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台布动作利索一次完成，二次完成扣1分，三次完成扣2分 3分台布中心居中，四周下垂部分匀称 3分主折痕对准正副主位，折痕凸面向上 2分骨碟骨碟边缘距桌边1.5厘米 3分骨碟间隔基本相等，相对骨碟与花盆三点一线 5分翅碗翅碗在骨碟左上方45度两者之间相距为2厘米 5分匙羹柄向左方 5分毛巾船摆放在骨碟左边，中心与骨碟在一条线，两者相距1厘米 5分羹筷筷子距骨碟右边 3分筷子尾距桌边1.5厘米 3分茶碟茶碟摆放筷子右手边，中心于骨碟中心一条线，茶杯放于茶碟中心，杯把朝右 5分酒杯托盘红酒杯对骨碟中线，水杯在左于红酒杯间距1.5厘米，烈酒杯在右于红酒杯间距1厘米，三杯成一线 5分所有操作用托盘，操作时托盘打开 5分餐巾花餐巾花放在骨碟上，观赏面朝向客人，巾边向台中心 5分主位花为最高 5分褶花造型美观挺括，不松散，整体效果好 10分花盆花盆置放在桌子中央 2分餐椅餐椅距离匀称，椅背中心对准骨碟中线 5分座椅前端与台布垂直 3分烟缸两两之间摆放烟缸，两孔的左右放，三孔的成品字形 3分总体印象整齐、美观、清洁、卫生各位餐具布置紧凑、均匀、对称 5分 5分中餐摆台竞赛规则和评分标准中餐摆台竞赛仪容评分标准项目细节要求标准分仪容仪表头发整洁，男士后不盖领，女士后不过肩、前不盖眼 3分面容清洁，男士刮净胡须；女士淡妆 2分手及指甲干净，修剪整齐，不涂指甲油 2分服装整洁，白色衬衣，蓝色西裤，黑色皮鞋 3分不佩带任何饰物 2分微笑自然，尊重裁判，服从裁判 3分小计 15分中餐摆台竞赛技术评分标准评分项目细节要求标准分台布动作利索一次完成，二次完成扣1分，三次完成扣2分 3分台布中心居中，四周下垂部分匀称 3分主折痕对准正副主位，折痕凸面向上 2分骨碟骨碟边缘距桌边1.5厘米 3分骨碟间隔基本相等，相对骨碟与花盆三点一线 5分翅碗翅碗在骨碟斜45度左上方 5分汤匙柄向左方 5分翅碗与骨碟相距2厘米 5分羹筷筷架与翅碗中心一线 3分筷子在右，尾距桌边1.5厘米，席面更在左 3分公勺筷放于主位前，公筷架竖放，左放公勺，右放公筷 2分酒杯红酒杯对骨碟中线，水杯在左，白酒杯在右 5分三杯成一线，三杯底座边距骨碟4厘米三杯杯底边缘之间距1厘米 5分餐巾花餐巾花放在骨碟上，观赏面朝向客人，巾边向台中心 5分主位花为皇冠，其他位花为扇面 5分褶花造型美观挺括，不松散，整体效果好 10分花盆花盆置放在桌子中央 2分餐椅餐椅距离匀称，椅背中心对准骨碟中线 5分座椅前端与台布垂直 3分总体印象整齐、美观、清洁、卫生各位餐具布置紧凑、均匀、对称 5分违例口分遗忘餐具每件扣1分物品倒在桌子、托盘、餐椅内每件扣0.5分物品倒在地上每件扣1分操作时手指拿捏碗内缘、杯口扣1分有偷步行为者，酌情扣分小计 85分　　一、奖励办法　　本次竞赛只设个人奖，按每位选手参赛的最后成绩由高到低排列计算获奖名次，设：一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名，以资鼓励。　　二、竞赛内容与评分标准　　1、内容与要求：　　A、仪表要求：　　（1）头发干净整齐、不染发，男士头后发不盖衣领，前不遮眉毛；女士头发不披肩，额前头发不挡视线。　　（2）无论男女，指甲沟深不超过2毫米，不涂指甲油。　　（3）衣着整齐清洁，男女均穿深蓝色长裤，白色长袖恤衫。　　（4）穿黑色干净皮鞋，男士深色袜子，女士穿浅色袜子。　　（5）除手表外，身上不得佩戴任何标志和饰物。　　B、中餐筵席摆台程序及要求：　　（1）台布中心居中，主折缝朝上，且对准正副主位（裁判席），四周下垂部分均匀，动作利索一次完成。　　（2）托盘摆放所有餐具，从主位开始按顺时针方向依次摆放10人位宴会餐位。　　（3）餐具不倒下、不落地、不漏摆。若发现落地现象需更换用品后继续比赛。　　（4）拿放餐具注意卫生，需拿捏餐具的边缘把柄或杯脚。　　（5）餐椅前端与台布垂直，椅背中心正对骨碟（中线），餐椅间距相等。　　（6）餐巾花统一摺叠皇冠（主位）、扇形（其他位）。餐巾花正面须朝向客人，巾布布边朝内。　　2、竞赛物品规格（所有的物品均由企业自带）：　　（1）台面：直径1.8m大圆台　　（2）台布：2.4m×2.4m白色台布　　（3）餐巾：50cm×50cm白色餐巾　　（4）餐具：白色瓷器7寸瓷骨碟等　　（5）酒具：宴会玻璃水杯、红酒杯、白酒杯　　3、竞赛规则：　　（1）除大圆台外，其他台面用品（包括餐具、酒具、台布、餐巾等）由参赛选手按规格可自带装饰物。竞赛前选手可将工作台上餐具作适当整理，　　（2）摆台时操作轻松、潇洒有节奏，不奔跑，每违例一次扣1分。　　（3）裁判发令前各选手应站在工作台位置，操作计时从发令后至摆台结束，托盘放回工作台，选手举手示意为止。　　4、竞赛时限：　　中餐宴会摆台规定10分钟完成摆台全过程，每提前满20秒增加1分，每超时满20秒扣减1分，如此类推。　　　　三、评分方法　　由评委根据评分标准逐项判分。各评委评定成绩采用加权平均分作为该选手的评定成绩（保留小数点后两位数），统一交裁判长审核确认。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　窗体底端

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