人体的组成和七大营养素讲座社会课ppt课件.pptx

人体的组成和七大营养素人体的组成和七大营养素吴亲国吴亲国13567857511一、认识 健 康健康定义世界卫生组织（世界卫生组织（WHO）的章程序言中指出：）的章程序言中指出：“健健康不仅仅是指没有疾病和病症，而且是一种个体康不仅仅是指没有疾病和病症，而且是一种个体在在身体上、精神上、社会适应上身体上、精神上、社会适应上处于完全安宁的处于完全安宁的状况。状况。”换言之，就是换言之，就是身心健康身心健康。具体讲应该是：。具体讲应该是：没有病，发育正常，有良好的食欲，睡眠好，精没有病，发育正常，有良好的食欲，睡眠好，精神好，能很好地进行日常活动，活动后疲劳消除神好，能很好地进行日常活动，活动后疲劳消除快，与人相处融洽，对生活充满希望。快，与人相处融洽，对生活充满希望。健康的10条标准 1、精力充沛精力充沛，能从容不迫地担负日常生活的付出和繁重，能从容不迫地担负日常生活的付出和繁重的工作而不感到过分紧张与疲劳的工作而不感到过分紧张与疲劳2、处事乐观处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔挑剔3、善于休息善于休息，睡眠好，睡眠好4、应变能力强应变能力强，能适应外界环境中的各种变化，能适应外界环境中的各种变化5、能够抵御一般感冒和传染病能够抵御一般感冒和传染病6、体重适当体重适当，身体匀称，站立时，头肩位置协调。，身体匀称，站立时，头肩位置协调。7、眼睛明亮眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎，反应敏捷，眼睑不发炎8、牙齿清洁牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常,无出血无出血9、头发有光泽头发有光泽，无头屑，无头屑10、肌肉丰满肌肉丰满，皮肤有弹性，皮肤有弹性健健 康康 状状 态态 图图“亚健康亚健康”的基本特征的基本特征 亚健康”的基本特征是身体无明显疾病，但是:“三减退”(活力、反应能力、适应能力减退)、“三高一低”(高血脂、高血糖、高血粘稠度,低免疫力)、“五病综合征”(肥胖症、高血压病、冠心病、糖尿病、中风)。“亚健康”可以间断或持续的出现，是内脏各种疾病如肿瘤、心脑血管病等的重要起源和基础。因此，预防亚健康是世界卫生组织(WHO)的一项全球性健康策略。“亚健康亚健康”怎么来的？怎么来的？吃出来的想出来的折腾出来的被迫得来的吃出来的 不良生活方式和习惯:高盐、高脂、高热量饮食、大量吸烟、酗酒、久坐不动、营养不全、逆时而作、经常熬夜、练体无章、内劳外伤、乱用药品。想出来的 心理失衡:古人云：“万事劳其行，百忧撼其心”，长时期的紧张和压力，错综复杂的人际关系，高度激烈的竞争等导致人的心理失去平衡。折腾出来的过度疲劳:造成的精力、体力透支，身体的主要器官长期处于入不敷出的非正常负荷状态。折腾出来的不良精神、心理因素刺激：人有七情：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，过喜伤心、暴怒伤肝、忧思伤脾、过悲伤肺、惊恐伤肾。被迫得来的环境污染:空气污染、水质污染、噪声、高楼、空调、微波、电磁波及其他化学、物理因素均是防不胜防的健康隐形杀手。“亚健康亚健康”状态的表现形式状态的表现形式 常见表现11.心血管症状：经常感到心慌、气短、胸闷、憋气。2.消化系统症状：见到饭菜没有胃口，有时 感觉饿了，但 不想吃饭。3.骨关节症状：经常感到腰酸背疼，或者浑 身不舒服“亚健康亚健康”状态的表现形式状态的表现形式 常见表现21.神经系统症状：经常头疼，记忆力差，全身无力，特别 容易疲劳。2.精神心理症状：莫名其妙地出现心烦意乱，遇小事易紧张和恐惧。3.睡眠症状：入睡比较困难，凌晨容易早醒，夜间常做噩梦。4.泌尿生殖系统症状：性功能低下或者性要求突然减少，不育不孕，尿频、尿急。二、健康交给谁管理 父母 医生 自己健康交给谁管理社会社会 10%10%遗传遗传 15%15%气候（环境）气候（环境）7%7%自我保健自我保健 60%60%医疗医疗 8%8%影响健康的因素健康健康世界卫生组织报告指出世界卫生组织报告指出我的身体我做主！我的身体我做主！大自然经过亿万年的进化才有了人类大自然经过亿万年的进化才有了人类的诞生，控制这一切进化的密码就是我的诞生，控制这一切进化的密码就是我们所说的们所说的基因基因。人类的。人类的基因基因不仅包含不仅包含制制造人体造人体的密码，同时也包含了的密码，同时也包含了自我修复自我修复的密码以及为了适应环境变化和特殊需的密码以及为了适应环境变化和特殊需要进行要进行自我进化自我进化的能力。的能力。健康交给自己管理神经系统神经系统呼吸系统呼吸系统消化系统消化系统血液循环系统血液循环系统内分泌系统内分泌系统免疫系统免疫系统运动系统运动系统沁尿生殖系统沁尿生殖系统精密的人体系统精密的人体系统八大系统组成一个完整的人体，这是世八大系统组成一个完整的人体，这是世界上最伟大的设计师、建筑师、医生界上最伟大的设计师、建筑师、医生 生命的过程是一个与损伤和生命的过程是一个与损伤和疾病疾病作斗争作斗争的过程，我们要做的过程，我们要做的是了解这个过程并且学会在的是了解这个过程并且学会在这个过程中如何帮助身体战胜这个过程中如何帮助身体战胜疾病恢复健康疾病恢复健康。身体这么历害，可高枕无忧吗？身体这么历害，可高枕无忧吗？生命的过程是一个与损伤和生命的过程是一个与损伤和疾病疾病作斗争作斗争的过程，我们要做的过程，我们要做的是了解这个过程并且学会在的是了解这个过程并且学会在这个过程中如何帮助身体战胜这个过程中如何帮助身体战胜疾病恢复健康疾病恢复健康。身体这么历害，可高枕无忧吗？身体这么历害，可高枕无忧吗？治病靠医生，防病靠自己治病靠医生，防病靠自己防病胜于治病防病胜于治病1:8:1001:8:100定律定律良好的生活习惯维持健康良好的生活习惯维持健康不良的生活习惯导致疾病不良的生活习惯导致疾病健康的钥匙在自己手里！健康的钥匙在自己手里！防病是关键防病是关键乐观的心态乐观的心态均衡的营养均衡的营养充足的睡眠充足的睡眠良好的生活环境良好的生活环境适当的运动适当的运动健康五大要素健康健康稳稳定的社会环定的社会环境境 转移情绪。转移情绪。人生的道路崎岖不平，坎人生的道路崎岖不平，坎坎坷坷，难免有挫折和失误，也少不了烦坎坷坷，难免有挫折和失误，也少不了烦恼和苦闷。恼和苦闷。憧憬未来。憧憬未来。追求美好的未来是人的追求美好的未来是人的天性，也是人类生存和社会进步的动力。天性，也是人类生存和社会进步的动力。向人倾诉。向人倾诉。心情不快却闷着不说会心情不快却闷着不说会闷出病来，有了苦闷应学会向人倾诉的方闷出病来，有了苦闷应学会向人倾诉的方法。法。拓宽兴趣。拓宽兴趣。兴趣是保护良好的心理兴趣是保护良好的心理状态的重要条件。状态的重要条件。乐观的心态从哪里来乐观的心态从哪里来（1）宽以待人。宽以待人。人与人之间总免不了有人与人之间总免不了有这样或那样的矛盾事之间，朋友之间也难这样或那样的矛盾事之间，朋友之间也难免有争吵、有纠葛。免有争吵、有纠葛。忆乐忘忧。忆乐忘忧。在人生的旅途中，有时在人生的旅途中，有时荆棘丛生，有时铺满鲜花，有时忧心如焚，荆棘丛生，有时铺满鲜花，有时忧心如焚，有时其乐融融。有时其乐融融。淡泊名利。淡泊名利。现实生活中有的人把名现实生活中有的人把名利看得很重。利看得很重。乐观的心态从哪里来乐观的心态从哪里来（2）在运动后感觉舒服，不疲劳，不会造成过度疲在运动后感觉舒服，不疲劳，不会造成过度疲劳或者气喘。不影响一天的工作、生活为宜。如果劳或者气喘。不影响一天的工作、生活为宜。如果运动后，一天感到疲劳、劳累、腰酸腿疼、什么也运动后，一天感到疲劳、劳累、腰酸腿疼、什么也不想干了，那就是不想干了，那就是运动过量运动过量了。了。适当的运动适当的运动（1）运动过量运动过量最大的问最大的问题就是容易造成免疫力的下降，从而导致疾病的发题就是容易造成免疫力的下降，从而导致疾病的发生，运动过后，会出现上火、咽喉肿疼、浑身无力、生，运动过后，会出现上火、咽喉肿疼、浑身无力、精力不集中等现象。这样，就不但达不到锻炼的目精力不集中等现象。这样，就不但达不到锻炼的目的，反而会损伤身体。反之，运动不足也达不到锻的，反而会损伤身体。反之，运动不足也达不到锻炼的目的。养生专家认为，人的运动量应以每天不炼的目的。养生专家认为，人的运动量应以每天不少于一小时为宜。少于一小时为宜。适当的运动适当的运动（2）睡眠可以帮助大脑记住新鲜的信息。人们睡眠可以帮助大脑记住新鲜的信息。人们都有这种经验：如果学到新的知识之后，都有这种经验：如果学到新的知识之后，在睡醒的情况下去参加考试，肯定要比刚在睡醒的情况下去参加考试，肯定要比刚学好马上就去参加考试的效果要好得多。学好马上就去参加考试的效果要好得多。也有研究指出，人在充足的睡眠之后，在也有研究指出，人在充足的睡眠之后，在解决问题时，往往会有更多的创造性的思解决问题时，往往会有更多的创造性的思维和卓绝的见解。维和卓绝的见解。充足的睡眠充足的睡眠（1）长期睡眠不足，会刺激人体释放更多的肾长期睡眠不足，会刺激人体释放更多的肾上腺皮质激素。这种激素过多，容易使人上腺皮质激素。这种激素过多，容易使人在腹部堆积脂肪。在腹部堆积脂肪。日积月累的睡眠不足，只会加深白天的疲日积月累的睡眠不足，只会加深白天的疲惫，以至于有时在工作时也会出现惫，以至于有时在工作时也会出现12秒钟秒钟的的“打盹打盹”。据美国公路交通安全局估计，。据美国公路交通安全局估计，美国每年大约有美国每年大约有10万起公路交通事故就是万起公路交通事故就是由这种短暂的由这种短暂的“打盹打盹”所致。所致。充足的睡眠充足的睡眠（2）不管是长期还是暂时的睡眠不足，它们不管是长期还是暂时的睡眠不足，它们都会造成不良的情绪，包括烦燥、易怒、都会造成不良的情绪，包括烦燥、易怒、思想不能集中、承受疼痛的能力下降等等。思想不能集中、承受疼痛的能力下降等等。当人感到疲惫不堪时，与家庭成员和其他当人感到疲惫不堪时，与家庭成员和其他人相处时往往也没有好心情，这样还会带人相处时往往也没有好心情，这样还会带来性功能障碍，或伴随产生忧郁症等等情来性功能障碍，或伴随产生忧郁症等等情况。况。充足的睡眠充足的睡眠（3）睡眠不足又是造成高血压和心律不齐的睡眠不足又是造成高血压和心律不齐的原因之一。这可能与人体在睡眠不足时会原因之一。这可能与人体在睡眠不足时会释放更多的造成紧张的激素有关。这类激释放更多的造成紧张的激素有关。这类激素还会促成器官的炎症，诱发心肌梗死等素还会促成器官的炎症，诱发心肌梗死等许多危险的病症。睡眠不足还会影响人体许多危险的病症。睡眠不足还会影响人体的免疫功能。据测定，在流感盛行的季节的免疫功能。据测定，在流感盛行的季节中，睡眠不足的人，体内抗流感病毒的抗中，睡眠不足的人，体内抗流感病毒的抗体的数目明显低于他人。体的数目明显低于他人。充足的睡眠充足的睡眠（4）神奇的食物神奇的食物 如果食物中的营养素不足，你的细胞、如果食物中的营养素不足，你的细胞、血液、血管、就不可能健康，你的神血液、血管、就不可能健康，你的神经系统，免疫系统，血循环系统都会经系统，免疫系统，血循环系统都会相继出现异常，你的每一个脏器都会相继出现异常，你的每一个脏器都会受损，你就会因此受到各种疾病的困受损，你就会因此受到各种疾病的困扰。扰。均衡的营养均衡的营养（1）均衡的营养均衡的营养（2）七大营养素40种营养素细胞组织器官系统人体1、水、水 溶解剂、润滑剂和温度调节剂溶解剂、润滑剂和温度调节剂2、蛋白质、蛋白质 生长和修补组织的原料，生命的基石生长和修补组织的原料，生命的基石3、糖类、糖类 主要热量来源并提供精力主要热量来源并提供精力4、脂肪、脂肪 供给热量，保护器官构成供给热量，保护器官构成5、维生素、维生素 人体的润滑油，维持各种机能正常活人体的润滑油，维持各种机能正常活 动动 6、矿物质、矿物质 构成人体躯干支架，调节生理功能构成人体躯干支架，调节生理功能7、纤维素、纤维素 健康的清道夫健康的清道夫均衡的营养均衡的营养（3）人参燕窝？最佳食谱？营养的每餐！均衡的营养均衡的营养（4）合格的采购员？缺乏七大营养素缺乏七大营养素人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的人体细胞的重要成分是水，水占成人体重的6070%6070%6070%6070%，占儿童体重的占儿童体重的占儿童体重的占儿童体重的80%80%80%80%以上以上以上以上 对水的需求因人而异，一般而言，一般人每天应该喝1.51.5至至2.52.5公升公升的水水水缺水程度不同，可能会造成轻重程度不同的后缺水程度不同，可能会造成轻重程度不同的后果果：果果：流失1%的水分，会造成口渴。流失5%的水分，会造成轻微发烧。流失10%的水分，会造成舌头发胀，肾脏开始衰竭，肌肉发生痉挛無法行走。流失20%的水分，會造成皮肤龟裂，器官停止运作，而导致死亡。缺乏七大营养素缺乏七大营养素缺乏七大营养素缺乏七大营养素优质水的来源优质水的来源缺乏七大营养素缺乏七大营养素蛋白质缺乏症状头发：掉头发、头发开叉、灰白、发黄、不柔不顺皮肤：松弛、没有弹性、干纹、皱纹水肿：脸、手、脚肿胀贫血、低血压身材：身材偏矮、身材欠佳缺乏七大营养素缺乏七大营养素蛋白质缺乏症状蛋白质缺乏症状 状态状态：易疲劳、体力不佳易疲劳、体力不佳 消化系统消化系统：胀气、：胀气、泛酸、消化不良、易产生胃肠溃疡。泛酸、消化不良、易产生胃肠溃疡。消化系统的肌肉和韧带松弛无力消化系统的肌肉和韧带松弛无力：胃下垂、肠壁无力：胃下垂、肠壁无力 易产生便秘易产生便秘，胃癌、肠癌胃癌、肠癌缺乏七大营养素缺乏七大营养素血管壁易破裂，导致偏瘫、中风、脑出血。免疫力下降：易感冒、感染不孕症肥胖：吃进去的糖，脂肪,蛋白质转化过程变慢伤口愈合较慢蛋白质缺乏症状蛋白质缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素优质蛋白质来源优质蛋白质来源鱼 肉 豆 蛋 奶缺乏七大营养素缺乏七大营养素糖类缺乏症状糖类缺乏症状在供给能量上，糖几乎可以被所有组织所利用，而且在体内是首先被利用的物质。缺乏糖类时，必须动用体内脂肪和蛋白质进行分解转化为糖类。缺乏七大营养素缺乏七大营养素糖类供给的能量对于骨骼肌和心肌的工作非常重要。当糖类缺乏时，此两种肌肉工作能力降低，甚至不能工作。正常情况下，心肌与骨骼肌均贮备糖原以应急需进用。心肌若缺乏糖原贮备，在低血糖时可以发生心绞痛的症状。糖类缺乏症状糖类缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素糖类对于神经代谢也极其重要，中枢神经组织所贮存的营养物质极少，只能利用血液输送的葡萄糖供给代谢的需要，当缺乏糖类引起低血糖时，可以引起癫痫样抽搐甚至昏迷。糖类缺乏症状糖类缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素糖类来源谷类（大米、面）；水果（苹果、香蕉、橘子、橙子、西瓜）当中含的糖类都比较高缺乏七大营养素缺乏七大营养素脂肪缺乏症状脂肪缺乏症状脂肪过少，会引起记忆衰退，大脑工作的主要动力来源于脂肪，它能刺激大脑，加速大脑处理信息的能力，增强短期与长期记忆。反之，如果人体内脂肪摄入量和存储量不足，机体营养缺乏，会使脑细胞受损严重，将直接影响记忆力，我们就会变得越来越健忘。缺乏七大营养素缺乏七大营养素脂肪过少，会引起脱发，头发的主要成分是一种被称为鱼朊的蛋白质和锌、铁、铜等微量元素。如果体内脂肪和蛋白质均供应不足，头发就会频繁脱落、断发，发色变得枯黄，失去光泽，不易梳理。也有可能引起骨质疏松脂肪缺乏症状脂肪缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素优质脂肪来源优质脂肪来源有动物脂肪和植物脂肪有动物脂肪和植物脂肪如鳄梨如鳄梨 坚果坚果 鸡蛋鸡蛋 三文鱼三文鱼 橄榄油橄榄油这些事哦优质脂肪来源这些事哦优质脂肪来源缺乏七大营养素缺乏七大营养素维生素缺乏症状维生素缺乏症状维生素A缺乏症状眼睛干涩、弱视、夜盲眼睛干涩、弱视、夜盲皮肤干燥、富贵手皮肤干燥、富贵手鼻咽喉发炎、过敏、耳易痒鼻咽喉发炎、过敏、耳易痒头皮屑、肺功能下降头皮屑、肺功能下降泌尿生殖易感染泌尿生殖易感染缺乏七大营养素缺乏七大营养素缺乏时发育迟缓、患夜盲症、干眼病、上皮增生角化，并与某些癌症有关。食物来源有：黄绿色蔬菜、西红柿、胡萝卜、玉米(以上含维生素原多即含胡萝卜素较多)、；肝、蛋、鱼肝油维生素A的食物来源缺乏七大营养素缺乏七大营养素维生素缺乏症状维生素缺乏症状维生素E缺乏症状缺乏维生素缺乏维生素E E易习惯性流产，内分泌失调，较不孕，易习惯性流产，内分泌失调，较不孕，周期不顺，经前症候群，提早更年期，伤口留疤、周期不顺，经前症候群，提早更年期，伤口留疤、冻疮，斜眼，衰冻疮，斜眼，衰 老，老人斑，功能下降，自由基过多。老，老人斑，功能下降，自由基过多。缺乏七大营养素缺乏七大营养素维生素E地食物来源：谷胚、麦胚、蛋黄、豆、硬果、叶菜、花生油、香油等。缺乏七大营养素缺乏七大营养素维生素B族缺乏症状会引起会引起400400多种疾病多种疾病缺乏维生素缺乏维生素B1B1：主要引起脚气病，可表现为：心脏：主要引起脚气病，可表现为：心脏功能异常亢进，全身浮肿，厌食，呕吐，多发性神经功能异常亢进，全身浮肿，厌食，呕吐，多发性神经炎致手足及其他部位发生感觉和运动障碍。炎致手足及其他部位发生感觉和运动障碍。维生素缺乏症状维生素缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素缺乏维生素缺乏维生素B2B2：主要引起口角炎、舌炎、阴囊炎、：主要引起口角炎、舌炎、阴囊炎、眼结膜炎等，可表现为：嘴角破裂溃烂，出现各种眼结膜炎等，可表现为：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤病，手脚有灼热感觉，对光有过度敏感反应等。皮肤病，手脚有灼热感觉，对光有过度敏感反应等。维生素缺乏症状维生素缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素缺乏缺乏PP(PP(烟酸烟酸)可患癞皮病可患癞皮病缺乏维生素缺乏维生素B6B6：可表现为舌厚重、嘴唇浮肿、：可表现为舌厚重、嘴唇浮肿、头皮特多、口腔粘膜干燥等。头皮特多、口腔粘膜干燥等。缺乏维生素缺乏维生素B12B12可可患恶性贫血患恶性贫血.维生素缺乏症状维生素缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素维生素B2食物来源有：动物内脏、豆类、蔬菜、硬果类(花生、葵花子等)、蛋类、乳类。维生素B6食物来源有：肝类、谷类、蛋黄、酵母等叶酸食物来源有：谷类、菠菜、肝类、酵母等维生素B12食物来源有：肝、鱼、蛋、乳类。缺乏七大营养素缺乏七大营养素维生素C缺乏症状缺乏维生素缺乏维生素C C：主要引起坏血病。可表现为：主要引起坏血病。可表现为：伤口易愈合，牙龈出血，舌苔厚重伤口易愈合，牙龈出血，舌苔厚重、骨折不易接好等。骨折不易接好等。缺乏维生素缺乏维生素D D可患佝偻病可患佝偻病.维生素缺乏症状维生素缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素维生素C食物来源有：新鲜蔬菜、水果、豆芽菜、西红柿、柿子、红枣等。新鲜蔬菜中大白菜、小白菜、鲜柿椒、辣椒、鲜藕、新鲜豆类，新鲜水果中橘、橙、柚、柠檬、草莓、酸枣、山楂等含维生素c较高。另外，四季豆、豌豆苗、紫菜苔、雪里蕻、苋莱、青蒜、蒜苗、荠菜、金花菜、桂圆、栗子等含维生素c量也较多。缺乏七大营养素缺乏七大营养素做梦抽筋、肌肉抽动头痛、磨牙、易骨折腰酸背痛月经疼痛身材矮小心悸钙镁缺乏症状钙镁缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素矿物质食物来源钙：奶类制品和绿叶类蔬菜 镁：坚果，大豆、和可可 钠：食用盐(氯化钠，主要来源)，牛奶和菠菜 钾：豆类、所有五谷和香蕉 氯：食用盐是氯的主要饮食来源 硫：肉类、蛋和豆类 铁：红肉，叶菜类蔬菜(特别是菠菜)缺乏七大营养素缺乏七大营养素便秘、痔疮大肠癌、屁臭易得结石症暗疮、青春痘静脉曲张、静脉瘤胆固醇提高肠沾粘、肥胖纤维缺乏症状纤维缺乏症状缺乏七大营养素缺乏七大营养素食物纤维的来源，粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮食物纤维的来源，粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；燕麦和大含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；燕麦和大麦含有多量的纤维素；柠檬、柑橘、苹果、菠萝、麦含有多量的纤维素；柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、豌豆、蚕豆等蔬菜，含有较香蕉等水果和卷心菜、豌豆、蚕豆等蔬菜，含有较多的果胶。多的果胶。祝大家健康一生