以农业科技促进农产品质量安全提升的实践探讨——以清远市为例.pdf

粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工23年第48卷第4期粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工!7结语烘焙食品加工课程在“岗课赛证”视角下，进行深度产教融合、校企合作，结合专业人才培养方向、课程自身特点，对标行业企业岗位需求，以课、赛、证为抓手，大胆尝试“岗课赛证”融通路径，为学生从校园人走向职业人提供广阔的平台和坚实的基础，促进人才培养与地方企业人才需求联通，全面提升技术技能型人才的培养能力和水平。未来将继续深化产业学院建设，不断完善“岗课赛证”综合育人模式，推动职业教育实现提质培优、增值赋能和内涵发展。参考文献：1汪婷.“岗课赛证”互融下茶文化与茶艺课程的教学改革研究J.公关世界,2023，541（1）:101-103.2杨祎,夏俊梅,韩潇,等.“岗课赛证”育人模式下人才培养构建以食品质量与安全专业为例J.福建轻纺,2023,405（2）:33-35.3田颖,马梦娜,郭靖,等.基于“岗课赛证”融通背景下工程造价专业课程改革研究以安装概预算课程为例J.砖瓦,2023，422（2）:173-176.4于海洋,彭新颜,孔令茹,等.“真实应用驱动下”高职学生综合能力提升以“烘焙食品加工技术”为例J.现代食品,2022,28（20）:110-113.收稿日期：2023-03-02作者简介：林双娣（1990-），女，工程师，研究方向：资源利用与植物保护。近年来，粤港澳大湾区建设如火如荼地推进，作为环湾区的清远市，“入珠融湾”是当前难得的机遇与使命。农业大市清远精心打造粤港澳大湾区后花园和菜篮子主产区，正以特色农产品为抓手，以打造广东省首个“数字农业”示范市为契机，以农业科技为突破，谋划打造5个百亿级特色农产品主导产业，解决增产不增收、优质不优价等问题，全面提升农业产业化水平，开启了清远市农产品新一轮的高质量发展，为乡村全面振兴注入内生动能。清远市抢抓广东省正打造优质蔬菜、大米、茶叶、水产品及水果等系列工程的契机，主动精准对接粤港澳大湾区对高质量农产品的需求，积极打造大湾区农产品全产业链，对接粤港澳大湾区大市场。清远市鼓励大湾区农业企业到清远建设农产品生产、加工和配送基地，大力发展特色农业、生态旅游等产业，构建新型的广清“前店后场”关系。以广清农业众创空间为载体，打通小农户对接大市场、农产品进入大城市的通道，不断提升清远农产品在大湾区的市场竞争力和影响力。以农业科技促进农产品质量安全提升的实践探讨以清远市为例林双娣1，2，刘顺字2（1.华南农业大学资源环境学院，广州510642；2.清远市清新区农产品质量安全监督检测中心，广东 清远511800）摘要：清远市以农业科技为抓手，积极推进智慧农业，借助专家“外力”，挖掘优质特色农产品产业优势，培育了众多现代农产品产业园，在三产融合中不断壮大主导产业，实现全产业链开发，为农产品提质增效探索出新的模式。关键词：农业科技；智慧农业；数字农业；农产品质量；粤港澳大湾区中图分类号：F 303.3文献标识码：A文章编号：1007-6395(2023)04-0112-031政府主推智能化农业，力争将清远打造成广东省第一个“数字农业”示范市清远市在全省率先开启智能化农业时代，高规格推进广东省“数字农业”示范市建设。国家农业信息化工程技术研究中心为其提供技术支撑，建设了清远市智慧农业研究院（建设清远农业大数据）、清远市现代农业产业园综合管理大数据服务平台、全国科教云平台清远农宝平台（如图1），这些数据化平台将进一步促进农业产业化、品牌化建设，实现农业高质量发展。图1国家农业信息化工程技术研究中心领衔打造清远市为广东省“数字农业”示范市112粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工23年第48卷第4期粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工个，省级现代农业产业园15个，数量居全省第二，实现县域产业园全覆盖。清远市政府与广东省农业科学院紧密协作，依托广东省农业科学院全产业链专家服务团队，以现代农业产业园建设为抓手，引领辐射和带动清远农产品产业提质增效。其中英德红茶产业园被纳入了国家现代农业产业园创建管理体系，连南稻鱼茶产业园稻田鱼地理标志申报通过省级验收、连南大叶茶成为国家农产品地理标志保护产品，大叶茶和高山稻香米获得了全国名特优新农产品称号。依托广东省农业科学院强大科技支撑，农业产业园建设工作稳步推进，取得了显著建设成效。作为广东省内农业大市，清远将建设现代农业产业园作为实现乡村振兴的“牛鼻子”，聚焦茶叶、家禽（清远鸡）、优质蔬菜、特色水果等特色主导产业，锚定“打造全产业链、提升产业效益、促进农民增收”这一建园目标，在强科技、融三产、建平台、树品牌等方面下功夫，切实发挥现代农业产业园推动产业振兴的示范引领作用。产业园在促进一产扩面提质，推进二产精深加工和物流建设，挖掘三产农业生态、休闲、文化等价值，重构和升级农业全产业链建设开发，引领带动乡村产业振兴等方面发挥了重要作用，尤其为清远北部山区农业农村发展和县域经济发展注入了新动能。广东省农业科学院帮助清远市在茶叶产业园方面取得显著成效，英德红茶产业研究院是中国英红科创小镇规划打造的研发平台，通过吸纳国家茶叶产业技术体系的科研人才，针对红茶全产业链薄弱环节和未来趋势进行持续科技攻关，实现红茶科技创新、产品创新和产业创新，引领茶产业实现跨越式发展。英红九号“1+N+茶农”科技支撑产业体系获评中国茶产业T20创新模式，30家茶叶经营主体的2.35万亩茶园被认定为广东生态茶园，位列全省第一，并成功联合申报广东省第一个茶叶类国家农产品加工技术研发专业中心。广东省农业科学院在推动清远鸡产业园方面也是成绩斐然，规划建设了岭南黄鸡产业集群带，创办清远鸡研究院，指导优质鸡品系保种、选育、饲养和疾病防控，有效提升清远鸡综合品质及品牌价值。广东省农业科学院指导柑橘产业园方面也亮点纷呈，指导佛冈国家柑橘种苗繁育基地建设，推广大苗技术，引进早熟柑橘新品种金葵蜜桔，开展了20多场次柑橘栽培、施肥、病虫害等技术指导和培训工作，提振了柑橘产业复兴发展的信心。清远市将和广东省农业科学院继续携手共进，持续深化“以广东省农科院为源头、分院为支点、企清远市智慧农业研究院于2019年3月建设完成，并成立了以赵春江院士为首席的专家委员会，现主要承担清远市省级现代农业产业园大数据综合管理服务平台项目；协助国家农信中心广东省重点领域研发计划项目“南方作物精细生产管控技术装备研究与应用”在清远的落地实施；其与清远职业技术学院联合申报承担广东省基础与应用基础研究基金自然科学基金项目（杰出青年项目）“清远市原产地农产品清远鸡产业标准化和供应链研究与应用”；联合国家农业信息化工程技术研究中心、华南农业大学向省科技厅申报了支持粤东西北新型研发机构创建项目等工作。智慧农业研究院建设目的是转化国内农业信息化领先科研成果，为清远本地区现代农业与信息技术融合发展提供解决方案和支撑服务，从而将国家级研究中心、重点高等院校科技成果及本地科技应用成果依托研究院承载服务于本地，促进清远市农业科技与信息技术应用水平快速提升。清远市现代农业产业园综合管理大数据服务平台采用整体设计、分县（市、区）分产业园实施、共建共享的建设原则，明确了管理好产业园、服务好产业主体、推广好清远特色农产品的平台建设目标，细化了平台的物联网基地建设、大数据资源库建库、平台开发、运行展示环境等建设内容。只要动动手指，全市的农业生产情况和农作物分布及规模尽收眼底。清远农宝有电脑版和手机App两个版本，是广东清远市农业科教云平台手机客户端，提供农技问答、服务日志农情快报、在线学习、清远优品、三农信息、农业资讯等综合服务，为广大清远地区农民、农技人员和专家提供服务。清远农宝平台全面对接共享全国农业科教云平台的专家、成果、农技问答、农情等服务大数据，无缝对接清远市清远众创空间、广东“菜篮子”工程等已建系统数据，并集聚地方网络通道、特色产业、体系队伍等优势资源，综合运用农技人员精准采集上报、物联网数据感知、互联网数据智能抓取、历史数据接口整合、专业人员采编等技术手段，汇聚农情数据、农业要素感知数据、农业政策、农产品市场等数据资源，通过大数据分析技术实现优质资源整合，形成清远市农技推广服务大数据资源池。该平台还可以进入“专家在线”板块，向省市县镇各级农技人员、农业专家提问。通过网络及时开展远程农技服务。2科技支撑现代农业产业园建设，引领清远农产品主导产业提质增效清远市已累计创建国家级现代农业产业园2113粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工23年第48卷第4期粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工粮 食 加 工19王可,祝超智,赵改名,等.蒸制时间对牦牛肉品质影响的模型构建与分析J.现代食品科技,2020,36（6）:181-189.20贾庆超,朱玲.基于模糊数学评价的黑枸杞百香果乳饮料研制及抗氧化性研究J.中国酿造,2022,41（10）:165-171.21薛宝玲,宋晓彬.模糊数学感官评价法优化苦荞茶红枣汁复合饮料制作工艺J.食品工业,2022,43(11):41-45.22沙芮,丁洁,陈静,等.模糊数学感官评价法优化桑叶速溶固体茶配方J.食品工业科技,2022,43(11):200-207.23程文龙,王丽,李雪,等.模糊数学感官评价法优化芦笋果糕加工工艺J.食品研究与开发,2021,42（23）:59-66.24刘士伟,王成祥,段盛林,等.基于模糊数学感官评价的杂粮馒头配方优化及低GI验证J.食品工业科技,2022,43（21）:375-380.25刘晓春,曾志强.模糊数学综合评价法在辣椒酱配方优化过程中的应用J.中国调味品,2022,47（9）:109-112.26 Shinde K J,Pardeshi I L.Fuzzy logic model for sensoryevaluation of commercially available jam samplesJ.Journal of Ready to Eat Food,2014,1（2）:78-84.27曾志强,刘晓春.模糊数学在虾味香精加工工艺研究中的应用J.中国调味品,2022,47(12):113-115,119.28 LiuYanbo,Qiao Zhangning,Zhao Zhijun,et al.Compre-hensive evaluation of Luzhouflavor liquor quality basedon fuzzy mathematics and principal component analysisJ.Food Science and Nutrition,2022,10（6）:1780-1788.!业为载体、专家服务团为纽带、现代农业产业园为抓手”院地合作新模式，加快清远全面乡村振兴步伐。3科技赋能产学研融合，催生农产品产业新业态清远市2020年印发了清远市贯彻广东数字农业农村发展行动计划（20202025）的实施意见，将提升数字农业农村自主创新能力，聚合产业技术体系专家团队、农业科技创新团队和企业，推动线上线下农业科技成果转化作为主要任务。清远市推进农业机械化与信息化深度融合，建设了大田作业、设施控制的智慧农机装备示范基地，推进“互联网+农机化”，创建清远市无人作业农场等，“无人作业农场”等概念已走向现实，随着生物技术、智能农机和信息技术等落地无人农场，能实现耕种管收生产环节全覆盖、机库田间转移作业全自动、自动避障异况停车保安全、作物生产过程实时全监控、智能决策精准作业全无人。“无人农场能有效提高作业质量，降低生产成本，提高土地和肥料农药的利用率，从而提供农产品质量，努力破解“谁来种地”“怎么种好地”的难题。在“无人作业农场”，利用无人机将水稻生产情况记录下来，分析病虫害情况、判断是否缺肥料，并利用无人机施肥打药等，还可以通过培养好载体、联动好农户，发展订单农业，更加省心高效。清远市携手华南农业大学试点建立的广东省第二个、粤北地区首个“花稻花”无人农场。2021年，通过三造连种，将清城区环霞龙江源片区打造成一个集观光旅游为一体的三产融合示范项目，形成夏有莲花、秋有稻花、冬有油菜花的整片田园风光。“花稻花”（荷花、水稻、油菜）、“稻稻花”（双季稻、油菜）等种植模式将充分发挥油菜全身都是宝的优势，逐步建成油菜苔蔬菜产业，形成观赏性旅游产业。观赏后可将油菜加工成青饲料或直接回田做绿肥，增加有机肥含量，提升地力。青饲料还可与清远黑山羊、乌鬃鹅等草食畜禽结合，提升畜禽品质。新品种油菜花，不仅可以观赏、榨油，早期油菜苔可作新鲜蔬菜食用，可结合旅游项目打造油菜苔品牌。2021年7月，清远市政府、国家油菜工程技术研究中心、广东科贸职业学院三方进行签约，共同组建“国家油菜工程技术研究中心成果转化（清远）示范基地”。随着合作进一步深化，未来各方深入开展学术研究并加以实验，不断培育质优安全的新品种，立足实践示范，在全省乃至全国推广成熟的科研成果。清远涉农的高职院校广东科贸职业学院将服务承接好农业科技成果的转化，把学到的知识应用到清远农业高质量发展。利用院士专家团队的先进研究成果，落地清远开展试点，促进科研成果落地推广，实现产学研深度融合，使科技在清远将激发出更强“新动能”。清远市崇尚科技，依靠科技，携手院士专家“干大事”。清远市智慧农业研究院、英德红茶产业研究院、国家油菜工程技术研究中心成果转化（清远）示范基地等项目，近年来发挥出了越来越重要的作用。清远市委市政府主要领导多次问技于各领域专家，并邀请各领域专家来清远深入开展调研及科技研究，双方共建科研院所、研究基地等，通过科技创新推动农业农村现代化、推动科技在乡村振兴中发挥杠杆的作用。利用清远广阔舞台，落地实施各项前沿农业研究成果，积极推进农业机械化、智能化，提升农产品品质和品牌，打造农产品提质增效推广的“清远模式”。（上接第73页）114