 起始地点 运输时长