资源描述
第一节 食物中的营养物质
教学目标
1、知识目标：
①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
2、技能目标：
加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3、情感态度价值观目标：
关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重 点
① 营养物质的类别；
② 探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难 点
探究活动的组织及如何减少实验的误差
学情分 析
学生对食物的营养非常感兴趣，通过日常生活从家庭、电视、网络等渠道了解部分食物营养知识，但不够系统，需要进一步学习，澄清一些认识。
教学准 备
练习题
教学过程：
结合学科特点，体现单元组教学环节，学习内容，时间预测，教师活动，学生活动，自主学习设计，问题探究，单元组合作，同层竞争，人人参与，精讲足练，联系实际，点拨升华，
集体备课
个人备课
一、 课前检测：
二、个性学习
自主学习建议:食物中含有哪些营养物质
（1）食物中含有哪些营养物质 。
（2）不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
（3）食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 。
（4） 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要 ，并且为生命活动提供 。
（5）你认为人体生命活动的主要能源物质是 ，常吃的食物如 、 、 等含此类物质较多；能作为能源物质贮存在人体内的是 ， 、 、 等
食物中含的较多。
（6）思考：为什么说体育锻炼是减肥的好方法？
。
（7）讨论：儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 。
二.同层展示
1-7题：
三、小组合作
1、小组同层交流：展示的同时，重点质疑。
2、异质帮扶，启发学生进一步思考
四、师生探究
把缺乏维生素易患的疾病连起来：
（1）缺维生素A A. 骨质疏松症 a.胡萝卜
（2）缺维生素B1 B.坏血病 b.肝脏、鱼肝油
（3）缺维生素C D.夜盲症 c.标准粉
（4）缺维生素D E.脚气病
五、课堂检测
小结： 学科知识
构建与板书设计
营养物质 作 用 食物来源
糖类 提供能量，构成细胞 大米、面粉、白糖、土豆、地瓜
脂肪 备有能源，构成细胞 豆油、花生、肥肉、大豆
蛋白质 提供能量、细胞修复、 蛋、肉、鱼、牛奶、大豆
细胞更新、生长发育
反思与重建
一、 课前检测题：
1. 食物中含有哪些营养物质 。
二、 课堂检测题：
一、选择：
1、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
2、脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
3、被称为“第七营养素”的是（ ）
A.蛋白质 B.维生素 C.膳食纤维 D.无机盐
4、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少（ ）。
A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A
5、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）。
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
二、填空：
1、食物中含有的六大类营养物质是:___ ____、_____、________、_______、________、________。
2、 ________、__________、______是构成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供________ 。
3、病人不能正常进食时，常常点滴葡萄糖，是因为葡萄糖能为人体提供________ 。
4 、作为备用能源贮存在体内的物质是________。
5、（选做）人的生长发育，受损细胞的修复和组织的更新，都离不开________。
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