顺风123·COCO餐厅整合营销传播策划方案.doc

精选资料重庆工程学院毕 业 设 计 论 文学生姓名 学生学号 140214336 所在学院 管理学院 所学专业 市场开发与营销 指导教师 2016年 9 月 25 日可修改编辑重庆工程学院毕业设计（论文）任务书拟题单位 重庆工程学院 审题人 黎芳霞 题目全称 顺风123.COCO餐厅整合营销传播策划方案 主要任务：1.根据选题范围搜集相关行业一手资料和二手资料；2.根据搜集的二手资料完成论文初稿；3.根据教师指导，完成论文的终稿。起止时间： 2016年8月29日 至 2016年9月25日学生姓名 唐国尧 专业 市场开发与营销 班次 1402143 所属系部(或指导单位) 重庆工程学院 指导教师 黎芳霞 设计地点 重庆工程学院 2015年8月29日毕业设计（论文）进度计划表起止时间工 作 内 容2016.8.29-9.4确定论文选题，确定提纲2016.9.5-9.11搜集相关行业、企业的二手资料和一手资料2016.9.12-9.18撰写论文初稿2015.9.19-9.25形成论文终稿指导教师确认：重庆工程学院毕业设计（论文）成绩考核表 学生姓名 唐国尧 系管理学院专业市场开发与营销班次 1402143 题目全称 顺风123.COCO餐厅整合营销传播策划方案 指导教师 黎芳霞 1、指导教师评语 签名：_ 年 月 日 2论文评阅教师评语： 签名：_ 年 月 日3. 毕业答辩专家组评语： 签名：_ 年 月 日4. 毕业设计（论文）成绩：设计过程（分）40%毕业论文（分）60%答辩（优秀论文需）总分5. 毕业设计（论文）评选 年 月 日目录1市场环境分析31.1市场概况31.2竞争环境分析31.3自身环境分析41.3.1顺风123餐厅定位41.4消费者分析41.5 SWOT分析52营销策略提案62.1产品定位62.2产品策略63宣传促销提案73.1广告策略73.2促销策略83.3公关策略84预算与效果预测104.1预算104.2效果预算104.3附件10顺风123COCO餐厅整合营销传播策划方案学生：重庆工程学院管理学院 1402143班 唐国尧指导老师： 重庆工程学院管理学院 黎芳霞 讲师摘要：本报告主要是针对顺风123.COCO餐厅推出营销传播策划方案，进行的一系列的营销传播活动，报告清晰地分析了餐饮行业在国内市场的现状，运用了SWOT的分析方法详细的对产品以及服务现状进行了阐述，并结合了4P对顺风COCO品牌餐厅在国内市场的发展进行了明确的规划。关键词：顺风123.COCO餐饮 企业环境 品牌推广前言重庆顺风餐饮有限公司始创于1999年，是一家以中式餐饮为主、多元化投资发展的大型餐饮企业，重庆市著名餐饮品牌。本策划内容是想要通过市场分析，找出产品的竞争优势，为顺风123*COCO餐饮作一系列的品牌营销推广策划，最终目的是提高销售量，提高餐厅在重庆市场的知名度，在消费者心中形成良好的品牌形象。1市场环境分析1.1市场概况 餐饮行业，不仅属于经久不衰的传统产业，而且又是不断发展的朝阳产业。对于新时代的消费者来说，要求餐饮业由线下到线上全面地推陈出新，为了应对市场变化，餐饮业形成了多种各样的竞争新格局。我国经济发展长期推动着餐饮业发展，只有提高餐饮水平才能满足人们日益增长的物质文化需求，反而由餐饮业带动经济发展。在这样的情势下，重庆顺风123*COCO餐厅属于发展洪流中的佼佼者，它注重个性化消费，积极发展特色餐饮，在打响品牌知名度的同时，也无形中达到宣传重庆饮食文化的目的。而顺风123*COCO餐厅如何凭借自身的优势，以创新、时尚、国际化的品牌调性为未来餐饮市场指引规范化的发展方向，开创一片属于自己的餐饮新天地，这正是我策划的关键所在。1.2竞争环境分析餐饮行业，既竞争激烈，新兴品牌却又层出不穷，虽市场容量巨大，著名餐饮品牌，却又屈指可数。国内本身餐饮菜品品种类繁多，再加上受中西方文化冲击，天南地北的饮食地域差异，更加促成了当今繁荣的餐饮行业。知名快餐厅包括肯德基、麦当劳、乡村基等;中式餐厅包括俏江南、味庄;西式餐厅，米其林餐厅；中西合并餐厅包括北京兰会所、黄埔会等；世界各地特色餐厅更是不胜枚举。以下是我根据重庆顺风123*COCO餐厅同类品牌筛选作出竞争环境分析：餐厅品牌定位风格特色俏江南兰会所誓做中国餐饮业的LV，顶级奢华川菜;中西融合麻酱油麦菜、江石滚肥牛;生蚝米其林全球最高美食标准 中西融合莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝王子国宴京城商务宴请的首选 多以西餐为主至尊三宝、蜜汁肥叉、芥兰海蜇炒螺 共同点：同为餐饮行业顶尖品牌，企业内部资金雄厚，独有特色菜品，全球知名度高，品牌定位高，主要集中在经济发达地区，同属于品牌连锁店。 不同点：餐饮制作风格不同，定位侧重点不同。1.3自身环境分析重庆顺风餐饮有限公司始创于1999年，是一家以中式餐饮为主、多元化投资发展的大型餐饮企业，重庆市著名餐饮品牌。1.3.1顺风123餐厅定位中高端餐饮服务品牌1.3.2顺风123餐厅核心竞争力1.菜品价格符合大众消费者。2.创意的餐厅装修风格，识别度高的品牌设计。3.京城社会名流、影视明星宠爱的食尚新地。1.3.3顺风123餐厅产品与服务顺风123COCO餐厅是一种全新的就餐新体会，集合川菜、粤菜、炖品、山西面食南北小吃、咖啡甜饮的复合型餐厅的表现形式。是目前国际上流行的一种餐饮经营方式，顺风123COCO餐厅设计时尚，品味，代表国际水平。1.4消费者分析1.4.1产品目标消费人群中高端的都市人群1.4.2目标消费者分析当前我国城镇人口占总人口的50%以上，随着经济的快速发展和对饮食文化的不断追求，都市人的餐饮需求远远高于其他非城镇人口，消费频率也明显高于其他任何社会群体。他们有一定的经济实力和自主的消费观念，乐于追求时尚新鲜事物，消费以价格选择为主要导向逐渐转化为以餐厅环境、服务质量、餐饮特色、品牌定位以及企业文化等全方位多元化方向转变，个性化的餐饮体验是广大都市消费者的共同追求，同时健康卫生的产品、安全干净的场所仍是最重要的选择条件之一。品牌知名度和餐厅口碑对这类人群影响力很大，值得一提的是顺风123*COCO餐厅在北京受到公众人物（如明星、自媒体人等）的欢迎，一时间成为明星聚会的“新食尚”，这一关键的名人效应使得大众消费者了解和愿意消费这一餐饮品牌。1.5 SWOT分析S 1.复合型餐厅，满足多样化需求 2.国际化的品牌设计 3.具有地方特色的菜品w 1.重庆市场知名度不够 2.服务质量参差不齐 3.缺乏整合营销推广方案O 1.市场潜力大 2.消费观念转变 3.口碑效应T 1.相似品牌竞争 2.营业额下降 3.服务质量下降通过分析SWOT可知，顺风123*COCO 餐厅的已有优势明显，但是面对日益激烈的市场竞争，顺风品牌要加快服务质量的提升和品牌形象的塑造，加快宣传推广，迅速提升产品知名度，在确定一个完善的发展目标的基础上，制定一套完善的营销推广方案.2营销策略提案2.1产品定位满足中高端都市人群的餐饮需求2.2产品策略2.2.1定价策略前期渗透定价推出丰富的菜肴宣传活动，以低价吸引顾客，降低利润，迅速扩大销量和市场占有率，打开消费者市场，用质优价廉的产品尽快培养忠实客户。后期数量折扣顾客一次性消费满一定额度，即可享受对应的现金折扣，属于普遍的价格管理方法。（具体操作见第三章促销策略）附加营销推广过程中，可将渗透定价与数量折扣相结合，共同引导顾客消费，达到推广品牌目的2.2.2策划目标打造品牌专属活动，培养忠实顾客，巩固并扩充重庆市场2.2.3分销渠道策略采取特许经营方式，建立品牌直营店将顺风123餐厅在重庆各个区域建立自己的直营店，根据当地的风土人情作为设计元素，有意地形成店内店外装修风格，菜品不同程度增加当地的特色菜。放权地方餐厅的经营方式，培育创新型的发展模式。（现今顺风123餐厅多集中在重庆主城九区范围内，而重庆其余地区都没有涉足）建立直营店区域表如下：重庆主城九区已有10家合川区新建2家万州区新建2家长寿区新建1家涪陵区新建1家武隆县新建1家3宣传促销提案3.1广告策略3.1.1餐厅广告词“品味重庆美食，独享巴渝文化尽在顺风123”3.1.2七夕活动广告词“相会七七，相聚顺风123”3.1.3活动时间7.6、7.7、7.83.1.4开展计划预计开办三天，活动时间在七夕前一天、七夕当天、七夕后一天，开展优惠活动，在七夕前两天开展广告宣传，主要以派发传单为主，招聘校园兼职80元一天，工作时间共三天，每个派发地点安排4名兼职人员，一名企业管理人员；微信传播为辅。传单派发地点如下:解放碑商圈解放碑步行街观音桥商圈大融城商场南坪商圈南坪步行街李家沱商圈万达广场杨家坪商圈新世纪百货沙坪坝商圈王府井商场大渡口商圈万达广场3.1.5微信规则只要是在朋友圈发一条宣传七夕顺风123庆祝活动的说说，集满39赞，即可领取顺风餐厅现金抵用劵十元。（每次消费限用两张）领取现金抵用劵地点在重庆任意顺风餐厅。3.2促销策略3.2.1活动对象主要针对七夕庆祝聚会消费者和情侣消费者。3.2.2活动时间7.6、7.7、7.83.2.3活动目标在七夕活动期间，增加销量，迅速提高餐厅之知名度（结合广告策略进行促销，但与广告策略提到的优惠分开使用）3.2.4活动内容采取数量折扣，七夕活动期间，凡是消费满399元的即可享折扣39元，凡是消费满699元的即可享折扣79元，凡是消费满999元的即可享受折扣99元。（同时只能参加一次且只能参加一种优惠方式）凡是单次单笔消费满1000元的，即可得顺风123会员卡一张，永久享9折优惠（不与其他优惠活动共同使用）凡是单次单笔消费满2000元的，即可得顺风123会员卡与200元的抵用劵（仅可在下次来餐厅就餐使用）凡是单次单笔消费满3000元的，即可得顺风123会员可和500元的低用劵。3.3公关策略3.3.1活动时间 7.293.3.2活动对象主要针对老重庆人和美食爱好者。3.3.3活动目标一段时间内成为重庆媒体和市民普遍谈论的焦点，增强顺风餐厅在重庆本地人心目中的地位。3.3.4活动内容开展宣传巴渝饮食文化的美食展览会，活动地点设置在顺风123的餐厅里，凡是到场参观者都可以免费试吃展览美食，凡是活动当天选择来店就餐消费的，可以获得巴渝饮食文化图书一册（活动全天限赠送100份)。联系重庆日报进行追踪报道，将活动当天的场景作为报刊封面，预计投放一次一天报纸媒体。4预算与效果预测4.1预算策略类型类型价格预算广告策略DM1000总预算POP60066320元校园兼职6720公关策略试吃品2000美食图书1000报纸媒体55000销售策略折价优惠4.2效果预算经过此次广告、促销、公关活动，让公众对顺风123*COCO餐厅有一个深入了解，更加支持和喜爱顺风123这个餐厅品牌，从而使顺风餐饮企业形象得到提升，销量增长，短时间内企业取得明显效益，长期来看，逐步打开销售市场，提高市场占有率。4.3附件广告、促销、公关活动一览表DM 10000份POP60份校园兼职人员28人/3天试吃品100份美食图书100份有关人员职责分配表公司员工负责带领兼职人员开展活动，安排派发任务。兼职人员协助员工开展活动，定时反馈派发状况。每个商圈由一名公司员工、4名兼职人员组成，对7个商圈进行宣传推广THANKS !致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习课件等等打造全网一站式需求欢迎您的下载，资料仅供参考，如有侵权联系删除！