湖南省长沙市长郡芙蓉中学七年级生物下册《4.2.3 合理营养和食品安全》教案 新人教版.doc

《4.2.3 合理营养和食品安全》
教学目标
一 知识目标：
1 能说出什么是合理营养。
二能力目标：
1尝试设计一份营养合理的食谱
三 情感和价值观目标：
1关注食品安全。
教学重难点
一 教学重点
1尝试设计一份营养合理的食谱
2. 关注食品安全。
二 教学难点
1什么是合理营养
2设计一份营养合理的食谱
教学过程
教学内容
教学活动
学生活动
创设情境，导入新课
1想一想 ：方便面，方便实用，但方便面能代替正餐吗？
过期麻辣食品吃了会怎么样呢？
1 通过设疑，激起学生对合理营养与食品安全的学习兴趣。

朗读学习目标
展示学习目标：
1能说出什么是合理营养。
2关注食品安全。
3尝试设计一份营养合理的食谱

朗读学习目标，明确学习目标
自主学习
阅读书32——36页，找出下列问题的答案并勾画出来.
1 什么是合理营养？怎样做到合理营养呢？
2 结合教材P32、33插图，讨论图中所示的做法是否正确，并说出科学道理。
3怎样购买安全食品？你知道绿色食品吗？人类哪些活动会影响到食品的安全？

认真阅读，找出问题答案。
合理营养

1什么是合理营养？
2认真观察教材P32、33插图，讨论图中所示的做法是否正确，并说出科学道理。
3为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，兵形象设计成“平衡膳食宝塔”。
讨论：（1） 营养学家将食物分成哪几类？
（2） 一日三餐的合理能量比例？
（3） 处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？
4 课堂练习
例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
　　早餐：油条、馒头、烧土豆丝
　　午餐：米饭、炒蔬菜
　　晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
　(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会 导致生长发育迟缓，体重过轻。
　(2)在食谱中应经常添加_______________ 类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
5为家长设计一份午餐食谱

1全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养种类齐全。“平衡”指摄取的营养量合适，与身体的需要保持平衡。
2故事1：不正确，不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”
故事2：不正确，偏食.挑食会造成某些营养物质缺失, 影响健康。
故事3：不正确，为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
故事4：不正确，营养不均衡，造成肥胖
3（1）油脂类、乳类、肉类、果蔬类、谷类
（2）每天摄入的能量是：
早餐：30% 中餐：40%
晚餐：30%
（3）多吃谷类，供给充足的能量
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
参加体力活动，避免盲目节食

食品安全
1食品的安全问题包括哪些方面？
2什么叫绿色食品？
3分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
（1）.应当关注食品包装上的哪些内容？
（2）.怎样判断包装食品是否过了保质期？
（3）.购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

1卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内……
2产自良好生态环境的，无污染、安全、
优质的食品统称为绿色食品。
3（1）有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。
（2）根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进
行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
（3）购买蔬菜：观察颜色是否新鲜，用手摸摸是否硬挺
购买鱼肉：观察颜色是否有光泽，闻闻气味。买肉看有无检疫部门的印章。

练习
P36 练习1、2
检验学生学习情况
总结
这节课，你收获到了哪些知识？