食品公司库房管理制度及出厂检验记录制度.doc

库房管理制度一、原辅材料及包装材料仓库管理制度 原辅材料及包装材料仓库要严禁烟火，防火、防热、防潮，采光、通风设施良好，保持清洁、整齐、干燥； 原辅材料及包装材料放置必须符合其性质要求； 材料来源清楚，每批进厂材料必须进行检验，按来源不同的质量差异分别贮存，不合格的要隔离并做好标识等待处理； 各种材料的名称、生产厂家、质量规格、进厂时间与数量，车间何时领用、领用多少、库存尚有多少等，仓库要明确记录，做到账物相符； 材料贮存必须防虫鼠、防霉烂，要按照先进先出的原则发货； 受污染变质的材料不得再使用，作报废处理； 原辅材料及包装材料仓库人员必须熟悉所保管材料的性质。二、半成品仓管理制度 半成品仓要防火、防高温、防潮，采光、通风要良好，保持清洁、整齐、干燥； 半成品要标识清楚、放置合理； 半成品来源清楚，每批进厂半成品必须进行检验，按来源不同及质量差异分别贮存，不合格的要隔离并做好标识等待处理； 半成品的名称、生产厂家、规格、进厂时间与数量，车间何时领用、领用多少、库存尚有多少等，仓库要明确记录，做到账物相符； 半成品贮存必须防虫鼠、防霉烂，要按照先进先出的原则发货； 受污染变质的半成品不得使用，作报废处理； 半成品仓管人员必须熟悉所保管材料的性质。三、成品仓管理制度 成品仓环境要满足产品技术标准要求，要防火、防高温、防潮，采光、通风要良好，保持清洁整齐； 成品的放置必须符合其性质要求，堆放必须安全规范； 凡是车间生产出来的合格产品交仓管人员入库时，应开列产品进仓单，车间和仓库各持一份； 进入成品仓的产品必须是合格的产品，包装必须规范，对于包装不规范的产品，仓管人员有权据收； 成品进仓后，仓管人员每日对仓库进行巡检，发现问题及时通知相关部门处理； 由供销科开出提货单到仓库领取产品，仓管员凭单发放产品，任何人不准直接到仓库提取产品； 成品出仓必须防防虫鼠、防霉烂，严格按先进先出的原则进行； 仓管人员每日进行账物核对，做到账物相符； 对已变质的成品不得出厂，作报废处理。出厂检验记录制度1. 建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；2. 检验人员应具备相应能力；3. 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致；4. 具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；5. 产品出厂检验的应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。